db33t 627-2007 茶葉生產(chǎn)企業(yè)場所與設(shè)備條件-預(yù)覽頁
【正文】 溝渠也應(yīng)為密閉式，廠區(qū)無異味。初加工車間宜多開門窗，精加工車間則宜少開門多開窗。人流通道進(jìn)口處應(yīng)設(shè)置更衣室，并與車間直接相通或設(shè)專用通道進(jìn)入車間。物流通道（或物料口）與外界應(yīng)有門、護(hù)欄等有效的隔離措施，防止無關(guān)外物直接進(jìn)入車間。，或用其他符合食品衛(wèi)生的材料裝飾，墻面無污垢。殺青作業(yè)場所宜安裝排濕（氣）設(shè)備。工作臺、敞開式生產(chǎn)線及裸露茶葉與在制品上方的照明設(shè)備應(yīng)有防護(hù)裝置。貯（攤）青車間可設(shè)在加工車間內(nèi)，也可在加工車間外單獨(dú)設(shè)置。茶鮮葉及其在制品不得與地面直接接觸。 庫房要求、輔料、半成品和成品的場地，有良好的防潮、防火、防鼠、防蠅、防蟲措施，要求清潔、干燥、無異味。推薦使用低溫冷藏方法貯存茶葉，溫度以5℃左右為宜。，一般應(yīng)離地、離墻存放。 生產(chǎn)加工設(shè)備可選用機(jī)械化加工設(shè)備，也可選用茶灶、焙籠等傳統(tǒng)手工加工設(shè)施與用具。有壓鍋爐應(yīng)另設(shè)鍋爐間，燃油設(shè)備的油箱、燃?xì)庠O(shè)備的鋼瓶和鍋爐等易燃易爆設(shè)施與加工車間應(yīng)有安全距離。 使用前，新設(shè)備應(yīng)清除表面的防銹油，舊設(shè)備進(jìn)行機(jī)械除銹。5 產(chǎn)品防護(hù)要求、包裝、貯存過程中，與茶葉接觸的物品和場地應(yīng)符合食品衛(wèi)生要求，禁止與有毒、有害、有異味、易污染物品接觸，避免茶葉與地面直接接觸。有條件的企業(yè)可單獨(dú)設(shè)置感官審評室和理化檢測室。 評茶設(shè)備、濕評臺干評臺顏色應(yīng)為黑色臺面，～，干評臺置于靠北窗的下面；濕評臺顏色應(yīng)用無反光的白色臺面，高度與干評臺基本一致。 檢驗(yàn)設(shè)備分析天平（）、鼓風(fēng)電熱恒溫干燥箱、干燥器（應(yīng)備有硅膠）等，或水分測定儀。、非茶類夾雜物檢驗(yàn)設(shè)備符合相應(yīng)要求的電子秤或天平（執(zhí)行的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)無此項(xiàng)目要求的不作要求）?！?
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