食品安全知識進校園講座-全文預覽
【正文】 有致畸、致突變和致癌作用。,?,二、食品安全教育 讀本主要內(nèi)容演示,?,（ 一）什么是食品安全,？,?,食品安全概念,食品數(shù)量: 充足供應 食品質(zhì)量: 對人體健康,對生命安全 對食品的更高要求: 沒有受到環(huán)境污染,?,（二）食源性疾病,？,?,食源性疾病的致病物質(zhì) 有哪些,？,?,生物性致病物,細菌及其毒素 真菌及其毒素 病毒 寄生蟲及蟲卵,?,細菌及其毒素,細菌 是一類能獨立生活的單細胞生物,它們的個體很小,寬度一般只有1微米.細菌的形態(tài)有三類:球星、桿形和螺旋形。 二是學生食品購買渠道存在安全消費隱患。,?,05年4月1日，慈溪市天元鎮(zhèn)部分學校(幼兒園)學生及社會人員，從天元農(nóng)貿(mào)市場的流動攤販處購買并食用了油炸無骨雞柳、油炸雞塊及油炸香蕉。,?,2005年7月8日貴州金沙縣二中和金沙三中222名中小學生、教師因食用小吃攤點上粉條、塑料袋裝橙汁水、油炸粑粑、洋芋等食物出現(xiàn)食物中毒癥狀。 三是部分經(jīng)營者銷售假冒偽劣食品、變質(zhì)食品。食品安全知識 進校園講座,?,一、食品安全形勢及開展食品安全知識教育 的重要性,?,（一）食品安全形勢,長期以來，中國的食品供應體系主要是圍繞增加食品供給數(shù)量問題而建立起來的，作為一個發(fā)展中國家，目前中國在農(nóng)業(yè)投入品供給、產(chǎn)地環(huán)境、動物防疫體系、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、食品加工以及銷售等環(huán)節(jié)仍然存在安全隱患，假冒偽劣食品屢禁不止、重大食品安全事故屢有發(fā)生,?,初級農(nóng)產(chǎn)品源頭污染仍然較重 有的產(chǎn)地環(huán)境污染、污水澆灌、濫用甚至違禁使用高毒農(nóng)藥；有的飼養(yǎng)禽畜濫用飼料添加劑，非法使用生長激素及“瘦肉精”（鹽酸克倫特羅）；有的在水產(chǎn)養(yǎng)殖中濫用氯霉素等抗生素和飼料添加劑，造成蝦、蟹、魚等水產(chǎn)品質(zhì)量下降。 二是有些企業(yè)在食品收購、儲藏和運輸過程中，過量使用防腐劑、保鮮劑。,?,發(fā)生在學校的中毒事件,2006年9月，四川省成都市崇州市實驗小學因食用由志賀氏菌污染的食物，發(fā)生300多名小學生群體性食物中毒事件。,?,2005年1月17日，貴州省桑植縣澧源鎮(zhèn)第一小學發(fā)生一起因食用有農(nóng)藥殘留的四季豆引起的
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