優(yōu)化方案化學課件(人教版必修2)：第3章第4節(jié)基本營養(yǎng)物質(zhì)-預(yù)覽頁
【正文】 1． 分子結(jié)構(gòu) 葡萄糖的分子結(jié)構(gòu)及化學性質(zhì) 2． 化學性質(zhì) (1)醛基的性質(zhì) 官 能團 化學反應(yīng) 現(xiàn)象 醛基 在加熱、堿性條件下與銀氨溶液反應(yīng) 產(chǎn)生光亮的銀鏡 在加熱、堿性條件下與新制的 Cu(OH)2反應(yīng) 產(chǎn)生磚紅色沉淀 加入酸性 KMnO4溶液 使之褪色 (2)羥基的性質(zhì) (類比乙醇 ) ① 與金屬鈉反應(yīng)放出 H2 1 mol葡萄糖與足量鈉反應(yīng)放出 H2 mol。常用這種特征反應(yīng)來檢驗葡萄糖的存在。 【 答案 】 A 變式訓練 1 糖尿病患者的糖代謝功能紊亂 ， 以高血糖為主要標志 。 3．檢驗淀粉水解及水解程度的實驗步驟 實驗現(xiàn)象及結(jié)論 情況 現(xiàn)象 A 現(xiàn)象 B 結(jié)論 ① 溶液呈藍色 未產(chǎn)生銀 鏡 未水解 ② 溶液呈藍色 出現(xiàn)銀鏡 部分水解 ③ 溶液不呈藍 色 出現(xiàn)銀鏡 完全水解 特別提醒： (1)書寫二糖 、 多糖的水解方程式時 ，要在化學式下邊注明其名稱 。 結(jié)論：淀粉尚未水解。 例 2 結(jié)論：淀粉已水解 。因此無法證明淀粉是否水解。淀粉完全水解后應(yīng)用稀堿中和水解液中的 H2SO4，然后再與新制 Cu(OH)2懸濁液反應(yīng)。 變式訓練 2 某學生稱取 9 g直鏈淀粉溶于水，測定淀粉水解的百分率，其程序如下： 淀粉溶液 ―― →A加熱混合液 ―― →B混合液 ↓ 碘水 ↓ C 溶液變藍色 單質(zhì)沉淀 (1)填寫各步所加試劑名稱： ；； ； (2)只加 A溶液而不加 B溶液是否可以？ __________，理由是 ___________________________。 答案： (1)稀硫酸 氫氧化鈉溶液 銀氨溶液 (2)不可以 用銀氨溶液檢驗葡萄糖時必須在堿性條件下進行 (3)18% 1． 分子結(jié)構(gòu) 油脂是高級脂肪酸的甘油酯，可用通式表示： 油脂的分子結(jié)構(gòu)與性質(zhì) 其中 R R R3代表烴基 ， 并且 R R R3可以相同 ， 也可以不同 。 試推斷 1 mol該油脂平均含碳碳雙鍵 ( ) A． 2 mol B． 3 mol C． 4 mol D． 5 mol 解析： 選 C 。m o l－ 1 ＝0 . 6 m o l ， n ( 油脂 ) ＝0 . 4 5 m o l3＝ 0 . 1 5 m o l ，所以 1 m o l 該油脂平均含碳碳雙鍵：0 . 60 . 1 5＝ 4 ( m o l) 。 ② 堿化蒸餾：量取一定體積容量瓶中的溶液轉(zhuǎn)移至如圖所示的反應(yīng)管中 ， 再加入足量 NaOH溶液， 塞好進樣口橡皮塞 。 (2)堿化蒸餾時反應(yīng)的離子方程式為 _______________________________。 【答案】 ( 1 ) 將奶粉中氮元素全部轉(zhuǎn)變?yōu)?NH＋4 ( 2 ) NH＋4 ＋ OH－= = = = =△NH 3 ↑ ＋ H 2 O ( 3 ) 取最后一滴冷凝管中流出的液體，用紅色石蕊試紙檢驗，不變藍說明 NH 3 已被全部吸收 知能優(yōu)化訓練 本部分內(nèi)容講解結(jié)束 點此進入課件目錄 按 ESC鍵退出全屏播放 謝謝使用
教學教案相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1