【正文】 者食忌食；腸滑泄瀉，風寒感冒，消化不良之時忌食；婦女盆腔炎、尿道炎、月經過多者忌食。陰虛火旺之人忌食；大便稀薄、拉肚子的人忌食；暈衄，以及肺膿瘍、支氣管擴張及咯血者忌食；核桃不可與野雞肉一同食用。 食用宜忌：脾胃氣虛、營養(yǎng)不良及婦人產后食用為宜；習慣性便秘、大便干燥難解者食用效果不錯；慢性肝病、腎病之人及癌癥患者宜食；適應夜盲癥患者食用；糖尿病患者忌食；生了黑斑病的紅薯有毒，不可食。痛風、尿酸過高的人忌食；胃脘脹痛及腹脹之人忌食；不宜一次吃太多黃豆，以免引起消化問題。 食用宜忌：男子遺精、婦女帶下病者食之為宜；腹瀉、小便頻數之人宜食；脾胃氣虛及腎虛之人食用豇豆效果也不錯。葵花子還有綜合性的抗癌作用；而所含維生素B1還可用于催眠。 橘子 營養(yǎng)功效：橘子中含有橙皮甙、檸檬酸和還原糖，它還是維生素C和鉀的最好來源。另外橘子中含有一種叫“諾米靈”的防癌物質，能分解一些致癌物質。菜子油含有大量的芥酸，可能會對心臟造成一定的損害，雖然目前尚無定論，但有心臟病或高血癥的人仍應慎食。富售碘元素，可以有效地防治單純性甲狀腺腫大，進而抑制由此引起的甲狀腺癌、乳腺癌、子宮內膜癌和卵巢癌的發(fā)生；雙因富含鈣質、硫酸酯及多糖物質，幫不僅可阻止血液酸化，對大腸癌等也有明顯抑制作用。 荔枝 營養(yǎng)功效：荔枝有益氣、通神、益智、止渴、滋潤五大作用。 食用宜忌：體質虛弱、病后津液不足、貧血的人應常荔枝；脾虛腹瀉、胃寒疼痛者適當吃些荔枝也極為有益；有口臭之人常食荔枝可得以可善。芒果中含有的芒果酮酸化合物，具有抗癌的藥理作用，又因它有大量膳食纖維，能增加腸胃蠕動，因此對防冶結腸癌更有裨益。 豆?jié){ 營養(yǎng)功效：豆?jié){含有豐富的蛋白質（甚至多于牛奶），且吸收利用率在８０％以上，含多種維生素、礦物質和氨基酸以及無機鹽和大量的微量元素。胃寒，或飲食之后不適或作悶、反胃之人忌食；慢性腸炎、腹脹、夜尿頻多、遺精夢泄以及易腹瀉者忌食；未煮熟的豆?jié){不能飲用；不宜加紅糖飲用；不宜沖雞蛋同飲；不宜一次飲用太多，否則會引起過食性蛋白質消化不良癥；不宜用保溫瓶保存當餐或當天未飲完的豆?jié){，最好是現打現飲。 食用宜忌：腸燥便秘、年老體弱、病后及產婦便秘之人宜食；神經衰弱及肥胖之人宜食；生長發(fā)育期的兒童宜食用；高血壓、心臟病、冠心病、肝臟病人食用很合適；胃及十二指腸潰瘍者宜用；想美容潤膚的人不妨選擇蜂蜜。中醫(yī)認為醬油具有解除煩悶的功效。病人在服用伏降寧等治療心血管疾病、胃腸道疾病時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用；醬油不宜直接生食，表面出現白膜或白花的醬油不宜繼續(xù)使用；皮膚破損結癡或脫痂時忌食，以免脫痂后局部色素沉著。其所含胰蛋白酶，可分解蛋白質，并可將食物腐敗物質分解和清除，有助于防止腦血栓；所含生物堿類物質，有明顯的抗癌作用。它所含的維生素Ｃ可潤澤肌膚，用檸檬汁洗臉或檸檬切開摩擦臉部，可以吸出皮膚油汁。此外，生食檸檬可安胎止嘔，而檸檬果皮變可驅風健胃，葉子可治療便秘、風濕病等。中醫(yī)認為，百合有潤肺止咳、祛痰、清心安神、寧心益智、止血等功效，對咳吐痰血、肺氣腫、肺結核、婦女更年期癥狀、腳氣浮腫、慢性支氣管炎、胃痛等疾病有緩解的作用。近代研究發(fā)現，黑木耳可防止血液凝固，有助于減少動脈硬化，經常食用則可預防腦溢血（中風）、心肌梗塞等心血管疾病。 胡蘿卜 營養(yǎng)功效：胡蘿卜含有豐富的維生素Ａ（胡蘿卜素），為所有蔬菜之冠，可以保健眼睛、潤澤皮膚，有利于兒童的牙齒和骨骼發(fā)育，對皮膚干燥、牛皮癬等癥狀有很好的改善作用；胡蘿卜含有一種果膠，可與汞結合，可加速排出人體內的汞離子，是經常接觸汞的人保健食品之一。胡蘿卜忌與過多的酸醋同食。還可強肝。 韭菜 營養(yǎng)功效：韭菜性溫,常吃韭菜,可保養(yǎng)陽氣,增強人體脾胃之氣。陰虛火旺之人忌食；胃虛有熱、潰瘍病及有眼疾之人忌食；炒熟的韭菜隔夜后不可食；韭菜忌與蜂蜜、牛肉同食。糖尿病患者；枇杷仁含氫氰酸，有毒，勿食；尚未成熟的枇杷忌食；脾虛滑泄者宜少食或不食；不可與燒烤的肉或熱面同食，否則會患熱發(fā)黃。此外，蘋果中的鉀，能與體內過剩的鈉結合，使之排出體外，因此，患有高血壓的中老年朋友不妨多吃蘋果。石榴有明顯的收斂、抑菌作用，是治療腹瀉、出血的佳品。 白糖 營養(yǎng)功效：中醫(yī)認為，白糖、冰糖性平味甘，具有潤肺生津、益脾和胃的功用；紅糖性溫味甘，具有益氣、緩中、化食、止痛、活血和散寒的作用。 山竹 營養(yǎng)功效：山竹主要成分為蛋白質糖類，含有維生素B、C及鈣、磷、鉀等礦物質，其味甘性寒，有良好的解熱作用，對燥火，皮膚不太好的年輕人有很好的食療效果，能化解體內堆積的脂肪，可醒胃、潤膚美白而降燥火。作為調味品，蔥的主要功能是去除葷、腥、膻等油膩厚味及菜肴中的異味，并產生特殊的香味，還有較強的殺菌作用?；ń费谐赡┓茫瑢χ性缙谘x病有較為明顯的療效。 哈密瓜 營養(yǎng)功效：哈密瓜果肉有利小便、止渴、除煩熱、防暑氣等作用，可治發(fā)燒、中暑、口渴、小便不利、口鼻生瘡等癥狀，時常感到身心疲倦，心神焦躁不安，或有口臭的人可食此瓜，可以清熱解燥。平素脾胃虛寒、胃寒胃痛者忌用；拉肚子的人忌食；產后、病后慎食；哈密瓜性寒，不宜多食，否則會腹瀉，令人虛弱，手腳無力。慢性膽囊炎、痔瘡、咽喉炎氣管炎、食道炎、高血壓、肺結核咳血者以及產婦不宜食用；胃腸功能欠佳、牙痛、患有眼疾及各種瘡癤者忌食；辣椒不可過量食用。體質虛弱、胃寒久病、拉肚子的人忌食。 食用宜忌：情志不暢、心情抑郁、氣悶不舒、神經衰弱、健忘失眠之人宜食；氣血虧損、體質虛弱、心慌氣短、陽痿早泄之人宜食；大便帶血、痔瘡出血、小便尿血、潰瘍病少量嘔血、鼻出血肺結核咳血者宜食；婦女產后體弱缺乳、月經不調者宜食；適合癌癥患者食用；新鮮黃花菜所含秋水仙堿會變成有毒的氧化二秋水仙堿，故要慎食。 食用宜忌：肥胖之人常食楊梅有助于減肥防胖；習慣性便秘者食用楊梅可得以改善；癌癥患者及放療、化療后食用有利于健康；患有口腔咽喉炎的人宜食用楊梅；胃氣痛、煩渴、急性胃腸炎及有痢疾的人也宜食用?？珊纫豢跐獠琛⑴Ｄ袒驒幟手愇?。葡萄中的單糖不僅可促進消化，且有護肝作用，而當人體出現低血糖時，若及時飲葡萄汁，癥狀可迅速緩解；因含有大量酒石酸，有助消化、健脾胃的功用，消化力較弱的人不妨選擇食用葡萄。糖尿病人忌食；脾胃虛弱之人不可多食；肥胖之人不宜多食。體質虛寒、便稀、拉肚子的人慎食。中醫(yī)認為，芹菜有解毒、清熱、平肝、去濕、健胃、利尿等功效。山楂對消油膩、化肉積有特別好的效果；山楂還具有擴張冠狀動脈，舒張血管，增加冠脈血流量，改善心臟活力，降低膽固醇，降低血壓和強心、抗心律不齊的作用。 柿子 營養(yǎng)功效：柿子有潤肺止咳、生津止渴、保健脾胃、清熱除煩、降血壓等功效，其中維生素C的含量尤其高，加上它所含的碳酸，可抑制自由基，避免動脈硬化；另外，含量豐富的錳，能防止血液中多余的鈣沉淀，同時抑制膽固醇沉淀。柿子含單寧酸，易和體內的鐵結合故貧血之人不易多食；柿子含有鞣酸，不宜與蟹肉、獺肉一同食用，否則會腹痛腹瀉；脾胃虛寒，拉肚子或外感風寒咳嗽之人不能吃柿子；糖尿病者忌食；空腹時、大病之后、體弱多病、水腫及女性產后、月經期間均不宜食用；不宜吃生柿子，吃生柿子要去皮，食柿子后不宜再進食酸性食物；不宜與紅薯同食，否則會患結石病。 食用宜忌：夏季食用尤為適宜；小便能不暢、水腫之人宜食；瘦身愛好者宜食；癌癥患者宜食。 食用宜忌：少年兒童宜多食；氣血不足、營養(yǎng)不良、體質虛弱之人宜食；肥胖之人，糖尿病、癌癥患者宜食；高血壓、高脂血動脈硬化的人宜食；適宜大便干結、習慣性便秘者食用。值得一提的是，山西陳醋不僅含有多種氨基酸，還含有多種酵解酶類和不飽和酸它們能促進腸道蠕動，降低血脂，中和毒素，可治療習慣性便秘，且無其他藥物的毒副作用。 酸奶 營養(yǎng)功效 食用宜忌：氣血不足、營養(yǎng)不良、腸燥便秘之人及老、弱、病、婦、幼諸種人皆宜飲用；高膽固醇血癥、動脈硬化、冠心病、脂肪肝患者宜食；癌癥患者，尤其是消化道癌癥病人宜食；皮膚干燥之人宜常食，可使皮膚滋潤、細膩、有光澤。中醫(yī)認為食鹽具有清熱解毒、涼血、潤燥、滋腎、通便、堅齒等功效。此外，大白菜中還含有微量元素鋅、錳，銅，鉬。 食用宜忌：適宜維生素缺乏者食用；脾胃氣虛，大小便不利之人宜食用白菜；尤其適宜在秋冬季節(jié)食用。茭白含難溶性草酸鈣較多，泌尿系統(tǒng)結石者不宜常食；陽痿滑精者不宜多吃；脾胃虛寒、拉肚子的人忌食；痛風患者及經期女性不宜食用；茭白不可與蜂蜜一起食用；不可與豆腐同食，以免形成結石。維生素C有抗癌的功能，鈷能活躍體內新陳代謝，促進造血系統(tǒng)活力，鈷還參與體內維生素B2的合成，并可抑制機體中的惡性腫瘤細胞的生長；而其中的辣素進入血液循環(huán)到達肝臟后，能轉換成可吸收致癌的雙向調節(jié)功能，所以癌癥病人還是少吃或不吃的好。因含豐富的丹寧酸，有收斂性和收縮血管而止血的作用；所含植物纖維能剌激腸道，治療便秘，促進有害物質的排出，減少膽固醇和糖值，具有預防糖尿病和高血壓的作用。脾胃虛寒者忌食生藕；女性經期而有寒性痛經者忌食生藕；糖尿病人不宜食用熟藕及藕粉；煮食藕忌用鐵質器具。黃瓜性涼，胃寒者不宜食用；女性經期，尤其是寒性痛經者不宜食用。血壓偏低的人忌食；空心菜性涼，女子月經來潮期間忌食；脾胃虛寒、大便稀薄及慢性腹瀉者忌食。烹煮四季豆時間不能太短，若沒熟透，會引起中毒。 食用宜忌：貧血或骨折之人宜食；煩熱頭昏，睡眠不安的人食用也很適合；適宜高血壓病人頭暈腦漲或大便干結者食用；肺熱咳嗽、痰多黃稠者宜食。 食用宜忌：心腹冷痛、泄瀉冷痢、食欲不振之人宜食；胃寒反胃嘔吐、慢性胃炎之人宜食；感受風寒或遭雨水淋濕之人宜食；適宜與魚、肉、鱉 姜 營養(yǎng)功效：姜所含成分有增強和加速血液循環(huán)、敇激胃液分泌、必奮腸管、促進消化的作用，其濾液能有效地抑制葡萄球菌、陰道滴蟲和皮膚真菌。陰虛內熱、內火偏盛及多汗的人忌食；肝炎、糖尿病、干燥綜合癥者忌食；患有目疾、紅豆能促進心臟的活化，常吃紅豆可改善怕冷、低血壓、容易疲倦等現象。 食用宜忌：各種水腫病人宜食，若與烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫力會更好；婦女產后缺乳或水腫，宜單用紅豆煎湯喝或煮粥食；肥胖之人食用紅豆效果也挺不錯，不過要堅持食用。蓮子心性涼苦，有清心火、降血壓、止汗、養(yǎng)神作用，尤適于泡茶飲用。其中的維生素E，有抗氧化抗衰老的美容功效；而卵磷脂是神經系統(tǒng)所需的重要物質，不僅益智，還可延緩老化，并可使膽固醇降低；所含的維生素BB2 食用宜忌：炒炸花生易生火氣，故常食花生宜水煮后服食；兒童、青少年、老年人宜常食；有益智抗老之用；適宜高血壓、高脂血、冠心病、動脈硬化患者及有各種出血病之人食用；婦女產后缺乳者宜服食；營養(yǎng)不良、食欲不振、咳嗽痰喘之人宜常食煮花生。山藥能增進食欲，改善人體的消化功能；其所含淀粉酶又消化素，能分解成蛋白質及水化合物，有明顯的滋補作用（但不可持久高熱久煎，否則會失效）。松子所含的維生素E和鐵質可減輕疲勞、延緩細胞老化，還可以改善貧血癥狀。大米熬粥更天消化吸收,它所含的優(yōu)質蛋白質,可使血管保持柔軟,有降血壓的作用；所含水溶性食物纖維，可將體腸內的膽酸汁排出體外，預防動脈硬化等心血管疾??；它可刺激胃液分泌，幫助脂肪吸收，尤適于發(fā)燒或久病初愈，或產后婦女、老年人及嬰幼兒食用。糖尿病患者不宜多食；患有干燥綜合癥、更年期綜合癥屬陰虛火旺者，以及有熱毒的人忌食爆米花；不可與馬肉同食、會誘發(fā)痼疾。另外，西瓜的皮、花、葉、籽均可入藥，尤其是西瓜皮，又稱西瓜翠衣，性涼味甘，不僅能清暑解熱，止煩渴、利小便，對腎臟炎浮腫、糖尿病、黃疸均有不錯的療效，還能解酒毒。萵筍能促進血液循環(huán)和新陳代謝，產婦缺少乳汁也可通過食用萵筍來改善；它還能增進發(fā)育、強壯體格、預防便秘，對抗防衰老也有一定效用；它所富含的鉀，有利尿的作用，所含維生素K，能促進血液凝固。《日用本草》中又稱香菜能“消谷化氣，通大小腸結氣。癌癥患者忌食；氣虛體弱及胃潰瘍的人不宜多食；小兒麻疹、風疹透發(fā)完后應忌食；慢性皮膚病及眼病患者忌食；服用補藥及中藥白術、牡丹皮者，不宜同時食用芫荽。 食用宜忌：脾胃氣虛、營養(yǎng)不良之人多吃土豆非常合適；適宜胃及十二指腸潰瘍之人、腎炎患者、習慣性便秘的人食用；高血壓、動脈硬化者宜食用；有壞血病或有維生素B1缺乏癥的人宜食用；患有乳癌、直腸癌的人宜食用土豆。茄子中還含有一種叫“龍葵堿”的物質，具有一定的抗癌作用，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增生，尤其是直腸癌；接受化療后的消化道癌癥患者會出現發(fā)熱癥狀，食用茄子有退燒的效果。 油菜 營養(yǎng)功效：油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C，胡蘿卜素含量也很豐富，這些物質都是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養(yǎng)原，對于抵御皮膚過度角化而變得粗糙大有裨益，同時能促進眼視紫質的合成，起到明目作用，常食些油菜，可收美容之功效；油菜還可降低胰腺癌發(fā)病的危險。 芡實 營養(yǎng)功效：芡實有收澀之用，可以改善生殖系統(tǒng)的循環(huán)狀況，改善男性精子稀少，調理女性體質虛弱、白帶過多、性冷淡等癥狀；芡實對成人小便失禁、頻尿、久瀉不止也有療效，還可以聰耳明目、美化肌膚、防老抗袞。芡實性澀滯氣，一次不宜食用太多，否則難以消化；大便經常秘結，以及腹脹之人忌食。脾胃較弱者不宜食用過多，以免腹脹；痛風及腎病患者不宜攝取太多。桃子含較多的有機酸和纖維素，能促進消化液的分泌，增加腸蠕動，因而可增加食欲，促進消化。 小麥 營養(yǎng)功效：小麥除了它的營養(yǎng)價值，藥用價值也極高。因心血不足引起的失眠多夢、心悸不安、呵欠不斷等癥狀宜將小麥與大棗、甘草同食。能讓人氣色變好，讓皮膚有光澤；腰果所含的油酸可預防動脈硬化及心血管疾病，亞麻油酸則可預防心臟病、腦中風，而富含的不飽和脂肪酸也對心肌梗塞癥有幫助。 綠豆 營養(yǎng)功效：綠豆可以清心安神、治虛煩、潤喉止渴，改善失眠多夢及精神恍惚等現象，還能有效清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積，防止心血管病變；綠豆具有解毒、防止酸中毒、促進生發(fā)、構成組織、使骨骼和牙齒堅固、幫助血液凝固等作用。脾胃虛寒易瀉之人忌食；綠豆反榧子、忌鯉魚，勿同食。 食用宜忌：適宜老人腎虛者食用，對中老年腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤佳；老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者宜食用粟子。實踐也證明，小米有防治消化不良的功效，可防止泛胃、嘔吐。 芋頭 營養(yǎng)功效：芋頭含有豐富的膳食纖維,對于改善便秘癥狀有很大的幫助。芋頭忌一次食用過多；糖尿病人忌憚食；忌生食，生則有毒，應煮熟或蒸熟