【正文】 水果的產(chǎn)品25亞硝酸鹽（以NaNO2計）GB 不適用于添加豆類的產(chǎn)品26真菌毒素限量黃曲霉毒素M1GB 只限于含乳類的產(chǎn)品27黃曲霉毒素B1GB /T 18979只限于含谷類、堅果和豆類的產(chǎn)品28微生物限量大腸菌群GB 平板計數(shù)法29沙門氏菌GB 30脲酶活性指標(biāo)脲酶活性定性GB 適用含有豆類成分的產(chǎn)品31標(biāo)簽食品標(biāo)簽GB 13432內(nèi)容總結(jié)
（1）江西省孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則
（2017版）
第一章 總則
第一條 本細(xì)則適用于江西省內(nèi)孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品的生產(chǎn)許可條件審查
（2）江西省孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品生產(chǎn)許可審查細(xì)則
（2017版）
第一章 總則
第一條 本細(xì)則適用于江西省內(nèi)孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品的生產(chǎn)許可條件審查
（3）表一 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品生產(chǎn)許可食品類別目錄列表
第三條 不應(yīng)以分裝方式生產(chǎn)孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品
。第八章 附則第六十九條 本細(xì)則自2017年2月22日起實施。第六十六條 建立消費者投訴處理制度。第六十四條 建立文件管理制度，企業(yè)質(zhì)量管理機(jī)構(gòu)應(yīng)對質(zhì)量文件的有效性負(fù)責(zé)，質(zhì)量文件的起草、修訂、審核、批準(zhǔn)應(yīng)由相關(guān)人員簽名，并注明日期。第六十一條 建立食品安全事故處理制度，應(yīng)有食品安全事故處置記錄。第五十八條 建立產(chǎn)品召回制度，有實施召回電子信息系統(tǒng)的管理規(guī)定，對召回的食品采取補(bǔ)救、無害化處理、銷毀等措施，記錄召回和處理情況，并應(yīng)當(dāng)向所在地縣級人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門報告。檢驗合格的產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)注檢驗合格證號，檢驗合格證號可追溯到相應(yīng)的出廠檢驗報告。運輸工具、車輛應(yīng)定期檢查衛(wèi)生清潔情況，運輸條件應(yīng)符合物料的貯存要求（溫、濕度等）。當(dāng)進(jìn)行現(xiàn)場維修、維護(hù)及施工等工作時，應(yīng)采取適當(dāng)措施避免異物、異味、碎屑等污染食品。計算公式為：N=3600SV/A，監(jiān)測時通過風(fēng)速計算。第五十三條 企業(yè)應(yīng)定期對清潔作業(yè)區(qū)進(jìn)行空氣質(zhì)量監(jiān)測，每年應(yīng)提供第三方檢測報告。各生產(chǎn)工序在生產(chǎn)結(jié)束后、更換品種或批次前，應(yīng)對現(xiàn)場進(jìn)行清場并記錄，清場負(fù)責(zé)人及復(fù)查人應(yīng)在記錄上簽名。稱量結(jié)束后需對物料的名稱、規(guī)格、日期等進(jìn)行標(biāo)識。生產(chǎn)前應(yīng)檢查設(shè)備是否處于正常狀態(tài)，出現(xiàn)故障應(yīng)及時排除并記錄。第四十七條 應(yīng)制定工作服的清洗保潔制度，生產(chǎn)中應(yīng)注意保持工作服干凈完好，必要時及時更換。第四十六條 所有物料應(yīng)規(guī)定適當(dāng)?shù)馁A存期限，遵循“先進(jìn)先出”或“近有效期先出”的原則制定物料的使用計劃，定期檢查質(zhì)量和衛(wèi)生情況，及時清理且不得使用變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品原輔料和食品添加劑。第四十二條 孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品的食物基質(zhì)應(yīng)為可即食的食物原料。第四十條 不應(yīng)使用危害孕婦及乳母營養(yǎng)與健康的物質(zhì)，對原輔材料中可能出現(xiàn)的危害物質(zhì)進(jìn)行必要的檢測，含乳原料應(yīng)批批對三聚氰胺等項目進(jìn)行檢驗或查驗合格報告。第三十七條 采用進(jìn)口原輔料的生產(chǎn)企業(yè)，應(yīng)審核進(jìn)口原輔料供應(yīng)商、貿(mào)易商的資質(zhì)證明文件、每批原料質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品出廠的檢驗數(shù)據(jù)和報告、出入境檢驗檢疫部門出具的相關(guān)證明。第六章 管理制度第三十五條 制定原輔料的采購管理制度，保證原輔料符合國家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求，并經(jīng)質(zhì)量安全管理機(jī)構(gòu)批準(zhǔn)后方可采購。第三十三條 從事檢測的人員應(yīng)具有食品、化學(xué)或相關(guān)專業(yè)?？埔陨系膶W(xué)歷，或者具有10年以上食品檢測工作經(jīng)歷，應(yīng)經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)合格，持證上崗。第三十一條 生產(chǎn)管理人員、技術(shù)人員應(yīng)有食品或相關(guān)專業(yè)專科以上學(xué)歷，或具有3年以上相關(guān)工作經(jīng)歷。第二十九條 企業(yè)應(yīng)建立人員管理制度，各崗位人員的數(shù)量和能力應(yīng)與企業(yè)規(guī)模、工藝、設(shè)備水平相適應(yīng)，與產(chǎn)品質(zhì)量相關(guān)的崗位應(yīng)設(shè)置崗位責(zé)任，第三十條 企業(yè)負(fù)責(zé)人和食品安全管理人員，應(yīng)具有3年以上食品工作經(jīng)歷，掌握孕婦及乳母營養(yǎng)補(bǔ)充食品的質(zhì)量安全知識，知曉應(yīng)承擔(dān)的責(zé)任和義務(wù)。3成型（若有此工藝）壓片設(shè)備等4殺菌（若有此工藝）殺菌設(shè)備5包裝全自動包裝設(shè)備帶有自動質(zhì)量計量和校正系統(tǒng)6在線或成品金屬檢測X光異物監(jiān)控設(shè)備或金屬檢測設(shè)備自動控制，能檢測出球徑≥2mm金屬第二十六條 企業(yè)應(yīng)建立工藝文件、操作規(guī)程等生產(chǎn)技術(shù)文件，技術(shù)文件與實際操作應(yīng)保持一致性。第四章 設(shè)備布局與工藝流程第二十四條 生產(chǎn)設(shè)備的布局、安裝和維護(hù)必須符合工藝需要，便于操作、清潔、維護(hù)和消毒或滅菌。清潔作業(yè)區(qū)的空氣處理系統(tǒng)應(yīng)獨立設(shè)置，采用初效、中效、高效過濾器（亞高效空氣過濾器）三級過濾，同時應(yīng)保持干燥，減少供水設(shè)施及系統(tǒng)，如無法避免，則應(yīng)有防護(hù)措施。應(yīng)設(shè)置阻攔式鞋柜、獨立潔凈服存放柜、洗手消毒設(shè)施等。第十六條 有合理的排水設(shè)施和廢水處理設(shè)施，排水流向應(yīng)由清潔程度要求高的區(qū)域流向清潔程度要求低的區(qū)域，排水系統(tǒng)入口應(yīng)安裝帶水封的地漏，以防止固體廢棄物進(jìn)入及濁氣逸出，并有防止廢水逆流的設(shè)計。第十三條 與原料、半成品、成品直接或間接接觸的所有設(shè)備與用具，應(yīng)使用安全、無毒、無臭味或異味、耐磨損、防吸收、耐腐蝕且可承受反復(fù)清洗和消毒的材料制造，直接接觸面的材質(zhì)應(yīng)符合食品相關(guān)產(chǎn)品的有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，不得使用添加鄰苯二甲酸酯類物質(zhì)的材質(zhì)。清潔劑、消毒劑等應(yīng)采用適宜的器具妥善保存，包裝標(biāo)識完整，應(yīng)與原料、半成品、成品、包裝材料等分隔放置。第八條 應(yīng)具有與所生產(chǎn)產(chǎn)品的數(shù)量、貯存要求相適應(yīng)的倉儲設(shè)施，并有通風(fēng)和照明設(shè)施，必要時設(shè)有溫、濕度控制設(shè)施，滿足物料或產(chǎn)品的貯存條件（如溫、濕度、避光）和安全貯存的要求。應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)流程、生產(chǎn)操作需要和清潔度的要