【正文】 據(jù)茶藝服務規(guī)程適當添加(　B　)。A、勞動者的認真工作 B、勞動者應當完成勞動任務A、兔毫盞 B、玉書煨 C、蓋碗 D、茶荷76．天然有機茶是指在無任何污染的茶葉的茶葉產(chǎn)地，按有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和方法生產(chǎn)出的鮮葉原料，在加工、包裝、儲運過程中不受任何化學污染，并經(jīng)(　A　)認證機構(gòu)審查頒證的茶葉。A、Cu2+ 、Al3+的含量小于8mg/L。A、積極參加社會實踐 B、強化道德意識A、地方人民政府 B、當?shù)氐男l(wèi)生行政部門A、純凈水 B、魚塘水 C、消防水 D、自來水86．福建、廣東、臺灣主要生產(chǎn)制做的茶類是(B　　)。B、迎客茶、留客茶、祝福茶D、對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。A、 2 B、 4 C、 5 D、 689．科學飲茶的基本要求中，正確選擇茶葉包括根據(jù)(　B )等方面進行選擇。A、胃病 B、神經(jīng)衰弱 C、糖尿病 D、冠心病91．烏龍茶類中茶湯色澤顯橙黃型的是(　B　)。A、當?shù)氐闹俨梦瘑T會 B、向人民法院A、武夷水仙 B、安溪鐵觀音 C、廣東色種 D、白毫烏龍97．湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽是(　B　)的品質(zhì)特點。此詩是對(　D　)泉水景觀的贊美。C、雙手平穩(wěn)奉茶 D、奉茶時將茶湯溢出102．為維吾爾族賓客服務時，盡量當賓客的面沖洗杯子，端茶時不要用(　C　)。C、傳熱快，不透氣 D、傳熱快，透氣104．蘇東坡詩中提到陸羽遺卻的一道泉是指(　C　)。A、促進茶藝從業(yè)人員發(fā)展，與提高道德修養(yǎng)無關(guān)C、促進行業(yè)良好風尚建設，與個人修養(yǎng)無關(guān)A、30s B、15s C、60s D、75s110．香氣清高、味道甘鮮是(　A　)的品質(zhì)特點。A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶114．(　C　)瓷胎薄質(zhì)，釉層飽滿，釉面顯現(xiàn)紋片，紋片形狀多樣。A、玉泉催花 B、高山流水 C、銀河倒掛 D、普施甘霖119．在茶館接待賓客時，選擇茶具時較全面的參考因素是：(　C　)。A、廬山玉簾泉 B、濟南趵突泉 C、杭州六一泉 D、蘇州白云泉121．歷史上第一個留下名字的壺藝家供春的代表作品是(　C　)。A、食物型 B、加香型 C、加入型 D、旁置型B125．閱畫、賞花、焚香與品茗是古代(　C　) 的系統(tǒng)。C、三才化育石乳香 D、三才化育肉桂醇127．宋代哥窯的產(chǎn)地在(　D　)。A、　農(nóng)藥合理使用準則（一）C、Q/《茉莉花茶》A、令茶室充滿花香 B、烘托品茗環(huán)境間都可以種植。A、天然性、植物性、動物性 B、陸生性、動物性、合成性B、氮氣D、氦氣146．茶藝是(　C　)的基礎。A、散茶 B、團茶 C、末茶 D、擂茶152．審評紅、綠、黃、白茶的審評杯碗規(guī)格，碗容量(　D　)。A、點茶法 B、上投法 C、下投法 D、中投法156. 陸羽《茶經(jīng)》指出：其水，(　C　)。A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、點茶法158．(　D　)的程序共有7道。A、茶樹品種 B、生長地帶 C、采摘季度 D、加工工藝161．黃山毛峰沖泡置茶一般采用(　B　)。A、上投法 B、中投法 C、下投法 D、點茶法165．品飲(　D　)時，茶水的比例以1：50為宜。A、茶葉與茶具 B、茶具與香爐 C、茶壺與水壺 D、香品與香爐170．用經(jīng)過氯化處理自來水泡茶，茶湯品質(zhì)(　D　)。C、Zn2+ 、Mn2+ 的含量大于8mg/L。172．調(diào)飲法是在茶湯中添加其他物品，(　B )或借茶保健的飲茶方式。A、2g B、5g C、4g D、3g178．基本茶類分為不發(fā)酵的綠茶類及( B　)的黑茶類等，共六大茶類。A、茶湯中加鹽 B、茶湯中加糖 C、茶湯中加奶 D、茶湯中加水182．調(diào)飲法中，茶葉作料按食用方式可分為(　D　)類型。A、落英繽紛 B、仙女散花 C、落雁沉魚 D、落花有意184．燃燒香品的主要原料是(　B　)。C、內(nèi)質(zhì)清香，湯綠味濃 D、香高馥郁，味濃醇和，湯色清澈明亮187．清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤是(　D　)品質(zhì)特點B、葉大而密，分枝粗壯D、主干明顯，分枝稀，樹冠短小192．茶樹扦插繁殖后代的意義是能充分保持母株的(　D　)。A、中性 B、酸性 C、偏酸性 D、微酸性194．煎制餅茶前須經(jīng)炙、碾、羅工序的是唐代的 ( B　)。A、掛畫、插花、焚香、品茗 B、賦詩、作文、習字、品茗A、信陽毛尖 B、西湖龍井 C、皖南屯綠 D、洞庭碧螺春200．清代出現(xiàn)(　A　)品飲藝術(shù)。A、湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽 B、清香幽雅、濃郁甘醇、鮮爽甜潤A、95ml B、100 ml C、105 ml D、110 ml211．不適合錄制品茶時播放的大自然之聲是(　C　)。A、扁形 B、半園形 C、園柱形 D、三角形215．茶葉保存應注意溫度的控制。A、6℃ B、8℃ C、10℃ D、12℃216．品茗焚香時使用的最佳香具是(　D　)。A、龍井茶藝 B、普洱茶藝 C、婺綠茶藝 D、金佛茶藝220．80℃左右的水溫適宜泡(　B　)。A、茶杯 B、茶壺 C、茶盅 D、茶盤223．(　C　)茶藝的程序共為16道。A、文房四寶 B、畫室四寶 C、茶室四寶 D、禪房四寶227．安溪烏龍茶藝一般選擇(　D　)音樂。A、觀音出海 B、敬奉香茗 C、懸壺高沖 D、三龍護鼎231．安溪烏龍茶藝的(　B　)相似于傳統(tǒng)程序關(guān)公巡城。A、一江春水向東流 B、濯冠沐浴告祭酒A、沖水 B、洗壺 C、投茶 D、燙杯237．沖泡茉莉花茶的適宜水溫是(B　　)。A、敬茶 B、就座 C、迎賓 D、送賓241．茉莉花茶藝中敬茶順序是(　C　)。A、品水 B、觀色 C、聞香 D、玩味245．茉莉花茶聞香程序被喻為(　A　)。A、舌品 B、喉品 C、口品 D、鼻品247．茉莉花茶藝的(　A　)是指三品花茶的最后一品，稱為口品。C、眾人之醉我可清 D、茶味人生細品悟249．“茶味人生細品悟”喻指茉莉花茶藝的(B　　)。C、《喜得建茶》 D、《謝人惠茶》251．傳頌千古《走筆謝孟柬議寄新茶》的詩作者是(　D　)。C、《屯炒青綠茶》 D、《第四套紅碎茶》253．太平猴魁內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(A　)。A、茶葉下沉，新鮮度提高 B、茶葉下沉，新鮮度下降B、香氣濃郁，具“玫瑰香”，湯色紅艷鮮亮具“金圈”，品質(zhì)超群，被譽為“群芳最”D、香氣馥郁，滋味醇厚回甜，具有獨特的清香。A、≤2 106C、≤20106A、金屬茶具 B、紫砂茶具 C、青瓷茶具 D、漆器茶具259．茶葉中含有( C　)多種化學成分。A、紅茶 B、白茶 C、黃茶 D、綠茶262．過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、(　B　)、煩躁等不良癥狀。A、1：10 B、1：20 C、1：50 D、1：80266．云南普洱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　D)。A、可大 B、要小 C、適中 D、適當268．“香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮”是(　B　)的品質(zhì)特點。A、柳毅井 B、文君井 C、城內(nèi)井 D、薛濤井273．君山銀針內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　A　)。A、3% B、5% C、6% D、7%275．通常泡茶用水的總硬度不超過(　A)。A、香氣清純，滋味甜爽，湯色橙黃明凈，葉底嫩黃勻亮C、湯色艷亮，香氣鮮郁高長，滋味濃厚鮮爽，富有刺激性，葉底紅勻嫩亮A、六安瓜片 B、君山銀針 C、黃山毛峰 D、滇紅工夫紅茶280．茶葉(　D　)是茶葉保鮮的重要條件。B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵D、香氣清高、味道甘鮮283．茶葉(　C　)是衡量茶葉采摘和加工優(yōu)劣的重要參考依據(jù)。B、清香高長，湯色清澈，滋味鮮濃、醇厚、甘甜，葉底嫩黃肥壯成朵D、香氣清高、味道甘鮮285．優(yōu)質(zhì)綠茶香氣的特點是(　B　)。A、馥郁帶鮮花香 B、板栗香奶油香 C、甜香或焦糖香 D、清香帶海藻味287．云南沱茶內(nèi)質(zhì)的品質(zhì)特點是(　A　)。茶性溫和，有較好的藥理作用289．下列(　A )夾雜物直接影響到茶葉的衛(wèi)生。C、北京市玉泉山玉泉 D、沙漠中的“月兒泉”291．(　B　)是影響茶葉品質(zhì)衛(wèi)生的因素。A、頭泡香氣低沉，有花干 B、有茶味無花香，有花干A、“取水證” B、“調(diào)水符” C、“防偽標志” D、“防偽標簽”302．江、浙一帶，人們飲茶注重滋味、香氣，喜歡用( B　)茶具泡茶。A、李時珍 B、歐陽修 C、王安石 D、白居易308．福建、廣東潮汕一帶，人們習慣小杯品啜烏龍茶，喜歡選用(　B　)茶具。A、茶杯 B、茶壺 C、茶碗 D、茶盅315．( A　)水無色透明，無懸浮物，其味頗似汽水，用以和面烙餅、蒸饅頭有既不用發(fā)酵，也不必用堿中和的奇特功效。B、玻璃茶具透明度高，泡茶茶姿湯色歷歷在目，增加情趣。C、加工面條 D、和面烙餅、蒸饅頭321. 職業(yè)道德品質(zhì)的含義應包括（ D ）。A、《北苑別錄》 B、《神農(nóng)本草》 C、《茶譜》 D、《茶經(jīng)》324. 狹義茶文化的含義是（C ） A、茶水比例 B、用水選擇 C、泡茶規(guī)范 D、茶葉用量332. （ D ）為表現(xiàn)對客人的敬重，對尊貴賓客要斟茶三道，俗稱“三道茶”。 A、豇豆紅釉 B、黃綠色釉 C、翠青如玉 D、如銀似玉335. 茶藝表演者著裝應具有（ A ）特色。 A、太平猴魁 B、祁門紅茶 C、安溪鐵觀音 D、云南普洱茶341. “條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅”是（ D）的品質(zhì)特征。324．( )日本人和韓國人講究飲茶，注重飲茶禮法，因此接待時要讓他們在嚴謹?shù)钠闩菁记芍懈惺艿街袊杷嚨娘L雅。328．( )紅茶類屬不發(fā)酵茶類，其茶葉顏色朱紅，茶湯呈橙紅色。332．( )品茶只要從茶的色、香來欣賞。336．( )茶藝師可以用關(guān)切的詢問、征求的口氣、提議的問話和簡捷鄭重的回答來加深與賓客的交流和理解，有效地提高茶藝館的服務質(zhì)量。340．( )《食品衛(wèi)生法》中規(guī)定茶藝師每兩年進行健康體檢一次。344．( )制作烏龍茶對鮮葉的采摘一葉一芽，大都為對口葉，芽葉已成熟。348．( )紅茶的呈味物質(zhì)構(gòu)成，茶黃素、茶褐素、花青素等。352．( )過量飲濃茶，會引起頭痛、惡心、失眠、煩躁等不良癥狀。356．( )京津等大中城市，大都選用紫砂茶具品飲名優(yōu)茶。360．( )茶藝師在為信奉佛教賓客服務時，可行握手禮，以示敬意。364．( )由于芳香物質(zhì)種類和數(shù)量的變化，茶葉表現(xiàn)出各種不同的滋味特征。368．( )春茶維生素的含量低于于夏、秋茶。372．( )品茗焚香時使用的最佳香具是竹筒。376．( )最早記載茶為藥用的書籍是《大觀茶論》。380．( )優(yōu)質(zhì)茶一般帶有明顯的酸餿味。384．( )漢族大多推崇純茶清飲，茶藝師可根據(jù)賓客所點的茶品，在茶湯中分別加入糖、鹽、椒、姜或果品之類。388．( )茶葉的保存應注意溫度的控制，溫度越高，茶葉品質(zhì)越趨于緩慢陳化。392．( )茶藝師在接待佛教賓客時，應主動與僧尼握手。396．( )茶葉中夾有大量花干都是花茶。400．( )由于沖泡烏龍茶的溫度要求較高，因此在茶藝沖泡過程中增加過濾網(wǎng)和隨手泡兩樣茶具，以避免沖泡中溫度降低。404．( )灌木型茶樹的基本特征，沒有明顯主干，分枝較密，多近地面處，樹冠短小。408．( )賓客進入茶藝室，茶藝師要笑臉相迎，并致親切問候，通過美好的樂曲和可親的面容使賓客進門就感到心情舒暢。412．( )茶葉中的維生素A、E、K屬于脂溶性維生素。416．( )宋代哥窯的產(chǎn)地在浙江龍泉。420．( )水中的溶解物越多，pH值越大。424．( )洞庭碧螺春的品質(zhì)特點是外形勻整，條索緊結(jié)，色澤灰綠光潤。428．( )“茶味人生細品悟” 是喻指茉莉花茶藝的“論茶”。432．( )綠茶的種類有蒸青、涼青、烤青三種。436．( )白茶按鮮葉原料的茶樹品種分為大芽和小芽兩大類。440．( )烏龍茶中武夷水仙葉底不顯綠葉紅鑲邊。444．( )“凈”是指凈度好，茶葉中不摻有茶類夾雜物。448．( )信陽毛尖內(nèi)質(zhì)湯色碧綠、滋味甘醇鮮爽。452．( )茶藝表演時音樂的作用是張揚技藝。455．( )清飲法是以沸水直接沖泡葉茶，欣賞“茶舞”。459．( )閩、粵、臺流行的“姜茶飲方”是用生姜、蔥和茶調(diào)配用水煎熬的調(diào)飲茶。463．( )烏龍茶藝“三龍護鼎”指取杯方法。色澤砂綠，鮮潤，紅點明。470．( )形似瓜子，自然平展，葉緣微翹，大小均勻，色澤綠中帶霜（寶綠）是黃山毛峰的主要品質(zhì)特征。474．( )平邑金銀花茶條索緊結(jié)，肥碩雄壯，色澤烏潤，金毫特顯。478．( )陸羽泉水清味甘，陸羽以自鑿泉水，烹自種之茶，在唐代被譽為“玉液泉水”。481．( )自然散發(fā)的香品有香精、香木。485．( )《茉莉花》不是近代作曲家為品茶而譜寫的音樂。489．( )茉莉花茶藝的程序共有16道。493．( )茶室插花一般以色澤艷麗、花枝繁茂為主。497．( )我國古代士大夫修身的四課內(nèi)容是詩、書、劍、藝。501．( )明代飲用茶葉主要是餅茶。505．( )茶室插花的目的是為茶室增添色彩。509．( )龍井茶藝的“鳳凰三點頭”是寓意向嘉賓再三贊其茶質(zhì)。513．( )寧紅太子茶藝第七道“江山”二字的含義是指茶杯、茶