【正文】 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 2 人工喂養(yǎng) ?嬰兒配方奶粉： 參照母乳組成成分和模式對牛奶的組成進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)，配制成適合嬰兒生理特點(diǎn)并能滿足嬰兒生長發(fā)育所需的制品。 ?提高乳糖含量，加入可溶性多糖。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 2 人工喂養(yǎng) ?牛乳及其制品 鮮牛奶 : 使用前煮沸 34分鐘并加適量的糖 用 量： 新生兒 → 2份牛奶 + 1份水 (2/3) 過渡到 → 3份牛奶 + 1份水 (3/4) 4份牛奶 + 1份水 (4/5) 滿月后嬰兒可吃全奶。 5410乳粉為豆制代乳粉 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 1 輔助食品添加的重要性 ?滿足嬰兒的營養(yǎng)需要； ?學(xué)習(xí)吃食物，為斷奶作好準(zhǔn)備； ?適應(yīng)嬰兒消化系統(tǒng)及心理發(fā)育的需要； ?培養(yǎng)良好的飲食習(xí)慣。 ?從稀到稠，從細(xì)到粗，從軟到硬，量少到量多。 ?嬰兒輔食需單獨(dú)制作，現(xiàn)吃現(xiàn)做。添加菜泥 (如菠菜、青菜、土豆等 )、蛋黃、魚泥和植物油。 79個(gè)月是嬰兒咀嚼和進(jìn)食學(xué)習(xí)靈敏時(shí)期，可開始訓(xùn)練使用杯碗。 身長 : 12歲全年增長 10cm左右 , 23歲全年平均增 長 5cm， 13歲共增長 15cm左右， 3歲時(shí)身高 90cm — 98cm。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 13歲的幼兒是腦組織發(fā)育的重要時(shí)期， 腦組織重量達(dá)成人的 2/3以上。 ?幼兒能量消耗 : 基礎(chǔ)代謝 ,生長發(fā)育 ,體力活動 及食物的特殊動力作用的需要。 4 碳水化合物： 2歲后碳水化合物供能為總能量 5055%。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 6維生素 ?VA： 13歲幼兒 VA的 AI值為 500ug/d, 大量補(bǔ)充會在肝內(nèi)蓄積引起中毒。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 7水： 13歲幼兒補(bǔ)水量為 125ml/，全天總需 水量為 12502022ml。 ?措施： 每天讓幼兒戶外活動 1小時(shí)，需避免陽光 強(qiáng)烈照射暴曬； ?合理膳食： 攝入奶及奶制品，豆及豆制品。 必要時(shí)患兒應(yīng)在醫(yī)生指導(dǎo)下補(bǔ)充含鐵制劑！ 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 3缺鋅 : 因偏食挑食使膳食中鋅攝取不足。 ?癥狀： 體格發(fā)育遲緩、皮肝干燥角化脫屑、夜盲癥、 結(jié)膜干燥、抵抗力下降、易患消化道感染疾 病等。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 ?繼續(xù)母乳喂養(yǎng)或喂食其它乳制品，逐漸過渡到食物多樣。 ?鼓勵幼兒多做戶外游戲與活動，合理安排零食，避免 過瘦與肥胖 ?每天足量飲水，少喝含糖高飲料。 建議每人每天攝入： ?糧谷類 100125克， 125150克 ?鮮牛奶 ﹥ 350毫升或 全脂奶粉 4050克， ?魚、禽、肉、蛋 100克， 豆類 20克， ?蔬菜 150200克， 水果類 150200克， ?植物油 2025克。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 2膳食的基本要求 3)合理安排進(jìn)餐： 三餐兩點(diǎn)制； 12歲幼兒每天可進(jìn)餐 56次； 23歲幼兒每天可進(jìn)餐 45次。 培養(yǎng)兒童良好生活習(xí)慣的重要時(shí)期 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 1 體格發(fā)育和神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育的特點(diǎn) 體重 (kg) = 年齡 2 + 7(或 8) 身高 (cm) = 年齡 7 + 70 ?體格發(fā)育較嬰幼兒時(shí)期減慢，存在個(gè)體差異。 ?消化能力不強(qiáng)。 ?注意力分散： 吃飯不專心，邊吃邊玩，進(jìn)餐時(shí)間 過長。 蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物占總能量比為 14%15%、 30%35%、 50%60%。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 ?鈣： 46歲鈣的 RNI值為 800mg/d， 保證每天奶類攝入量為 300600ml。 ?鐵缺乏行為表現(xiàn)： 對外界反映差，易怒、不安、聽力及視力 減弱、注意力不集中。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 ?VC： 3歲為 60mg/d， 46歲為 70mg/d。 (3)經(jīng)常吃適量的魚、禽、蛋、瘦肉。 (7)不挑食、不偏食，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣。 每周膳食選擇： 一次豬肝或豬血 2050克； 一次富含鋅、碘的海產(chǎn)品。 嬰幼兒、學(xué)齡前兒童的營養(yǎng)與膳食 ⑶ 制定合理的膳食制度： 三餐兩點(diǎn)制。8lzM3huIV+cqDR*8mzN4hvIW+dqER*8mzN4hvIW0dr ES*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAO!5iwJX0erFS(9nAO!5iwJX0esFT(anBO$5j wKX1esFT( anBO$6j xKY1fsGT)aoBP$6j xKY1fsGU)boCP%6kxLY2ftGU)boCP%6kyLZ2gtHUbpCQ%7kyLZ2gtHUcpDQamp。7lyMZ3huIV+cqDRamp。8lzM3huIV+cqER*8mzN4hvIW+dqER*8mzN4i vJW0drES*9mAN!4ivJW0drES(9nAO!5i wJX0erFS( 9nAO!5i wKX1esFT(anBO$5j wKX1esFT(anBP$6j xKY1fsGT)aoBP$6j xKY1ftGU )boCP%6kxLY2ftGU) boCP%7kyLZ2gtHUbpCQ%7kyLZ2gtHVcpDQamp。7l yM Z3guHVcpDQamp。8lzM3huIV+cqDRamp。8lzM3hvIW+dqER*8mzN4hvIW+dqER*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAN!4ivJX0erFS(9nAO!5iwJX0erFJX0erFS(9nAO!5i wJX1esFT( anBO$5j wKX1esFT(anBP$6j xKY1fsGT)aoBP$6j xKY1ftGU)boC P%6kxLY2ftGU)boCP%7kyLZ2gtHUbpC Q%7kyLZ2gtHVcpD Qamp。7l yM Z3guHVcpD Qamp。8l zM3huIV+cqDRamp。8lzM3hvIW+dqER*8mzN4hvIW+dqER*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAN!4ivJX0erFS(9nAO!5i wJX0erFS( 9nBO$5j wKX1esFTlzM3hvIW+dqER*8mzN4hvIW+dqER*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAN!4ivJW0er FS(9nAO!5iwJX0erFS(9nAO$5j wKX1esFT(anBO$5j wKX1esGT)aoBP$6j xKY1fsGT)aoBP$6kxLY2ftGU)boCP%6kxLY2ftGUbpCQ%7kyLZ2gtHUbpCQ%7kyMZ3guHVcpDQamp。7l yMZ3guHVcqDRamp。8lzM3huIVoBP%6kxLY2ftGU)boCP%6kxLY2ftHU bpCQ%7kyLZ2gtHUbpCQ%7l yM Z3guHVcpD Qamp。7l yMZ3guHVcpDQamp。7l yMZ3guHVcpDQamp。7l yM Z3guHVcpDQamp。7l yMZ3guHVcpDQamp。7l yM3huIV+cqDRamp。8lzN4hvIW+dqER*8mzN4hvIW+dr ES*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAN!5iwJX0erFS(9nAO!5iwJX0erFT( anBO$5j wKX1esFT( anBO$5j xKY1fsGT)aoBP$6j xKY1fsGT)aoCP%6kxLY2ftGU)boC P%6kxLY2gtHUbpC Q%7kyLZ2gtHUbpC Qamp。8mzN4hvIW+dqER*8mzN4hvIW0dr ES*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAO!5iwJX0erFS(9nAO!5iwJX0esFT(anBO$5j wKX1esFT( anBO$5IW+dqER*8mzN4hvIW0drES*9mAN!4ivJW0dr ES*9mAN!5iwJX0er FS(9nAO!5iwJX0erFT(anBO$5j wKX1esFT(anBO$5j xKY1fsGT) aoBP$6j xKY1fsGT)boCP%6kxLY2ftGU)