【正文】 再用、瓶塞松馳或脫落的培養(yǎng)基一旦發(fā)現(xiàn)立即棄去。（2）性能評(píng)價(jià)和結(jié)果解釋按照規(guī)定得到的所有測(cè)試菌株的性能均符合規(guī)定，則該批培養(yǎng)基品質(zhì)優(yōu)良；若只有物理指標(biāo)和微生物指標(biāo)符合規(guī)定，則該批培養(yǎng)基可被接收。3） 定性方法定性方法采用劃線法觀察。1）定量方法生長率PR的計(jì)算： PR = NS/NONS：從一個(gè)或多個(gè)待測(cè)培養(yǎng)基平板上得到的菌落總數(shù)。 購置的同一批次培養(yǎng)基其質(zhì)量檢查應(yīng)能通過無菌檢查（制備好的培養(yǎng)基經(jīng)30～35℃培養(yǎng)48小時(shí)，真菌培養(yǎng)基經(jīng)20～25℃培養(yǎng)72小時(shí)候后，應(yīng)無菌生長）、新購的不同批次的商品化培養(yǎng)基在使用前應(yīng)進(jìn)行培養(yǎng)基性能測(cè)試，經(jīng)檢查合格的該批次培養(yǎng)基方準(zhǔn)許使用，否則不準(zhǔn)使用，做好檢查記錄。鑒別培養(yǎng)基應(yīng)在21天內(nèi)用完。內(nèi)容：名稱、配制量、配方（比）、操作中的重要參數(shù)（時(shí)間、壓力、溫度）、配制日期、配制者、截止使用日期。為避免高溫破壞培養(yǎng)基的營養(yǎng)成分，降低瓊脂的凝膠強(qiáng)度，必須嚴(yán)格控制滅菌溫度和時(shí)間，不可重復(fù)滅菌。制備培養(yǎng)基所用的玻璃器皿（如吸管、試管、燒杯等）新的玻璃器皿（首次使用）和再次使用的玻璃器皿按規(guī)定方法洗滌、干燥 稱量 　　稱量時(shí)要用專用的角匙，避免交叉污染而影響檢驗(yàn)結(jié)果；干粉培養(yǎng)基易吸潮，如房間環(huán)境濕度較大時(shí)，應(yīng)提高稱量速度，完畢后及時(shí)蓋緊瓶蓋。開封的脫水培養(yǎng)基，每次使用前應(yīng)對(duì)其質(zhì)量進(jìn)行檢查，通過粉末的流動(dòng)性、均勻性、結(jié)塊情況和色澤變化等判斷培養(yǎng)基的質(zhì)量變化。 培養(yǎng)基的驗(yàn)收購買培養(yǎng)基到貨后，由試劑管理員和微生物檢測(cè)人員共同核對(duì)生產(chǎn)企業(yè)提供的資料、培養(yǎng)基名稱、規(guī)格數(shù)量、外觀特征、批號(hào)、保質(zhì)期是否符合要求。培養(yǎng)基質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書培養(yǎng)基質(zhì)量控制作業(yè)指導(dǎo)書目的：為加強(qiáng)我微生物實(shí)驗(yàn)室的工作管理，保證實(shí)驗(yàn)室的檢測(cè)質(zhì)量，特制定此作業(yè)指導(dǎo)書；范圍：本規(guī)范適用于實(shí)驗(yàn)室微生物檢測(cè)中所使用培養(yǎng)基的質(zhì)量控制?？刂拼胧?．1培養(yǎng)基的購置和驗(yàn)收 培養(yǎng)基的購置試劑管理員在接到批準(zhǔn)的采購信息后，從合格供應(yīng)商中選擇廠商采購，同時(shí)要求廠商提供每批培養(yǎng)基的批號(hào)、使用前的pH值、儲(chǔ)藏信息、有效期、性能評(píng)價(jià)記錄（包括測(cè)試菌株、技術(shù)數(shù)據(jù)清單、質(zhì)控證書及必要的安全危害數(shù)據(jù)）。應(yīng)每月對(duì)儲(chǔ)存中的培養(yǎng)基進(jìn)行常規(guī)檢查，如容器密閉性復(fù)查、首次開封日期、內(nèi)容物的感官檢查，如果培養(yǎng)基發(fā)生結(jié)塊、顏色異常和其他變質(zhì)跡象就不能再使用。4． 3培養(yǎng)基的使用 配制培養(yǎng)基用水和玻璃器皿　　培養(yǎng)基制備用水應(yīng)使用電阻率不小于30萬Ωcm的蒸餾水或與其同質(zhì)的水，每周檢測(cè)電阻率，每三個(gè)月檢測(cè)一次重金屬離子含量。已配制好的培養(yǎng)基必須在15分鐘內(nèi)滅菌，避免微生物生長繁殖而消耗養(yǎng)分，改變培養(yǎng)基的酸堿度。同時(shí)填寫配制記錄。2）保存時(shí)限: 基礎(chǔ)培養(yǎng)基應(yīng)在30天內(nèi)用完。如2004年6月4日配制的培養(yǎng)基，批號(hào)為040604。 4．5．3微生物學(xué)指標(biāo)控制可根據(jù)要求選用定量方法、半定量方法或定性方法（詳見表1表）對(duì)培養(yǎng)基性能進(jìn)行測(cè)試，具體操作方法如下：（1）生長率將適量測(cè)試菌株的工作培養(yǎng)物接種至固體、半固體和液體培養(yǎng)基中，每種培養(yǎng)基上菌株的生長率應(yīng)達(dá)規(guī)定的最低限值。2） 半定量方法半定量方法采用生態(tài)測(cè)量技術(shù)在平板上劃線，平板板連續(xù)劃線區(qū)域得分的總和即為生長指數(shù)G，G值不應(yīng)超過標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的允許范圍。③生理生化特性（選擇性和特異性）規(guī)定培養(yǎng)基的基本特性，使用一套適當(dāng)?shù)臏y(cè)試菌株對(duì)培養(yǎng)基上的目標(biāo)菌的生理生化特性（菌落形態(tài)、大小等）和非目標(biāo)菌的被抑制程度進(jìn)行測(cè)試。記錄商品化培養(yǎng)基/成品培養(yǎng)基目錄清單 培養(yǎng)基試劑入庫登記表培養(yǎng)基配制記錄培養(yǎng)基質(zhì)量控制性能測(cè)試記錄及評(píng)估報(bào)告培養(yǎng)基標(biāo)簽培養(yǎng)基制備用水檢測(cè)記錄10引用標(biāo)準(zhǔn) GB/ 食品微生物檢測(cè)[S]. SN/ 第1部分：實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)基制備質(zhì)量保證通則[S]. SN/ 第2部分：培養(yǎng)基性能測(cè)實(shí)用指南[S].