餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 和相關(guān)食品安全管理知識(shí)的培訓(xùn)。采購(gòu)記錄應(yīng)當(dāng)如實(shí)記錄產(chǎn)品名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號(hào)、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內(nèi)容，或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據(jù)。 ? 實(shí)行統(tǒng)一配送經(jīng)營(yíng)方式的，企業(yè)各門(mén)店應(yīng)當(dāng)建立總部統(tǒng)一配送單據(jù)臺(tái)賬。應(yīng)當(dāng)將食品添加劑存放于專用櫥柜等設(shè)施中，標(biāo)示 “ 食品添加劑 ” 字樣，妥善保管，并建立使用臺(tái)賬。 第二章 餐飲服務(wù)基本要求 ? 第十七條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法開(kāi)展抽樣檢驗(yàn)時(shí)，被抽樣檢驗(yàn)的餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)配合抽樣檢驗(yàn)工作，如實(shí)提供被抽檢樣品的貨源、數(shù)量、存貨地點(diǎn)、存貨量、銷(xiāo)售量、相關(guān)票證等信息。 第三章 食品安全事故處理 ? 第二十條 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)按照有關(guān)規(guī)定開(kāi)展餐飲服務(wù)食品安全事故調(diào)查，有權(quán)向有關(guān)餐飲服務(wù)提供者了解與食品安全事故有關(guān)的情況，要求餐飲服務(wù)提供者提供相關(guān)資料和樣品，并采取以下措施： ? （一）封存造成食品安全事故或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料，并立即進(jìn)行檢驗(yàn)； ? （二）封存被污染的食品工具及用具，并責(zé)令進(jìn)行清洗消毒； ? （三）經(jīng)檢驗(yàn)，屬于被污染的食品，予以監(jiān)督銷(xiāo)毀；未被污染的食品，予以解封； ? （四）依法對(duì)食品安全事故及其處理情況進(jìn)行發(fā)布，并對(duì)可能產(chǎn)生的危害加以解釋、說(shuō)明。 第四章 監(jiān)督管理 ? 第二十三條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)可以根據(jù)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)規(guī)模，建立并實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理量化分級(jí)、分類管理制度。 第四章 監(jiān)督管理 ? 第二十五條 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)接到咨詢、投訴、舉報(bào)，對(duì)屬于本部門(mén)管轄的，應(yīng)當(dāng)受理，并及時(shí)進(jìn)行核實(shí)、處理、答復(fù)；對(duì)不屬于本部門(mén)管轄的，應(yīng)當(dāng)書(shū)面通知并移交有管轄權(quán)的部門(mén)處理。 第四章 監(jiān)督管理 ? 第二十八條 食品安全監(jiān)督檢查人員進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)有 2名以上人員共同參加，依法制作現(xiàn)場(chǎng)檢查筆錄，筆錄經(jīng)雙方核實(shí)并簽字。使用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)技術(shù)發(fā)現(xiàn)和篩查的結(jié)果不得直接作為執(zhí)法依據(jù)。抽樣檢驗(yàn)應(yīng)當(dāng)購(gòu)買(mǎi)產(chǎn)品樣品，不得收取檢驗(yàn)費(fèi)和其他任何費(fèi)用。 ? 復(fù)檢工作應(yīng)當(dāng)選擇有關(guān)部門(mén)共同公布的承擔(dān)復(fù)檢工作的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)完成。 第四章 監(jiān)督管理 ? 第三十四條 食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)建立轄區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者食品安全信用檔案，記錄許可頒發(fā)及變更情況、日常監(jiān)督檢查結(jié)果、違法行為查處等情況。 ? 第三十六條 縣級(jí)以上食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依法公布下列日常監(jiān)督管理信息： ? (一 )餐飲服務(wù)行政許可情況； ? (二 )餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和抽檢的結(jié)果； ? (三 )查處餐飲服務(wù)提供者違法行為的情況； ? (四 )餐飲服務(wù)專項(xiàng)檢查工作情況； ? (五 )其他餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理信息。 第五章 法律責(zé)任 ? 第三十九條 餐飲服務(wù)提供者有下列情形之一的，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)根據(jù) 《 食品安全法 》 第八十六條 的規(guī)定予以處罰： ? （一）經(jīng)營(yíng)或者使用被包裝材料、容器、運(yùn)輸工具等污染的食品； ? （二）經(jīng)營(yíng)或者使用無(wú)標(biāo)簽及其他不符合 《 食品安全法 》 、 《 食品安全法實(shí)施條例 》 有關(guān)標(biāo)簽、說(shuō)明書(shū)規(guī)定的預(yù)包裝食品、食品添加劑； ? （三）經(jīng)營(yíng)添加藥品的食品。 ? 第四十三條 餐飲服務(wù)提供者違反本辦法第九條第三款規(guī)定，由食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)依據(jù) 《 食品安全法 》 第九十二條第二款進(jìn)行處罰。 第五章 法律責(zé)任 ? 第四十六條 餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理執(zhí)法中，涉及 《 食品安全法 》 第八十五條、第八十六條、第八十七條適用時(shí)， “ 情節(jié)嚴(yán)重 ” 包括但不限于下列情形： ? （一）連續(xù) 12個(gè)月內(nèi)已受到 2次以上較大數(shù)額罰款處罰或者連續(xù) 12個(gè)月內(nèi)已受到一次責(zé)令停業(yè)行政處罰的； ? （二）造成重大社會(huì)影響或者有死亡病例等嚴(yán)重后果的。 ? 當(dāng)事人要求聽(tīng)證的，食品藥品監(jiān)督管理部門(mén)應(yīng)當(dāng)組織聽(tīng)證。 ? 第五十二條 國(guó)境口岸范圍內(nèi)的餐飲服務(wù)活動(dòng)的監(jiān)督管理由出入境檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)依照 《 食品安全法 》和 《 中華人民共和國(guó)國(guó)境衛(wèi)生檢疫法 》 以及相關(guān)行政法規(guī)的規(guī)定實(shí)施。 ?謝謝大家
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