鯉魚內臟魚油提取工藝優(yōu)化及品質測定-開題報告-預覽頁
【正文】 畢業(yè)論文（設計）開題報告 畢業(yè)論文（設計）的背景及意義：我國是世界淡水魚生產大國，在淡水魚的加工中，原料魚的利用率僅為50%～60%，而剩余的40%～50%的魚體（魚頭、魚內臟、魚腹部等）成為副產品。本開題報告的各部分內容要完整，所有簽字必須齊全，院、部、系的工作檢查將以此作為主要依據。學生要認真填寫畢業(yè)論文（設計）工作的進展情況，指導教師要定期檢查學生的畢業(yè)論文（設計）的進展情況。成績優(yōu)秀的畢業(yè)論文（設計）開題報告、評閱與答辯手冊、畢業(yè)論文（設計）由分院辦公室負責存到教務處教務科和學院檔案室各1份，其它由系保存，以備檢查、評估。魚內臟作為魚類產品的下腳料，最普遍的處理方法就是廢棄，既影響環(huán)境還浪費資源，本實驗的研究目的就是要將魚內臟變廢為寶，在魚內臟中提取魚油，還可降低魚肉成本。所以，本實驗采用兩種方法比較，鉀法或酶法來提取鯉魚內臟中的魚油，找出最優(yōu)方法，通過單因素和響應面優(yōu)化試驗確定魚油提取最佳工藝條件，為開發(fā)和利用鯉魚下腳料魚油的應用提供基礎研究。從而豐富魚油的來源，提高魚油年產量，既能獲得高附加值產品，又能減輕環(huán)境污染。 對所得魚油進行理化性質（感官評定、水分及揮發(fā)物的測定、酸值的測定、過氧化物值的測定、不皂化物的測定、皂化值的測定、碘值的測定、不溶性雜質的測定）及脂肪酸組成分析，確定鯉魚內臟油提取的較好方法。具體措施： 原料預處理。 對鉀法提取魚油進行單因素試驗：分別測定不同PH值、水解溫度、水解時間、鹽用量、鹽析時間對提取率的影響。 對酶法提取魚油進行單因素試驗：分別測定不同PH、酶解溫度、酶解時間、酶添加量、固液比對提取率的影響。研究可行性： 查閱文獻確定鯉魚內臟含有較高的脂肪含量。（2）準備樣品、藥品、
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