《紅酒文化法國(guó)》ppt課件-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 咖啡及朱古力香。 1947年份的 Cheval Blanc，是近 100年來(lái)波爾多最好的酒！ ? Ch226。 拉菲酒莊 拉圖酒莊 奧松莊 白馬莊 瑪高莊園 武當(dāng)齊魯莊園 奧比昂酒莊 釀造紅葡萄酒的優(yōu)良品種 ? 法國(guó)蘭 法國(guó)蘭別名瑪腦紅，原產(chǎn)奧地利。釀制酒為深 寶石紅色，味純正，酒體豐滿。釀制酒呈寶石紅色，醇和協(xié)調(diào)，酒體豐滿，具典型性。該品種適應(yīng)性強(qiáng)，結(jié)果期較晚，產(chǎn)量高。 ? 黑品樂(lè)（ Pinot Noir） 黑品樂(lè)別名黑品諾、黑美釀，屬歐亞種，原產(chǎn)法國(guó)。 １、觀其色 評(píng)價(jià)一款葡萄酒的第一步就是簡(jiǎn)單的注視它，從倒酒時(shí)就 已經(jīng)開(kāi)始；在侍好酒以后，品嘗者應(yīng)該手持杯腳以 45度角、合適的距 離下進(jìn)行觀察；而后在搖動(dòng)酒杯觀察酒液在杯壁上流動(dòng) (酒柱 )的狀 態(tài)。 在酒倒入杯中靜止下來(lái)以后就可以進(jìn)行初次聞香，然后是 搖杯再次聞香 (結(jié)合視覺(jué) )。 最后將酒吐出或喝下，再體味一下后味的長(zhǎng)短。 (吸氣時(shí)，口的形狀類似發(fā)英文字母“ F”，吸力和緩，不可過(guò)猛，以免嗆到喉嚨。如果葡萄酒含在口中的時(shí)間過(guò)久，那么葡萄酒會(huì)逐漸被唾液稀釋。正確的姿勢(shì)是手指捏著杯身 下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的，之所以 是正確的，是因?yàn)檫@一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞。 敬酒 西方敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，最少要喝一口酒以示敬意。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡。 飽滿，豐腴， 厚實(shí)，芬芳， 散發(fā)著溶化丹寧的芬芳 Merci （法語(yǔ)謝謝）
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1