【正文】 、嚴格遵循 ECOCERT 有機食品認證操作規(guī)程及認證機構的規(guī)定。 西昌市紅蕎食品廠 質量管理手冊 文件編號 GGGY/ 生產過程管理者的職責與權限 版本 /修改次數 A/0 生產過程管理責任者的責任與 權限 年度種植計劃的實施、檢查落實。 向生產過程管理責任者提交對未達規(guī)產品的處理方案。定期會議的時間是在當年 10 月至下一年 4 月前召開 。 有機生產管理部門按照《年度生產計劃》，決定 施肥方法、施肥日期、使用生產資料品種、病蟲害對策等詳細內容，并以書面形式通知各生產者。本年度生產計劃的保管年限為 5 年。 檢查生產流程貨批上貼付的 [有機 ]必須有足夠大，是否貼在明顯處，使該貨批的每一包裝單位都標識出有機達規(guī)判定的或有機農產品在達規(guī)認定實施記錄中填寫達規(guī)判定數量。 對注冊認證機構及主管的政府部門實施檢查或調查時，要隨時接受提出的檢查項目、檢查日程。 巡回檢查員 (各農業(yè)助理 )的確定要由 公司 有機生產管理機構集體研究確定。 巡回檢查員 (各農業(yè)助理 )每年對每個農戶至少要檢查兩次以上。 負責人 :何云金 2020 年 10 月 西昌市紅蕎食品廠 質量管理手冊 文件編號 GGGY/ 產品實現過程控制程序 版本 /修改次數 A/0 產品實現過程控制程序 公司 為做好有機食品工作， 全面貫徹農業(yè)部《關于進一步加強農產品質量安全管理工作的意見》精神，全面提升農產品質量安全水平 ,以推行“有機農產品質量追溯系統(tǒng)”為關鍵措施，從加強有機食品 石榴 等的各個生產 環(huán)節(jié)管理，實現從土地到餐桌的全過程質量追溯。使 種植戶 掌握全面的生產技術。 .生產中所使用的生產資料必須由有機食品生產辦認可或由 ECOCERT有機食品認證中心認可后，統(tǒng)一購入，統(tǒng)一發(fā)放。 運輸、儲存、加工、銷售文件及記錄 .原料運輸記錄對種子、種苗的運輸及農產品的運輸對運輸車輛有詳細記錄 (運輸日期、產品名稱、產品批號、產品數量、件數、目的地、運輸方式、運輸憑據編號、承運者 ) 有機運輸批次號說明 例 XGPY0120200101001 DL 公司 （產地）代碼 P 為生產作物名稱 01為種植 戶 管理區(qū) 20200101加工時間 ： 2020 年 1 月 1 日 001加工批次 注：作 物代碼： 石榴 為 P 管理區(qū)為： 1 為 農戶一 2 為 農戶二 Y為運輸 以此類推 .原料入庫時的品質檢查要有詳細記錄 ,由 公司品控部 負責品質檢查，并填寫原料入庫品質檢查記錄單。 .機械設備清掃記錄 機械設備由承運者、車組負責人 等負責機械設備清掃，由 種植戶 的巡回檢查員進行檢查，合格后，由巡回檢查員填寫機械設備清 掃記錄單。根據 公司 石榴 等生產管理技術流程，以管理區(qū)地號為單位建立產品的批次編號方案。標識方案為：條形碼式不干膠碼，內容主要是以批次碼。 建立健全生產檔案管理制度。統(tǒng)一印制《有機食品生產田間記錄手冊》，由各分場農業(yè)助理擔任追溯信息的填寫和匯總，檔案記錄細化到各小組。提高 公司 職工農產品的質量意識。 公司 有機生產培肥地力計劃由生產管理部門制定。有機肥的堆漚過程要進行記錄，包括肥料原料、堆漚地點、時間、作業(yè)人員等。 糞便可以是各種家禽糞便、豬糞、牛、羊糞便，不可以用人糞尿，家禽 、家畜在飼喂過程中不可以用 GMO飼料。堆底一般長 3 米、寬 2 米，鋪 30cm 厚的玉米秸或稻草保持通氣，或者上面再鋪一層編織袋，把各種配料拌勻，水分調到 60%(雙手用力擠出水滴為度 )，在玉米秸或編織袋上堆饅頭形，用稻草簾蓋好 (雨天用塑料布蓋上，雨后馬掀掉 )。針對有機生產農田的各種病、蟲、草害，在生產過程中要采用合理的農田生態(tài)環(huán)境管理，按 公司 生產部門統(tǒng)一制定的辦法，采取有效措施防止或減少作物病、蟲、草害的發(fā)生，任何單位和個人不得隨意采取措施進行藥物防治。 合理整地，加強伏秋整地，通過耕翻作業(yè)消滅土壤中的越冬蟲蛹，減少下一年蟲源、菌源。 各種農作物病蟲草害的防除辦法要在《農事活動記錄》中進行詳細記錄。田間收獲階段的記錄，由種植戶記入《農事活動記錄》。該庫不得擅自存放常規(guī)產品和不符合相關有機認證組織標準規(guī)定的資材； 二、倉庫保管員必須定期對倉庫進行全面檢查和清理，各種產品要區(qū)分明確、各區(qū)使用標識卡標示明確； 三、產品在儲藏、保管過程中不準使用任何相關有機認證組織禁止使用的物質，不得使用放射線照射處理技術，可以采用人工方法清除蟲卵及堵塞鼠洞，或使用防鼠板或捕鼠器等設施防鼠； 四、保管員對所從事的倉庫保管工作要嚴格按相關有機認證組織標準進行，對從事的工作要有完整的記錄； 五、對受到污染的產品，保管員要有詳細的記錄并按《未達 規(guī)產品處理規(guī)定》進行處理； 六、以上發(fā)生的文件材料由監(jiān)查員在生產科檔案室保存 5 年以上。 倉儲庫房、中轉庫房的倉儲管理者， 要將《產品出、入庫記錄》在銷售結束時提交給管理部門保存。倉庫要定期清掃，以清除害蟲，在倉庫中設置防鼠網、安置鼠夾、粘鼠板防除鼠害 。 對儲藏、保管中發(fā)生的 不合格產品，要記錄其數量并保存記錄。 有機產品收獲后，由 公司 統(tǒng)一組織在指定的加工場所加工后出貨。 對出庫作業(yè)中造成的不符合有機標準的產品，要保存其數量記錄。 西昌市紅蕎食品廠 質量管理手冊 文件編號 GGGY/ 有機產品運輸記錄 版本 /修改次數 A/0 有機產品運輸記 錄 運輸日期 產品名稱 產 品批號 產品數量（噸） 件 數 目的地 運輸方式 運輸憑據編號 承運者 西昌市紅蕎食品廠 質量管理手冊 文件編號 GGGY/ 貨批的管理規(guī)定 版本 /修改次數 A/0 貨批的管理規(guī)定 一、貨批要按批號管理，在《入庫記錄》、《出庫記錄》、《種子留存記錄》及《農事活動記錄》中，涉及有機產品來源的地方都要記錄產品的批號。 公司 的有機種植小組必須按照 公司 統(tǒng)一制定的有機生產計劃組織生產。 西昌市紅蕎食品廠 質量管理手冊 文件編號 GGGY/ 文書、記錄管理規(guī)定 版本 /修改次數 A/0 文 書、記錄管理規(guī)定 一、各種 公司 內部規(guī)程的文書材料、記錄表由 公司 制定，并由生產過程管理責任者進行審核頒布，規(guī)定所涉及到的人員必須執(zhí)行； 二、記錄所涉及到的內容由各負責人進行填寫并妥善保管； 三、當整個生產過程結束以后，所有記錄類資料及文件交由 公司 監(jiān)查員在生產科檔案室保管 3 年以上； 四、記錄類文件必須有作業(yè)者簽字或印章，并由生產過程管理責任者和達規(guī)判定執(zhí)行者簽字或印章后方可有效確認為真實。 然后對投訴內容進行分析、查明投訴的產生原因并做改善指導和提出整改意見，由有機管理者制定出一套整改措施。 對有機生產的各種規(guī)程，及其它要保存記錄的數據和各種文書，由各生產者、各責任部門和辦公室做成并保管。 做成的記錄、數據中含有個人信息及機密事項的，如果沒有該信息所有者的同意，原則上不得公開。 .在內部監(jiān)查時也提出各類規(guī)程的不完備和 須要改訂的改善指導。 .內部管理會議審議各保管責任者及發(fā)行責任者提出的改善方案，決定規(guī)程的追加和修訂。 內部監(jiān)查員在判斷上述（ 9）的必要性后，按本款（ 8）的程序進行修訂。經過討論，對規(guī)程的相關章節(jié)及生產計劃等進行修訂，經過 公司 法人代表確認后，正式生效。 一、 參加培訓人員 參與有機生產過程各種活動，包括管理、生產、加工、儲存、運輸的所有人員，各分 公司 、小組的主要領導，都要參加 公司 組織的集中培訓活動。 三、 培訓的組織 場內的培訓工作由 公司 有機生產管理部門具體負責，每一年度在生產過程開始之前，舉辦一次全場大型的有機食品生產培訓班；在各小組內由管理區(qū)農業(yè)助理在農事活動開始前對有機生產員、管理人員進行培訓；在有機生產使用人工的高峰期，由管理區(qū)農業(yè)助理負責對生產員進行培訓。 場內培訓要有針對性，內容具體，便于接受和實際應用，要求有講課、有考試