【正文】 以說不和陌生人打交道是不可能的，人在這個世界上就生活在一個人際關(guān)系圈里。四是要能干，深受到領(lǐng)導以及客人的喜愛。在中餐廳，接觸這方面的知識相對于其他部門而言還是比較多的。在實習的過程中，看著那些被動的人被領(lǐng)導看不起，就像酒店里或者一些大型企業(yè)里組織和帶動的一些活動，除了積極地響應(yīng)和號召之外，更重要的就是結(jié)合于實踐，馬上實施起來，而有些人吩咐干什么就干什么，一點主見意識都沒有，這樣的人就永遠得不到領(lǐng)導的重視，而且也沒有多大的出息?，F(xiàn)有員工128人，固定資產(chǎn)600多萬，經(jīng)營面積5000平方米。飯店裝潢豪華典雅，設(shè)施齊備。適用于接待會議，旅游社團，商務(wù)活動，教學培訓，親朋聚會，是休閑內(nèi)，旅游，度假的最佳消費場所。積極奉獻!服務(wù)宗旨:您的滿意是我們的永恒追求!企業(yè)文化:惠顧大眾，賓至如歸。一家酒店的效率以及利潤的創(chuàng)造，基本上都是從這里開始的。隨時與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間)，18：00以前完成押金催收工作做交接班準備。服務(wù)行業(yè)之潛規(guī)則(1)“客人永遠是對的”這句服務(wù)行業(yè)周知的經(jīng)營格言，在這里被發(fā)揮到了極致。(2)服從上級安排與決策：從決策的角度來說“領(lǐng)導不可能永遠是對的”。假設(shè)劃船者能力很強，劃船的工具很先進，但是當船長命令向東走的時候，有人認為應(yīng)該向西，有人認為向南，更有些人認定了北面，于是各自只按自己認為正確的方向劃，最終的結(jié)果就是在原地打轉(zhuǎn)。當決策制定之后，唯一選擇就是執(zhí)行，否則只好選擇離開。(1)與上司的溝通。否則便會招致反感。但是他的實操是沒一點問題的。對于一個新的工作，只要沒有親自做過，肯定是做不好的。所以不要怕別人不告訴你，不要怕大學生問這種問題丟人。只要高質(zhì)量的完成，便會得到上司的認可。這樣真的很需要我們適應(yīng)。對我很有耐心，臉上始終洋溢著甜美的微笑，使我開始有些膽怯的心很快得到了緩解。也就是一個角色的問題，或者是心態(tài)。另外就是一個語言問題，相信每個人都會重視，最主要的是克服恐懼心理，只有不敢到敢，才能做到不會到會的旨的飛躍?；葙e的企業(yè)文化從其名稱就能找出些許：“惠顧大眾，賓至如歸”。每個飯店注重的企業(yè)文化都不樣，而這些我們在學校是學不到的!為期一月的實習終于告一段落了，離開讓我有些須的不舍，也許從那一刻開始，已經(jīng)標志著我真正的成熟了，準備成為一名社會人。2月5日晚很晚才到得酒店，簡單的用過晚餐，收拾行李之后就休息了，應(yīng)該說酒店的員工宿舍總的還是不錯的。在部門還沒有做培訓就上樓層了，當時什么都不懂，上樓層能做什么呢。說是正式分配樓層，先打打雜吧，洗洗客用杯，刷刷馬桶，好，我忍。有的老員工人很好，在工作中會給與自己很多幫助，客房里的很多事情并非中心短短培訓一段時間就能做完的，很多時候都是發(fā)現(xiàn)問題，老員工會很耐心的告訴你這應(yīng)該怎么做，在大姐們那里，我覺得自己學到了很多，我想我會一直記得，謝謝，花水灣名人客房部的大姐們。偶有一日，夢到上班，夢到發(fā)工資，竟像是做噩夢般的哭著醒來，滿臉都是淚水和汗水(幸好那日宿舍沒人，否則臉也該丟光了吧。還有，生病的時候請假就那么不能容忍嗎，如果能當面到你面前向您請假，請您批準，那還有請假的必要嗎，如果有走到酒店的力氣何必請假，何必受您的氣。而我們這些實習實習生，未曾踏入社會，并非我們多么無知，我們有著良好的成績，認真的念著大學酒店管理的課程，一心以為我們真的可以成為一名管理者。我沒覺得自己該有多大的抱怨，我只是想說，我們找的不是兼職，是見習埃的確，一個酒店成立的時間不長，管理上難免存在著漏洞，人是不斷學習成長的，一個企業(yè)也該是這樣，好吧，大家一起加油。同時，管理者應(yīng)該重視員工內(nèi)心的想法，聽取他們的意見，人性化管理才是長久之計。接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受。那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工，這和我們想象中的完全不同。東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式才是我們最想知道最想了解的。其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌。凱悅把員工當成自得客人。內(nèi)容設(shè)計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。顧客可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類制作的全過程，從而給客人帶來全心的餐飲體驗。沁圓：采用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。松山茶居：其設(shè)計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統(tǒng)“大排擋”。宴會廳：被優(yōu)美的松山湖所環(huán)繞，建筑設(shè)計注重現(xiàn)代氣憤和實際結(jié)合?？膳嘤柕淖罱K目的是為了作用于實踐讓我們有統(tǒng)一的服務(wù)標準?？呻S著對知識掌握程度的加深對培訓的內(nèi)容有些厭煩了。酒店的運營也慢慢開始。當時剛到我們宴會廳的員工就被調(diào)去驗收那些杯子！那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們！這是我進入酒店學到的第一樣東西！隨著時間的推移，酒店的設(shè)施也漸漸完善。有什么不足有什么需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進！那一段時間對員工都是一個提升。中午還在我們宴會廳吃自助餐。那幾天的我意志特別消沉，不過在領(lǐng)班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態(tài)也慢慢轉(zhuǎn)變過來。從空蕩蕩的`宴會廳到客人來時是富麗堂皇其中的一點一滴只有宴會廳的員工才能體會的到。初到宴會廳動作不怎么快總是被老大說，隨著工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目。我的經(jīng)理告訴我很多東西，他和我的經(jīng)歷有些相似————他也是從實習生做起在他成為上海君悅正式員工的三個月后他被升為領(lǐng)班一年后被升為副理。而我們要成功要作好怎么辦？只有從最基層做起而且態(tài)度要端正！我發(fā)現(xiàn)實習生總是覺得自己不如老員工，其實這樣想就錯了。我放棄了暑假回家的機會卻換來了更多的經(jīng)驗我覺得很值！再酒店里讓我感觸最深的一句話就是“把簡單的問題復雜化，把復雜的問題簡單化”我們不要把自己當實習生看待，要把實習看成是一份真正的工