幼兒園廚房工作會(huì)議記錄-預(yù)覽頁(yè)
【正文】 設(shè)備或飲食用具后；擤鼻子后；處理動(dòng)物或廢物后；從事其他可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。在產(chǎn)生蒸汽的房間，要有良好的排風(fēng)裝置并正常使用，防止墻壁、屋頂發(fā)霉、脫落、滴水造成食品污染廚房?jī)?nèi)產(chǎn)生的廢料、并及時(shí)清理。購(gòu)貨憑證包括發(fā)票、收據(jù)或者其它憑證。存放食品的場(chǎng)所要通風(fēng)防潮，食品分類(lèi)離墻離地存放，同一場(chǎng)所內(nèi)不得存放有毒有害物品。五、粗加工及切配衛(wèi)生要求切配加工必須在專用操作臺(tái)上進(jìn)行。易腐食品應(yīng)盡量縮短在常溫下的存放時(shí)間，加工后應(yīng)及時(shí)使用或冷藏。加工用容器、工具應(yīng)生熟分開(kāi)使用并有明
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