【正文】 地區(qū)的釀酒業(yè)進(jìn)一步有較大的發(fā)展。 ★ 到了唐代，四川釀酒空前發(fā)展， 酒的質(zhì)量大有提高。受經(jīng)濟(jì)條件的制約，今重慶地區(qū)的釀酒業(yè)開始衰落，而經(jīng)濟(jì)富裕的成都府路則最為發(fā)達(dá)。 ★ 清代，四川名酒及其釀造工藝走向成熟，四川酒業(yè)空前興旺，今天川產(chǎn)名酒在那時基本上都己蜚聲全國。冰自以女與神為婚，徑至祠勸神酒，酒杯澹澹，因厲聲責(zé)之?！敝鞅〈虤⒈泵嬲?，江神遂死。諸葛亮見狀著急，經(jīng)訪問當(dāng)?shù)乩先?，發(fā)現(xiàn)當(dāng)?shù)厝酥?所以不染瘴疫，主要是常常吃一種卵形的野果。 故事二： 相傳公元 225 年，諸葛亮屯兵江陽（今瀘州），在忠山上訓(xùn)練士兵，以備南征。 ★詩仙李白“斗酒詩百篇”：據(jù)現(xiàn)代學(xué)者考證，古人飲酒之所以動輒升斗，主要是當(dāng)時酒的度數(shù)低。盡管如此，我們?nèi)匀恢鲝堬嬀埔m量，李白杜甫嗜酒成癖，以至酒精中毒而早逝的教訓(xùn)，應(yīng)當(dāng)引以 為戒。劉伯承高興地 端起瓷盅，大聲地發(fā)出誓言：“上有天，下有地，今天我同小葉丹在彝海子邊結(jié)為兄弟，如有反復(fù)，天誅地滅”。后來在小葉丹親自護(hù)送下，紅軍順利通過彝族地區(qū)。許世友豪氣沖天地說：“我喝酒從不誤事，你把心放在肚里吧 !保證給你打個勝仗，繳的槍全部送給你，算是還你的酒錢 !”是夜，許世友親臨前線，揮師猛擊南壩場。其酒“少曲多米，一宿而熟”。 酴 醾 酒：采用酴 醾 花釀制的酒。地理志 青城乳酒：此酒氣味濃香，出自青城山道士之手。” ★宋代品牌 錦江春：宋人張能臣著《酒名記》載，錦江春產(chǎn)于成都東門外濯錦江外。”南宋詩人陸游也有“嘆息風(fēng)流今未泯，兩川名醞避鵝黃”的詩句。 ★現(xiàn)代品牌 五糧液：五糧春、五糧醇、金六福、京酒、瀏陽河、尖莊等 劍南春：綿竹大曲、金劍南、銀劍南、劍南液、東方紅等 瀘州老窖：國窖 157武陵酒等 全興大曲：水井坊、天號陳等 郎酒：紅花郎、藍(lán)花郎、青花郎等 沱牌曲酒：舍得、柳浪春、 陶醉、沱酒等 中華老字號 四川省宜賓五糧液集團(tuán)有限公司（注冊商標(biāo)：五糧液） 瀘州老窖股份有限公司（注冊商標(biāo)：瀘州老窖） 四川劍南春集團(tuán)公司（注冊商標(biāo)：劍南春） 四川全興股份有限公司（注冊商標(biāo)：全興） 10 四川沱牌曲酒股份有限公司（注冊商標(biāo)：沱牌） 四川省 古藺 郎酒廠（注冊商標(biāo)：郎牌） 四川旭水酒業(yè)有限公司（注冊商標(biāo)：旭水） 四川瀘州市新佳荔酒業(yè)有限公司（注冊商 標(biāo)：老瀘春） 四川省 綿陽市 豐谷酒業(yè)有限責(zé)任公司（注冊商標(biāo)：豐谷） 四川江口醇酒業(yè) (集團(tuán) )有限公司（注冊商標(biāo)：江口醇） 四川省三蘇酒業(yè)有限責(zé)任公司（注冊商標(biāo)： 三蘇 ） 四川八百壽酒業(yè)有限公司（注冊商標(biāo)： 彭祖 ） 四川 簡陽 盡春意酒業(yè)有限公司（注冊商標(biāo)：盡春意） 川酒企業(yè)名錄（略） 專題五、劍南春文化（略） （ 2）左廂房 左廂房為品酒體驗區(qū)， 表現(xiàn)形式一： 室內(nèi) 可 利用 3D 及虛擬現(xiàn)實技術(shù)， 營造歷代名人品酒的場景，由品酒師現(xiàn)場教授品酒方法 ，參與人員可進(jìn)行角色扮演 ，體驗名人 飲 酒 的神圣感 （劍南酒莊建好后， 可 將此項目 放在酒莊里） 。 四周墻面以三維立體影像的方式展現(xiàn) 白酒釀酒 工藝的全過程， 將半成品蒸餾原料提前運(yùn)至體驗區(qū)，游客可以觀看烤酒過程或在專業(yè)師傅的指導(dǎo)下親自參與烤酒體驗，經(jīng)蒸餾所得的酒可在勾兌師的幫助下變成成品（因勾兌技術(shù)不能外泄，故只設(shè)），用特制容器（規(guī)格可按需分為 一兩、二兩、三兩等）裝納，容器上可用熱轉(zhuǎn)印技術(shù)現(xiàn)場印制游客的姓名、籍貫及其它信息， 游客可將自己的勞動所得帶走（付費(fèi)買走）以作紀(jì)念。庭院內(nèi)的亭中可置一古箏 ，由專人現(xiàn)場彈唱，以助娛樂氣氛。東晉永和九年 (353) 三月初三，大書法家王羲之 與名士謝安、孫綽等四十余人宴集于浙江山陰 (今紹興 )蘭亭， 作流觴曲水之戲，所謂 “ 又有清流激湍，映帶左右，引以為流觴曲水。對部分珍貴商品，可不定期 邀請劍南春董事長或社會知名人士簽名出售 。所有主體建筑及景觀裝飾已基本完成，缺旅游活動 項目 。建議 一， 在關(guān)帝廟前右前方 30 米處 放置此三像 ，旁邊配詳細(xì)文字說明，游客可參觀，可拍照。 建議三，開發(fā)一種類似杭州油炸 檜 的特色小吃 （參考資料 5） ，可取名油炸三叛，由專人扮作宋代小販， 擔(dān)著這種小吃，形似武大郎賣炊餅， 在“蜀漢三叛”景點四周 走動，游客可購買小吃，也可與小販合影留念。 14 杭州有一種小吃，叫油炸檜，杭州人經(jīng)常當(dāng)早點吃。 （ 2）抽關(guān)帝簽試手氣活動 商品經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，促使人們更加向往富裕，被尊為 “ 武財神 ” 的關(guān)公，被廣泛地供奉在民宅、商店、賓館、飯店，許多歌廳、酒吧間，關(guān)老爺也被供奉在顯著位置。 據(jù)此，可于第一重殿山門殿設(shè)計抽 “ 關(guān)帝簽 ” 項目，游客自愿抽取，由經(jīng)過培訓(xùn)的專人解答（參考資料 6） 。如第一簽的簽詩為： 擊壤高歌作息時， 豈知帝力密扶持?！憋@然，這是一個所謂的“吉卦”，預(yù)示著“好運(yùn)”。祭祀活動分為兩類： 日常祭祀： 民間習(xí)俗祭拜 ， 祭拜程序可作適當(dāng)簡化。 首先， 廟殿 顯眼處均 懸掛色彩鮮艷的黃帛紅綢 ，以突出祭典的莊重氣氛 。參觀者在司儀的引導(dǎo)下，行祭拜大禮。 參考資料 7 劍南老街關(guān)帝廟可選的 武廟祝文 惟帝浩氣凌霄，丹心貫日，扶正統(tǒng)而彰信義，威震九州。新年頭柱香是廟會首要內(nèi)容。 另外，可將關(guān)公像開光作為燒香活動的關(guān)聯(lián)產(chǎn)品進(jìn)行贈送16 或出售。游客拿到 秘傳 后，要求不能馬上打開，要有接受秘傳的神秘感。 聽箴 ： 人有秉彝，本乎天性，知誘物化，遂亡其正，卓彼先覺，知止有定，閑邪存誠，非禮勿聽。二是記述關(guān)羽生平事跡的著作 ， 如陳壽《三國志》，以17 及《華陽國志》、 《關(guān)帝志》等史書及《關(guān)氏家譜》。 第二，桃園結(jié)義酒。如有可能，可利用互聯(lián)網(wǎng)或手機(jī)進(jìn)行推廣，對劍南老街及劍南春集團(tuán)是一種很好的廣告形式。所有建筑及景觀已完成，缺填充內(nèi)容，顯得比較空蕩。唐玄宗時，三國故 事的劇目逐漸增多。元雜劇中，三國戲成為重要劇目，如《單刀會》、《三戰(zhàn)呂布》、《千里走單騎》、《桃園結(jié)義》、《古城會》等。影院門廳新近改造恢復(fù)了往日西式建筑的風(fēng)格，尤其引人注目的是大門一側(cè)的石墻上，鑲嵌了一塊平滑漂亮的花崗巖，上面篆刻著“廬山戀”、“吉尼斯世界紀(jì)錄電影”、“循環(huán)放映”等字樣。如能取消餐飲限制，建議重點開發(fā)三國系列菜肴。釀造一車間離天益老號不到 50 米距離， 每天仍在生產(chǎn)。 （ 2）釀造一車間 第一 ， 取消機(jī)械化設(shè)備，復(fù)原清代釀酒場面，所有工人著清代員工服飾； 第二，墻面以 圖片或 年畫展示劍南春白酒釀造工藝流程； 第三，在專業(yè)師傅指導(dǎo)下，游客可全程參與傳統(tǒng)釀酒的過程 ： 制曲 —— 出窖—— 黃水、母糟鑒定 —— 潤料、拌合 —— 搭甑 —— 蒸餾摘酒 —— 出甑 —— 攤涼（探溫、撒曲、收堆） —— 獨(dú)輪車入窖（蓋頂、黃泥封窖） —— 清窖管理 —— 貯藏，如現(xiàn)場條件不允許，可只展示游客易于參與并有樂趣的環(huán)節(jié)，如傳統(tǒng)方法攤涼、獨(dú)輪車入窖等過程；劍南春特色“太極推手法”和面、“八卦走樁法”踩曲等高20 難度內(nèi)容應(yīng)由 專業(yè)師傅展示 。 總體思路 年畫作坊不僅僅是一般的手工作坊，它是整個劍南老街景區(qū)的第一印象區(qū)，在其身上應(yīng)體現(xiàn)“名酒、名鎮(zhèn)、名街”的特點。陳列室可以搜集現(xiàn)有的相關(guān)年畫作品，也可邀請、組織年畫大師創(chuàng)作此類作品，游客可觀賞可購買。 （ 3）年畫手工生產(chǎn)作坊： 體現(xiàn)年畫前店后坊的特點，一樓出售年畫產(chǎn)品，二樓設(shè)計生產(chǎn)，全手工完成，所有 畫師 、服務(wù)人員都統(tǒng)一成明清著裝。游客可觀看、旁聽培訓(xùn)課程，并可參與年畫制作。 整個一條街統(tǒng)一使用明清風(fēng)貌（包括店招、路標(biāo)等），以便與劍南老街整體建筑特征相符， 22 項目設(shè)計 （ 1） 年畫文化主題段 項目設(shè)計及 建設(shè)內(nèi)容如下： ① 游客中心及游客集散廣場： 選擇主牌坊年畫作坊區(qū)內(nèi)一店鋪作為游客中心，主要滿足游客咨詢、團(tuán)隊接待、講解服務(wù)、景區(qū)日常管理等工作。因此，可在此設(shè)“尋找劍南春”互動游戲，讓游客一進(jìn)入劍南老街就能 對劍南春產(chǎn)生深刻的第一印象 。此游戲重在調(diào)動游客參與旅游體驗項 目的積極性。 嚶其鳴矣 ，求其友聲 ， 呦呦鹿鳴，食野之蘋 ， 君子有酒，旨且多 。據(jù)統(tǒng)計，李白現(xiàn)存詩文 1050 首，與酒有關(guān)的有 170 首，占總數(shù) 16%左右；杜甫現(xiàn)存詩文 1400 多首，與酒有關(guān)的約 300 首，占 21%；而在《唐詩三百首》選本中，明確提到酒的詩有 46 首，占 15%。無論 把酒問桑麻 （孟浩然），還是 把酒問青天 （蘇軾），或是 煮酒論英雄 （曹孟德），詩人們寄托于酒的情意總是難以言表的。友朋會聚時 詩酒相酬 ，一人獨(dú)飲時 飛觴邀月 ，蘇東坡 酒酣胸膽尚開張 ，而懷素則 狂來輕世界，醉里得真如 （錢起）。設(shè)計 一些 小販 穿插在街面上，操當(dāng)朝綿竹方言吆喝。 典型事例：文君當(dāng)壚，卓文君坐在壚邊，以她的美色吸引著過往的客人來買酒，最大限度地拉近了酒與顧客的距離。商家想到的第一招就是招聘年輕貌美的女服務(wù)員，向客人推銷酒。李白的一首《少年行》中就寫道：“五陵年少金市東，銀鞍白馬度春風(fēng)。 當(dāng)然，要想吸引更多的顧客，商家還要善于推銷自己，要學(xué)會做廣告。酒店門口，排設(shè)杈子及梔子燈等，據(jù)說是五代時茶樓酒肆都如此裝飾，約定俗成，到宋元也沒有發(fā)生大的變化。如遇年節(jié)，酒樓裝飾更為別致，中秋“重新結(jié)絡(luò)門面彩樓花頭，畫 竿醉仙錦旆”，而逢重陽節(jié)，流行花下賞菊，有的酒家則將菊花扎在門窗之上，號稱“秋菊洞戶”。宋代豪放派詞人辛棄疾有句“舊時茅店社林邊，路轉(zhuǎn)溪頭忽見。 26 圖 7 轉(zhuǎn)酒運(yùn) 創(chuàng)意由來 （ 3）三國文化主題段 上文已作一定闡述，此處只著重分析 酒 文化主題廣場問題。 （ 4）主街的 美化 與炒作 劍南老街景區(qū)全部竣工后，最怕的是人氣問題，因此應(yīng)加大攻關(guān)力度，降低招商引資門檻，相當(dāng)長一段時間內(nèi)，客流應(yīng)以參觀團(tuán)體和本地市民為主。 27 圖 8 綿竹年畫迎春游城活動 建議二： 通過 景觀亮化工程及 各種夜游 民俗體驗 項目打造各種 “ 不夜 劍南老街”。 數(shù)量 20 人左右。初試著重考察應(yīng)聘者文化綜合素質(zhì)，尤其是對劍南春歷史文化、綿竹歷史民俗文化及川酒文化的了解程度，以筆試方式進(jìn)行。 圖 11 講解員模擬訓(xùn)練 六 、 費(fèi)用預(yù)算（略）