賓館服務行業(yè)工作總結-預覽頁
【正文】 門面，是客人對酒店形成第一印象的地方。在一次與某部門經理聊天時，該經理提到了服務意識，我非常贊同他的觀點：amp。rdquo。rdquo。rdquo?？腿耸俏覀兊囊率掣改竌mp。家amp。銀都酒店世界amp。綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，并且經過抽簽選到了一家五星級的酒店，那是我所希望了解和學習的一家比較理想的酒店。mdash。rdquo。mdash。amp。我們10人被分成了3個組，分別在不同的部門，并且每20天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的了解整個餐飲業(yè)的服務、銷售與管理。amp。這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!amp。mdash。ldquo。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是9小時工作制，而且每天還得加班1個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作為一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因為人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。ldquo。ldquo。ldquo。這也是酒店上層領導所最缺乏的素質之一! 中餐廳的日子就這樣一天天結束了，在這些日子我的確學到了不少的東西：除了能學到中式餐飲的服務程序和技巧、粵菜的特點和種類等課堂上所能學到的東西外，更能學到一些課堂上很難學到的東西：如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關系、如何調整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個服務員應該具有強烈的服務意識。amp。服務意識amp。ldquo。餐廳的環(huán)境布置得挺舒適的，是一個典型的西式餐廳，餐廳分成吸煙區(qū)和非吸煙區(qū)。不過在西餐廳你即使什么不做也得站著，這使人感覺時間過得特別慢，雙腳又開始抗議起來了。這使得我們大為不滿，為什么不給我們進行培訓呢?我們雖然在酒店只是進行短期的實習，可是我們正是為了到酒店學習而來的啊。終于，過來一個同事吩咐我們去擦酒杯，這才算找到了一點事情做。由于當時正是酒店的旺季，所以幾乎每天晚上都有客人包廂或者大桌大桌的婚宴，于是我們這些無頭蒼蠅總算有了去處了，那就是去為客人倒酒，時間一長我們漸漸地明白我們的工作主要就是幫忙擦擦酒杯、擺酒杯、看臺為客人倒酒，不過對于如何調制雞尾酒、如何磨制一杯上好的咖啡，我們一無所知，這的確讓人感到遺憾。相反，現(xiàn)代管理理念告訴我們：管理是一種特殊的服務，管理者只有做好對下級的服務，幫助下級在工作中作出優(yōu)異的成績，管理者自己才會擁有管理的業(yè)績。rdquo。amp。一個民族有它自己的民族文化，一個企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。由此可見，企業(yè)文化的建設是企業(yè)生存和發(fā)展的必要保證。有些時候領導對員工的一個微笑或是一句贊賞的收效強于對其進行加薪獎勵! 以上是為我此次實習的一些感受和想法，作為一種感受，它可能有很多的主觀的痕跡，不過只有員工才能真正體會到這種感受，因此，希望管理者在做出決策前，除了站在酒店的利益考慮的同時能多為員工考慮，只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。ldquo。值此辭舊迎新之際，有必要回顧總結過去一年的工作、成績、經驗及不足，以利于揚長避短，奮發(fā)進取，在新一年里努力再創(chuàng)佳績。rdquo。rdquo。ldquo?！ 〗洜I創(chuàng)收。全年客房平均出租率為 %，年均房價 元/間夜。酒店通過引進品牌管理，強化《員工待客基本行為準則》關于amp。等20字內容的培訓，加強管理人員的現(xiàn)場督導和質量檢查，逐步完善前臺待客部門及崗位的窗口形象，不斷提高員工的優(yōu)質服務水準。酒店員工熱情周到的服務，給我們的日常生活提供了必要的后勤保障，使我們能夠圓滿地完成此次活動。酒店通過制定amp。等項安全預案，做到了日常的防火、防盜等amp。全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。酒店保安部警衛(wèi)班也因此而被評為先進班組。主要表現(xiàn)在干部員工精神狀態(tài)積極向上。rdquo。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現(xiàn)自身價值，并感受人生樂趣?！ ∪?、品牌管理，酒店主抓八大工作 在今年抓amp。6s管理的推行認證過程中，酒店召開了多次專題會，安排了不同內容的培訓課，組織了一些驗審預檢等。酒店銷售部劃開前臺等崗位，僅銷售人員上半年就有 名，是同規(guī)模星級酒店的2倍多。銷售部原來分解指標因人而定，缺少科學依據。銷售方案amp?！ 》刻岐剟睢dquo。房提amp?！ 〈翱谛蜗?。其二，完善工作流程，確立各種檢查制度。rdquo。加強主管和領班的雙檢查工作。全年接待賓客 萬人次，接待外賓 萬人次。ldquo。ldquo。一年來，銷售部共接待并處理賓客投訴約 起，為酒店減少經濟損失約 元，爭取了較多的酒店回頭客。餐廳雖然是酒店的一個部門崗位，但在管理體制上率先進入市場軌道，績效掛鉤的改革舉措在該餐廳正式推行，即將餐廳的經營收入指標核定為 萬元/月，工資總額控制為 萬元/月。如餐廳增開夏季夜市、增加早餐品種等等。當然，主要管理者若素質欠佳或管理不力，也自然會產生一些逆反后果。半年來，餐廳共推出新菜 余種，其中，鐵板排骨餃、香辣牛筋、漢味醉雞、野味鮮、蘭豆拌金菇等受到食客的普遍認可?！ ?三)以客戶為重點，抓好物業(yè)工作 耐心售房。后來，物業(yè)部不厭其煩地給他們介紹其他房間，經過兩天多的不斷做工作，他們租下了比3322房大20平方米的3346房。房頂漏水了，投訴。每當物業(yè)部接到投訴電話時從不推卸責任，首先向客人道歉，再找到相關部門協(xié)助解決。有的客人因為某種原因不按時交房費，物業(yè)部就積極進行催賬，不僅是打電話，每到交費的時候就親自到房間去收房費?？头縜mp。ldquo。 安全檢查。看過amp。的人還看了：
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