【正文】 劑和激素類(lèi)藥物以及十一種抗菌劑作為飼料添加劑 用于飼喂畜禽。這些動(dòng)物產(chǎn)品被人食用后，殘留在人體內(nèi)，嚴(yán)重?fù)p害了人體健康！ C， 汞、鉛、砷和 鎘 等重金屬元素經(jīng)污染水源和土壤后，再富 11 集到飼料中而殘留在 畜 禽產(chǎn)品中。 我國(guó)是畜牧業(yè)大國(guó)，畜禽存欄數(shù)居世界之首位，肉、蛋總產(chǎn)量居世界首位，奶類(lèi)產(chǎn)量已躍居世界第五位。 還有，在編寫(xiě)過(guò)程中引用了不少專家、學(xué)者的文章，在此表示衷心的感謝。 由于痛感“化學(xué)農(nóng)業(yè)”給人類(lèi)帶來(lái)的災(zāi)難性的后果，近二十年來(lái)，我一直全身心的在從事農(nóng)業(yè)微生物的研究。經(jīng)過(guò)多年研究和實(shí)踐，我終于弄懂了左右這兩個(gè)大方向 的即是我們?nèi)庋鬯床坏降纳钚挝?—— “微生物”。 由于掌握知識(shí)不多，水平不高，雖經(jīng)再三修改，難免有些缺點(diǎn)和錯(cuò)誤，歡迎有關(guān)專家和廣大讀者批評(píng)指教。國(guó)歌里不是有這么一句歌詞嗎，‘中華民族到了最危險(xiǎn)的時(shí)候’，要我說(shuō)，我國(guó)農(nóng)業(yè)也已經(jīng)到了‘最危險(xiǎn)的時(shí)候’了！我國(guó)農(nóng)業(yè)正孕育著隨時(shí)可以爆發(fā)的危 機(jī) ！ 動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)危 機(jī) 四伏 ： （ 1） ， 養(yǎng)殖產(chǎn)品（肉、蛋、奶）中藥物殘留已經(jīng)到了非常驚人的程度： 目前 ，我國(guó)由于飼料添加劑和預(yù)混料中過(guò)量使用礦物質(zhì)元素、添加違 禁 藥物、廣泛使用抗生 素 、激素以及飼料原料本身被農(nóng)藥、重金屬元素和霉菌毒素所污染，造成了畜禽產(chǎn)品（肉、蛋、奶） 10 質(zhì)量安全屢見(jiàn)不鮮??，這些盛在盤(pán)子里的“毒藥”，讓老百姓防不勝防，難怪老百姓非常無(wú)奈的衰嘆：“不吃要被餓死，吃了要被毒死，但是寧愿被毒死，也不能叫其餓死！”。據(jù)調(diào)查，稻米、小麥、玉米、豆類(lèi)和蔬菜等有機(jī)氯農(nóng)藥含量達(dá) 毫克/kg；豬肉、雞肉和雞蛋中農(nóng)藥檢出率達(dá) 60%－ 100%，超標(biāo)率達(dá)87%；牛奶中農(nóng)藥含量為 %－ 毫克 /kg；魚(yú)肉中農(nóng)藥含量為 － 毫克 /kg。據(jù)對(duì)湖南省 6 個(gè)地市幾十家飼料廠和養(yǎng)殖場(chǎng)調(diào)查，黃曲霉、白曲霉、寄生曲霉和黑曲霉的檢出率分別為 %、 %、 %和 %；經(jīng)對(duì) 66 個(gè)飼料樣品的測(cè)定，霉菌污染率達(dá) %。 1981 年世界成立了“慎用抗生素聯(lián)盟”，其成員已達(dá)90多個(gè)國(guó)家。 （ 2） ， 長(zhǎng)期使用抗生素可產(chǎn)生如下四各嚴(yán)重后果： A， 長(zhǎng)期使用抗生素導(dǎo)致細(xì)菌產(chǎn)生抗（耐）藥性：長(zhǎng)期使用抗生素，動(dòng)物機(jī)體和病 原 菌會(huì)產(chǎn)生抗（耐）藥性，導(dǎo)致動(dòng)物免疫力下降，發(fā)病率升高；同時(shí)抗生素還可使動(dòng)物產(chǎn)生基因突變、畸形和致癌， 當(dāng)然也就嚴(yán)重危及人類(lèi)的健康。現(xiàn)在出現(xiàn)的“超 級(jí) 細(xì)菌”產(chǎn)生原因也就在于此。 1972 年，在墨西哥有萬(wàn)多人被抗氯霉素的傷寒桿菌感染，導(dǎo)致 1400 多人死亡。畜牧業(yè)中，大腸桿菌、葡萄球菌、沙門(mén)氏菌等過(guò)去 并 不嚴(yán)重或較少發(fā)生的細(xì)菌病，現(xiàn)已上升為家禽的主要傳染病，這與長(zhǎng)期爛用抗生素有直 14 接關(guān)系。潛伏在動(dòng)物體內(nèi)的有害菌趁機(jī)大量繁殖，興風(fēng)作浪，而引起內(nèi)源感染。建國(guó)以來(lái)，我國(guó)只消滅了兩種疫?。阂环N是牛瘟，另一 種 是 牛 肺疫，其它很多畜禽疫病都還沒(méi)有被撲滅，有的甚至還死灰復(fù)燃，新的疫病還不斷發(fā)生?？股氐拇x途徑多種多樣，但大多數(shù)以肝臟代謝為主， 經(jīng) 膽汁，由糞便排出體外；也會(huì)通過(guò)泌乳和產(chǎn)蛋過(guò)程殘留在乳、蛋中。 （ 3） ， 養(yǎng)殖成本居高不下，養(yǎng)殖效益低下，甚至虧本：一是飼料成本居高不下，養(yǎng)殖業(yè)主始終處于被動(dòng)局面 —— 自己不當(dāng)家，只能任由飼料生產(chǎn)廠家和他人擺布；二是 養(yǎng)殖動(dòng)物疫病多發(fā)，動(dòng)物死亡率增加，疫病防治 費(fèi) 用急劇增加，弄得養(yǎng)殖場(chǎng)老板“一個(gè)頭，兩個(gè)大”！三是養(yǎng)殖產(chǎn)品質(zhì)量低劣，賣(mài)不上好價(jià)錢(qián)。較大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)尚且如此，中、小型養(yǎng)殖場(chǎng)可想而知了。同時(shí)， 這些藻類(lèi)漂浮在水面上，遮避陽(yáng)光，阻礙水中植物的光合 作 用，又會(huì)使水生植物和水中魚(yú)、蝦等因缺氧缺乏水草而死亡、腐爛，產(chǎn)生許多有害物質(zhì)，使水質(zhì)發(fā) 黑 變臭，最終不能使用。 B， 造成大氣污染：主要來(lái)自于養(yǎng)殖場(chǎng)糞污以及病死動(dòng)物腐尸的惡臭味，塵埃和微生物，以及糞尿長(zhǎng)期 堆 放過(guò)程中有機(jī)物腐敗分 解物所造成的污染。這些高濃度的有害氣體及生產(chǎn)中產(chǎn)生的大量塵埃、微生物排入大氣中，散布于養(yǎng)殖場(chǎng)及附近地區(qū)上空，刺激人、畜、禽呼吸道，是引發(fā)呼吸道疾病蔓延的主要原因。 D，疫病傳播：動(dòng)物糞污 含有 多種病原體，其中許多病原微生物在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)還會(huì)感染人、畜、禽，如禽流感病毒在 4℃ 的糞污中其傳染性時(shí)間可保持 100 天左右，多殺性巴氏桿菌可維持 30天。另外，由于環(huán)境被污染的影響，畜、禽的生產(chǎn)性能下降，從而也影響到其后代的生產(chǎn)性能和優(yōu)良品種的選擇和培育。 種植業(yè)也是“八面來(lái)風(fēng)”： 20 化肥和化學(xué)農(nóng)藥的出現(xiàn)使作物產(chǎn)量有了很大的提高，對(duì)農(nóng)業(yè)的發(fā)展起到了重要作用，然而長(zhǎng)期和大量使用、爛用化肥和農(nóng)藥，也帶來(lái)了日益嚴(yán)重的各種問(wèn)題 —— 可以說(shuō)是災(zāi)難性的后果： （ 1），農(nóng)產(chǎn)品（ 谷 物、瓜、果、菜）品質(zhì)低劣： 主要表現(xiàn)是“飯不香、果不甜、菜沒(méi)味”，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也大打折扣。在這里需特 21 別指出的是：由于病蟲(chóng)害的抗（耐）藥性的提高，現(xiàn)在好 多 農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)所生產(chǎn)的農(nóng)藥 卻 越來(lái)越毒了！ 有一位農(nóng)科院的專家曾這樣說(shuō)：“要想死的快，雞蛋、 牛 奶、大棚菜”， 聽(tīng) 了似呼有些詫異，但聽(tīng)了專家的解釋才讓人們出了一身冷汗！他說(shuō)：“雞本來(lái)從雛雞到產(chǎn)蛋，要有一個(gè)自然的周期，結(jié)果就提前產(chǎn)蛋了，原因是激素。 （ 3），造成土壤板結(jié)沙化，且日趨嚴(yán)重：由于長(zhǎng)期大量使用和爛用化肥，土壤中有機(jī)質(zhì)日益減少。 22 當(dāng)談到農(nóng)藥對(duì)環(huán)境造成污染的時(shí)候，人們不能不提及美國(guó)海洋生物學(xué)家卡爾遜女士和她的那本叫做《寂靜的春天》的書(shū)，這本書(shū)于 1962 年出版后引起了美國(guó)和世界各國(guó)的強(qiáng)烈反應(yīng)。 卡爾遜女士描述了美國(guó)北部伊利諾伊州的知更鳥(niǎo) 死亡的原因： 50 年代中期，當(dāng)?shù)貫榱朔乐蝹魅居軜?shù)病原的一種甲蟲(chóng)而噴灑滴滴涕，受污染的榆樹(shù)葉落在地面上，蚯蚓吃了這些葉片的碎屑，滴滴涕在他們體內(nèi)濃縮，春天當(dāng)知更鳥(niǎo)吞食了這些蚯蚓，也把滴滴涕吃了下去，結(jié)果在一周內(nèi)，大批知更鳥(niǎo)死亡。有資料表明，南極洲本來(lái)是世界上的一塊凈土，但現(xiàn)在也不干凈了，科學(xué)家已發(fā)現(xiàn)南極 23 洲的企鵝、海豹體內(nèi)也殘留著有機(jī)氯、農(nóng)藥 DDT 了。 3，我國(guó)農(nóng)業(yè) 已 經(jīng)到了最危險(xiǎn)的時(shí)候了，理由有三大條： 第一條是：農(nóng)業(yè)是人類(lèi)賴以生存的根本，理應(yīng)為人類(lèi)提供具有營(yíng)養(yǎng)、保健功能的產(chǎn)品、恰恰相反，我國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)在為人 類(lèi)提供的產(chǎn)品（谷物、瓜、果、菜、肉、蛋、奶）幾乎成了“毒品”，你說(shuō)危不危險(xiǎn)？畢業(yè)于北京大學(xué)的李俊軼博士說(shuō)起國(guó)內(nèi)觸目驚心的食品安全問(wèn)題時(shí)坦言：“目前我國(guó)的食品安全問(wèn)題十分嚴(yán)峻，國(guó)人 24 每天都在為自己吃進(jìn)去的東西提心吊膽！按照美國(guó)心理學(xué)家亞伯拉罕 ● 馬斯洛關(guān)于人類(lèi)需求層次的劃分，食物是人類(lèi)維持自身生存的最基本的要求同，恰恰是這一基本的生存要求在我國(guó)并沒(méi)有得到保障”。江西省余干縣黃金鋪一位姓李的農(nóng)民介紹說(shuō)，當(dāng)?shù)胤N地的農(nóng)民已越來(lái)越少了，一些農(nóng)民 種 稻只是為了自給自足?，F(xiàn)在農(nóng)村留下的是老、弱、病、殘、幼五種人。搞得本來(lái)微利的 傳統(tǒng) 農(nóng)業(yè)是“雪上加霜”，傳統(tǒng) 農(nóng)業(yè)真的是無(wú)法再搞下去了！，農(nóng)村現(xiàn)在已經(jīng)沒(méi)有“富余”勞動(dòng)力再轉(zhuǎn)移了。這種看法有一定的道理，但我們還應(yīng)該看到規(guī)模經(jīng)營(yíng)（包括家庭農(nóng)場(chǎng)）同樣需要青壯年農(nóng)民，而且需要素質(zhì)更高的新型農(nóng)民（注：在西方、歐盟等發(fā)達(dá)國(guó)家，農(nóng)民的素質(zhì)是很高的，首先要取得綠色畢業(yè)證書(shū)，還要取得資格證書(shū)，才能當(dāng)上一個(gè)合格的農(nóng)民），并不是 任何 地方都可以實(shí)現(xiàn)機(jī)械 化、規(guī)模化生產(chǎn)，也不是任何農(nóng)業(yè)生產(chǎn)領(lǐng)域的勞動(dòng)都可以用機(jī)械化來(lái)替代的，像蔬菜種植、水果栽培、畜禽水產(chǎn)養(yǎng)殖等等，都是勞動(dòng)密集型農(nóng)業(yè)。正是在這種疲于應(yīng)付中一步一步地走上危機(jī)”！ 農(nóng)民撂荒土地進(jìn)城打工，其根 本 原因就是現(xiàn)在的“化學(xué)農(nóng)業(yè)”根本就無(wú)利可圖，農(nóng)民綁在土地上其收入太低，且農(nóng)民的地位也得不到尊重。如果照這樣下去。至今為止，人類(lèi)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動(dòng)就是對(duì)植物和動(dòng)物資源（人類(lèi)除 外）的開(kāi)發(fā)利用。 “化學(xué)農(nóng)業(yè)”其結(jié)構(gòu)是一種不可持續(xù)的資源浪費(fèi)型的“二元結(jié)構(gòu)”模式。諸如：農(nóng)業(yè)產(chǎn)品下腳料（包括 農(nóng) 產(chǎn)品加工下腳料）、動(dòng)物糞尿、各種植物秸桿（包括野草、樹(shù)葉）、城鄉(xiāng)生活有機(jī)垃圾 （包括：“餐廚垃圾”—— “泔水”。三十年來(lái)，化肥和農(nóng)藥的施用 量較前增 29 加了四倍，成本增加了六倍，當(dāng)初引進(jìn)的高產(chǎn)品種產(chǎn)量卻年年遞減，農(nóng)田面積發(fā)展到了 764 萬(wàn) 公 頃，現(xiàn)在已有 66 萬(wàn) 公 頃的土地土壤結(jié)構(gòu)被破壞變成了荒地。 “化學(xué)農(nóng)業(yè)”的確不能再搞了！小康不小康還要看健康，人類(lèi)應(yīng)該選擇健康、人類(lèi)也只能選擇健康發(fā)展之路！小康生活從健康 開(kāi)始，健康從發(fā)展“有機(jī)（綠色）食品”生產(chǎn)開(kāi)始，“有機(jī)（綠色）食品”生產(chǎn)從發(fā)展“有機(jī)（綠色）生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”開(kāi)始。而衡量整體功能的標(biāo)準(zhǔn)最重要的有三條：經(jīng)濟(jì)效益，即生產(chǎn)要發(fā)展，農(nóng)民要富裕；社會(huì)效益，既要滿足人民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品日益增長(zhǎng)的各種需要（注：所提供的農(nóng)產(chǎn)品必須是優(yōu)質(zhì)的）；生態(tài)效益，即一定要保持良好的生態(tài)環(huán)境（注：俗話說(shuō)的好：“碧水青山”）。 31 從某種意義上說(shuō)：“ 有機(jī)（綠色）生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”是能量流動(dòng)、物質(zhì)循環(huán)不斷擴(kuò)大的良性循環(huán)農(nóng)業(yè)。我建議：要瞄準(zhǔn)最高級(jí)別的“有機(jī)（綠色）農(nóng)產(chǎn)品”生產(chǎn)，即所生產(chǎn)出來(lái)的農(nóng)產(chǎn)品（谷物、瓜、果、菜、肉、蛋、奶）質(zhì)量一定是最好（最高級(jí)別）的。 那么怎樣才能生產(chǎn)出“有機(jī)（綠色）農(nóng)產(chǎn)品”呢？搞“有機(jī)（綠色）生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)”是最佳選擇，別 無(wú) 佳徑！ （ 2），其次是生產(chǎn)成本問(wèn)題：千方百計(jì)降低 農(nóng) 業(yè)生產(chǎn)成本，是每個(gè)從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人們時(shí)刻都在考慮的重大問(wèn)題?！拔⑸锕こ碳夹g(shù)”是截止目前用來(lái)扭轉(zhuǎn)這種錯(cuò)誤觀點(diǎn)，使之重新回到重視土地本身原有的力量和依靠大自然的力量上來(lái)的唯一最好的技術(shù)。 36 “‘ 2+1’有機(jī)（綠色）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新模式”有三大優(yōu)（特）點(diǎn)： 在種植業(yè)領(lǐng)域完全不使用化肥、化學(xué)農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑（激素）；在養(yǎng)殖業(yè)領(lǐng)域（包括水產(chǎn)養(yǎng)殖）完全不使用化學(xué)抗生素、人工合成激素。 “ 2+1，有機(jī)（綠色）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新模式”是微生物資源產(chǎn)業(yè)化的工業(yè)型新型農(nóng)業(yè)。只有養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展了，才能為種植業(yè)提供大量的有機(jī)肥，所以我提出：養(yǎng)殖業(yè)是構(gòu)建“有機(jī)（綠色）生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”的主鏈條。因此，我國(guó)農(nóng)業(yè)必須拼棄“化學(xué)農(nóng)業(yè)”來(lái)一場(chǎng)徹底的“綠色大革命”。之后的許多億年才有了植物和動(dòng)物（包括人）。直到 1677 年，有個(gè)叫劉文虎克的荷蘭人發(fā)明了顯微鏡，人們才第一次看見(jiàn)了“微生物”的尊容。 青霉素的發(fā)現(xiàn)和投入生產(chǎn)使用，使人類(lèi)平均壽命延長(zhǎng)了二十多歲，是人類(lèi)與疾病作斗爭(zhēng)的歷史性的勝利，是人類(lèi)生命史上 的重大發(fā)明。它們繁殖極快，有的每 20 分鐘就能分裂繁殖一代；它們的“應(yīng)變”能力極強(qiáng)（即變異），在自然條件下或人 為 的因素的影響下，兒子可以變得比老子更有本事。 （ 2），“ 酶 的催化作用”極強(qiáng)： 42 化肥廠把二氧化碳變成了合成氨，叫 做 “化學(xué)變化”，這個(gè)“化學(xué)變化”是在高溫高壓條件下發(fā)生的。 那么，推動(dòng)“生物變化”的 動(dòng)力 是什么呢？那就是“酶”。農(nóng)作業(yè)秸桿之所以能被降解成各種有用的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其根本原理就是這些“生物酶”所起的“催化”作用。 （ 4），“微生物”與 宿 主（動(dòng)、植物，也包括人）細(xì)胞之間存在著“三流運(yùn)轉(zhuǎn)”關(guān)系： 科學(xué)家還發(fā)現(xiàn)畜、禽等動(dòng)物體表和體內(nèi)棲息著十萬(wàn)億個(gè)“微生物”，屬于 400 多個(gè)不同的種群。 因?yàn)椤拔⑸铩眳⑴c了動(dòng)物的消化、吸收、營(yíng)養(yǎng)、免疫、生長(zhǎng)和發(fā)育的全過(guò)程，所以被視為動(dòng)物的第十大系統(tǒng) —— “微生態(tài)”系統(tǒng)?！拔⑸鷳B(tài)失衡”包括“微生物”與“微生物 ” 失衡、“微生物”與宿主細(xì)胞的失衡及“微生物”與宿主外界環(huán)境的失衡。 上述我所設(shè)計(jì)創(chuàng)造的“有機(jī)（綠色）生態(tài)循環(huán)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈”，亦即“‘ 2+1’有機(jī)（綠色）農(nóng)業(yè)生產(chǎn)新模式”，首推的就是“綠色生態(tài)型健康養(yǎng)殖技術(shù)”，其就是建立在上述“微生態(tài)學(xué)”理論基礎(chǔ)上的一種新的實(shí)用技術(shù)，它 充分發(fā)揮了“微生物”的非凡作用，通過(guò)“生物工程技術(shù)”手段（如：用“微生態(tài)制”制成“高能生物活性全價(jià)配合飼料”、“高能生物活性水”等）來(lái)徹底改變我國(guó)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)所面臨的“危機(jī)四伏”的困境，是有理有據(jù)的，也是 45 可行的。哪些“微生物”對(duì)人類(lèi)和動(dòng)物有益；哪些“微生物”本事大，要靠我們?nèi)巳ふ?、去發(fā)現(xiàn)、去分離、篩選和改造、培育，這些就是“菌種的創(chuàng)新”。在“啟動(dòng)因子”的“共代謝”的作用下，就很好的破壞了秸桿蠟質(zhì)層和木質(zhì)素對(duì)纖維素的“ 包 埋”，使纖維素和一些難分解的有機(jī)物得以有效的分解。這樣就消除了降解產(chǎn)物對(duì)酶合成的阻遏和酶活性的反饋 抑制 作用。 著名教授洪昭光先生說(shuō) ：“第一代富人比肚子，第二代富人比房子，第三代富人比健康”。還有，生活質(zhì)量也存在嚴(yán)重問(wèn)題。內(nèi)因是父母的遺傳基因，外因 則是食品不安全和環(huán)境污染所造成的。 ②，根據(jù)所飼動(dòng)物品種、生長(zhǎng)期，用“微生態(tài)制劑”制作出不同濃度的“高能 生物活性水”供動(dòng)物飲用，尤其對(duì)防治動(dòng)物腸道疾?。ㄈ缂t、黃、白痢等）效果顯著。經(jīng)試驗(yàn)：在養(yǎng)鱉場(chǎng)水域噴灑，僅 20 天時(shí)間，水體容氧量比對(duì)照增加 %，水中浮游生物比對(duì)照增加 4 倍，水生植物也比對(duì)照增加 %，試 驗(yàn) 60 天，水中氨氣比對(duì)照減少 %。 ⑦ ，更具重大經(jīng)濟(jì)、環(huán)境、社會(huì)三大效 益的是：“微生態(tài)制劑”可將大量作物秸桿、動(dòng)物糞尿、農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品加工下腳料、城鄉(xiāng)餐廚垃圾（泔水）、有機(jī)垃圾（一切有機(jī)廢棄物）等等制作成各 50 種動(dòng)物都愛(ài)吃的無(wú)毒無(wú)害的飼料 和 有用的產(chǎn)品（如：高能生物活性有機(jī)