肯德基企業(yè)環(huán)境分析-全文預(yù)覽
【正文】 衛(wèi)生管理： 要求餐廳每日多次對(duì)餐廳設(shè)施和所有設(shè)備進(jìn)行全面清潔和消毒， 加強(qiáng)對(duì)員工個(gè)人健康和衛(wèi)生的管理， 對(duì)物料的儲(chǔ)存進(jìn)行嚴(yán)格的安全衛(wèi)生管理， 從餐廳營(yíng)運(yùn)方面確保肯德基產(chǎn)品的安全。STAR SYSTEM的評(píng)估內(nèi)容非常細(xì)節(jié)化而且可操作性非常強(qiáng)，極大提高了供應(yīng)商的質(zhì)量水準(zhǔn)。例如山東諸城市對(duì)外貿(mào)易集團(tuán)公司（全國(guó)最大的縣級(jí)外貿(mào)集團(tuán)公司）與當(dāng)?shù)?0％的農(nóng)戶建立了產(chǎn)銷聯(lián)系。 面臨著如此的局面，肯德基應(yīng)該利用自身的洋快餐發(fā)展更為成熟的優(yōu)勢(shì)，加緊“本土化”戰(zhàn)略的發(fā)展，以攻占兩類快餐市場(chǎng)。原因在于快餐業(yè)與經(jīng)濟(jì)發(fā)展息息相關(guān)，而中國(guó)目前仍然屬于發(fā)展中國(guó)家，快餐業(yè)要完成從起步到全面發(fā)展階段的過(guò)渡，還有很長(zhǎng)一段時(shí)間的迅猛發(fā)展。在《企業(yè)戰(zhàn)略管理》中所指的消費(fèi)者帶來(lái)的威脅主要是討價(jià)還價(jià)的能力，而對(duì)于肯德基來(lái)說(shuō)，需要做的事面對(duì)著這個(gè)龐大的消費(fèi)市場(chǎng)，雖然不會(huì)出現(xiàn)在肯德基大廳討價(jià)還價(jià)的情形，但它更要考慮的是怎樣才能讓更多消費(fèi)者主動(dòng)進(jìn)來(lái)購(gòu)買食物?？系禄墓?yīng)商主要是食材供應(yīng)商，因?yàn)榭系禄璧氖巢氖邱R鈴薯、雞肉、面包、牛肉等比較沒(méi)有差異化的食品，因此面臨的供應(yīng)商威脅并不大。而這些恰恰是西式快餐中缺少的。以各地特色小吃為主旨的、以口味取勝的、以經(jīng)營(yíng)手法取勝的各種很容易取得差異化的小吃店，不論他們的生命周期如何，他們都對(duì)肯德基的經(jīng)營(yíng)存在一定影響。,?,潛在進(jìn)入者。,?,產(chǎn)業(yè)環(huán)境,產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)狀況，先簡(jiǎn)單的從波特五力模型的五方面進(jìn)行分析,?,同行競(jìng)爭(zhēng)。一系列真假丑聞使得國(guó)家加緊立法，加緊糾察，這注定肯德基的發(fā)展將要對(duì)某些方面重新審視和調(diào)整。但是這些都是當(dāng)年中國(guó)為了吸引外資加快國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展生活質(zhì)量提高而作出的決策，而今天，隨著麥當(dāng)勞、肯德基等洋快餐違規(guī)用工，以及采用變種雞激素雞生產(chǎn)雞翅、食物中添加過(guò)量蘇丹紅等一系列事件的曝光，洋快餐店開始受到了輿論的批評(píng)和食物部門、勞動(dòng)部門的調(diào)查。使得一直緊追時(shí)尚、實(shí)施“本土化”的肯德基也更新了他們的餐牌，營(yíng)養(yǎng)早餐順勢(shì)推出。但比較樂(lè)觀的是，作為以雞肉為主的西式快餐肯德基來(lái)說(shuō)，在產(chǎn)品差異化上還是有一定
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