【正文】 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 如果接種之前不滅菌或滅菌不徹底 ， 混入了其他微生物 ， 即污染雜菌 ， 那么 ， 雜菌會(huì)在發(fā)酵罐中大量繁殖 ，與生產(chǎn)菌種形成競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 3． 嚴(yán)格控制發(fā)酵條件 發(fā)酵條件的改變及培養(yǎng)基成分比例不協(xié)調(diào) ， 均會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量下降 ， 甚至不能得到正常產(chǎn)物 ， 如谷氨酸發(fā)酵時(shí)溶氧不足會(huì)得到乳酸或琥珀酸 ， pH呈酸性時(shí)會(huì)得到乙酰谷氨酰胺 ， 由于谷氨酸棒狀桿菌和黃色短桿菌均為好氧菌 ，故需滿足其對(duì)氧的需求 ， 具體分析如下： 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 發(fā)酵罐中菌群生長的調(diào)整期 、對(duì)數(shù)期時(shí)間將大大延長 ， 不利于提高發(fā)酵產(chǎn)品的產(chǎn)量 。 (2)熱量散失：發(fā)酵罐壁散熱 ， 冷卻水散熱 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 7． 發(fā)酵工程的流程簡圖 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) [答案 ] A 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 根據(jù)圖示可知 ， 發(fā)酵過程需要嚴(yán)格控制 ________________________與攪拌速度等條件 。 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 如果是菌體 ， 可采用過濾 、 沉淀等方法將菌體從培養(yǎng)液中分離出來 ， 如果是代謝產(chǎn)物 ， 可采用蒸餾 、 萃取 、 離子交換等方法進(jìn)行提取 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 3． 與縮短調(diào)整期長短有關(guān)的因素中 ， 最全的一組是 ( ) ① 用與菌種相同的培養(yǎng)基 ② 用營養(yǎng)豐富的培養(yǎng)基 ③ 用穩(wěn)定期獲得的菌種 ④ 用對(duì)數(shù)期獲得的菌種 ⑤ 接種時(shí)間提前 ⑥ 接種量加大 ⑦ 接種量減少 ⑧ 接種種類加大 A． ①③⑤⑦ B． ②③⑤⑦ C． ①④⑥ D． ②④⑤⑥⑧ 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 答案： C 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 組成酶是維持菌體基本生活的必要條件 。 答案： B 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 6． 谷氨酸發(fā)酵生產(chǎn)過程中 ， 控制好發(fā)酵的條件是十分重要的 ， 下列處理不正確的是 ( ) A． 從控制磷脂合成或使細(xì)胞膜受損入手 ， 提高谷氨酸棒狀桿菌細(xì)胞膜的透性 ， 有利于提高谷氨酸的合成速度 B． 谷氨酸棒狀桿菌屬于好氧型細(xì)菌 ， 發(fā)酵過程中應(yīng)通入無菌空氣并攪拌 ， 以提高培養(yǎng)液中的溶氧量 C． 控制碳氮比例為 3∶ 1， 既有利于谷氨酸棒狀桿菌的大量繁殖又有利于谷氨酸的大量合成 D． 在發(fā)酵過程中控制好溫度 、 有利于谷氨酸高效持久地大量合成 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 A． ④⑤ B． ①②③④ C． ③⑤ D． ③④⑤ 解析： 微生物需要的三大主要營養(yǎng)物質(zhì)是碳源 、 氮源 、 生長因子 ， 生長因子是酶和核酸的組成成分 ， 是微生物生長不可缺少的微量有機(jī)物；整個(gè)發(fā)酵過程是不能混入其他微生物的 ， 所以培養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備必須經(jīng)過嚴(yán)格滅菌 ， 高溫高壓雖可以滅雜菌 ， 但也容易殺滅菌種；在培養(yǎng)基中加入不同的抗菌素 ， 可抑制細(xì)菌生長 。 現(xiàn)在 ， 生物學(xué)家一般通過 ① ________、 ② ________、 ③ ________三種方法獲得符合人們要求的生產(chǎn)用菌種 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 (3)利用谷氨酸棒狀桿菌生產(chǎn)味精的過程中 ， 發(fā)酵罐中的培養(yǎng)基通常用豆餅的水解液 、 玉米漿 、 尿素 、 磷酸氫二鉀 、 氧化鉀 、 硫酸鎂 、 生物素等配制而成的培養(yǎng)液 ， 并且發(fā)酵過程中要不斷地通入無菌空氣 ， 說明谷氨酸棒狀桿菌的新陳代謝類型是 ____________。 (5)在發(fā)酵過程中 ， 培養(yǎng)液中 pH發(fā)生變化的主要原因是 __________________________________。 營養(yǎng)物質(zhì)的利用和微生物代謝產(chǎn)物的積累使培養(yǎng)基的 pH發(fā)生改變 ， 因此要在培養(yǎng)基中加入緩沖劑或發(fā)酵過程中加酸或堿來調(diào)節(jié)和控制 pH。 結(jié)合發(fā)酵工程的目的 ， 研究微生物的代謝調(diào)控過程；結(jié)合化學(xué)的蒸餾 、 萃取等方法復(fù)習(xí)微生物發(fā)酵產(chǎn)品的分離提純 。 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 解析： 谷氨酸棒狀桿菌在溶氧充足時(shí)不會(huì)產(chǎn)生乳酸 ， 故 A錯(cuò)誤 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 2． (2022 由于每噸玉米可轉(zhuǎn)化為 m噸葡萄糖 ， 故要產(chǎn)生 90噸葡萄糖需消耗的玉米為 (90/m)噸 。 培養(yǎng) 、 制取白地霉菌體的實(shí)驗(yàn)過程示意圖如下 。 (2)圖中 ① 過程稱為 ____________， 從甲到丁的培養(yǎng)過程是為了 ____________ 。 所獲菌體干重等于 ____________。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 答案： (1)廢液上清液 pH 滅菌 (2)接種 擴(kuò)大培養(yǎng) 異養(yǎng)需氧型 (3)濾紙 恒重 (質(zhì)量基本不變 ) 恒重時(shí)的質(zhì)量與濾紙質(zhì)量之差 (答案合理即可 ) 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 《走向高考》 高考總復(fù)習(xí) 這說明賴氨酸或谷氨酸的生產(chǎn)采用了 __________的發(fā)酵方法 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 解析： 本題考查發(fā)酵工程的內(nèi)容 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 ● 資料卡片 菌種的選育 根據(jù)微生物遺傳變異的特點(diǎn) ， 人們?cè)谏a(chǎn)實(shí)踐中已經(jīng)實(shí)驗(yàn)出一套行之有效的微生物育種方法 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱 自然選育 在生產(chǎn)過程中 ， 不經(jīng)過人工處理 ， 利用菌種的自發(fā)突變 ， 從而選育出優(yōu)良菌種的過程 ， 叫做自然選育 。 又如 ， 在抗生素發(fā)酵生產(chǎn)中 ， 從某一批次高產(chǎn)的發(fā)酵液中取樣進(jìn)行分離 ， 往往能夠得到較穩(wěn)定的高產(chǎn)菌株 。 誘變育種與其他育種方法相比 ， 具有操作簡便 、 速率快和收效大的優(yōu)點(diǎn) ， 至今仍是一種重要的 、 廣泛應(yīng)用的微生物育種方法 。 選擇的原則是菌種要對(duì)誘變劑的敏感性強(qiáng) 、 變異幅度大 、 產(chǎn)量高 。 在生產(chǎn)實(shí)踐上 ， 選用哪種誘變劑 、 劑量大小 、 處理時(shí)間等 ， 都要視具體的情況和條件 ， 并經(jīng)過預(yù)備實(shí)驗(yàn)后才能確定 。 把青霉素稀釋一定濃度后 ， 涂布在平板培養(yǎng)基上 。 復(fù)篩的過程與初篩基本相同 ， 不同的是一般將斜面上的單個(gè)菌落接種到三個(gè)搖瓶中 ， 得出平均效價(jià) 。 生物 第二單元 生物的新陳代謝 首頁 上頁 下頁 末頁 考綱導(dǎo)讀 知識(shí)梳理 考點(diǎn)突破 課后強(qiáng)化作業(yè) 課堂訓(xùn)練 備課信箱