【正文】 ，特別是高品質(zhì)精細零食。福建省政府將對“福建省老字號”的企業(yè)和產(chǎn)品將給予保護，對有可能做強做大的“老字號”企業(yè)，加大保護、引導和扶持力度。先進工藝技術(shù)設備在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下彌補傳統(tǒng)工序的費時費力和衛(wèi)生條件不良，為行業(yè)帶來新的發(fā)展動力。閩南旅外僑胞都愛攜帶蜜餞返回僑居地，而當?shù)厝艘灿妹垧T為親人“送順風”。 (一)消費者角度影響消費者購買行為的因素文化因素:源和堂蜜餞在老泉州人以及閩南旅外僑胞中接受程度較大。但在福建省外，源和堂知名度卻不高。功效型養(yǎng)生: 市場上果凍果脯類食品中普遍含有香精、防腐劑等成分，過多食用或者食用不合格產(chǎn)品，會對身體造成很大危害?？梢钥紤]改進蜜餞產(chǎn)品的原本比較陳舊的外包裝，從而在當代80、90后中提高知名度。企業(yè)應正視這一現(xiàn)實，擺脫自身某些落后的制度，換發(fā)新的生機。數(shù)據(jù)顯示，截至2014年底，中國網(wǎng)購人數(shù)已達3．6億人，占人口比例近四分之一，已連續(xù)第二年成為全球最大的網(wǎng)絡零售市場，當前網(wǎng)絡消費占社會消費品零售總額比重已超過10％，與餐飲業(yè)占比相當。源和堂在制定了加盟、直營發(fā)展連鎖門店的公司經(jīng)營模式的同時，也要積極發(fā)展電商、網(wǎng)上經(jīng)營。都各自經(jīng)歷了艱苦奮斗的發(fā)家史而最終統(tǒng)領(lǐng)一行。2016年恰好又逢源和堂百年華誕，這是一項很好的營銷機遇，要做好營銷計劃，做好百年老店文章，創(chuàng)造營銷推廣賣點，與政府達成橋梁紐帶作用。l 行業(yè)基本狀況“蜜餞”原意是以果蔬等為原料，經(jīng)用糖或蜂蜜腌制的加工方法，現(xiàn)已演變成為漢族傳統(tǒng)食品名稱。進入到新消費時代，隨著蜜餞生產(chǎn)技術(shù)的進一步提高，蜜餞發(fā)展也與時俱進，被賦予了功效型養(yǎng)生的功能，更受到年輕女性、孩子的喜歡。隨著我國食品行業(yè)的發(fā)展，以及休閑食品市場需求的持續(xù)擴大，未來我國休閑食品行業(yè)的市場競爭將更加激烈，并有越來越多的企業(yè)注重品牌的塑造，同時，休閑食品的生產(chǎn)將更加趨于專業(yè)化和標準化，而中高端市場將成為荒野爭奪焦點，而休閑食品連鎖經(jīng)營和電子商務化將成為新的市場增長點。傳統(tǒng)百貨商店秉承以商家為中心的商業(yè)文化，而網(wǎng)絡時代的商業(yè)文化則是以消費者為中心。 蜜餞產(chǎn)品是我國的傳統(tǒng)食品，具有一千多年的悠久歷史，其生產(chǎn)原料眾多，生產(chǎn)方法多樣，產(chǎn)品種類繁多，形態(tài)別致，風味清雅悠美，深受廣大消費者的喜愛。在競爭日趨激烈的今天，蜜餞制品要有所發(fā)展，必須迎合市場，迎合消費者需求，對產(chǎn)品進行從內(nèi)到外的徹底更新調(diào)整。包括一元線性回歸，多元線性回歸，曲線擬合與非線性回歸等。在市場研究中，涉及市場細分問題時，通常使用聚類分析加以解決，可以描述每一類群體的內(nèi)在特征，每一類群體的觀點、看法、價值觀、對事物的評價傾向以及對某一特定產(chǎn)品的態(tài)度。 根據(jù)這一分析方法，我們將整合消費者對蜜餞產(chǎn)品與服務類型的偏好，也是按照不同年齡層的消費群體進行劃分，研究他們對源和堂蜜餞品牌和其他偏好品牌的評價，充分了解各個競爭對手的營銷模式，在此基礎上進行借鑒和創(chuàng)新，尋找蜜餞產(chǎn)業(yè)的空白市場。源和堂擁有中華老字號的品牌保證，具有鮮明的傳統(tǒng)文化背景和厚重的文化底蘊，已然成為泉州老字號的形象代言人，為閩八大特產(chǎn)之首。、源和堂蜜餞種類多樣且具有養(yǎng)生等功效目前，源和堂蜜餞廠生產(chǎn)的蜜餞產(chǎn)品達到近百種，主推蜜餞，咸金棗、嘉應子等主打產(chǎn)品以及玫瑰楊梅、養(yǎng)生三寶果等多款新品。在春節(jié)等佳節(jié)和宴會等喜慶場合，源和堂蜜餞常用做伴手禮。雖保證質(zhì)量，但在工序上較為繁瑣，制作周期也很長，生產(chǎn)效率比較低下，對于企業(yè)產(chǎn)量方面有一定程度限制，不利于企業(yè)在旺季的連續(xù)生產(chǎn)。、公司團隊建設不合理源和堂企業(yè)在團隊建設上，由于在生產(chǎn)制作上趨向于傳統(tǒng)工藝，因此公司對工人技術(shù)方面比較側(cè)重，忽視了企業(yè)對于銷售團隊等其他方面隊伍的建設，導致團隊建設布局不合理，影響整個企業(yè)的運作經(jīng)營。而且休閑食品趨向于功能養(yǎng)生型的主流發(fā)展，源和堂蜜餞中加入中藥具有的養(yǎng)生功效十分迎合其市場發(fā)展趨勢，借助休閑食品的發(fā)展市場和其百年誕辰的契機，源和堂振興前景良好。（四）威脅（Threat)、來自其他休閑品行業(yè)的沖擊隨著更多休閑食品企業(yè)的增加，休閑食品的種類也越來越讓人目不暇接，蜜餞在年輕市場的占有率和受歡迎率呈下滑勢頭，在目前的年輕市場，一些堅果類、果脯類、膨化食品等休閑食品由于其口味、包裝、內(nèi)容與宣傳等方面深受年輕人喜歡，同時也不利于擴大蜜餞比較傳統(tǒng)口味的市場。在市場細分的基礎上，通過對各個細分市場在規(guī)模、發(fā)展前景、吸引力、企業(yè)目標和資源等方面的評估，我們綜合各方面，將目標市場定位：打開18至30歲的年輕化市場，鞏固老市場。、目標市場策略在對無差異營銷、差異性營銷和集中性營銷三個市場覆蓋戰(zhàn)略的分析后，我們認為源和堂應選用差異性營銷，這也是越來越多企業(yè)會采用的戰(zhàn)略。（Positioning)——成為一款主打養(yǎng)生保健功效的休閑化蜜餞食品在新消費時代下，源和堂未來發(fā)展中，他的定位也將針對他的目標市場而設：成為一款主打養(yǎng)生保健功效的休閑化蜜餞食品。針對年輕化市場，這是一個被“品牌概念”熏陶長大的消費群體，而且也是目前社會中最忙碌的一類人。休閑食品主要趨勢具體表現(xiàn)休閑食品向低熱量、低脂肪、低糖的健康營養(yǎng)型發(fā)展。傳統(tǒng)蜜餞制作工藝過程中，鮮果在高鹽、高糖液滲透壓作用下，導致營養(yǎng)成份流失。對傳統(tǒng)工藝作出調(diào)整和改變，盡可能的保留原果中的營養(yǎng)成份將是發(fā)展的重點，針對老年人，強化氨基酸、維生素等，以及適用于各類消費群體的營養(yǎng)強化，使產(chǎn)品在質(zhì)上有大的突破。近年來，個別中小企業(yè)受經(jīng)濟利益驅(qū)動，違法、違規(guī)使用添加劑，既損害了消費者的利益，也給整個行業(yè)帶來了一定的負面影響。目前的甜味劑、防腐劑、抗氧化劑、著色劑等添加劑均有相應的天然提取物，并已在食品中廣泛應用，其安全性高的特點正倍受關(guān)注。2．天喔食品有限公司：天喔秉承“造福人類，健康生活”的經(jīng)營理念，不斷開發(fā)時尚、品味的蜜餞系列。4．福建新味食品有限公司：福建新味食品有限公司是一家以農(nóng)產(chǎn)品深加工為主的省級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)。、戰(zhàn)略益處實行差異化戰(zhàn)略有利于在同行業(yè)競爭中形成一個隔離地帶，建立起顧客對產(chǎn)品的認識和依賴，從而使蜜餞行業(yè)新加入者難以克服源和堂產(chǎn)品獨特性的障礙，增加了新加入者進入蜜餞行業(yè)的難度，也難以發(fā)展特色類的替代產(chǎn)品與之競爭。同時，與旅游相關(guān)聯(lián)的機場、車站等人流量眾多的地方，可與當處的零售店合作，作為一款主打特產(chǎn)推出宣傳，成為泉州的老字號名片，讓旅游的人都帶著一份源和堂回憶回去。源和堂蜜餞也是業(yè)內(nèi)資深人士的首選蜜餞品牌。企業(yè)應積極進行市場調(diào)查和數(shù)據(jù)統(tǒng)計分析了解消費者喜好，明確產(chǎn)品生命周期，積極進行產(chǎn)品組合。旅游套餐：針對旅游市場，源和堂推出以小包裝為主的旅游套餐，包裝設計上可加入旅游景點圖片，帶給游客美好回憶，可作為收藏，同時口味偏多樣化，以休閑娛樂為主。養(yǎng)生套餐：第一階段針對中老年人市場，往蜜餞中添加中藥，主要有消食健胃、潤肺止咳等功效，后期推廣到其他市場。企業(yè)定價的目標是促進銷售，獲取利潤。第二階段：以獲取利潤為目標市場份額得到一定提高的時候，在成本價上加上一定的利潤，提高利潤率，讓源和堂蜜餞變得實際又能得到大家的認可。 大多數(shù)的生產(chǎn)廠商都不是直接將產(chǎn)品售給最終消費者，在生產(chǎn)者與最終消費者之間，有批發(fā)商與零售買入商品，取得所有權(quán)后再轉(zhuǎn)售出去，還有經(jīng)紀商、制造商業(yè)代表以及銷售代理人負責尋找顧客。研究和開發(fā)高校市場，對于源和堂企業(yè)具有重大的現(xiàn)實意義和戰(zhàn)略意義。他們相對集中的區(qū)域、可觀的消費能力，以及相對寬松的競爭環(huán)境，使得企業(yè)在校園市場較社會而言還有很大的作為。品牌表現(xiàn)也隨著每一次的活動更加活躍，品牌內(nèi)涵也因為促銷而更加豐富。促銷方案是促銷活動實施和行動的指導?！? 明確促銷經(jīng)理（主管）、促銷員各自權(quán)責范圍；明確信息收集流程，特別是反饋表單的設計和準備，主要包括銷售表、經(jīng)銷商和客戶反饋表、任務追蹤落實情況表等等。 促銷活動執(zhí)行過程是對活動全程進行監(jiān)督和管理的過程，其中監(jiān)督工作主要包含以下內(nèi)容：計劃方案執(zhí)行情況、人員執(zhí)行情況、物資控制情況、實施中的不良傾向⑴網(wǎng)上直銷的特點：①直接同顧客聯(lián)系。 網(wǎng)上直銷渠道具有高效性：顧客可以直接在網(wǎng)上訂貨、付款、等著送貨上門，這一切大大方便了顧客的需要。⑶建設好網(wǎng)絡直銷渠道 不要讓消費者填寫太多信息，而應該采用現(xiàn)在流行的購物車方式模擬超市，讓消費者一邊看物品比較選擇，一邊進行選購。①實體店長。②線上線下互動，線上通過營銷活動推廣來為實體店引流，實體店把到店客戶轉(zhuǎn)化成網(wǎng)站會員，線上有線下的推廣，線下有線上宣傳，形式可以多種多樣，但是一定要形成互動形成一個整體，實體是線上的觸角，線上是實體的延伸。比如保險公司，車管所，銀行，通信公司都有大量便宜的會員數(shù)據(jù)，幾分一條，購買后通過短信平臺和郵件的方式進行推廣，此方式主要是推廣實體店稍帶網(wǎng)站。群體性。沖動性。多元化。校園市場越來越大，消費特征越來越明顯：數(shù)量越來越多，總的消費額也在不斷膨脹；人群集中，口碑傳播效果好；消費總量大，沖動型消費所占比例高，校園市場正日益成長為有野心的商戶看好的市場。同時網(wǎng)絡正成為大學生接觸最多的媒體、最具影響力和銷售潛力的渠道，通過線下宣傳引導至網(wǎng)絡上進行消費，利用兼職大學生組成的校園團隊完成銷售過程乃至克服和售后正成為一種標本模式。第一，是企業(yè)自身的原因。第二，是外部的影響導致。招聘時企業(yè)與潛在員工接觸的第一步，因此企業(yè)只有對招聘的整個環(huán)節(jié)進行有效的設計及良好的管理才能得到高質(zhì)量的員工。運用校園招聘內(nèi)部招聘的等招聘方法，提高企業(yè)的總體員工素質(zhì)。2． 銷售人員等類似崗位，應著重于對商品概述的能力，推銷商品的技巧、學習能力及耐心的態(tài)度等。4． 對于非低要求崗位的人員，都要有敏銳的市場洞察力、反饋能力和基本的應酬能力。1． 操作與身體技能測試，此類測試可針對包裝等要求員工技巧的崗位應聘。 完善企業(yè)部門分工問題：根據(jù)我們調(diào)查的顯示，有員工反映源和堂在員工之間分工不夠明確。源和堂企業(yè)對于不同時間段出現(xiàn)的兼職多或荒問題是，企業(yè)人事部門應提前制定好由哪一部分人員進行填充彌補，以免員工因不明確工作產(chǎn)生消極行為。3. 在社交平臺進行企業(yè)推廣活動，拓展企業(yè)網(wǎng)銷路線，增加企業(yè)的形象和影響。6. 定期維護客戶關(guān)系，促進互動與銷售。一個企業(yè)的活力主要靠員工的激情和創(chuàng)造力。但是計件制更有利于提高企業(yè)的生產(chǎn)效率2. 銷售人員的工作由于難以監(jiān)督，可以采用傭金制和底薪制相結(jié)合的方法，在保證員工收入穩(wěn)定的同時，以激勵業(yè)務人員創(chuàng)造良好的績效。（二） 員工的集體激勵計劃由于項目每個是在很多人的合作下共同完成，管理人員本身的績效衡量也存在相同問題，因此很難說清每個員工在項目和日常管理中的貢獻度。企業(yè)的發(fā)展對員工的技能要求越來越高，企業(yè)重視員工培訓，更把培訓作為留住人才的一項重要福利。以銷售員為例，應培養(yǎng)其與老字號產(chǎn)品相配到的服務意識。Ⅱ.具體內(nèi)容：A． 介紹公司的基本信息。2. 在職培訓I．培訓目的：幫助員工更好地完成現(xiàn)在所承擔的工作或發(fā)展拓寬以后的晉升空間。但要注意不要輕易變動其崗位，鼓勵其去實踐，注重理論和實際相結(jié)合。職業(yè)發(fā)展作為員工最為關(guān)注的重要問題之一，影響到員工的工作積極程度和是否離職的意愿。同時要注重公平在企業(yè)中作用，給予每個員工相應的培訓計劃和相等晉升機會來穩(wěn)定員工。源和堂經(jīng)過百年傳承，傳統(tǒng)文化不斷植入其中，但與時俱進的時代文化并沒有被融合其中。對外，企業(yè)要進一步挖掘和弘揚企業(yè)百年傳承的文化精神內(nèi)涵，擴大公司正面形象立足市場，讓消費者認識并認同，提高市場認知度，使顧客感受到屬于源和堂的誠意和物美價廉。財務分析是評價企業(yè)經(jīng)營業(yè)績及財務狀況的重要依據(jù)。 總原則公司財務實行“計劃”為特征的總經(jīng)理負責制：屬已經(jīng)總經(jīng)理審批的計劃內(nèi)的支付，由相關(guān)事業(yè)部總經(jīng)理的書面授權(quán)，財務負責人監(jiān)核即可辦理；屬計劃外的，必須有公司總經(jīng)理的書面授權(quán)。成本核算與控制的狀況直接關(guān)系著企業(yè)的經(jīng)濟效益。食品生產(chǎn)企業(yè)在采購時，所涉及的產(chǎn)品價格、質(zhì)量、品種之多，驗收標準難以統(tǒng)一與掌握。該方法有助于提高采購環(huán)節(jié)的透明度，降低采購成本。企業(yè)外購存貨和自己生產(chǎn)的存貨，都必須經(jīng)過驗收質(zhì)檢環(huán)節(jié)，以保證存貨的數(shù)量和質(zhì)量符合合同規(guī)定及產(chǎn)品質(zhì)量要求。企業(yè)需建立完善的存貨倉儲保管制度，加強存貨的日常保管和檢查工作，嚴格限制未經(jīng)授權(quán)的人員接觸存貨，這一環(huán)節(jié)應做好以下工作：存貨在不同倉庫之間流動時，應當及時辦理出入庫及調(diào)撥手續(xù)；存貨要按照物資所要求的儲存條件妥善保管，做好防火、防水、防盜、防變質(zhì)等保管工作；不同批次、型號的存貨分類存放，防止周轉(zhuǎn)成本的浪費。倉儲部門應核對經(jīng)過審批的領(lǐng)料單或銷售發(fā)貨通知單的內(nèi)容，做到單據(jù)齊全，名稱、規(guī)格、計量單位準確，符合條件的準予領(lǐng)用或發(fā)出，并與領(lǐng)用人當面核對、點清交付、簽字確認，單據(jù)及時轉(zhuǎn)財務進行賬務處理。企業(yè)必須建立存貨清查盤點制度，結(jié)合實際情況確定盤點周期、盤點流程等控制程序，檢查存貨數(shù)量及時發(fā)現(xiàn)存貨減值跡象，盤點結(jié)果經(jīng)監(jiān)盤人員、倉管人員簽字確認，對盤點中發(fā)現(xiàn)的盤盈、盤虧、毀損、閑置以及需要報廢的存貨，應當查明原因，落實追究責任，及時處理。如何進行有效的過程質(zhì)量控制：（1）全面進行質(zhì)量意識的教育培訓。產(chǎn)品的生產(chǎn)加工必須嚴格執(zhí)行操作規(guī)程，按工藝要求生產(chǎn)。它主要依據(jù)年度目標利潤、預測的市場銷量及市場價格標志。這部分人力資源管理費用與工資項目存在一定的比例依存關(guān)系，各個項目提取比例的大小與企業(yè)所在地區(qū)的經(jīng)濟發(fā)展水平、勞動力的結(jié)構(gòu)狀況、政府現(xiàn)行的法律法規(guī)和政策等有著直接的聯(lián)系。對于員工培訓，可以直接利用公司場地設備，直接通過公司職員給予客戶員工培訓，這樣可以大大減少這方面投資費用。在員工感到不適時，要做到慰問和探訪，加上小禮物等。（2） 從行業(yè)償債水平來看，2013年行業(yè)虧損面呈擴大態(tài)勢，%%；行業(yè)負債率及行業(yè)利息保障系數(shù)都維持在一個合理范圍之內(nèi)，%，行業(yè)償債能力良好。作為服務性的行業(yè)，主要的財務風險分別是籌資風險，經(jīng)營風險和管理風險。對策：①：公司的財務風險情況直接和管理者的年薪掛鉤，財務風險的好壞是工資兌現(xiàn)