【正文】 f) 其它文件等。 3 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)技術(shù)文件的編制、修改和管理。 7 文件管理員應(yīng)用時(shí)將有效文件發(fā)放給使用部門，確保使用部門可隨時(shí)獲得文件的有效版本。 4 技術(shù)文件由生產(chǎn)技術(shù)部組織有關(guān)人員編制，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)；質(zhì)量文件由質(zhì)管部組織 有關(guān)人員編制，總經(jīng)理批準(zhǔn)頒發(fā)；以確保文件是清晰和適宜的。 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 文 件 管 理 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 文 件 管 理 1 概述 對(duì)技術(shù)文件和質(zhì)量文件進(jìn)行控制，確保對(duì)質(zhì)量管理體系有效運(yùn)行起重要作用的所有場(chǎng)所，都能及時(shí)得到相應(yīng)文件的有效版本。 逾期不用的工藝文件應(yīng)及時(shí)交回生產(chǎn)技術(shù)部。 工藝文件至少包括工藝流程圖、工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等。本公司制定并實(shí)施所生產(chǎn)各種產(chǎn)品的工藝文件。 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 技 術(shù) 標(biāo) 準(zhǔn) 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 5 原輔材料及包裝材料質(zhì)量要求 對(duì)于生產(chǎn)過(guò)程中必需的原輔材料及 包裝材料，生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)制定質(zhì)量 驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)。 企業(yè)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的 結(jié)構(gòu)和編寫方法應(yīng)符合 GB/《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則 第 1 部分 :標(biāo)準(zhǔn)的結(jié)構(gòu)和編寫規(guī)則》。 3 產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn) 生產(chǎn)技術(shù)部將本公司所需的產(chǎn)品國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及地方標(biāo)準(zhǔn)收集齊全。 6 記錄 人員培訓(xùn)計(jì)劃； 人員培訓(xùn)記錄； 人員考核記錄。 培訓(xùn)方式 （ 1）參加各類培訓(xùn)班、講座； （ 2）送外部機(jī)構(gòu)培訓(xùn)； （ 3）邀請(qǐng)有關(guān)專家來(lái)本公司指導(dǎo)、講課； （ 4）自己組織培訓(xùn)。 （ 5）生產(chǎn)操作人員：身體健康，無(wú)傳染性疾?。唤?jīng)過(guò)食品生產(chǎn)知識(shí) 培訓(xùn)，熟悉并掌握本崗位的“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)，能看懂相關(guān)技術(shù)文件，能正確熟練操作設(shè)備。 主要崗位人員任職條件或上崗資格 （ 1）公司領(lǐng)導(dǎo)：具有一定的質(zhì) 量管理知識(shí)和食品專業(yè)知識(shí)，有良好的質(zhì)量意識(shí)和組織領(lǐng)導(dǎo)能力，了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)有關(guān)要求，了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。 2 職責(zé) 辦公室負(fù)責(zé)人員教育、培訓(xùn)和考核。 17 設(shè)備的報(bào)廢 符合下列情況之一的設(shè)備可申請(qǐng)報(bào)廢： （ 1）超過(guò)使用年限的老、舊設(shè)備，其主要結(jié)構(gòu)和部件已嚴(yán)重?fù)p壞，不能修復(fù)及修復(fù)費(fèi)用大于或接近新置費(fèi)用者； （ 2）因自然災(zāi)害或事故損壞致使無(wú)法修復(fù)或修復(fù)費(fèi)用過(guò)大者； （ 3）經(jīng)檢查發(fā)現(xiàn)繼續(xù)使用將嚴(yán)重危及安全并隨時(shí)可能引起嚴(yán)重事故，而且無(wú)法修復(fù)或 不經(jīng)濟(jì)者； （ 4）機(jī)型陳舊、效率低、能耗大、影響產(chǎn)品質(zhì)量、備品配件困難的雜舊設(shè)備。 一般設(shè)備事故發(fā)生后，應(yīng)在一天內(nèi)由生產(chǎn)技術(shù)部組織有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查分析和處理。 設(shè)備 檢修記錄由生產(chǎn)技術(shù)科保存。 生產(chǎn)技術(shù)部提供檢修所需材料、配件等。 設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)主要內(nèi)容： 班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行檢查、清潔和潤(rùn)滑；班內(nèi)嚴(yán)格按操作規(guī)程使用設(shè)備，并注意設(shè)備的運(yùn)轉(zhuǎn)情況，發(fā)現(xiàn)有小故障時(shí)，及時(shí)排除，及時(shí)調(diào)整 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 設(shè) 備 管 理 制 度 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 緊固松動(dòng)的機(jī)件；下班前對(duì)設(shè)備進(jìn)行清掃，對(duì)各部件進(jìn)行擦拭和注油。 未使用設(shè)備由生產(chǎn)技術(shù)科集中管理。 設(shè)備一般應(yīng)定人定機(jī)使用。 9 設(shè)備的建賬 生產(chǎn)技術(shù)部建立全公司設(shè)備臺(tái)賬，確保賬、物相符。 驗(yàn)收合格的設(shè)備方可移交使用部門。 開(kāi)箱驗(yàn)收合格的設(shè)備方可安裝。 生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)從能充分保證產(chǎn)品質(zhì)量、具有良好信譽(yù)（如具有第三方質(zhì)量認(rèn)證、取得生產(chǎn)許可證等國(guó)家有關(guān)部門認(rèn)可）的供方處采購(gòu)設(shè)備。 設(shè)備的選型必須從生產(chǎn)需要出發(fā)，遵循技術(shù)上先進(jìn)、經(jīng)濟(jì)上合理、能源消耗少、滿足生產(chǎn) 需要的原則。 2 適用范圍 適用于全公司所有生產(chǎn)設(shè)備。 5 生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)做好生產(chǎn)設(shè)備的選型工作，確保生產(chǎn)設(shè)備的功能良好，性能和精度滿足規(guī)定要求，能正常安全生產(chǎn)。 2 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理。 4 庫(kù)房?jī)?nèi)的溫度、濕度應(yīng)符合原輔材料、成品及其它物品的存放要求。 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 庫(kù) 房 要 求 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 庫(kù) 房 要 求 1 概述 庫(kù)房是進(jìn)行生產(chǎn)的必備條件，本公司建立滿足要求的庫(kù)房，進(jìn)行嚴(yán)格管理，確保其處于完好狀態(tài)。工作臺(tái)、敞開(kāi)式生產(chǎn)及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備要有防護(hù)裝置。 11 車間地面應(yīng)用無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)裂縫，排水狀態(tài)良好，墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無(wú)毒材料覆涂，房頂應(yīng)無(wú)灰塵。 7 廠房應(yīng)清潔明亮，建立防塵、防鼠、防蠅設(shè)施，嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲的侵入和隱匿。 5 合理設(shè)計(jì)廠房，符合食品生產(chǎn)工藝要求。 2 職責(zé) 生產(chǎn)技術(shù)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施和工作場(chǎng)所的管理。 4 企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔平整、無(wú)積水，廠區(qū)道路應(yīng)用水泥、瀝清或或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 廠 區(qū) 要 求 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 廠 區(qū) 要 求 1 概述 廠區(qū)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，本公司建立滿足生產(chǎn)要求的廠區(qū)，進(jìn)行正常維護(hù)，確保其處于完好狀態(tài)。 責(zé)任部門調(diào)查分 析原因，明確責(zé)任，確定處理措施并報(bào)公司領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 對(duì)不合格的源水要停用。 責(zé)任部門應(yīng)將不合格品隔離存放并加以明顯標(biāo)志。 有關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)不合格的糾正或采取糾正措施，質(zhì)管部負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。 生產(chǎn)工人質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 （ 1） 貫徹執(zhí)行國(guó)家質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司有關(guān)規(guī)定； 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 管 理 職 責(zé) 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) （ 2）嚴(yán)格執(zhí)行工藝規(guī)程、作業(yè)指導(dǎo)書等技術(shù)文件，遵守工藝紀(jì)律，確保產(chǎn)品質(zhì)量； （ 3）對(duì)加工產(chǎn)品的質(zhì)量負(fù)責(zé)； （ 4）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 質(zhì)量檢驗(yàn)員質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和本公司規(guī)定； （ 2）認(rèn)真執(zhí) 行技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，填寫原始記錄，出具檢驗(yàn)報(bào)告； （ 3）嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，按時(shí)完成檢驗(yàn)任務(wù)； （ 4）對(duì)原始記錄和檢驗(yàn)報(bào)告的真實(shí)性、準(zhǔn)確性負(fù)責(zé)； （ 5）完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 辦公室質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限 （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)、規(guī)章和公司規(guī)定； （ 2）負(fù)責(zé)本公司日常事務(wù)、人事、財(cái)務(wù)、人員培訓(xùn)考核工作； （ 3）完成公司領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。 4 質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限及相互關(guān)系 質(zhì)量職責(zé)分配表見(jiàn)附件，各部門相互關(guān)系見(jiàn)質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖。 當(dāng)缺少作業(yè)指導(dǎo)書可能會(huì)給工作帶來(lái)危害時(shí)，根據(jù)所開(kāi)展的工作項(xiàng)目編制相應(yīng)的作業(yè)指導(dǎo)書，如操作規(guī)程等。至少包括： （ 1）本公司基本情況概述； （ 2）質(zhì)量方針和質(zhì)量 目標(biāo)； （ 3）確定的質(zhì)量管理體系； （ 4）組織機(jī)構(gòu)的描述； （ 5）包括所使用的程序文件（質(zhì)量管理制度）。 各部門按質(zhì)量職責(zé)分配表規(guī)定，認(rèn)真履行各自職責(zé)。 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 管 理 職 責(zé) 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 管 理 職 責(zé) 1 概述 本公司制定并實(shí)施質(zhì)量管理體系文件（質(zhì)量管理制度），規(guī)定各有關(guān)部門、人員的質(zhì)量職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系，對(duì)各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)進(jìn)行規(guī)范，以維護(hù)正常生產(chǎn)秩序、確保產(chǎn)品質(zhì)量。 6 質(zhì)量方針目標(biāo)的實(shí)施 各部門根據(jù)質(zhì)量方針目標(biāo)分解表組織實(shí)施，開(kāi)展質(zhì)量活動(dòng)和質(zhì)量攻關(guān)，以確保質(zhì)量方針目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)。 根據(jù)質(zhì)量方針規(guī)定的框架制定質(zhì)量目標(biāo)，應(yīng)包括產(chǎn)品要求以及滿足產(chǎn)品要求所需的其它內(nèi)容，并應(yīng)是定量的和可測(cè)量 的。 3 質(zhì)量方針目標(biāo)的制定 總經(jīng)理闡述質(zhì)量宗旨、質(zhì)量方向及本公司在質(zhì)量方面所追求的目標(biāo)，質(zhì)管部組織研究并起草成文，報(bào)總經(jīng)理審批頒發(fā)。本公司制定明確的質(zhì)量目標(biāo)，并貫徹實(shí)施。 4 崗位職責(zé) 總經(jīng)理職責(zé)和權(quán)限： （ 1）貫徹執(zhí)行國(guó)家有關(guān)質(zhì)量政策、法律、法規(guī)和規(guī)章； （ 2）制定頒發(fā)質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)； （ 3）批準(zhǔn)頒發(fā)質(zhì)量手冊(cè)； （ 4）設(shè)置組織機(jī)構(gòu)，任命有關(guān)人員，并規(guī)定其職責(zé)、權(quán)限和相互關(guān)系； （ 5）為質(zhì)量管理體系的有效運(yùn)行提供足夠的資源； （ 6）對(duì)本公司最終產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)全責(zé)。 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 組 織 機(jī) 構(gòu) 圖 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 組 織 機(jī) 構(gòu) 圖 總 經(jīng) 理 辦 公 室 質(zhì) 管 部 生產(chǎn)技術(shù)部 成品倉(cāng)庫(kù) 庫(kù) 輔料包裝材料倉(cāng)庫(kù)轉(zhuǎn)戶口庫(kù) 生產(chǎn)車間 供 銷 部 化 驗(yàn) 室 質(zhì)量負(fù)責(zé)人 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 質(zhì) 量 管 理 體 系 結(jié) 構(gòu) 圖 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 質(zhì)量管理體系結(jié)構(gòu)圖 質(zhì)量檢驗(yàn) 質(zhì)量管理 計(jì)量管理 辦 公 室 質(zhì) 管 部 供 銷 部 生產(chǎn)技術(shù)部 科 成品倉(cāng)庫(kù) 生產(chǎn)車間 質(zhì)量 負(fù)責(zé)人 輔料包裝材料倉(cāng)庫(kù) 總經(jīng)理 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 組 織 領(lǐng) 導(dǎo) 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 組 織 領(lǐng) 導(dǎo) 1 概述 質(zhì)量工作是企業(yè)管理的中心工作，公司領(lǐng)導(dǎo)必須重視質(zhì)量工作，設(shè)置質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)，并明確其職責(zé)和權(quán)限。 質(zhì)量手冊(cè)由質(zhì)管部負(fù)責(zé)解釋。非受控本的借閱、復(fù)印，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，由質(zhì)管部辦理有關(guān)手續(xù)。 質(zhì)量手冊(cè)修訂或換版由質(zhì)管部負(fù)責(zé)，總經(jīng)理審 批。 質(zhì)量手冊(cè)版本號(hào)為“第－版”，由質(zhì)管部印制。 編寫依據(jù) 《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》 3 通訊方法 地址： 河北省邢臺(tái)市 XXX 路 XXX 號(hào) 電話： 0319 － XXXXXXX 傳真： 0319 － XXXXXXX 郵編： 0 5 4 X X X 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 術(shù) 語(yǔ) 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) 術(shù) 語(yǔ) 采用 GB/T 190002021《質(zhì)量管理體系 基礎(chǔ)和術(shù)語(yǔ)》規(guī)定的術(shù)語(yǔ)。主要產(chǎn)品 為飲料 瓶 （ 桶 ） 裝 飲用水。 本手冊(cè)自頒布之日起生效實(shí)施。本手冊(cè)是公司級(jí)質(zhì)量管理體系的法規(guī)性文件，是本企業(yè)有效管理 和控制各項(xiàng)質(zhì)量活動(dòng)，保證產(chǎn)品質(zhì)量安全的綱領(lǐng)性文件，是指導(dǎo)我公司建立并實(shí)施質(zhì)量管理體系的綱領(lǐng)和行動(dòng)準(zhǔn)則，各個(gè)部門和全體員工必須理解，貫徹和實(shí)施。占地面積XXXXm2，建筑面積 XXXXm2。 適用范圍 適用于本 公司 生產(chǎn)的飲料 瓶 （ 桶 ） 裝 飲用水。 質(zhì)量手冊(cè)由質(zhì)管部組織有關(guān)人員按《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》要求編制，總經(jīng)理審批頒發(fā)。 質(zhì)量手 冊(cè)在以下情況時(shí)改版： （ 1）國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)食品管理要求方面有重大變動(dòng)，與現(xiàn)行質(zhì)量手冊(cè)有較大矛盾； （ 2）《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》改版； （ 3）質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)發(fā)生重大變化； （ 4）組織機(jī)構(gòu)設(shè)置和人員有較大變動(dòng)，嚴(yán)重影響質(zhì)量手冊(cè)的實(shí)施； 邢臺(tái)市 XXX 食品有限責(zé)任公司質(zhì)量管理手冊(cè) 文件名稱 質(zhì) 量 手 冊(cè) 的 管 理 修訂狀態(tài) 0 章節(jié)號(hào) （ 5）生產(chǎn)能力發(fā)生重大變化； （ 6）質(zhì)量手冊(cè)局部的修訂涉及相當(dāng)多處或相當(dāng)多頁(yè)。 質(zhì)量手冊(cè)受控本一律不外借。 質(zhì)管部負(fù)責(zé)保持質(zhì)量手冊(cè)的現(xiàn)行有效性。 3 質(zhì)管部負(fù)責(zé)質(zhì)量方針、目標(biāo)的宣貫： 確保所有有關(guān)人員都知道、理解質(zhì)量方針、目標(biāo)并貫徹執(zhí)行。 總經(jīng)理主持全公司工作，全面負(fù)責(zé)本公司質(zhì)量工作；質(zhì)管部負(fù)責(zé)質(zhì)量管理、質(zhì)量檢驗(yàn)和計(jì)量管理工作。 邢臺(tái)市 XXX 食品