餐廳創(chuàng)業(yè)計劃書-全文預覽
【正文】 減少象金色，大紅色的餐具與布置，增加一些淡雅的安排等等。 本餐廳的設計標準及目標市場定位。 （三）制定物品采購清單 餐廳開業(yè)前事務繁多，經營物品的采購是一項非常耗費精力的工作，僅靠采購去完成此項任務難度很大，各經營部門應協(xié)助其共同完成。按專業(yè)化的分工要求，餐廳的清潔工作進行歸口管理。 一、餐廳開業(yè)籌備的任務與要求 餐廳開業(yè)前的準備工作，主要是建立部門運營系統(tǒng)，并為開業(yè)及開業(yè)后的運營在人、財、物等各方面做好充分的準備，具體包括： （一）確定餐廳各部門的管轄區(qū)域及責任范圍 各部門主管到崗后，首先要熟悉餐廳的平面布局，最好能實地察看。采用倒計時的手法，將餐廳開業(yè)籌備工作作為一個項目來運作，實踐證明可操作性極強。在進行區(qū)域及責任劃分時，各部門管理人員應從大局出發(fā)，要有良好的服務意識。 （二）設計餐廳各部門組織機構 要科學、合理地設計組織機構，餐廳各部門主管要綜合考慮各種相關因素，如：餐廳的規(guī)模、檔次、裝修布局、設施設備、市場定位、經營方針和管理目標等。例如某些清潔設備的配置數量，與餐廳的餐位數量直接相關，再如餐廳的收餐車，得考慮是否能夠直
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