【正文】 償方案按具體情況實施。如有跟錯菜料、記錯餐桌位置、上錯菜、延誤下單、上菜時間，顛倒上菜順序，所造成的損失及后果，由責任人承擔，并罰款5—20元。 迎賓員崗位職責與獎罰制度一、 遵守上下班制度，提前十分鐘到崗，做到不遲到不早退。違者視情節(jié)輕重罰款1—10元。六、 熟記?？托彰皢挝?，要熱情、準確的稱呼客人，違者罰款20元/次。④ 小餐具用后洗凈、消毒、保潔。 二、 涼菜間（冷葷間、熟食間）衛(wèi)生制度① 做到專間、專人、專用工具、案板、容器、抹布、衡器。⑤ 工作人員穿戴整潔工作衣帽、口罩，保持個人衛(wèi)生，操作前洗手消毒。② 清洗池做到葷、素分開；上下水通暢，設有能盛裝一個班產垃圾的密封容器。⑥ 防塵防蠅設施齊全，運轉正常。② 擇洗、切配、解凍、加工工藝流程必須合理，各工序必須嚴格按照操作規(guī)程和衛(wèi)生要求進行操作，確保食品不受污染。⑥ 加工所防塵、防蠅設施齊全并正常使用。貨款、工具分開存放，所用工具班前應徹底清洗消毒；④ 從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，并做到：不留長指甲、長頭發(fā)、長胡須，不戴戒指，不涂指甲油，操作時不吸煙；⑤ 吧臺內嚴禁落地存放食品，嚴禁亂堆、亂放食品及其他雜物。十、 衛(wèi)生檢查制度① 衛(wèi)生管理人員應每天進行衛(wèi)生檢查；② 各部門每周進行一次衛(wèi)生檢查；③ 單位負責人每月組織一次衛(wèi)生檢查。十三、食品添加劑使用與管理制度① 食品添加劑必須使用國家批準的品種和在允許范圍內使用。⑤ 不得在食品中亂加添加劑。③．面食間清洗水池葷、素分開，并有明顯標志。⑦．加工人員穿戴整潔工作衣帽，保持個人衛(wèi)生，不準戴戒指、手鏈、涂指甲等。 ③．要定時進行空氣消毒，保持室內清潔狀態(tài)。⑥．放蠅、防塵、防鼠等衛(wèi)生設施要齊備。③．盛放食品的容器要專用，并有標志。⑦．要設與配餐間相適應的紫外線消毒燈，定時開燈消毒。③．燒烤鹵制肉類食品嚴禁使用亞硝酸鹽，使用其他食品添加劑要經衛(wèi)生監(jiān)督機構允許方可使用。⑦．放蠅、防塵、防鼠、防腐衛(wèi)生設施要完備。③．設有洗、刷、沖三個水池，并有標志。十九、原料采購索證制度①．餐飲用食品采購必須索證。⑤．索證要有專人負責管理。④．廢棄油脂只能銷售給廢棄油脂加工單位和從事廢棄物收購的單位，不得銷售給其他 單位和個人。，各負其責。、發(fā)票、我司訂單，經財務部門審核、經理審批，才可付款。，如樣品需有客戶簽字辦單或訂單。，并由各戶簽字。，防止遺失、偷竊。，做到帳帳相符、帳實相符。，驗收單上必須有檢查質量人員和保管人員同時簽名，一份三聯(lián)，及時送財務、采購部門，以便核對。 ，修理配件零星物料建立金額式二級帳控制，修理配件零星物料倉庫可以以表代帳，月底必須同倉庫帳核對相符。，并以記錄。報銷單填寫不合乎要求者，財會人員應要求重新填寫，否則可以拒收報銷費。如確需乘坐“的士”的，需經領導批準后，方能報銷。，要分清責任，報銷公司應該負責全部或一部分的罰款。出差人員填寫報銷單后，交會計審核，經指定的批準人簽名或蓋章后，將報銷單據交給出納員付款。，應及時購買辦公用品。三、材料及維修費用。，應將購貨發(fā)票連同入庫單一并報刊財會部門報帳，無驗收入庫單的不予報銷。，物資及維修費用數額較大，應取得合法憑證。二、任何一項經濟業(yè)務，必須有兩人以上參與，不應有脫離監(jiān)督的經濟行為。六、發(fā)出收款業(yè)務時，由會計開具發(fā)票，由出納收款。購回后要通過倉庫保管員驗收入庫，根據領料單出庫。九、倉庫物資年終必須盤點一次，據予調整帳務和年終成本核算。三、按月對原憑證和記帳憑證審核一次，對會計帳簿、會計報表復核一次。七、稽核人員因工作需，可向本廠員工開展稽核調查或詢問，有關人員應予以支持和配合，不得借故推諉、阻撓。時間、編號是否正確，使用的科目、方向、金額是否正確，大小寫是否相符，摘要記載是否清楚等。十、稽核人員應兢業(yè)、執(zhí)法，發(fā)現問題應及時處理，并為老板、總經理匯報，取得支持。、獎金、津貼、福利費、醫(yī)藥費和其他勞務報酬。，所需的零配件及其他五金材料費。工資發(fā)放的現金袋應爭取當天發(fā)放完畢，避免在保險柜外放。九、不準以白條或不符合帳務制度的憑證頂替庫存現金。十二、財務人員應定期或不定期對出納人員的庫存現金進行清查、盤點，如有長短款，應查明原因及時處理。如發(fā)現財產盈虧，應及時向公司領導及董事會報告，經批準后進行相應帳務處理。在清查中將報廢、損壞的固定資產填寫“固定資產報廢表”，并注明原因，辦理有關報批手續(xù)，經公司董事會批準后進行帳務處理。三、建立支票領用備查簿，依序登記領用人，領用支票日期及注銷日期等。七、出納的支出單據，由出納登記現金日記帳、銀行存款日記帳后，經會計核對后，交會計入帳。應由財務部按歸檔的要求，負責整理、立卷或裝訂成冊，當年會計檔案，在會計年度終了后，可暫由財務保管，任何人不得自行封包工保存。六、撤消、合并時，會計檔案應隨同單位的全部檔案本并移交指定的單位，并按規(guī)定辦理交接手續(xù)。九、本辦法自公布之日起執(zhí)行。四、負責填制科目匯總表，據以登記總帳，并與各明細帳核對相符。八、辦理有關稅款的計算、申報，并納工作和有關財政、工商的財務事宜。三、負責管理銀行存款和其他貨幣資金，嚴格遵守結算紀律，按銀行規(guī)定辦理轉帳結算業(yè)務。六、認真審核收付款原始憑證，據實辦理收付款業(yè)務，負責到銀行辦理電費、電話費、稅款、匯票等結算業(yè)務。如發(fā)生支票、發(fā)票遺失，應立即向領導匯報，并負責按銀行規(guī)定辦理掛失。一、為了保障國有資產的安全、增值，保護投資者的合法權益，規(guī)范公司企業(yè)財務行為，有利于企業(yè)的發(fā)展，加強財務管理，根據《中華人民共和國會計法》、《企業(yè)財務通則》，結合本公司的實際情況，制定本制度。在生產經營活動中的產量、質量、工時、設備利用，存貨的消耗、收發(fā)、領退、轉移以及各項財產物資的毀損等，都應當及時做好完整的原始記錄。企業(yè)財務人員有權拒絕承辦不合法、不真實和損害投資者利益的經濟業(yè)務，必須時可直接向上級財務主管部門反映。（1）現金的提取、保管、使用應遵守國家的《現金管理條例》，不得坐支現金；（2）銀行帳號的設立、使用應遵守國家的《銀行結算辦法》、《銀行帳戶管理辦法》，嚴禁設立帳外帳或公款私存，一經發(fā)現，嚴肅追查并追究責任；（3）出納必須憑經審核、編號、手續(xù)齊全的記帳憑證辦理收付款業(yè)務，不得先斬后奏或以借條、白條原始憑證充抵庫存；（4）外匯的收入，使用應符合國家外匯管理的各項法規(guī)、政策。實行“源頭負責制”，誰經辦的業(yè)務，發(fā)生的款項，誰負責到底，并納入業(yè)績考核。企業(yè)對外投資應取得中國注冊會計師出具的驗資報告，分清占股比例、投資總額等并妥善保管。十四、企業(yè)根據擁有被投資單位股權比例分別采用成本法權益法進行核算，企業(yè)對外投資股權在20%以下（不含20%）的采用成本法，股權在20%—50%的采用權益法、股權在 50%以上（不含50%）的，應編制合并會計報表。十六、本公司對投資項目實行專人跟蹤管理，財務部門應做好項目投資成本與收益的核算。、物資管理，業(yè)務工作相結合，管物的部門和人員，必須對相應的采購成本、資金占用等負責。二十二、其他事項：；。二十五、建立定期、不定期的多種形式的定性、定量分析、“會診”制度，及時發(fā)現問題，迅速予以糾正。二十九、編制的原則：、積極、可靠、適當留有余地，保障國有資產及資本增值；，在保障年度總目標實現的前提下，在進度安排、項目構成等方面允許有變動、調整；，計劃數據應建立在充分的、可靠的市場信息，運用適當的數學模型、科學的預測、判斷的基礎上；“兩上兩上”反復平衡、落實；即下達目標→上報計劃→綜合平衡→下達指村→分解落實到各部門分管的指標：在首先保證正常生產經營的前提下，尋求投資與發(fā)展，兼顧職工集體福利。三十三、企業(yè)應建立、健全分析考核制度、分析考核標準，業(yè)績與工資福利掛勾的獎懲條例。根據不同部門和業(yè)務特點，采用不同的考核標準和方法，例如新產品開發(fā)業(yè)績應以最終形成商品化進入市場為標志，不用單純以技術衡量；銷售業(yè)債應以貨款到帳為依據；指標完成情況以計劃、指標、會計記錄為依據；。三十八、企業(yè)應建立內部稽核制度，設置稽核部門、人員或崗位，明確職責、權限、業(yè)務范圍、職業(yè)紀律、工作程序和對相關部門的要求，確保順利開發(fā)工作。四十二、企業(yè)應建立、健全內部管理基礎工作，保障管理工作科學、有序、高效地進行。四十五、編制內部價格，滿足會計核算，內部經濟核算和經濟責任劃分的需要。四十七、完善計量、檢測、儀器和手段，保障各項消耗質量的數據準確可靠能分清經濟責任和費用歸屬，包括質量檢測、財產計量驗收和內部勞務計量的儀器儀表。廚房衛(wèi)生管理制度 1．個人衛(wèi)生： （1）廚師必須每年參加體檢和食品衛(wèi)生知識的培訓。（5）女職工不準長發(fā)披肩，男職工不準留長發(fā)和胡須。（4）冰箱、保潔櫥、門等必須在下班時上鎖。 （2）保持冰箱內外清潔，每日擦洗一次。（3）保持食品新鮮，無異味，烹調時燒熟煮熟，現賣現燒，隔餐、隔夜和外來熟食品要回鍋加熱后再出售。 （3）不銹鋼器具必須保持本色，不潔餐具退洗碗間重洗。 （4）遇有下水道不通或溢水要及時報修。 （4）各種調料罐、缸必須清潔衛(wèi)生并加蓋。 （4）冰箱每日清理，每班擦洗一次，隔夜剩菜必須回爐加工。 （8）冷盆間餐具不得混用，由管事部做好標記后發(fā)放，專間使用。 3．隨時拾起散落地面的紙巾、瓶蓋等雜物。 7．餐、用具的擺放必須符合衛(wèi)生標準。灶臺、荷臺，配菜臺、面 案、涼菜間、水臺、蒸車、洗碗池。下水道必須定期清除污垢。涼菜間：要求菜墩已浸泡消毒，保鮮柜內外清潔，物品生熟分 開存放；撂物架干凈整潔。 三、各部門衛(wèi)生打掃一定要按照要求，不留死角。二、內容（一）食品衛(wèi)生基本保障 食品生產、加工、貯存、運輸、銷售的場所及周圍環(huán)境必須干凈、衛(wèi)生，并有良好的防蠅、防鼠、防塵和其他防污染措施。當班時穿戴工作服帽，并保持潔凈；做到勤洗手、勤洗澡、勤剪指甲、勤洗衣服被褥、勤換工作服帽；工作前及便后必須洗手消毒。執(zhí)行“生與熟隔離；成品與半成品隔離；食物與雜物隔離；食物與天然冰隔離”的“四隔離”制度。涼拌菜必須在專用冷拼間操作加工。不耐熱的，可用藥物消毒，但必須將殘留藥物用水沖凈。熟食間的工作臺面、水龍頭開關、冷拼間把手及冰箱門拉手等，應定期消毒；直接接觸污染物時，必須立即消毒；熟食刀具存放時加保鮮膜。熱菜及制作涼拌菜的醬肉、火腿等，必須在10攝氏度以下的條件貯存。為大型會議大量準備的飯菜及涼拌菜加工后存放時間不能超過1小時。要求器皿要完全浸入水中，浸泡510分鐘后取出，用消毒抹布揩干，放入保潔柜內保潔。（五）預防化學及農藥中毒 勿將亞硝酸鹽當作食鹽食用。四、本規(guī)定自下發(fā)之日起執(zhí)行。1）瓷器餐具：無缺口、無裂縫、無污跡、清潔完好，保持光亮；2）銀質餐具：無彎曲、無污垢、無破損、保持光亮；3）玻璃器皿：無裂縫、無缺口、無破損、保持光亮；4）布件：清潔完好、熨燙平整、無污跡、光亮如新；5）服務用具：無油膩、無污跡、使用靈活、清潔完好。其他：1）新進入人員健康體檢分為兩類：招聘時間體檢和定期檢查；2）定期舉辦員工衛(wèi)生培訓，做好衛(wèi)生教育工作。儀容整潔，不擅離崗位。保證地段衛(wèi)生，做好一切準備。確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。做好餐后