【正文】 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 ３８ 可追溯性是指通過(guò)記錄來(lái)追溯產(chǎn)品的歷史。 五、食品添加劑的使用應(yīng)按照規(guī)定在產(chǎn)品標(biāo)簽中如實(shí)標(biāo)明。 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 ３７ 三、食品添加劑在投入使用前必須到質(zhì)監(jiān)部門備案，應(yīng)批準(zhǔn)后方可使用。 公司根據(jù)企業(yè)有關(guān)制度，對(duì)工序質(zhì)量 管理 好，產(chǎn) 品質(zhì) 量穩(wěn)定或有所提高的有關(guān)人員給予獎(jiǎng)勵(lì)，對(duì) 管理 不好造成質(zhì)量下降的將給予處罰。 工序質(zhì)量控制點(diǎn)的操作人員必須按文件的內(nèi)容，保證進(jìn)行正確操作，自檢和 自控，并按要求做好原始記錄工作，及時(shí)分析，及時(shí)解決，及時(shí)上報(bào)反饋。 文件編號(hào)： SQYZ/ 關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)管理制度 目的：確保產(chǎn)品在生產(chǎn)過(guò)程中各個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量得到嚴(yán)格控制 質(zhì)量控制點(diǎn)（關(guān)鍵工序）是按產(chǎn)品制造過(guò)程中必須重點(diǎn)控制的質(zhì)量特性和環(huán)節(jié)，凡符合下列要求的需考慮設(shè)立控制點(diǎn)： 產(chǎn)品性能、 安全 、壽命有直接影響 的； 出現(xiàn)不良品較多的工序； 用戶反映、定期檢查等多次出現(xiàn)不穩(wěn)定的項(xiàng)目。 4 過(guò)程管理的基本任務(wù)： 在一定生產(chǎn)條件下，應(yīng)用現(xiàn)代管理科學(xué)理論，對(duì)各項(xiàng)工藝工作進(jìn)行計(jì)劃、組織和控制，使之按規(guī)定的程序和方法協(xié)調(diào)有效地進(jìn)行。 文件編號(hào)： SQYZ/ 生產(chǎn)過(guò)程管理制度 1 概述 過(guò)程管理是實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品設(shè)計(jì)、保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段，必須加強(qiáng)過(guò)程管理，以提高產(chǎn)品質(zhì)量。 3 企業(yè)的庫(kù)房要整潔，地面平滑無(wú)裂縫，有良 好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。 6 化驗(yàn)室對(duì)采購(gòu)物資進(jìn)行質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。 化驗(yàn)室負(fù)責(zé)采購(gòu)物資的質(zhì)量檢驗(yàn)或驗(yàn)證。對(duì)德、能、勤、 紀(jì)考核具優(yōu)者給予表?yè)P(yáng)或獎(jiǎng)勵(lì)；對(duì)綜合考核成績(jī)欠佳者進(jìn)行批評(píng)教育使其改正；對(duì)不改者勸其離崗或規(guī)定依法解除勞動(dòng)合同。 食品從業(yè)人員應(yīng)堅(jiān)持做到“四勤”。 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 ３１ 文件編號(hào)： SQYZ/ 從業(yè)人員健康檢查管理制度 新參加工作和臨時(shí)參加工作的食品從業(yè)人員必須進(jìn)行健康檢查，并經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，取得有效的健康證明和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證后方可參加工作。公共衛(wèi)生清理實(shí)行區(qū)域負(fù)責(zé)。廁所墻面、地面、便池清潔干凈，無(wú)雜物、無(wú)異味 。書(shū)櫥、鏡子上無(wú)浮塵、污跡，書(shū)櫥、檔案櫥內(nèi)各類書(shū)籍資料排列整齊，無(wú)灰塵 ，櫥頂無(wú)亂堆亂放現(xiàn)象 。 二、 衛(wèi)生清理的標(biāo)準(zhǔn)是：門窗 (玻璃、窗臺(tái)、窗欞 )上無(wú)浮塵 。 12 文件的現(xiàn)行有效性 對(duì)本公司所有文件，生產(chǎn)技術(shù)科、質(zhì)管科定期組織有效性檢查，對(duì)過(guò)期失效的文件及時(shí) 進(jìn)行處理。 需保留的作廢文件，申請(qǐng)人填寫(xiě)文件留存申請(qǐng)單，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后，文件管理員加蓋“保留”印章后方可保留。 如因故修改需新指定人員批準(zhǔn)，批準(zhǔn)人應(yīng)獲得原審批依據(jù)的有關(guān)資料。若需對(duì)外提供，須經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)，蓋上“非受控”印章，文件管理員予以登記。交回破損文件，補(bǔ)發(fā)新文件。 文件領(lǐng)用人在文件發(fā)放記錄上簽名，并領(lǐng)取蓋有“受控”印章的文件。 4 文件的管理范圍： a）標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范； b）工藝規(guī)程； c）操作規(guī)程； d）生產(chǎn)過(guò)程各項(xiàng)原始記錄； e) 質(zhì)量安全管理制度； f) 其它文件等。 3 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)技術(shù)文件 適用于本公司所有技術(shù)文件的編制、修改和管理。 使用部門填寫(xiě)設(shè)備報(bào)廢申請(qǐng)單交生產(chǎn)部，生產(chǎn)技術(shù)科組織有關(guān)人員進(jìn)行技術(shù)鑒定并報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施報(bào)廢。重大設(shè)備事故，由總經(jīng)理組織有關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查分析和處理。 16 設(shè)備事故管理 設(shè)備事故發(fā)生后，要立即組織力量積極搶救和搶修，縮小事故范圍。 檢修人員對(duì)設(shè)備進(jìn)行修理。 15 設(shè)備檢修 生產(chǎn)部編制設(shè)備檢修計(jì)劃，確 定檢修的日期、內(nèi)容和人員，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。 13 設(shè)備的封存 設(shè)備如果閑臵停用超過(guò)三個(gè)月以上，由生產(chǎn)技術(shù)科封存。多人操作的設(shè)備，生產(chǎn)車間應(yīng)指定專人負(fù)責(zé)保管。 10 設(shè)備技術(shù)檔案 生產(chǎn)部對(duì)全廠主要生產(chǎn)設(shè)備建立技術(shù)檔案。驗(yàn)收不合格的設(shè)備由生產(chǎn)部辦理退貨或索賠手續(xù)。開(kāi)箱驗(yàn)收不合格的設(shè)備，由生產(chǎn)部及時(shí)處理缺損或索賠等事宜。 必要時(shí)，生產(chǎn)部與供方簽訂合同，報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后組織實(shí)施。一般應(yīng)考慮以下因素： （ 1）技術(shù)性； （ 2）可靠性； （ 3）維修性； （ 4）能源消耗； （ 5）環(huán)保性能； （ 6）安全性； （ 7）專用性與適應(yīng)性； （ 8）經(jīng)濟(jì)性等。 3 職責(zé) 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)備管理。 對(duì)考核不合格人員取消上崗資格，重新培訓(xùn)考核合格方可上崗。 人員培訓(xùn)內(nèi)容： （ 1）質(zhì)量法律、法規(guī)、規(guī)章； （ 2）《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》； （ 3）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、工藝規(guī)程等技術(shù)文件； （ 4）質(zhì)量管理知識(shí)； （ 5）質(zhì)量安全管理制度； （ 6）專業(yè)知識(shí)、崗位技能及其它應(yīng)知應(yīng)會(huì)知識(shí)等。 3 人員配備 根據(jù)承擔(dān)的工作范圍和工作量確定各個(gè)工作崗位，給 每個(gè)崗位配備數(shù)量足夠的人員。 （ 5）生產(chǎn)操作人員：身體健康，無(wú)傳染性疾病；經(jīng)過(guò)食品生產(chǎn)知識(shí) 培訓(xùn)，熟悉并掌握本崗位的“應(yīng)知應(yīng)會(huì)”知識(shí)，能看懂相關(guān)技術(shù)文件，能正確熟練操作設(shè)備。 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 １８ 文件編號(hào)： SQYZ/ 質(zhì)量有關(guān) 人員能力要求規(guī)定 質(zhì)量有關(guān)人員任職條件或上崗資格 （ 1）公司領(lǐng)導(dǎo)：具有一定的質(zhì)量管理知識(shí)和食品專業(yè)知識(shí)，有良好的質(zhì)量意識(shí)和組織領(lǐng)導(dǎo)能力，了解產(chǎn)品質(zhì)量法律法規(guī)有關(guān)要求，了解生產(chǎn)者的產(chǎn)品質(zhì)量責(zé)任和義務(wù)。 3 企業(yè)的庫(kù)房要整潔，地面平滑無(wú)裂縫，有良好的防潮、防火、防鼠、防蟲(chóng)、防塵等設(shè)施。工作臺(tái)、敞開(kāi)式生產(chǎn)及裸露食品與原料上方的照明設(shè)備要有防護(hù)裝臵。 11 車間地面應(yīng)用無(wú)毒、防滑的硬質(zhì)材料鋪設(shè)，無(wú)裂縫，排水狀態(tài)良好，墻壁一般應(yīng)當(dāng)使用淺色無(wú)毒材料覆涂，房頂應(yīng)無(wú)灰塵。 7 廠房應(yīng)清潔明亮，建立防塵、防鼠、防蠅設(shè)施，嚴(yán)格防止鼠、蠅及其他害蟲(chóng)的侵入和隱匿。 5 合理設(shè)計(jì)廠房，符合食品生產(chǎn)工藝要求。 2 職責(zé) 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 １６ 生產(chǎn)部負(fù)責(zé)生產(chǎn)設(shè)施和工作場(chǎng)所的管理。 4 企業(yè)廠區(qū)應(yīng)當(dāng)清潔平整、無(wú)積水，廠區(qū)道路應(yīng)用水泥、瀝清或或磚石等硬質(zhì)材料鋪成。 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 １４ 文件編號(hào)： SQYZ/ 質(zhì)量崗位職責(zé) 體系要素 總經(jīng)理 品管部 辦公室 供應(yīng)部 生產(chǎn)部 車間 財(cái)務(wù)科 組織領(lǐng)導(dǎo) 質(zhì)量目標(biāo) 管理職責(zé) 廠區(qū)要求 車間要求 庫(kù)房要求 生產(chǎn)設(shè)備 人員要求 技術(shù)標(biāo)準(zhǔn) 工藝文件 文 件管理 采購(gòu)制度 采購(gòu)文件 采購(gòu)驗(yàn)證 過(guò)程管理 質(zhì)量控制 產(chǎn)品防護(hù) 檢驗(yàn)設(shè)備 檢驗(yàn)管理 過(guò)程檢驗(yàn) 出廠檢驗(yàn) ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ ☆ △ △ △ △ △ △ △ △ ▲ △ △ ▲ ▲ ▲ ▲ △ ▲ ▲ △ ▲ ▲ △ △ △ △ △ △ △ ▲ ▲ △ ▲ △ △ △ △ △ ▲ ▲ △ ▲ △ ▲ ▲ ▲ △ △ △ ▲ ▲ ▲ △ △ △ △ △ △ △ △ ▲ ▲ △ △ △ △ △ △ △ △ ▲ △ △ △ △ △ △ △ △ ▲ △ △ △ △ ▲ △ △ 注：☆ —— 領(lǐng)導(dǎo)職責(zé)（主持）； ▲ —— 責(zé)任部門； △ —— 協(xié)助配合部門 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 １５ 文件編號(hào)： SQYZ/ 場(chǎng)所要求 一、廠區(qū)要求 1 概述 廠區(qū)是影響產(chǎn)品質(zhì)量的重要條件，本公司建立滿足生產(chǎn)要求的廠區(qū)，進(jìn)行正常維護(hù)，確保其處于完好狀態(tài)。 品管部負(fù)責(zé)保持質(zhì)量安全管理制度的現(xiàn)行有效性。 質(zhì)量安全管理制度受控本一律不外借。 質(zhì)量安全管理制度在以下情況時(shí)改版： （ 1）國(guó)家法律、法規(guī)、規(guī)章對(duì)食品管理要求方面有重大變動(dòng)，與現(xiàn)行質(zhì)量安全管理制度有較大矛盾； （ 2）《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》改版； （ 3）質(zhì)量方針和質(zhì)量目標(biāo)發(fā)生重大變化； （ 4）組 織機(jī)構(gòu)設(shè)臵和人員有較大變動(dòng)，嚴(yán)重影響質(zhì)量安全管理制度的實(shí)施； （ 5）質(zhì)量安全管理制度局部的修訂涉及相當(dāng)多處或相當(dāng)多頁(yè)。 質(zhì)量安全管理制度由品管部組織有關(guān)人員按《食品質(zhì)量安全市場(chǎng)準(zhǔn)入審查通則》要求編制，總經(jīng)理審批頒發(fā)。 代表公司負(fù)責(zé)就質(zhì)量管理體系有關(guān)事宜與外部各方進(jìn)行聯(lián)絡(luò)。 本質(zhì)量安全管理制度是公司質(zhì)量管理的基本法規(guī)，是質(zhì)量管理體系運(yùn)行的準(zhǔn)則，也是公司對(duì)所有顧客的承諾，公司的所有員工自本質(zhì)量安全管理制度實(shí)施之日起 ，必須遵照?qǐng)?zhí)行。 本管理制度依據(jù) GB/T19001— 2021 idt ISO 9001： 2021 標(biāo)準(zhǔn)的 有關(guān)要求制定的。產(chǎn) 臨沂盛泉油脂化工有限公司質(zhì)量安全管理制度 SQYZ/QS2021 ６ 品受到同行的肯定和客戶的青睞，市場(chǎng)不斷擴(kuò)大，并長(zhǎng)期為中糧、六合、富達(dá)、康之源、青龍等集團(tuán)公司提供的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)。 公司位于山東省臨沂市沈泉莊工業(yè)園，地理位臵優(yōu)越，交通便利，公司修建鐵路運(yùn)輸專用線，有效提高物流效率。公司大力推行現(xiàn)代企業(yè)管理機(jī)制，努力提高 企業(yè)的綜合管理水平，經(jīng)過(guò) 7 年的不斷積淀和提升，實(shí)現(xiàn)了跨越式的發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)著名糧油加工企業(yè)之一，并成功打造了“江泉”牌色拉油、“盛泉”牌豆粕等優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。設(shè)備精良、工藝精湛，是產(chǎn)品質(zhì) 量穩(wěn)定的基礎(chǔ)，長(zhǎng)期以來(lái)，公司致力于符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品研發(fā)，實(shí)際產(chǎn)品指標(biāo)均嚴(yán)于國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。