【正文】 展方向。 預(yù)計(jì)到 “十二五 ”末期，國內(nèi)旅游人數(shù)會(huì)達(dá)到 33 億，入境過夜人數(shù)會(huì)達(dá)到 1 億。其中，國內(nèi)旅游人數(shù)同比增加 13%，國內(nèi)旅游收入同比增加 22%，入境旅游人數(shù)及入境過夜旅游人數(shù)均同比增加 1%。第三產(chǎn)業(yè)增加值占國內(nèi)生產(chǎn)總值的比重達(dá)到了 43%。酒店財(cái)務(wù)總監(jiān)由管理集團(tuán)任命，有權(quán)直接向管理集團(tuán)匯報(bào)工作?？偨?jīng)理只向管理集團(tuán)和代表集團(tuán)向業(yè)主公司董事會(huì)負(fù)責(zé)，董事會(huì)也依據(jù)依據(jù)管理合同和雇用合同掌握總經(jīng)理的命運(yùn)。國際酒店管理集團(tuán)的總經(jīng)理擁有的權(quán)利體現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：首先，在酒店的 指揮系統(tǒng)上實(shí)行一個(gè)船長制度，也是酒店的突出形象代表人，遇到問題的最終決策人。至于酒店業(yè)主對(duì)因投資酒店所負(fù)的債務(wù)是否有償還能力，與經(jīng)營無關(guān)，這樣較容易判斷經(jīng)營者的成果。國際酒店管理集團(tuán)堅(jiān)持酒店經(jīng)理受聘于管理集團(tuán)，以業(yè)主與管理集團(tuán)簽訂的管理合同中的規(guī)定為業(yè)主工作，同時(shí)代表管理集團(tuán)的合法權(quán)益，如果酒店經(jīng)理受聘于業(yè)主，則容易放棄經(jīng)營者該堅(jiān)持的原則而傾向于業(yè)主利益。在國際酒店集團(tuán)積極擴(kuò)大在中國的中高檔酒店市場份額的時(shí)候，一些國際酒店集團(tuán)已開始關(guān)注經(jīng)濟(jì)型酒店。洲際集團(tuán)已陸續(xù)推出皇冠假日、洲際、 holiday inn 等品牌；馬里奧特集團(tuán)由主推萬豪品牌到目前推出全品牌發(fā)展戰(zhàn)略，既有高檔的麗嘉卡爾頓、萬豪、萬麗，又有中高檔的萬怡、新世紀(jì)、華美達(dá)。國際酒店集團(tuán)進(jìn)入中國市場時(shí)選擇經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的中 心城市或旅游資源豐富的城市立足，目前眾多國際酒店集團(tuán)加緊向二線城市擴(kuò)張。 希爾頓 5 委托管理 金茂希爾頓大酒店于 xx 年元旦開業(yè)。這種差別有歷史環(huán)境和市場機(jī)遇的原因，如下表所示： 表七：國際酒店中外經(jīng)營模式差異及原 因 國外經(jīng)營模式特點(diǎn) 在中國采用的經(jīng)營模式特點(diǎn) 原因 特許經(jīng)營為主 較少的特許經(jīng)營 中國酒店業(yè)初期缺少特許經(jīng)營作為授權(quán)人的加盟條件，缺少特許經(jīng)營的管理人才和技術(shù)經(jīng)驗(yàn) 委托管理為輔 委托管理為主 中國酒店業(yè)發(fā)展空間大，利潤回報(bào)比特許經(jīng)營高，經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)比帶資管理低 很少量的帶資管理 帶資管理漸增 認(rèn)為中國酒店業(yè)投資回報(bào)高于世界平均水品，能獲取更高的利潤 國際酒店管理集團(tuán)在我國的經(jīng)營模式及發(fā)展計(jì)劃 洲際 45 全球范圍內(nèi)資產(chǎn)出售，在華均委托管理，投資性極小 xx 年在華酒店發(fā)展至 80 家，投資參與興建酒店，大力發(fā)展 “假日快捷 ”經(jīng)濟(jì)型酒店。 目前各大國際酒店集團(tuán)公司 資本、管理、品牌、營銷；品牌及營銷 大 緊密或較緊密 不定 較靈活 統(tǒng)一 酒店戰(zhàn)略聯(lián)盟 互補(bǔ)型組織，通過共同投資促進(jìn)各自發(fā)展 出現(xiàn)在大酒店之間：四季－麗晶酒店，希爾頓美國－英國 合作協(xié)議、合資企業(yè) 不定 不一定 不定 靈活 不統(tǒng)一 從單個(gè)酒店角度看，可以同時(shí)與一個(gè)或多個(gè)飯店組織以不同方式形成不同的聯(lián)營關(guān)系，也可以保持自己的獨(dú)立性。 管理合同 較小 較緊密 有 較靈活 一般不統(tǒng)一 酒店聯(lián)盟一 成員店品牌＋聯(lián)盟名號(hào) , 只提供有限服務(wù) 歷史較長，如世界一流飯店組織、超國際飯店聯(lián)盟等。 四季－麗晶酒店集團(tuán)、卡爾遜公司、希爾頓美國－希爾頓英國 品牌酒店 公司所有型 聯(lián)號(hào)總部擁有所有營運(yùn)業(yè)務(wù)單位。 美國州際酒店管理 100 多家酒店，通過特許協(xié)議使用萬豪、希爾頓、假日品牌 酒店集團(tuán) 擁有一個(gè)或多個(gè)品牌酒店的大型酒店組織。 聯(lián)銷經(jīng)營：近年來，伴隨著全球分銷系統(tǒng)的 (GDS)普及和互聯(lián)網(wǎng)實(shí)時(shí)預(yù)訂功能的實(shí)現(xiàn)，國外的 二、國際酒店組織各種形態(tài)及結(jié)構(gòu)特征 國際酒 店的組織模式較國內(nèi)酒店組織復(fù)雜的多，尤其體現(xiàn)在規(guī)模、所有權(quán)、管理和從屬關(guān)系上。 目前國際酒店集團(tuán)的管理模式 各種經(jīng)營模式在國際酒店集團(tuán)中的運(yùn)用可在下表中得到具體反映： 國際酒店集團(tuán)四種模式主要簡介如下： 委托管理：通過酒店業(yè)主與管理集團(tuán)簽署管理合同來約定雙方的權(quán)利，義務(wù)和責(zé)任，以確保管理集團(tuán)能以自己的管理風(fēng)格，服務(wù)規(guī)范，質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和運(yùn)營方式來向被管理的酒店輸出專業(yè)技術(shù)， 管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的 特許經(jīng)營：是以特許經(jīng)營權(quán)的轉(zhuǎn)讓為核心的一種經(jīng)營方式，利用管理集團(tuán)自己的專有技術(shù)與品牌與酒店業(yè)主的資本相結(jié)合的來擴(kuò)張經(jīng)營規(guī)模的一種商業(yè)發(fā)展模式。錦江酒店集團(tuán)目前擁有各類星級(jí)酒店和經(jīng)濟(jì)型旅館 420 余家，分布于中國 25 個(gè)省的 59 個(gè)大中城市。集團(tuán)成立于歐 洲，旗下酒店遍及歐洲、中東、非洲、南美和亞洲的多個(gè)城市。 限公司于 1992 年投資建立。、 Wingate Inn174。 旗下主要品牌 : 速 8 (Super 8174。在全球 66 個(gè)國家經(jīng)營著約 7000 家酒店，共擁有 588500間客房。在雅高中國酒店體驗(yàn)雅高的精神，及由法蘭西氣息燃起的歡樂火花。 1998 年，喜達(dá)屋完成了更名、對(duì) ITT 集團(tuán)和 Westin 飯店的購并三件大事，這在其發(fā)展歷程中具有相當(dāng)大的影響。希爾頓國際酒店集團(tuán)經(jīng)營管理著403 間酒店，包括 261 間希爾頓酒店， 142 間面向中端市場的 “斯堪的克 ”酒店，以及與總部設(shè)在北美的希爾頓酒店管理公司合資經(jīng)營的、分布在 12 個(gè)國家中的 18 間 “康拉德 ”(亦稱 “港麗 ”)酒店。 旗下主要品牌 : 君悅 (Grand Hyatt)， 凱悅 (Hyatt Regency)， 柏悅 (Park Hyatt)， 凱悅度假 村 (Hyatt Resorts) 凱悅假日俱樂部。 旗下主要品牌 : 萬豪 , 萬豪 , 萬麗 , 萬怡 , 萬豪居家 , 萬豪費(fèi)爾菲得 , 萬豪唐普雷斯 , 萬豪春丘 , 萬豪度假俱樂部 , 華美達(dá) , 麗思卡爾頓 等等 凱悅酒店集團(tuán) 團(tuán)是世界知名的跨國酒店集團(tuán)，在世界各國管理數(shù)百間酒店。 1隨著本世紀(jì) IT 技術(shù)等高新技術(shù)的更新，客 房的創(chuàng)新也盡顯高科技的蹤跡。在集中營銷的基礎(chǔ)上，酒店應(yīng)突出自己產(chǎn)品競爭對(duì)手的差異，以差異求得競爭的優(yōu)勢。根據(jù)市場需求的變化發(fā)展多樣化的產(chǎn)品是酒店在競爭中的致勝法寶。 無論是 “三資 ”或國有酒店都應(yīng)該走同層次橫向聯(lián)合的道路。 五、在未來的酒店業(yè)中，我們還可以看到如下現(xiàn)象與趨勢 酒店在預(yù)訂技術(shù)、服務(wù)技術(shù)、產(chǎn)品設(shè)計(jì)技術(shù)等方面的全面滯后，使得行業(yè)內(nèi)部的競爭只能長時(shí)間集中在資本規(guī)模、關(guān)聯(lián)業(yè)務(wù)、利潤讓渡等層面上。 大多數(shù)四、五星級(jí)酒店在本行業(yè)縱向比，還算顯得略高一等，但在國際上橫著比 ，中國高檔酒店在戰(zhàn)略態(tài)勢、管理精度、服務(wù)深化和全球運(yùn)作方面和國際同等級(jí)酒店不可同日而語，中國的大多數(shù)四、五星級(jí)酒店的軟環(huán)境只相當(dāng)于國外三星甚至更低檔次的酒店。排行第十位的美國凱悅集團(tuán) (Hyatt Hotels／ HyattIntemational， USA)擁有酒店201 家，擁有客房 86711 間。令人可喜的是，中國入選的 8 家酒店管理公司經(jīng)營規(guī)模均已達(dá)到國際飯店集 團(tuán) 300 強(qiáng)的標(biāo)準(zhǔn)，反映出中國飯店集團(tuán)化進(jìn)程有了實(shí)質(zhì)性的發(fā)展。 酒店的集團(tuán)化進(jìn)程在逐漸加強(qiáng)，國際集團(tuán)更是大舉進(jìn)入中國市場。在酒店的數(shù)量規(guī)模增大、設(shè)施檔次提高、競爭激烈的情況下，行業(yè)的數(shù)量競爭轉(zhuǎn)向質(zhì)量競爭，行業(yè)的發(fā)展水平就和人力資源的開發(fā)水平密切相關(guān)了。對(duì)此，防范國有酒店轉(zhuǎn)制過程中出現(xiàn)的社會(huì)風(fēng)險(xiǎn)將越來越重要。隨著改革的深入，黨、政，軍、警及商業(yè)銀行與自己投資持有的酒店脫鉤，不再經(jīng)營酒店投資業(yè)務(wù)。 入世后，國際酒店更容易地進(jìn)入中國酒店市場，中國酒店行業(yè)競爭加劇。有 23 萬多家、 96%以上的住宿設(shè)施未進(jìn)入星級(jí)評(píng)定范圍。未來需求趨勢是裝修樸素、干凈衛(wèi)生、設(shè)施便利、價(jià)位適中的經(jīng)濟(jì)型酒店將成為國內(nèi)游客所看重的酒店業(yè)類型。據(jù)旅游局作的中國旅游業(yè)發(fā)展預(yù)測，到 2020 年，入境過夜旅游者為 9500—13900 萬人次，年平均增長率為 %—%。 就競爭領(lǐng)域來看，在高檔酒店領(lǐng)域，外資酒店將繼續(xù)保持優(yōu)勢，內(nèi)資酒店大多集中在中低檔領(lǐng)域。 由于中國中西部地區(qū)具有較為豐富的旅游資源，同時(shí)，國家又先后出臺(tái)了一系列開發(fā)中西部的措施，一部分酒店投資將有 可能從東部、南部地區(qū)轉(zhuǎn)向中西部地區(qū)。 199 199 2021 年三年虧損額分別為億、億和億元。 中國酒店業(yè)發(fā)展趨勢 供給相對(duì)過剩，競爭激烈，今后發(fā)展速度降低。 酒店業(yè)應(yīng)順應(yīng)國家擴(kuò)大內(nèi)需的號(hào)召，各大酒店尤其是高檔酒店，應(yīng)調(diào)整客源結(jié)構(gòu)，瞄準(zhǔn)內(nèi)需市場，以度過危機(jī)。但是，中國商務(wù)部將在三方面大力發(fā)展酒店餐飲行業(yè)，首先，大力發(fā)展大眾化餐飲。 xx 年金融危機(jī)的爆發(fā) 從金融界一路波及到實(shí)業(yè)界，酒店業(yè)作為與金融實(shí)體關(guān)系最為密集的產(chǎn)業(yè)，影響在所難免。這讓酒店旅游行業(yè)進(jìn)入 “價(jià)量齊升 ”的黃金投資期。 xx 年底，全國星級(jí)飯店數(shù)量是 1978 年全國飯店總數(shù)的 100 倍；xx 年全國星級(jí)飯店實(shí)現(xiàn)利潤 33 億元人民幣，與上年同比增長了兩倍多；全國已經(jīng)擁有綠色旅游飯店 2021 多家；有 41 家國際飯店管理集團(tuán)、 67 個(gè)飯店品牌進(jìn)入中國市場，管理了 516 家飯店，世界排名前10 位的國際飯店管理集團(tuán)均已進(jìn)入中國市場。主要是滿足上層資產(chǎn)階級(jí)、政府官員、社會(huì)名流、大企業(yè)公司的管理人員、工程技術(shù)人員、參加國際會(huì)議的官員、專家、學(xué)者的需要。各種各樣的餐廳，較大規(guī)模的 宴會(huì)廳、會(huì)議廳、綜合服務(wù)比較齊全。主要是滿足經(jīng)濟(jì)地位較高的上層旅游者和公費(fèi)旅行者的需要。 四星飯店。每間客房面積約 20 平方米，家具齊全，并有電冰箱、彩色電視機(jī)等。設(shè)備一般，除具備客房、餐廳等基本設(shè)備外，還有賣品 部、郵電、理發(fā)等綜合服務(wù)設(shè)施，服務(wù)質(zhì)量較好，屬于一般旅行等級(jí)，滿足旅游者的中下等的需要。較通行的分類方法是以客房和床位的數(shù)量多少，區(qū)分為大、中、小型三種 ① 小型酒店，客房在 300 間以下； ② 中型酒店，客房在300—600 間之間； ③ 大型酒店，客房在 600 間以上。 在酒店式公寓既能享受酒店提供的殷勤服務(wù)，又能享受居家的快樂，住戶不僅有獨(dú)立的臥室、客廳、衛(wèi)浴間、衣帽間等等，還可以在廚房里自己烹飪美味的家肴。特點(diǎn)可是說是快來快去，總體節(jié)奏較快，實(shí)現(xiàn)住宿者和商家互利的模式。要求有較為完善的會(huì)議服務(wù)設(shè)施和功能齊全的娛樂設(shè)施。此類酒店客房多采取家庭式結(jié)構(gòu)，以套房為主，房間大者可供一個(gè)家庭使用，小者有僅供一人使用的單人房間。其經(jīng)營的季節(jié)性較強(qiáng)。其客流量一般不受季節(jié)的影響而產(chǎn)生大的變化。 參與工程質(zhì)量和施工進(jìn)度的監(jiān)督，負(fù)責(zé)材料進(jìn)場、竣工驗(yàn)收。 提供施工期間的水源、電源 。家居裝飾裝修工程設(shè)計(jì)圖紙 )，設(shè)計(jì)費(fèi)(大寫 )：元，由發(fā)包人支付 (此費(fèi)用不在工程價(jià)款內(nèi) )。 若本工程實(shí)行工程監(jiān)理，發(fā)包人與監(jiān)理公司另行簽訂《工程監(jiān)理合同》，并將監(jiān)理工程師的姓名、單位、聯(lián)系方式及監(jiān)理工程師的職責(zé)和義務(wù)等通知承包人。 (3)承包人包工、發(fā)包人供料 (詳見附件 4：發(fā)包人提供裝飾裝修材料明細(xì)表 )。 工程承包方式：雙方商定采取下列第種承包方式。 第一條工程概況。 本工程設(shè)計(jì)人：電話：。 住所：電話：傳真：。 裝飾裝修合同范本 ◇ 室內(nèi)裝修設(shè)計(jì)圖。 發(fā)包人：。 承包人：。 法定代表人：。 *相關(guān)法律、法規(guī)的規(guī)定，結(jié) 合家居裝飾裝修工程施工的特點(diǎn)和本工程的具體情況，雙方在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，達(dá)成如下協(xié)議，共同遵守。附件 2：家居裝飾裝修工程內(nèi)容和做法一覽表 )。發(fā)包人提供裝飾裝修材料明細(xì)表，附件 5：承包人提供裝 飾裝修材料明細(xì)表 )。 第二條工程監(jiān)理。(2)發(fā)包人委托承包人設(shè)計(jì)施工圖紙，一式二份，雙方各一份 (詳見附件 6。包括：搬清室內(nèi)家俱、陳設(shè)或?qū)⑹覂?nèi)不易搬動(dòng)的家具、陳設(shè)歸堆、遮蓋，以不影響施工為原則。 施工期間發(fā)包人仍需部分使用該居室的，負(fù)責(zé)做好施工現(xiàn)場的保衛(wèi)及消防等項(xiàng)工作 。這類客人對(duì)酒店的地理位置要求較高，要求酒店靠近城區(qū)或商業(yè)中心區(qū)。它以接待休假的客人為主，多興建在海濱、溫泉、風(fēng)景區(qū)附近。為租居者提供較長時(shí)間的食宿服務(wù)。它是以接待會(huì)議旅客為主的酒店，除食宿娛樂外還為會(huì)議代表提供接送站、會(huì)議資料打印、錄像攝像、旅游等服務(wù)。 ：經(jīng)濟(jì)型酒店多為旅游出差者預(yù)備，其價(jià)格低廉，服務(wù)方便快捷。這些物業(yè)就成了酒店式公寓的雛形。 按酒店建筑規(guī)模分類 目前對(duì)酒店的規(guī)模旅游行政部門還沒有一個(gè)統(tǒng)一的劃分標(biāo)準(zhǔn)。 二星飯店。設(shè)備齊全，不僅提供食宿，還有會(huì)議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務(wù)設(shè)施。目前，這種屬于中等水平的飯店在國際上最受歡迎，數(shù)量較多。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店，收費(fèi)一般很高。設(shè)備十分豪華，設(shè)施更加完善，除了房間設(shè)施豪華外，服務(wù)設(shè)施齊全。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)很高。全國共有飯店及旅游住宿單位超過 30 萬個(gè)，從業(yè)人員超過 500 萬人。帶薪休假的出臺(tái)，無疑是給予酒店和旅游業(yè)的一塊特大蛋糕。而對(duì)于深處大都市的商務(wù)型酒店而言這一消息同樣令其拍手叫好，由于 “五一 ”黃金周的取消，商務(wù)型酒店免去了多年來由