茶樓年終工作總結(jié)(多篇范文)與茶樓服務(wù)員工作總結(jié)范例匯編-全文預(yù)覽
【正文】 ,能想方設(shè)法,搞好經(jīng)營,調(diào)動了員工的積極主動性。1積極完成賓館管理部交給的各項任務(wù)。做好“除四害”工作。1做好茶杯、玻璃杯的消毒工作。帶動員工要主動熱情、耐心、細(xì)致、周到服務(wù)客人。負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作部門之間協(xié)助調(diào)配工作。1商品各種款式交接班進(jìn)對不上賬，賬貨不符的，由責(zé)任人全額賠償。每天早班人員要將吧臺內(nèi)衛(wèi)生做好，保持干凈。 熟悉商品的價格以及折扣，不打折的商品名稱和價格?？腿速I單時，服務(wù)員一定要核查好賬單后才能給客人結(jié)賬，如有遺漏由當(dāng)崗服務(wù)員負(fù)責(zé)。每隔510分鐘左右要進(jìn)包廂給客人添茶水。11：30分準(zhǔn)時到大廳迎客，安排客人包廂。1常領(lǐng)好服務(wù)員做好茶葉推銷工作以及月底盤點工作。與廚房密切聯(lián)系合作，及時將客人意見反饋給廚房。熟悉每位服務(wù)員，掌握他們的性格特征，關(guān)心員工生活，工作上加強(qiáng)管理，做到寬嚴(yán)適度，樹立團(tuán)隊意識。領(lǐng)導(dǎo)餐廳全面質(zhì)量管理，把好餐廳出品服務(wù)的每一關(guān)。嚴(yán)格檢查員工服務(wù)規(guī)范的執(zhí)行情況及各項規(guī)章制度執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。我要用全部的激情和智慧創(chuàng)造效益，讓茶樓充滿生機(jī)和活力。，杯具收回到工作間清洗，迅速擺好臺面物品，檢查周邊清潔度，迎接下一批客人。執(zhí)臺期間應(yīng)勤換煙缸，為客人續(xù)水，清潔臺面等，保持客人飲茶和娛樂時的高雅環(huán)境。為客人上茶點、小吃等；記住客人習(xí)慣、愛好及特殊要求，作好相關(guān)記錄?？腿藖頃r應(yīng)熱情迎接，用姓氏、頭銜稱呼客人，“xx先生/女士，歡迎光臨！”、“x總、歡迎光臨！”并迅速把客人引領(lǐng)到合適的座位。6) 對客人賬單贈送項目等內(nèi)容負(fù)責(zé)檢查、核對。2) 熟悉每位服務(wù)員，掌握它們的性格特征，關(guān)心員工生活。在實際行動中，培養(yǎng)主動意識。是啊，新的一年的工作又將在這忙碌、疲憊中充實、喜悅、收獲著。第三篇：茶樓工作計劃工 作 計 劃XX年為了接手茶樓的生意，創(chuàng)造更好的業(yè)績。公布XX年度食品衛(wèi)生a級茶樓名單。為了更好地完善全市茶樓（館）業(yè)量化分級管理工作，提高茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生的整體水平，經(jīng)杭州市衛(wèi)生局同意，決定召開杭州市茶樓（館）業(yè)食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理工作總結(jié)會議，現(xiàn)將具體事項通知如下：一、會議時間：XX年4月26日下午14：00開始，會期半天。六、 前景：茶樓經(jīng)營是以餐帶飲，以餐飲口味帶動茶飲消費；但營業(yè)收入中是茶飲帶動餐飲，茶飲利潤大，餐飲利潤有限，收銀臺利潤小。衛(wèi)生不好可以打掃，可服務(wù)不行，流失客源；所以如何做好服務(wù)和如何做好衛(wèi)生都大有文章。 共同營造良好環(huán)境，注重“感動服務(wù)”。發(fā)動員工思考建議，鼓勵員工積極參與決策。 重視管理層穩(wěn)定性，形成企業(yè)核心競爭力：只要管理者招待好了，員工招待好了，客人也就招待好了，生意也好了，茶樓自然而然賺錢就多了。 9字號卡座創(chuàng)造收入少，空間利用性受損。 9月至12月近四個月的修路封閉影響嚴(yán)重。一項事情的完成,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作,每次例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪,要敢于承認(rèn)錯誤,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點,搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問題擴(kuò)大麻煩。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長中工作”。二、 各項費用開支分析： 營業(yè)費用：全年累計數(shù)元，其中元為裝修折舊（元/月），水電費累計元，物業(yè)管理費累計元，維修費累計元； 管理費用：全年累計元，其中管理人員工資累計元； 財務(wù)費用：全年累計元，其中元為貸款本息（元/月）； 待遇費用（包括工資、福利、補(bǔ)貼等）：收銀臺全年累計待遇費用為元，占總收入比率%；吧臺全年累計待遇費用為元，占總收入比率%；廚房全年累計待遇費用為元，占總收入比率%；以上三項費用占總收入比率%三、 管理總結(jié)： 健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制：保證每個職位級別都至少有兩個以上的上級監(jiān)管，明確各職位職責(zé)、職能和職權(quán)。 營業(yè)成本：全年總數(shù)為元，其中廚房元，吧臺元，收銀臺元。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了XX年，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報：一、 營業(yè)分析：從XX年1月1日至XX年12月31日，茶樓總體營業(yè)情況如下： 營業(yè)收入：全年總數(shù)為元，其中廚房元，吧臺元，收銀臺元，折扣元，免單元，包廂（房費）元。 廚房點單總數(shù)量：煲仔飯/大碗飯火鍋悠閑簡餐，其中農(nóng)家小炒肉居首； 吧臺點單總數(shù)量：六大茶系養(yǎng)生茶，其中38元/杯的清明茶居首； 收銀臺點單總數(shù)量（除紙巾外）：煙酒飲料，其中黃王煙居首； 包廂進(jìn)客頻率和營業(yè)收入金額：5字號包廂8字號包廂6字號包廂9字號卡包； 消費時間：周末工作日，工作日當(dāng)中：晚上白天。定時學(xué)習(xí)，定時培訓(xùn)，不定時考核。 加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系：茶樓分部門,部門之間既分工,又協(xié)作,由上而下,層層落實管理制度。相對而言，促使大部分消費者只選擇周末消費。近幾個月就新開茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀，澧源，格林等等，以前的消費者也當(dāng)起了茶樓的老板。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié)。
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