衛(wèi)生所餐飲安全管理工作匯報與衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊半年工作總結(jié)匯編-全文預覽
【正文】 通過摸底、宣傳發(fā)動、培訓、指導、督促整改，目前346家餐飲單位“三證”齊全，餐飲衛(wèi)生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛(wèi)生承諾書及從業(yè)人員一覽表全部上墻，原料索證、餐具消毒等臺帳資料齊全，衛(wèi)生狀況明顯改變，并實行了食品衛(wèi)生量化分級管理，以點帶面，著力推廣，有效提升了小餐飲的衛(wèi)生水平。我縣通過組織參觀交流、人員培訓，并從工藝布局、制度完善等各個方面加強服務指導，使餐飲行業(yè)特別是大中型單位的食品衛(wèi)生設施設備和自主管理水平大大提高。在公示制度實行過程中，我縣選擇了餐飲飯店密集、群眾消費集中、社會關注度高的街道或區(qū)域作為試點地區(qū)，以不同表情臉公示牌衡量餐飲衛(wèi)生狀況，增強消費者的知情權(quán)和選擇權(quán)，真正做到“看臉色吃飯”。食品安全工作是一項系統(tǒng)工程，對餐飲業(yè)的食品安全監(jiān)管需要鞏固整治成果，著眼未來，建立長效管理機制。在預防食物中毒事件和食源性疾患發(fā)生方面。我所遵循以整治促提高的工作原則，采取多項行動、多種措施，著力改善餐飲消費食品安全環(huán)境。從9月30日開始動員，人民路的餐飲單位在衛(wèi)生監(jiān)督人員的精心指導下，均投入一定的資金，嚴格按照檢查標準進行硬件改造升級，個別餐飲店甚至斥資幾萬元，對店面的功能區(qū)進行分區(qū)、分間，積極參與示范街創(chuàng)建。期間共舉辦相關工作會議及衛(wèi)生知識培訓26期次，培訓520人次。同時我所還統(tǒng)一制作餐飲衛(wèi)生制度、餐飲消毒管理制度、食品衛(wèi)生承諾書及從業(yè)人員一覽表，實施“證照、制度上墻工程”和食品衛(wèi)生承諾制，進一步規(guī)范店容店貌。在推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度方面。在嚴厲打擊無證經(jīng)營行為方面。排查摸底到位。根據(jù)衛(wèi)生部的三個100%的要求，我所結(jié)合實際，制定并下發(fā)了《餐飲消費領域食品衛(wèi)生安全專項整治實施方案》，明確整治工作以“十萬餐飲、百日整治”為主題，以小型餐館、學校和建筑工地食堂、農(nóng)家樂旅游餐飲單位為重點，以違法和無證查處率、索證管理率、量化分級率均為100%為目標，來達到餐飲消費領域食品安全狀況徹底改善的目的。宣傳發(fā)動到位。我所始終把餐飲消費領域食品安全專項整治行動作為履行“三個代表”的民心工程、作為促進社會和諧的民生工程，精心組織，周密部署，切實加強領導，確保各項措施落到實處。同時，縣衛(wèi)生局在年終總結(jié)表彰大會上，專門立項對這次整治活動期間表現(xiàn)突出先進個人進行表彰。衛(wèi)生所餐飲安全管理工作匯報與衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督大隊半年工作總結(jié)匯編第 11 頁 共 11 頁衛(wèi)生所餐飲安全管理工作匯報“民以食為天”，餐飲行業(yè)食品衛(wèi)生安全關系到消費者健康安全的消費環(huán)境。特別在去年省“十萬餐飲，百日整治”明查暗訪中受到專家一致好評，被省衛(wèi)生廳通報表揚。一、堅持領導重視、上下聯(lián)動、做到四個到位。打破科室設置，抽調(diào)精干力量充入一線突擊開展整治活動。任務職責到位。隨后還相繼出臺了《餐飲業(yè)食品索證管理制度》、《關于進一步加強單位職工食堂食品衛(wèi)生安全管理工作的通知》、《縣餐飲單位長效管理機制指導意見》等工作制度，進一步對整治活動進行規(guī)范和指導，為整治工作穩(wěn)步有序開展奠定了良好的基礎。在對照整治方
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