《給健康還以顏色》ppt課件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 物的攝入 ? 缺乏多品種多色彩的植物性食物 所導(dǎo)致的： 高脂肪、高能量、高嘌呤等物質(zhì)的攝入， 缺乏足夠的 抗氧化物質(zhì) 及多種微量營(yíng)養(yǎng)素的保護(hù)。 重要 植 物營(yíng)養(yǎng)素舉例 花青素 葡萄及漿果 葡萄及紅酒 番茄紅素 西紅柿 葉黃素 西 蘭 花、葉 菜 兒茶酸 各 種茶 類 櫟精 蘋果、洋蔥 橘皮苷 橙 、 柑 、 桔 大白菜、甘藍(lán) sulfides 二烯丙基硫化物 大蒜、 洋蔥 大豆 植物營(yíng)養(yǎng)素猝滅自由基能力 ? 以不同的類胡蘿卜素 舉例 : 玉米黃素 內(nèi)消旋玉米黃素 葉黃素 番茄紅素 b胡蘿卜素 角黃素 adapted from Truscott, 1997 類胡蘿卜素 猝 滅態(tài)氧 對(duì) DNA損傷的保護(hù) 彗星實(shí)驗(yàn) 不同植物營(yíng)養(yǎng)素的效果 安慰劑 混合物 葉黃素 β胡蘿卜素 番茄紅素 1. 在 多彩 的蔬果中蘊(yùn)含有豐富的植物營(yíng)養(yǎng)素。 關(guān)于蔬果的食用建議量 《 美國(guó)飲食指南 》 的建議 （ 2022年） —— 每日人均需攝取 513份品種及色彩豐富的蔬果。 深色蔬果的健康意義： 富含多種 色素物質(zhì) ，如： β胡蘿卜素、葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等，以及許多芳香物質(zhì)。 蔬果 及其所含的 植物營(yíng)養(yǎng)素 的健康意義。 ◎自 1934年 創(chuàng)立之初，便采用將 植物提取物 添加于產(chǎn)品的方法，且不含化學(xué)合成色素、人工香料和防腐劑。 給 健 康 還 以 顏 色！ 謝 謝！ Thank You！
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