關(guān)于廚藝大賽的策劃書-全文預(yù)覽
【正文】 切成四塊放入四個(gè)盤子中發(fā)放給觀眾，否則取消本環(huán)節(jié)參賽資格），并在各隊(duì)規(guī)定的發(fā)放區(qū)域發(fā)放自己隊(duì)伍制作的`三文治?！ 東成西就]（二線第一部分） 1. 簡(jiǎn)介 I. 本環(huán)節(jié)各隊(duì)需在1小時(shí)的比賽時(shí)間內(nèi)完成壽司蛋糕拼盤作業(yè) II. 本環(huán)節(jié)在比賽過程展示區(qū)進(jìn)行，制作過程面向觀眾 III. 比賽進(jìn)行同時(shí)穿插小游戲（撕報(bào)紙、叼水杯等） IV. 本環(huán)節(jié)展示菜肴一次，展示結(jié)束評(píng)委給分后隨即發(fā)放給觀眾 2. 烹飪食材：主辦方提供基本食材：果醬、酸蘿卜、蛋糕坯、奶油、紫菜、米飯，黃瓜、胡蘿卜等），其余由各參賽隊(duì)自己準(zhǔn)備； 3. 提供工具：小刀、擠奶油器具、一次性手套、卷簾、砧板； 4. 參賽選手：各代表隊(duì)成員部分參與（最多4人）； 5. 比賽評(píng)委：各學(xué)院分團(tuán)委書記、老師等； 6. 評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：綜合味道、創(chuàng)意及外觀評(píng)分； 7. 比賽流程 ?、?由工作人員把主辦方提供的基本食材和各隊(duì)比賽展示區(qū)用的食材包放到各隊(duì)② ?、?的比賽區(qū)域 各隊(duì)同時(shí)開始制作壽司蛋糕拼盤； 由禮儀同學(xué)端著每隊(duì)的菜品給評(píng)委品嘗打分（注意，此時(shí)各個(gè)盤子上必須有相應(yīng)隊(duì)伍的標(biāo)簽），而后隨即發(fā)放給觀眾品嘗。 [拿手大菜]（約75分鐘） 本環(huán)節(jié)分為兩條線，兩條線同時(shí)進(jìn)行且同時(shí)計(jì)時(shí)。（例：超出2個(gè)不加分，超出4個(gè)加一分，超出7個(gè)加2分，以此類推，減分也如此） 參賽準(zhǔn)備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進(jìn)比賽現(xiàn)場(chǎng)； 選手可發(fā)揮創(chuàng)意進(jìn)行個(gè)人形象裝飾，可作為加分； 參賽選手視個(gè)人需要自帶圍裙和袖套?！ “ㄏ础⑶?、燒：冷菜組30分鐘/道、熱菜組（快炒組30分鐘/道、煲燉組1個(gè)小時(shí)）； 水果蔬菜拼盤環(huán)節(jié)。對(duì)食材有特殊要求者請(qǐng)?jiān)趫?bào)名表中進(jìn)行備注； 每人可參加多個(gè)比賽項(xiàng)目，其中果蔬拼盤和包餃子比賽為每個(gè)部門須同時(shí)參加的環(huán)節(jié)，以部門為參賽單位(共10個(gè)部門），每部門選出三名選手同時(shí)參加兩個(gè)環(huán)節(jié)，部門人員編制不足3人可增加外援；名單確定后，不允許更改和增刪。引導(dǎo)“綠色、健康、營(yíng)養(yǎng)”的消費(fèi)理念，展示艷陽員工烹飪風(fēng)采，增強(qiáng)員工團(tuán)隊(duì)凝聚力和創(chuàng)作精神。2食神爭(zhēng)霸中自選菜所要原料必須在比賽前報(bào)給班級(jí)生活委員，金額也需控制在20元內(nèi)?！ ∷泄ぷ魅藛T注意維持現(xiàn)場(chǎng)秩序，使活動(dòng)井然有序的進(jìn)行。 ?。?）第一批參賽的同學(xué)做好后，再由第二批入場(chǎng)。每項(xiàng)25分，總分100分?！ 。?）比賽時(shí)間：30分鐘?！ ∥?、活動(dòng)內(nèi)容： 在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做“水果拼盤”、“規(guī)定菜”和“特色菜” （一）水果拼盤：選手自己設(shè)計(jì)拼盤樣式—100分 材料準(zhǔn)備：參賽選手自備活動(dòng)所需的一切材料。 二、活動(dòng)主題： 享受烹飪、享受生活 三、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)： 報(bào)名時(shí)間：20xx年11月10日——11月15日（至各班生活委員處報(bào)名） 比賽時(shí)間：20xx年11月17日（星期日）下午1：30正式開始 地點(diǎn)：常州工程職業(yè)技術(shù)學(xué)院1號(hào)食堂3樓（暫定） 四、前期準(zhǔn)備工作： 請(qǐng)宣傳部在11月11日之前出1張海報(bào)（放置于教學(xué)樓內(nèi)）； 于11月10召開各班生活委員會(huì)議，說明本次活動(dòng)的目的、比賽內(nèi)容等； 于11月12日17：00點(diǎn)之前統(tǒng)計(jì)好各參賽選手名單； 在11月12日召開參賽選手會(huì)議，介紹本次比賽的規(guī)則，并要求選手交一份菜單制作材料； 在賽前制作打印比賽評(píng)分表格，做好廚藝大賽的一切準(zhǔn)備工作（自制號(hào)碼牌、搬評(píng)委及觀眾的桌椅、餐巾紙、獎(jiǎng)品及獎(jiǎng)狀）?！ ”荣愐?guī)則： ?。?）參賽選手每組3人?！ ≡u(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：拼盤造型、色彩搭配、手工技術(shù)、構(gòu)思創(chuàng)意?！ “?、注意事項(xiàng)： 評(píng)比標(biāo)準(zhǔn)（規(guī)定菜與特色菜） （1）食品名稱：貼切、有創(chuàng)意、有內(nèi)涵（20分） （2）食品成色：主料為熟色，配料基本保持原色（25分） ?。?）食品口味：口味適中（25分） （4）食品形狀：形狀優(yōu)美（20分） ?。?）操作規(guī)范：按飲食要求（10） 獎(jiǎng)項(xiàng)設(shè)置： （1）“水果拼盤大賽”：一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)二名、三等獎(jiǎng)三名 （2）“規(guī)定菜與特色菜”： 一等獎(jiǎng)一名、二等獎(jiǎng)二名、三等獎(jiǎng)三名 ?。?）五名幸運(yùn)觀眾
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