食品機(jī)械與設(shè)備第一章緒論-全文預(yù)覽
【正文】 i9(304) 1Cr18Ni9Ti(306) 、00Cr18Ni10(304L) 0Cr18Ni10Ti(321)、0Cr17Ni12Mo2(316) 00Cr17Ni14Mo2(316L),（4）缺點(diǎn) 有產(chǎn)生晶間腐蝕的傾向。 馬氏體的耐腐蝕性提高 高鉻鋼17～28％ 鐵—鉻—鎳合金 0Cr18Ni9 鉻17～19％、鎳8～11％、碳0.1％，稱18—8鋼。 鈦、鈮、鉬、鎢、銅、氮等 (2)特點(diǎn)：提高耐腐蝕性、機(jī)械和物理性質(zhì)、加工工藝性質(zhì)。 接觸的構(gòu)件：表面涂層 馬口鐵熱鍍錫厚度：3微米。 局部腐蝕分類 孔蝕、縫隙腐蝕、晶間腐蝕、應(yīng)力腐蝕。 鐵細(xì)菌：形成結(jié)核狀覆層。 物料分解或腐敗。,氧的濃差存在,影響電化學(xué)腐蝕因素： 金屬組織和狀態(tài) （1）純金屬少，合金材料多相； （2）變形和應(yīng)力。許學(xué)勤主編，輕工出版社，2007年。 五、學(xué)習(xí)方法和參考書 聽課結(jié)合課后閱讀相關(guān)的機(jī)械書籍，包括自控書籍.教材與筆記相結(jié)合. 教材：食品機(jī)械與設(shè)備（中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2004.1） 參考書有以下幾種： 發(fā)酵設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 食品加工設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 食品通用機(jī)械與設(shè)備（華南理工大學(xué)出版社）,輕工業(yè)技術(shù)裝備手冊(cè)（機(jī)械工業(yè)出版社） 食品工廠機(jī)械與設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 乳品工業(yè)手冊(cè)（輕工業(yè)出版社） 食品工廠設(shè)備（輕工業(yè)出版社） 面糖食品廠工藝設(shè)計(jì) 啤酒工業(yè)手冊(cè)（第三冊(cè)） 食品加工技術(shù)裝備.輕工出版社.2002 1農(nóng)產(chǎn)品加工機(jī)械與設(shè)備.中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社.1993年 1食品加工機(jī)械與設(shè)備。 必須具有可靠性和耐久性。,根據(jù)原輕工業(yè)部的部頒標(biāo)準(zhǔn)分類：面、糖果、乳制品、罐頭、豆制品、調(diào)味品、肉類、飲料、酒類、其它設(shè)備。（計(jì)量秤、貯罐稱為計(jì)量和貯存設(shè)備）。 特點(diǎn)：生產(chǎn)不同食品都可以應(yīng)用。,一、食品機(jī)械的作用 促進(jìn)國(guó)民經(jīng)濟(jì)發(fā)展 提高勞動(dòng)生產(chǎn)率、降低成本 改善食品衛(wèi)生條件、提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力 有利于改進(jìn)和加強(qiáng)企業(yè)管理 二、食品加工機(jī)械發(fā)展及現(xiàn)狀 （一）國(guó)內(nèi)外食品機(jī)械的發(fā)展現(xiàn)狀 國(guó)內(nèi)情況,（1）品種少、技術(shù)水平較低、質(zhì)量差、成套性不強(qiáng) （2）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)不合理 （3）高新技術(shù)的應(yīng)用有待加強(qiáng) （4）行業(yè)機(jī)制和人才培養(yǎng)還需完善 國(guó)外情況 （1）品種繁多及成套性強(qiáng) （2）技術(shù)水平高,（3）食品機(jī)械向節(jié)能、節(jié)水、省汽、高得率、無污染或少污染的方向發(fā)展 （4）濃縮、干燥、消毒、分離、粉碎、保鮮單元操作采用了新原理、新技術(shù)和新設(shè)備 （5）食品機(jī)械與包裝機(jī)械組合 （6）食品資源高利用化 （7）重視科研隊(duì)伍建設(shè)、新產(chǎn)品的開發(fā),（二）國(guó)內(nèi)外食品機(jī)械的發(fā)展趨勢(shì) 食品機(jī)械產(chǎn)品更加多樣化、系列化、成套化 生產(chǎn)自動(dòng)化、管理智能化 高新技術(shù)廣泛應(yīng)用 生物技術(shù)與食品機(jī)械的結(jié)合,三、食品機(jī)械分類 我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)（GB7635－87） 通用食品機(jī)械、專用食品機(jī)
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