【正文】 消費(fèi)水平和顧客的經(jīng)濟(jì)承受能力有直接的關(guān)系，體現(xiàn)了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿足，直接表現(xiàn)為顧客選擇火鍋店的檔次和類型； 經(jīng)濟(jì)因素 在2010年貞豐當(dāng)?shù)刎?cái)政收入達(dá)到10億元，居民收入增加，消費(fèi)能力增強(qiáng)。對(duì)于大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)國(guó)家也有相關(guān)政策，如：創(chuàng)業(yè)貸款等。在眾多美食愛(ài)好者的印象中，夏季吃火鍋容易上火，其實(shí)這是對(duì)火鍋?zhàn)畲蟮恼`解。5 、技術(shù)環(huán)境因素 火鍋制作工藝簡(jiǎn)單，易于操作。將口味與養(yǎng)生并重，幾大系列，多個(gè)品類，滿足各種不同人群的口味需求。小火鍋易吸引消費(fèi)者眼球。以自由的火鍋消費(fèi)為基礎(chǔ)，推崇“自主、新穎、時(shí)尚的個(gè)性”，結(jié)合“趣味、快捷、口味百搭的經(jīng)營(yíng)模式”。技術(shù)優(yōu)勢(shì) 當(dāng)?shù)氐牡財(cái)偦疱佪^多，競(jìng)爭(zhēng)較大。 國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生自主創(chuàng)業(yè)，提供了較好的創(chuàng)業(yè)條件，如：創(chuàng)業(yè)貸款。 三、市場(chǎng)前景 （一）從市場(chǎng)看賣點(diǎn)，六大特點(diǎn) 山之子小火鍋，將口味與養(yǎng)生并重，汲取眾家火鍋特色優(yōu)勢(shì)，為不同訴求的消費(fèi)者打造更加廣闊的美食空間。近年來(lái)，隨著川、蒙兩大系的發(fā)展以及更多異域異國(guó)口味的問(wèn)世，更加豐富了我國(guó)的火鍋市場(chǎng)，可以說(shuō)，中國(guó)的火鍋市場(chǎng)已經(jīng)相當(dāng)成熟，這樣的前景空間無(wú)疑為山之子的問(wèn)世提供了巨大的潛力。 口味多樣、全球整合 山之子小火鍋，主推“全球料理小火鍋”理念，根據(jù)大眾口味的特點(diǎn)，精心研制出各種口味的美味鍋底，使傳統(tǒng)的火鍋?zhàn)兊幕影俪?，有滋有味。讓山之子小火鍋真正的做到全年無(wú)淡季。只需一袋小巧的秘制料包，經(jīng)開水沖泡，鮮香味濃的好湯底便渾然天成。 投資額小，回報(bào)率大 開一間山之子小火鍋只需610萬(wàn)元，根據(jù)實(shí)際案例和經(jīng)驗(yàn)，品牌穩(wěn)定運(yùn)營(yíng)后，平均23個(gè)月就可以完全回本，利潤(rùn)回報(bào)速度驚人。 1 專業(yè)指導(dǎo)、輕松結(jié)業(yè)1 山之子小火鍋制作技術(shù)在多年的實(shí)戰(zhàn)中經(jīng)過(guò)提煉，由專業(yè)的培訓(xùn)師為學(xué)員進(jìn)行體驗(yàn)式的學(xué)習(xí)和手把手一站式的指導(dǎo)培訓(xùn)，就算學(xué)員沒(méi)有任何經(jīng)驗(yàn)，也能真正掌握操作技術(shù)，輕松結(jié)業(yè)。西南地區(qū)的火鍋發(fā)展到今天，從火鍋的品種、檔次、規(guī)模、制作、調(diào)配、風(fēng)味等方面已經(jīng)呈現(xiàn)出了多元化的特點(diǎn)，使各種從事火鍋制作并提供火鍋消費(fèi)的企業(yè)迅速發(fā)展，也引起了從事和即將投資火鍋產(chǎn)業(yè)的企業(yè)和經(jīng)營(yíng)者的極大的熱情和興趣。 （二）原料風(fēng)險(xiǎn) 我們?yōu)榱吮ＷC火鍋的正宗風(fēng)味，特地參考當(dāng)?shù)氐幕疱伄a(chǎn)品，并聽取受訪顧客的意見，在盡可能使用本地能采購(gòu)到的火鍋原料的同時(shí)，還將購(gòu)進(jìn)一些特殊材料。 我們的對(duì)策，在決策方面，我們將盡可能避免因?yàn)橥顿Y者與經(jīng)營(yíng)者、經(jīng)營(yíng)者與員工之間的矛盾，對(duì)管理經(jīng)驗(yàn)上的不足，將送去學(xué)習(xí)。具體包括采購(gòu)風(fēng)險(xiǎn)、生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)、存貨變現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)、應(yīng)收賬款變現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)等。 根據(jù)本火鍋店的財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)假定分析我們有較強(qiáng)的抗風(fēng)險(xiǎn)能力。 我國(guó)餐飲業(yè)在GDP中的比重占8%，擁有很大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)，餐飲業(yè)可以創(chuàng)造大量的就業(yè)機(jī)會(huì)，有利于維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定。 開業(yè)前三天，進(jìn)行價(jià)格優(yōu)惠。當(dāng)農(nóng)民無(wú)法正常提供貨源時(shí)，則到農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)。 最后，火鍋鍋底等其他方面的配料由總部提供。一部分是從未聽說(shuō)過(guò)我們的新顧客；另一部分則是對(duì)我們有一定認(rèn)知的新顧客。?、采取“兩人行，一鍋底免費(fèi)”或“菜品隨心選”策略。 戶外廣告 ：我們還會(huì)在戶外平做面廣告。通過(guò)這種廣告方式，可以讓目標(biāo)消費(fèi)群以外的人們注意到我們火鍋店，并培養(yǎng)潛在消費(fèi)者。 職責(zé)：負(fù)責(zé)店內(nèi)財(cái)務(wù)的收支，編制相關(guān)財(cái)務(wù)報(bào)表，做好記帳、算帳，報(bào)帳工作，及時(shí)做帳，按期結(jié)帳。 職責(zé)：負(fù)責(zé)餐廳營(yíng)運(yùn)工作。.服務(wù)過(guò)程中表情自然、親切、熱情適度提倡微笑服務(wù)。業(yè)務(wù)能力與技能要求：服務(wù)人員應(yīng)掌握相應(yīng)的業(yè)務(wù)知識(shí)和技能并能熟練運(yùn)用。八、附錄 調(diào)查問(wèn)卷 現(xiàn)在我們?cè)谧鲆粋€(gè)關(guān)于自助火鍋店的市場(chǎng)調(diào)查，請(qǐng)你們根據(jù)自己的真實(shí)想法勾選，我們將為你們的回答保密！謝謝您的合作！ 您所居住的區(qū)域： 年齡： ? .A 春季 2.“山之子小火鍋”這幾個(gè)字首先讓你聯(lián)想到的是什么？ A．富有特色的火鍋店 B．高價(jià)和奢侈 C．營(yíng)養(yǎng)美味的番茄 D．其他 ？ A．從不 B．一次至兩次 C．三次至四次 D．五次或更多 ，你常去的飯店類型是哪種？ A．快餐店 B．附近的小菜館 C．川味等家常特色菜 D．高檔餐廳 ：（可多選） A．良好的就餐環(huán)境 B．低廉的價(jià)格 C．誘人的食品 D．方便的地理位置 E．其他 6．你所能接受的人均消費(fèi)大約在多少? A．10元至30元 C．60到100元 7. 你希望山之子小火鍋店提供食物外的哪些附加服務(wù)？(可多選) A．最新報(bào)刊雜志 B．棋牌游戲設(shè)施 C．無(wú)線上網(wǎng)服務(wù) 8. 如果山之子小鍋店開張，你是否愿意去光顧？ A．去 B．不去 C．不知道 ？ A時(shí)尚型 ，只要衛(wèi)生味道好 ？ ？ ？A. 偶爾去 ？A. 衛(wèi)生問(wèn)題 ？ ？A. 步行10分鐘左右 ：A. 價(jià)格 排序后： 17. 您最喜歡的火鍋口味為？ A. VIP卡 B. 積分制 C. 優(yōu)惠券 D. 代金券 ？是什么創(chuàng)意吸引了您？您能為我的自助火鍋店經(jīng)營(yíng)提供您的一些好的創(chuàng)意或建議嗎？ 答： 第 28 頁(yè) 共 30 頁(yè)