外賣商業(yè)計(jì)劃書-全文預(yù)覽
【正文】 070013 “美食美 客 ”外賣連鎖 創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書 一 發(fā)展前景 現(xiàn)在在城市尤其是像上海這樣的大城市，以餐飲業(yè)為代表的服務(wù)業(yè)發(fā)展尤為迅速， “民以食為天 ”，吃的健康，營養(yǎng)，環(huán)保越來越成為人們的追求。 （二）價(jià)格 為實(shí)現(xiàn)定價(jià)目標(biāo)并考慮產(chǎn)品特點(diǎn)，我們采用的是會(huì)計(jì)部門提供成本估算，銷售團(tuán)隊(duì)提供顧客 的相關(guān)信息，廚房部門提供生產(chǎn)能力信息的方式來核算。 七、 4P分析 （一）產(chǎn)品 產(chǎn)品特色：就產(chǎn)品本身來說，本店的飯菜主要采用的是無 公害、無污染、生態(tài)安全的原料制成。 相對于肯德基、麥當(dāng)勞等店的外賣服務(wù)，我們貼心外賣剛剛成立，還沒有形成品牌效應(yīng)，顧客信任感不強(qiáng)。 行為因素分析：由于人們工作壓力增大，就餐時(shí)間縮短，人 們普遍愿意購買實(shí)惠便捷的外賣，而且，隨著大量 80后家庭的出現(xiàn)，越來越多的家庭傾向于外賣服務(wù)，這部分人主要集中為青年人群。而就是這群人，他們的生活方式、消費(fèi)方式和以前人大不相同，他們崇尚時(shí)尚，喜歡自由，追求個(gè)性，同時(shí)他們也是從 小嬌生慣養(yǎng)比較懶散，我們貼心外賣的推出剛好就滿足了他們的需求。 11 T：雖然現(xiàn)在看上去外賣服務(wù)的前景一片光明，可隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，餐飲業(yè)的規(guī)模越來越大，普及率越來越高，人們的就餐會(huì)越來越方便，從而會(huì)沖擊外賣行業(yè)的發(fā)展。 五、市場競爭分析 下面主要以 SWOT分析法對市場競爭情況進(jìn)行分析 S：首先，本店的飯菜主要以無公害、無污染原料做成的，符合現(xiàn)代顧客對食品消費(fèi)的需求，而且，與肯德基等快餐店的外賣產(chǎn)品相比，價(jià)格相對比較便宜；其次，與渭南其他傳統(tǒng)飯店相比，本店提供的外賣服務(wù)更符合現(xiàn)代顧客的需求；最后，不像西式快餐店，主要滿足的是青年人群的需求，本店提供的飯菜是中式口味，面向的是所有年齡段的人，覆蓋面比較廣。本店創(chuàng)立的初衷就是要為人們提供無公害、無污染、純天然原料做成 的飯菜，而且我們的外賣包裝采用的是鐵制的，可重復(fù)使用的無污染飯盒。經(jīng)濟(jì)發(fā)展了，人們的生活水平是提高了，可人們的生活壓力，工作壓力去卻越來越大。其次，像渭南師范學(xué)院、陜西鐵路職業(yè)技術(shù)學(xué)院等院校，外地學(xué)生都比較多，在渭南呆了幾年了，他們肯定也希望能品嘗到渭南的特色小吃，現(xiàn)在是不出宿舍就能吃到，他們肯定也樂意了。但是，他們的工資水平又不高，整天吃肯德基、麥當(dāng)勞等快餐是不可能的，而我們的中低檔外賣剛好符合他們的消費(fèi)需求。 二、市場分析 （一）渭南市餐飲行業(yè)的現(xiàn)狀 經(jīng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，渭南市的餐飲業(yè)主要分為：高檔酒店、高檔專業(yè)飯店、專業(yè)快餐店、中低檔餐館以及街邊小吃。 一、外賣店概況 本店屬于外賣餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為 “貼心外賣 ”，是一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。同時(shí)，由于近幾年各類食品安全問題的出現(xiàn)，使得人們對食品的質(zhì)量要求不斷提高，而無公害，無污染，生態(tài)安全的綠色食品恰好迎合了人們的要求。 方案執(zhí)行情況及調(diào)整情況。 第二：以優(yōu)質(zhì)的質(zhì)量來獲得消費(fèi)者的認(rèn)可，打造區(qū)域內(nèi)屬于自己的品牌，并可以通過一系列的公益活動(dòng)來持續(xù)增加品牌知名度、美譽(yù)度和顧客忠誠度。 第五：餐飲市場不斷擴(kuò)大，但是現(xiàn)有競爭者在缺乏標(biāo)準(zhǔn)化管理之后所帶來的一系列問題，導(dǎo)致了市場的封鎖和潛在客戶的流失，餐飲快遞更是一個(gè)空白需要公司去彌補(bǔ)。 4 第二：如果說學(xué)校餐廳有一定市場，那么南陽市寫字樓市場就更加廣闊，因?yàn)楝F(xiàn)在做這個(gè)寫字樓業(yè)務(wù)的基本上沒有，這是一個(gè)市場空白，等著公司去開發(fā) 和填補(bǔ)。能送的就是一些相對比較有時(shí)間的餐館換句話說就是顧客很少光顧的餐館，這些餐館的質(zhì)量都比較一般。 第五：現(xiàn)有餐飲質(zhì)量一般。 2 第三：單位或?qū)懽謽鞘袌隹瞻住? 就拿理工學(xué)院新校區(qū)來說，學(xué)校食堂價(jià)位經(jīng)過幾次上調(diào)之后基本上與外面的餐飲價(jià)位持平，更為重要的是餐品的質(zhì)量遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒不及外面的餐品質(zhì)量，為什么學(xué)生不去外面吃飯，原因有二個(gè)，第一，距離，新校區(qū) 離校外太遠(yuǎn)，好多人是不會(huì)走這么遠(yuǎn)去吃一頓飯的，坐校園公交車也在上下課高峰期也是坐不上的。 市場環(huán)境與戰(zhàn)略機(jī)會(huì) 市場環(huán)境： 第一：高校里面的餐飲價(jià)位偏高，但是質(zhì)量卻不盡人意。其他的高校也呈現(xiàn)出大同小異的情況，為什么，主要原因是因?yàn)閷W(xué)校餐廳占盡了地理優(yōu)勢，但是這并不代表著學(xué)生喜歡吃學(xué)校食堂的餐。 校園送餐有部分人一直在做，而且人員不斷更換，理由很簡單，他們做不是拿心去做，不是 把所有精力都投入了進(jìn)去，而是有空做就做，有時(shí)間做就做，由于不重視這種 “小事 ”，所以其服務(wù)態(tài)度太自我，送餐時(shí)間不準(zhǔn)確，菜品質(zhì)量層出不窮，但是現(xiàn)在的大學(xué)生都是受過高等教育的人，其對服務(wù)和質(zhì)量比較敏感，這正好也是現(xiàn)有商家沒有注重的問題，結(jié)果就是他們勢必會(huì)從這個(gè)市場逐漸消失。自己員工送餐的前提是自己有時(shí)間，就餐是一個(gè)時(shí)間段，做得好的飯館在這個(gè)時(shí)間段是不會(huì)有空閑 人員送餐的，餐館也就沒有時(shí)間在這個(gè)黃金時(shí)間做。 戰(zhàn)略機(jī)會(huì)： 從以上六個(gè)特點(diǎn)我們可以發(fā)現(xiàn)一系列的機(jī)會(huì)點(diǎn)： 第一：公司業(yè)務(wù)對于學(xué)校來說盡管失去了地理優(yōu)勢，但是并不代表我們沒有機(jī)會(huì)，只要我們將這個(gè)地利條件彌補(bǔ)回來就可以占據(jù)優(yōu)勢，那需
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