【正文】 人員、科技人員、教師和醫(yī)生等所占比例明顯高于建筑業(yè)、重工業(yè)等行業(yè)從業(yè)人員，%，%的平均水平?！裎覈撬a(chǎn)大國，擁有豐富的果品資源。而在國外，果汁的含量一般要達(dá)到40%以上才稱得上是真正的果汁飲料； ●行業(yè)競爭不規(guī)范。 據(jù)統(tǒng)計(jì)：2005年末XXXXX蘋果種植34561公頃，梨33898公頃、紅棗59054公頃、桃6575公頃、杏46065公頃、紅棗5171公頃，其它7751公頃，全疆林果業(yè)合計(jì)193075公頃。選準(zhǔn)市場的基礎(chǔ)是細(xì)分市場、在細(xì)分市場的基礎(chǔ)上選定目標(biāo)市場；技術(shù)升級(jí)的重點(diǎn)在于口味調(diào)配飲料配方，目的是提高飲料產(chǎn)品的質(zhì)量和競爭力；產(chǎn)品開發(fā)的主攻方向是飲料產(chǎn)品的大眾化和營養(yǎng)化，不斷適應(yīng)消費(fèi)者對飲料的多方面需求；品牌宣傳的手段主要是廣告，目的是塑造名牌、擴(kuò)大企業(yè)的影響力；完善服務(wù)的主要內(nèi)容是銷售服務(wù)和品牌推薦；飲料企業(yè)今后將面對激烈的競爭局面，在已有的品牌信譽(yù)基礎(chǔ)上，善于競爭，力爭搶占更大份額的飲料市場。 第四章 項(xiàng)目選址及建設(shè)條件本項(xiàng)目擬選址在XXXXX市東工業(yè)園，經(jīng)實(shí)地踏勘，廠區(qū)位于同旺紡織公司北側(cè)，天海綠洲公司西側(cè)，占地面積8萬平方米（合120畝）。項(xiàng)目建設(shè)生產(chǎn)所需要的原輔料、包裝材料、燃料的運(yùn)進(jìn)和產(chǎn)品的運(yùn)出非常便利?？h境東鄰新和，西靠烏什，北接溫宿，南與阿瓦提縣相連。與自治區(qū)首府烏魯木齊市直線距離1000公里，公路里程970公里。根據(jù)國家1990年1/400萬《中國地震基本烈度區(qū)劃圖》資料，本地區(qū)地震基本烈度8度，項(xiàng)目建設(shè)結(jié)構(gòu)暫按抗震設(shè)防烈度為8度考慮。具有冬季干冷和夏季干熱的氣候特點(diǎn)。也是全疆地下水最豐富的地區(qū)之一。項(xiàng)目投產(chǎn)后，燃料可直接從市場采購解決。新中國成立后，XXXXX市至今為XXXXX專署、地區(qū)行署所在地。XXXXX市連續(xù)獲得自治區(qū)文明城市三連冠和全國“雙擁模范城三連冠”的稱號(hào)，2001年XXXXX市獲得“國家級(jí)衛(wèi)生城市”稱號(hào)，XXXXX市城市設(shè)施日新月異，極大改善人民生活和投資環(huán)境，初步建成生態(tài)型園林城市。XXXXX和庫車民航機(jī)場與烏魯木齊有定期航班?，F(xiàn)已開通的南疆光纜，使XXXXX地區(qū)已全部開通程控電話，并與國內(nèi)、國際聯(lián)網(wǎng)。形成一支以紅棗、蘋果為主的林果業(yè)支柱型產(chǎn)業(yè)，并在果品貯藏、保鮮、加工、利用上做出長期規(guī)劃，大幅度提高林果業(yè)在國民經(jīng)濟(jì)中所占的比例，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)向優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的轉(zhuǎn)變。XXXXX地區(qū)XXXXX晝夜溫差大，利于果實(shí)的著色和糖分的積累，完全可以滿足紅富士蘋果對熱量條件的需求。（5）產(chǎn)品銷售的市場優(yōu)勢 XXXXX在做好果品種植的同時(shí)，十分注重通過銷售和創(chuàng)品牌將產(chǎn)品化為商品，從而實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品優(yōu)勢向經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢轉(zhuǎn)化，通過多年的努力和培育，XXXXX產(chǎn)“紅旗坡”牌、“紅潔蜜”牌紅富士蘋果和XXXXX灰棗、駿棗以遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出同類產(chǎn)品較高的價(jià)格到得消費(fèi)者的青睞，享譽(yù)疆內(nèi)外。自上世紀(jì)90年代初開始到現(xiàn)今，在我國普遍流行的一種采用物理方法直接壓榨分離出果汁的生產(chǎn)技術(shù)，是一種只是適合蘋果榨汁特性的果汁生產(chǎn)方法，并不適合其它大多數(shù)水果原料，特別是紅棗的榨汁生產(chǎn)。鮮棗的榨汁效果則不理想。 生產(chǎn)工藝流程本項(xiàng)目擬根據(jù)紅棗原汁及飲料工藝設(shè)計(jì)總體要求，選購技術(shù)先進(jìn)、投資合理、運(yùn)行穩(wěn)定、出汁率高、產(chǎn)品質(zhì)量好、安裝水平高、售后服務(wù)可靠的紅棗榨汁生產(chǎn)線。 ?。?）原料預(yù)處理 　　原料根據(jù)成熟度分級(jí)并用清水充分洗凈。為增加紅棗果汁的顏色和出汁率，可將果汁加溫至40～50℃，保溫4～5個(gè)小時(shí)。　（4）調(diào)整果汁 　 為使紅棗果汁符合一定規(guī)格要求和改進(jìn)風(fēng)味口感，可調(diào)整其糖分和酸分，可視情形加入糖、檸檬酸和防腐汁，還可加入適量的香精和色素。揀選的目的是剔除霉?fàn)€的、帶病蟲害的、破損的和未成熟的果實(shí)以及混雜于其中的異物。要有利于壓榨過程中果漿內(nèi)部形成果汁排汁通道。隨著加工期的延續(xù)或用儲(chǔ)藏果時(shí)，水果硬度降低，破碎粒度要大一些，以便獲得比較理想的榨汁效果。一般熱處理?xiàng)l件為90一95℃、約lmin。榨汁方法。從一定意義上說，出汁率既反映果品自身的加工性狀，也體現(xiàn)加工設(shè)備的壓榨性能。浸提是增加糖分提取率的主要途徑，浸提是把果實(shí)細(xì)胞內(nèi)的汁液轉(zhuǎn)移到液態(tài)浸提介質(zhì)中以提高出汁率的過程。Bx以下且價(jià)格低廉，則無浸提必要，對糖分較高而價(jià)格也較貴的原料則加水浸提還是合算的。果汁中的果膠和淀粉物質(zhì)，具有強(qiáng)烈的水合能力，它們形成的絡(luò)合物是導(dǎo)致果汁后渾濁的主要原因。酶解溫度通?？刂圃?055℃。 (6)濃縮 過濾后的單倍濃度(singlestrength)果汁需要濃縮，以利于儲(chǔ)藏和運(yùn)輸。盡可能短的加熱時(shí)間和盡可能低的加熱溫度始終應(yīng)該是追求的目標(biāo)。羥甲基糠醛含量可以用來判斷濃縮汁和果汁的熱處理效果。果汁的殺菌工藝正確與否，不僅影響產(chǎn)品的保藏性，而且影響產(chǎn)品的質(zhì)量。 (8)儲(chǔ)存和灌裝 濃縮蘋果汁經(jīng)過殺菌、調(diào)配后，或者直接送入大罐冷藏，或者進(jìn)行無菌灌裝。（、），（、）。項(xiàng)目指標(biāo)ⅠⅡ可溶性固形物（20℃折光計(jì)法）/176。感官指標(biāo) 　　色澤 呈乳白色顯微棕色； 　　風(fēng)味 具有紅棗特有的清香味、甜酸適口、爽口、無異味； 　　組織狀態(tài) 乳濁型，無沉淀，無分層； 　　雜質(zhì) 不允許存在。因此，棗原汁產(chǎn)品的市場定位，應(yīng)主要面向國際果汁市場，并選擇好出口中間環(huán)節(jié)，以降低產(chǎn)品價(jià)格在出口環(huán)節(jié)的剪刀差。原果汁產(chǎn)品的包裝，采用當(dāng)今國內(nèi)外原果汁產(chǎn)品市場中最流行的500—600ml熱罐裝PET瓶包裝；瓶蓋選擇φ40mm大蓋；這是當(dāng)今進(jìn)入中國飲料主流產(chǎn)品市場的統(tǒng)一著裝。第六章 項(xiàng)目建設(shè)內(nèi)容XXXXX南疆環(huán)塔里木盆地（尤其是巴州、XXXXX地區(qū)、克州和喀什地區(qū)）,。主要原料的品種、規(guī)格、年需用量、來源及運(yùn)輸條件見下表:主要原料年需用量、來源及運(yùn)輸表序號(hào)產(chǎn)品名稱產(chǎn)量單耗年原料用量供應(yīng)來源運(yùn)輸條件1紅棗原汁及飲料\南疆地州及兵團(tuán)汽車運(yùn)輸2蘋果原汁及飲料\汽車輸送3梨、杏等果品原汁及飲料\汽車輸送XXXXX市及附近地區(qū)的陸路、鐵路交通均比較發(fā)達(dá)，水、電、燃料供應(yīng)可靠。另外蒸汽鍋爐20噸，用水量20噸,再加生活用水2噸。(3)用電量：原果汁生產(chǎn)線：300千瓦/小時(shí)。 公用工程及輔助生產(chǎn)車間：成品庫、原料庫、周轉(zhuǎn)庫、鍋爐房、配變電室、地上衡室、污水調(diào)節(jié)池、水解沉淀池、生物接觸氧化池、圍墻、地坪道路、門衛(wèi)室等。根據(jù)全廠生產(chǎn)工藝流程和總平面布置原則，廠區(qū)按功能分別布置為倉貯區(qū)、生產(chǎn)區(qū)、公用設(shè)施動(dòng)力區(qū)和生活辦公區(qū)。 廠前管理區(qū)設(shè)在東南部，主要是行政、生活建筑。由于本項(xiàng)目工藝流程具有很強(qiáng)的關(guān)聯(lián)性，而且半成品、副產(chǎn)品、成品等也大都具有較強(qiáng)的內(nèi)部指定流向，因此有關(guān)生產(chǎn)車間、輔助生產(chǎn)車間必須就近布置，這樣有利于物料的運(yùn)輸，縮短了運(yùn)輸路線。創(chuàng)造加工企業(yè)良好的生產(chǎn)、生活環(huán)境，為企業(yè)將來的管理、生產(chǎn)和經(jīng)營奠定了基礎(chǔ)。內(nèi)裝修作法為：，轉(zhuǎn)角與地面交接處應(yīng)呈園弧形，以防止積垢；地面做水磨石，局部地面鋪耐酸瓷磚，地面找坡，坡向排水地溝弓墻面及頂棚刷防潮型乳膠漆；采用附紗的塑鋼窗，窗臺(tái)做45度斜坡，便于清洗；主要人流入口處設(shè)工作靴鞋消毒池及光電感應(yīng)式洗手器；經(jīng)常開啟的大門及成品、原料進(jìn)出口設(shè)空氣幕，防止蚊蠅飛入。儲(chǔ)存類別為戊類，耐火等級(jí)為二級(jí)，根據(jù)儲(chǔ)存要求，室內(nèi)保溫防潮，適當(dāng)屋面通風(fēng)。室內(nèi)為混凝土地面，窗為單框單玻塑鋼窗，門為手動(dòng)上翻板門。裝飾、結(jié)構(gòu)如下:人工挖孔樁，樁上為承臺(tái)、基礎(chǔ)梁，上部為排架結(jié)構(gòu)，預(yù)制柱，30m跨預(yù)應(yīng)力混凝土折線形屋架，輕質(zhì)防火砼屋面板，177。辦公樓建筑的外觀造型依據(jù)建筑的功能，以簡潔鮮明為主線，內(nèi)外綠化符合環(huán)保要求，刻意創(chuàng)造建筑的標(biāo)志性，同時(shí)，要突出結(jié)構(gòu)形式在造型中的作用，體現(xiàn)出建筑個(gè)性，使其成為XXXXX市東工業(yè)園區(qū)一道充滿時(shí)代感、突出現(xiàn)代特點(diǎn)的建筑景觀。中心實(shí)驗(yàn)室具有權(quán)威性、準(zhǔn)確性、高效性。檢測項(xiàng)目：主要檢測農(nóng)藥殘毒和農(nóng)藥殘留，包括甲胺磷、乙酰甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷、樂果、敵敵畏、敵百蟲、毒死蜱、倍硫磷、殺螟硫磷、辛硫磷、亞胺硫磷、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、氟氰戊菊酯、氯氟氰菊酯、聯(lián)苯菊酯、甲氰菊酯、抗蚜威、甲萘威、滅我威、克百威、百菌清、甲霜靈、三唑酮等。專用儀器設(shè)備詳見下表：序號(hào)儀器設(shè)備數(shù)量用途1超純水系統(tǒng)1提供實(shí)驗(yàn)用水2電子天平4樣品稱量3電子分析天平1精確稱量4固相萃相儀（24孔）+真空泵1獸藥殘留檢測樣器凈化5農(nóng)藥殘毒檢測儀4蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測定6臺(tái)式干燥箱2蔬菜、水果中農(nóng)藥殘毒測定7渦旋混合器2樣品處理8水浴氮吹儀1獸藥殘留提取9可調(diào)單道加樣器（20ul、50 ul、200 ul、1000 ul、5000 ul）各3支鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測10八道加樣器2鹽酸克倫特羅、氯霉素及其它試劑盒檢測11恒溫箱4鹽酸克倫特羅、氯霉素檢測12組織勻漿機(jī)2樣品前處理13渦旋混合器4樣品前處理提取14酶標(biāo)儀1試劑盒檢測15醫(yī)用離心機(jī)2樣品前處理16烘箱2樣品前處理17冰箱6樣品、藥品儲(chǔ)存18酸度計(jì)1樣品前處理19醫(yī)學(xué)顯微鏡1旋毛蟲檢測20可調(diào)加樣器4樣品添加21實(shí)驗(yàn)臺(tái)桌實(shí)驗(yàn)室必備22玻璃儀器揮發(fā)性鹽基氮、甲醛等常規(guī)檢測23試劑、藥品實(shí)驗(yàn)室常規(guī)藥品24分光光度計(jì)1甲醛測定25通風(fēng)櫥及其它輔助設(shè)備（含電腦）樣品檢測輔助設(shè)備(4)專業(yè)檢驗(yàn)檢測人員配置中心檢驗(yàn)檢測實(shí)驗(yàn)室配置專業(yè)技術(shù)人員6人，均為大專以上學(xué)歷，技術(shù)專業(yè)為食品分析、化學(xué)分析、微生物等。本項(xiàng)目智能化信息系統(tǒng)具體包括：●閉路電視監(jiān)控系統(tǒng)●LED顯示屏與觸摸屏信息發(fā)布系統(tǒng)●物流配送系統(tǒng)●電子商務(wù)交易平臺(tái)●電子結(jié)算系統(tǒng)●信息基礎(chǔ)平臺(tái)、數(shù)據(jù)交換系統(tǒng)●綜合管理系統(tǒng)●綜合布線系統(tǒng)●信息化辦公用房設(shè)計(jì) 本項(xiàng)目建在XXXXX市工業(yè)園區(qū)。為滿足生產(chǎn)、生活及消防用水要求。其系統(tǒng)由冷卻塔一臺(tái)，循環(huán)池水池一座及二氧化氯消毒劑發(fā)生器一臺(tái)所組成。 本項(xiàng)擬將生產(chǎn)、生活廢水混合后，經(jīng)過處理，使廢水水質(zhì)達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后，排向廠外。根據(jù)本項(xiàng)目全年生產(chǎn)期及用電負(fù)荷要求，供電將得到充分保證。生產(chǎn)車間采用TN—C—S接地形式保護(hù)，并做等電位環(huán)形接地網(wǎng)，接地電阻R≤4Ω。全廠采暖熱媒由鍋爐房換熱站提供。 鍋爐給水由水處理裝置進(jìn)行軟化，再經(jīng)除氧器除氧，達(dá)到《低壓鍋爐水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》（GBl5761996）。4)渣灰處理方案及除塵設(shè)施選擇 ／h，全年最大渣量4945t／年。 b、水處理裝置選用全自動(dòng)軟化水設(shè)備，水處理量為2022t/h。管構(gòu)生產(chǎn)用汽管采用熱軋無縫鋼管；采暖供、回水管采用低壓流體輸送焊接鋼管。B．?dāng)?shù)據(jù)操作：（1）生產(chǎn)過程信息反饋，生產(chǎn)事故等緊急狀態(tài)報(bào)警顯示；（2）系統(tǒng)運(yùn)行數(shù)據(jù)顯示，工作數(shù)據(jù)和系統(tǒng)判斷結(jié)果；（3）打印過程數(shù)據(jù)并存檔。廠區(qū)依據(jù)場地情況設(shè)置花壇、噴水池、雕塑等景物，使人步入工廠后進(jìn)入視覺的是綠樹成蔭，鮮花盛開，真正成為花園式的工廠。果汁生產(chǎn)線：在榨汁生產(chǎn)部分，根據(jù)生物工程技術(shù)酶解榨汁工藝要求，進(jìn)行榨汁及分離系統(tǒng)的設(shè)備配套設(shè)計(jì)和設(shè)備選型；利用XXXXX市已建有的氣調(diào)保鮮庫，將蘋果和紅棗的榨汁周期從與采摘期同步的60天（采摘期為每年10月），延長1倍，至45—60個(gè)工作日，顯著提高這條原果汁生產(chǎn)線的設(shè)備利用率和經(jīng)濟(jì)效益。蘋果和棗汁PET罐裝瓶生產(chǎn)線該生產(chǎn)線有兩個(gè)物料平衡的計(jì)算基準(zhǔn)：調(diào)配、灌裝。蘋果、棗汁飲料生產(chǎn)線設(shè)備明細(xì)表（1）榨汁、澄清、濃縮系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格臺(tái)數(shù)備注1解凍槽500L42連續(xù)軟化機(jī)13雙道打漿機(jī)14帶式榨汁機(jī)15振動(dòng)篩16加熱冷卻機(jī)17碟片式分離機(jī)18板式換熱器19膜分離機(jī)110雙效真空濃縮10t/h111芳香回收器1與真空濃縮配套12UHT管式殺菌機(jī)4t/h113大袋灌裝機(jī)雙頭114低位槽500L315酶解缸5000L416沉降缸5000L417儲(chǔ)罐5000L618酶予活化缸100L119沉降劑予溶解缸200L120水處理系統(tǒng)13t/h121CIP清洗機(jī)5000L122不銹鋼管線150米23不銹鋼管件、閥門15套24螺桿泵225螺桿泵226不銹鋼飲料泵227不銹鋼飲料泵228果渣車229工作平臺(tái)2（2）調(diào)配系統(tǒng)序號(hào)設(shè)備名稱規(guī)格臺(tái)數(shù)備注1水處理系統(tǒng)10t/h12化糖系統(tǒng)500L13調(diào)配缸4000L34定量缸600L25儲(chǔ)罐3000L26原汁解凍儲(chǔ)缸1000L37碟片式分離機(jī)18膜過濾機(jī)19工作平臺(tái)110不銹鋼管線40米11不銹鋼管件、閥門10套12不銹鋼飲料泵3t/h213不銹鋼飲料泵5t/h114不銹鋼飲料泵10t/h4