《葫蘆科和茄科蔬菜》ppt課件-預(yù)覽頁
【正文】 ﹑ 2仲丁基 3甲氧基吡嗪；烹調(diào)后則有糠醛 ﹑ 4甲基吡啶 ﹑ 吡啶產(chǎn)生。許多的食用菌之中含有 5ˊ— GMP。在田頭、路邊、草原和草堆上糞、草生菌，有草菇、口蘑等。 ? 三，辣椒富含維生素 C，每 100克辣椒中含維生素 C高達(dá) 185毫克，具各類 蔬菜 之首。 ? 二， 紅辣椒 中的 胡蘿卜素 含量也很高，每 100克含 103— 235微克，是一般蔬菜的 3— 4倍。 2. 典型品種 :中國已知的食用菌有 350多種 ,常見的如香菇、木耳、銀耳等 ,在山區(qū)森林中生長的木生菌種類和數(shù)量較多。 鮮味與香味是食用菌風(fēng)味的主體。 萵苣 的主要香氣成分是 2異丙基 3甲氧基吡嗪和 2仲丁基 3甲氧基吡嗪。
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