淺議一本通式食品安全追溯體系建設(shè)-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 華人民共和國(guó)食品安全法》第四十二條規(guī)定：國(guó)家建立食品安全全程追溯制度；食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照本法的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證食品可追溯。一是 “ 一本通 ”式票據(jù)管理法：即食品批發(fā)商印制含有營(yíng)業(yè)執(zhí)照、負(fù)責(zé)人（或法人）身份證、食品生產(chǎn)或經(jīng)營(yíng)許可證等信息、銷貨憑證與進(jìn)貨憑證統(tǒng)一為兩聯(lián)或三聯(lián)式票據(jù)的票據(jù)本；由供貨商按銷售產(chǎn)品情況如實(shí)填寫并保存銷售憑證聯(lián)，購(gòu)貨商逐 一驗(yàn)收簽字后留存內(nèi)有進(jìn)貨憑證聯(lián)的票據(jù)本。由批發(fā)到零售，票隨貨走、一本到底，能夠?qū)崿F(xiàn) “ 以供控購(gòu)、以購(gòu)溯源、管住供貨商、 規(guī)范購(gòu)貨商 ” 的鏈條式管理。同時(shí)， “ 一本通 ” 式食品安全溯源體系也鼓勵(lì)各食品經(jīng)營(yíng)者采用電子化、信息化等先進(jìn)技術(shù)手段記錄法律法規(guī)要求記錄的事項(xiàng)，多模式推進(jìn)食品安全溯源體系建設(shè)。從食品批發(fā)商和零售商的角度來(lái)看：票據(jù)打印系統(tǒng)升級(jí)需要財(cái)力投入，數(shù)據(jù)特別是生產(chǎn)日期數(shù)據(jù)填寫比較麻煩（需一個(gè)品種一個(gè)品種查驗(yàn)、甚至一個(gè)品種都要幾個(gè)日期），實(shí)施一本通式 票據(jù)格式的批發(fā)商在送貨到商戶時(shí)填寫溯源信息耗費(fèi)的時(shí)間太多，大型經(jīng)營(yíng)單位需要保留的紙質(zhì)溯源票據(jù)太多等反映出來(lái)的現(xiàn)實(shí)困難也客觀存在。 五、 “ 一本通 ” 式 食品安全溯源體系之
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