廚房消毒方法簡介（ppt48）-地產(chǎn)綜合-預覽頁
【正文】 上乾熱，加熱時間達 30分鐘以上。 24 ? 紫外線之穿透率，並不如想像中之高，任何紙片、鉛玻璃、塑膠都能大幅減低幅射的強度。 25 優(yōu)點 1. 具廣泛殺菌效果：如細菌、真菌、病菌、立克次體、肝炎病毒等，都有良好殺滅效果。 26 缺點 , 易被微塵 , 顆粒吸收其殺菌力，只具有消毒作用 . ，能引發(fā)分子間的聚合作用使其殺菌力降低 . 27 化學消毒方法 ? 是以化學製劑塗抹或浸泡以達到殺菌或抑菌的效果 . ? 化學消毒劑分為二大類 : :用於環(huán)境或食品業(yè)之消毒 28 理想的化學消毒劑之特性 、芽胞和病毒 . . ：與皮膚接觸不起刺激反應 . ：與其他物質接觸不改變性質 . 29 影響消毒劑作用的因素 : 時間、 pH值 、溫度、 相對濕度、水的硬度 30 化學消毒劑 ? Alcohol ? Halogens鹵素 Chlorine pounds氯化合物 Iodophore碘化合物 ? Phenolic pounds酚類 Lysol ? Quaternary ammonium pounds四級銨化合物 Zephiran, Antiseptal ? Aldehydes醛類 Glntaraldehyde戊乙醛 Cidex Formaldehyde甲醛 ? Chlorhexidine gluconate Hiscrub ? Hexachlorphene 31 高程度的消毒劑 氯及其化合物 ? 俗稱漂白水 ? 加工上使用廣泛的消毒劑，使 微生物的蛋白質變性、變質，達到殺菌效果。此為結合餘氯。 ? 對金屬製品具有腐蝕性 34 用途 ? 具有殺菌、漂白之效果 ? 原料洗滌： 2~10ppm有效餘氯量 ? 調理用水： ~ ? 生食蔬果清洗： 50~100ppm有效餘氯量（需使用食用級） ? 食器、砧板、抹布等消毒： 200ppm有效餘氯量， 每 10公升水中加入 24公克（ 強力漂白水，含氯量 10﹪ ， 約一點二湯匙）之漂白水攪拌後成 200PM以上之漂白水，將餐具浸泡 2分鐘以上。 ? contact with water of at least 180176?？梢志驓⒕巹┲词謩ㄋ幵恚┗蛳緞┯?chlorhexidine gluconate、 triclosan、quaternary ammonium pounds、 iodine（ 或 iodophors）、 alcohol、 parachlorometaxylenol（ PCMX） 等 47 洗手劑 含有化學消毒劑 1. 70 % alcohol : 對結核桿菌有殺菌效果 . 2. Hibiscrub :對結核桿菌 , 芽胞 , 黴菌 , 病毒無效 . 3. % Iodophors :對結核桿菌 , 黴菌 , 病毒有效 . 4. Triclosan :對 G(+), G() 細菌有效 . 48 The End
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