《紅酒文化法國》ppt課件-預覽頁
【正文】 咖啡及朱古力香。 1947年份的 Cheval Blanc，是近 100年來波爾多最好的酒！ ? Ch226。 拉菲酒莊 拉圖酒莊 奧松莊 白馬莊 瑪高莊園 武當齊魯莊園 奧比昂酒莊 釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種 ? 法國蘭 法國蘭別名瑪腦紅，原產奧地利。釀制酒為深 寶石紅色，味純正，酒體豐滿。釀制酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調，酒體豐滿，具典型性。該品種適應性強，結果期較晚，產量高。 ? 黑品樂（ Pinot Noir） 黑品樂別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產法國。 １、觀其色 評價一款葡萄酒的第一步就是簡單的注視它，從倒酒時就 已經開始；在侍好酒以后，品嘗者應該手持杯腳以 45度角、合適的距 離下進行觀察；而后在搖動酒杯觀察酒液在杯壁上流動 (酒柱 )的狀 態(tài)。 在酒倒入杯中靜止下來以后就可以進行初次聞香，然后是 搖杯再次聞香 (結合視覺 )。 最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長短。 (吸氣時，口的形狀類似發(fā)英文字母“ F”，吸力和緩，不可過猛，以免嗆到喉嚨。如果葡萄酒含在口中的時間過久，那么葡萄酒會逐漸被唾液稀釋。正確的姿勢是手指捏著杯身 下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以 是正確的，是因為這一方面避免將人體溫度傳導給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對酒的觀賞。 敬酒 西方敬酒時將杯子高舉齊眼，并注視對方，最少要喝一口酒以示敬意。好的晃杯動作會使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時又有優(yōu)美的螺旋狀運動軌跡。 飽滿，豐腴， 厚實，芬芳， 散發(fā)著溶化丹寧的芬芳 Merci （法語謝謝）
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