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寒假在餐館打工的社會(huì)實(shí)踐-全文預(yù)覽

  

【正文】 提高了我的應(yīng)變能力、心理承受能力。而員工利益的滿足程度,又影響員工上班的工作效率。因?yàn)閱T工直接對(duì)客服務(wù),只有員工的需求得到了滿足,才能更好的服務(wù)于顧客。飯店作為服務(wù)行業(yè),從業(yè)人員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。但是這個(gè)淡旺季之分,卻是受整個(gè)海南大旅游市場(chǎng)影響,不是輕易改變的了的。實(shí)踐生比例高的時(shí)候可達(dá)整個(gè)酒店員工人數(shù)的60%以上。兩者相差懸殊,給飯店經(jīng)營(yíng)管理上帶來(lái)很大的困難。在實(shí)踐結(jié)束后,回首實(shí)踐全程,也發(fā)現(xiàn)此飯店經(jīng)營(yíng)過(guò)程中存在不少不利條件。實(shí)踐結(jié)束時(shí),無(wú)論從思想上,心理上,還是體能上,都得到了很大的鍛煉。吃的東西比較豐富,西餐、日本料理和中餐都有,而且味道可口。我對(duì)它的設(shè)施布置、倉(cāng)庫(kù)管理的體會(huì)最深。不要把小事想得太渺小,也不要把大事想得太偉大而遙不可及,做每一件事都要抱著平常心去面對(duì),這樣就沒(méi)有什么害怕的了,膽子一定要放大些,不要擔(dān)心這擔(dān)心那的,要勇敢的去做自己想做的事,說(shuō)自己想說(shuō)的話,要學(xué)會(huì)表達(dá)自己。盡管做事比較的辛苦和單調(diào),我在其中體會(huì)到了賺錢(qián)的不容易,想著父母為了養(yǎng)家而在外勞心,更讓我感覺(jué)到自己太不懂事了,爸爸媽媽辛辛苦苦地賺錢(qián)供我們生活和學(xué)習(xí),我卻沒(méi)有好好地珍惜這來(lái)之不易的錢(qián),時(shí)常浪費(fèi)不知節(jié)儉。作為一名成年人,我認(rèn)為在大學(xué)開(kāi)始的時(shí)候就應(yīng)該逐步鍛煉自己不再完全依靠父母的能力。相信自己一定能行,沒(méi)有什么事解決不了的。因?yàn)殡m然大家都很樂(lè)意幫助自己,但是如果任何事都要他人的提點(diǎn)和幫助的話,那么自己的能力就得不到鍛煉和提升,又談什么將來(lái)怎么怎么樣。雖然自己盡心盡力地在做事,但是棘手的問(wèn)題依然會(huì)有,有時(shí)候,因?yàn)榭腿说牡胤娇谝魧?shí)在太重,說(shuō)什么也聽(tīng)不清,還好大家都特別的友善,鼎力相助,幫忙辨認(rèn)客人的要求,不然我都不知道該如何是好。見(jiàn)到許多的老顧客光臨就是最好的證明了!(雖然這里是小區(qū),但開(kāi)這種蒸菜館的有很多家,所以,能守住大部分的老顧客是要有技巧的事情。耐心地滿足顧客的所有合理要求,急顧客所需。那個(gè)時(shí)候,我真的希望每天都是大晴天,因?yàn)檎驹陂T(mén)口一陣陣刺骨的寒風(fēng)吹來(lái)真不是個(gè)滋味。甚至感覺(jué)有些蒼白。那是一個(gè)名為“瀏陽(yáng)家菜館”的餐館,我在那里當(dāng)服務(wù)員。 關(guān)鍵詞:工作 認(rèn)真 真誠(chéng) 堅(jiān)持 收獲大學(xué)的第一個(gè)學(xué)期飛一般地過(guò)去了,寒假來(lái)臨了。通過(guò)這次的社會(huì)生活體驗(yàn),我真的感觸頗深,不論是老人還是小孩,不管是工人還是個(gè)體戶,都應(yīng)該熱情對(duì)待,更應(yīng)該牢記誠(chéng)信兩個(gè)字,真正做一個(gè)誠(chéng)實(shí)守信的人。樹(shù)立正確的人生觀,價(jià)值觀。二、社會(huì)實(shí)踐感想經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐的經(jīng)歷,讓我深刻的認(rèn)識(shí)到,不管做什么事情都一定要認(rèn)真仔細(xì)。要知道,他們的出現(xiàn)和存在是為了讓你了解,原來(lái)世界上有這種人,而幸好,你不是這種人。所謂師父領(lǐng)進(jìn)門(mén),修行靠個(gè)人,這話一點(diǎn)不假,師父沒(méi)有義務(wù)為你的錯(cuò)誤負(fù)責(zé),也沒(méi)有義務(wù)對(duì)你傾囊相授,他有他的脾氣,修為在個(gè)人,很多時(shí)候需要我們自己慢慢探索。后來(lái),我認(rèn)識(shí)到,我們獲取信息的渠道有很多,不僅僅限于報(bào)紙,電視。因此我來(lái)到城鎮(zhèn)的一家餐館打工。通過(guò)實(shí)踐,真正使自己豐富了知識(shí),磨練了意志。這讓我更加懂得珍惜大學(xué)生活,人生這段美好的時(shí)光。原本以為學(xué)醫(yī)苦的我,在經(jīng)歷過(guò)一次打工后真正明白,比起打工的艱難多阻,這點(diǎn)苦又算得了什么。每個(gè)人都很辛苦。四、實(shí)踐總結(jié)、體會(huì)道聽(tīng)途說(shuō)的苦遠(yuǎn)不如親身嘗到的苦感受深切。一個(gè)月的辛苦也是有回報(bào)的,拿到工資時(shí),真的很欣慰。我想這都是我應(yīng)該做的??吹胶芏嗝利惖木跋螅惺艿胶芏嗟臉?lè)趣。由于常在門(mén)口站著,店門(mén)前恰好是一條公路,所以了解了很多不同類(lèi)型的車(chē),寶馬、奔馳也不再像以往那么眼生。一天站10個(gè)多小時(shí)的生活,開(kāi)始并不是很習(xí)慣。出門(mén)在外,打工受氣在所難免。其實(shí),老板大多數(shù)時(shí)候是很關(guān)心員工的,有時(shí)會(huì)鼓勵(lì)我,在受到顧客的委屈時(shí),也會(huì)給予安慰。而作為一名服務(wù)生,是沒(méi)有發(fā)脾氣的權(quán)利的,也不能與客人爭(zhēng)吵爭(zhēng)辯,因?yàn)椤邦櫩途褪巧系邸?。打工累點(diǎn)是自然的事??腿嗽诔燥埰陂g有什么需要,及時(shí)提供。早上上班的第一項(xiàng)任務(wù)便是收拾昨天客人走后的餐桌,掃地、拖地。找到工作的第二天,我便開(kāi)始了暑期的打工生涯。而除了打工,在青島,也是為了游覽一下這里的風(fēng)景區(qū),觀賞不同的景色,開(kāi)拓眼界,增加見(jiàn)識(shí),也是實(shí)踐學(xué)習(xí)的一種方式。以便能學(xué)習(xí)更多的知識(shí)。餐館打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告5一、實(shí)踐目的在暑假?zèng)]有來(lái)臨之前,我便將暑假的時(shí)間排滿,便是為了讓這個(gè)假期過(guò)得更充實(shí)與有意義,不再重復(fù)以往的空虛與閑度。學(xué)習(xí)職業(yè)道德好職業(yè)活動(dòng)中的法律知識(shí),提高職業(yè)道德和法律意識(shí),鍛煉實(shí)際履行職業(yè)道德規(guī)范和法律規(guī)范的能力。學(xué)習(xí)也應(yīng)如此,決不能走馬觀花,尤其是在一些看上去不起眼的小事,更是不能馬虎的,正所謂細(xì)節(jié)決定成敗。走出校門(mén)融入社會(huì)的大舞臺(tái),我們才真正體驗(yàn)到自身知識(shí)的欠缺,能力的有限。由于我們飯店的假期工比較多,因?yàn)樯鐣?huì)實(shí)踐是一筆財(cái)富。4點(diǎn)半過(guò)去又開(kāi)始打掃衛(wèi)生。工作很苦很累,明天都要忙到晚上九點(diǎn)之后,但是我卻從中學(xué)到不少書(shū)本上沒(méi)有的知識(shí),也順利的將所學(xué)充分運(yùn)用到實(shí)踐之中,做到了理論和實(shí)踐的結(jié)合。實(shí)踐讓我的生活變的多姿,實(shí)踐讓我們的人生變得多彩。我欣喜地感覺(jué)到,通過(guò)社會(huì)實(shí)踐的磨練,讓我變得更加成熟、更加自信,我們有理由相信,當(dāng)代青年大學(xué)生有實(shí)力承擔(dān)的起未來(lái)建設(shè)國(guó)家的重任,追求進(jìn)步,刻苦求知,勤于實(shí)踐,全面成才必將成為廣大青年學(xué)生的共同心聲和行動(dòng)!二、社會(huì)實(shí)踐主要體會(huì)剛來(lái)的前兩天是給我們培訓(xùn)的,別認(rèn)為服務(wù)工作是一份簡(jiǎn)單的工作,為了讓我們熟悉飯店的基本工作流程和熟悉菜品,所以我們干起了傳菜。本著一顆不為利益,只為在實(shí)踐中磨練自己,在實(shí)踐中尋找自己的不足,更為在實(shí)踐中能成長(zhǎng)自己的心,我開(kāi)始工作,深處其中體味了一下這份工作的酸甜苦辣。到了實(shí)習(xí)的最后一個(gè)月,我也是終于可以開(kāi)始幫著制作水果沙拉了,這算是西餐廳里面非常簡(jiǎn)單的一道菜了,但是也是讓我覺(jué)得自己得到了廚師長(zhǎng)的認(rèn)可。來(lái)到這里就餐的客人可不是只有酒店入住的客人,更多的都是慕名而來(lái)的上班族白領(lǐng)們,基本上每天一到用餐時(shí)間,這里都是座無(wú)虛席的,一到周末或者是節(jié)假日更是需要提前三天預(yù)約才可以。餐館打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告3在實(shí)習(xí)之前,我是從來(lái)都沒(méi)想到,我會(huì)來(lái)到酒店的西餐廳工作的,我預(yù)想的是,在一家飯店或者是普通的餐廳找一份工作實(shí)習(xí)三個(gè)月就完事了。一起實(shí)踐的不同班級(jí)的同學(xué)都非常團(tuán)結(jié)。作為飯店職員,良好的心態(tài)相當(dāng)重要。其實(shí)不是說(shuō)我們的服務(wù)沒(méi)有缺點(diǎn)。在這里還應(yīng)當(dāng)提下投訴的題目。每項(xiàng)操縱,每個(gè)動(dòng)作,每個(gè)表情,我們都能應(yīng)當(dāng)給出一個(gè)根據(jù)。而員工利益的滿足程度,又影響員工上班的工作效力。由于員工直接對(duì)客服務(wù),只有員工的需求得到了滿足,才能更好的服務(wù)于顧客。餐館打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告2飯店作為服務(wù)行業(yè),從業(yè)職員的素質(zhì)高低很大程度上影響著服務(wù)效果的好壞,并進(jìn)一步影響服務(wù)收益。因?yàn)槲覀兊幕鶎訂T工是直接面向客人的,他們服務(wù)質(zhì)量的好壞,直接關(guān)系我們飯店的整體形象。飯店向來(lái)把客人的利益放在首位,目前在業(yè)內(nèi),也有人士指出,應(yīng)提升員工利益的地位。并且在淡季時(shí),可以組織員工培訓(xùn),加強(qiáng)員工的技能培訓(xùn),以保證旺季時(shí)的服務(wù)效果。極大的限制了酒店的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。這也是為什么這家飯店聘請(qǐng)大量實(shí)踐生的原因。旺季時(shí),住房率經(jīng)常100%,可是到了淡季, 0%的住房率都存在。二實(shí)踐期間,飯店確實(shí)對(duì)自身成長(zhǎng)起到了很大的促進(jìn)作用。在這一過(guò)程中,我由一名在校學(xué)生,在思想上逐漸成長(zhǎng)為一名酒店職業(yè)人。裝修以黑灰為主調(diào),服務(wù)員一身黑色制服,更添神秘感。我認(rèn)為這次的實(shí)踐是十分有意義的活動(dòng),它讓我知道了我還有很多地方需要去鍛煉,還有許多社會(huì)交往的技巧需要去琢磨,還有好多好多,也讓我感悟頗多,這是一次很成功的社會(huì)實(shí)踐,這次受益匪淺的寒假工也將會(huì)對(duì)我今后的大學(xué)生活指引著前進(jìn)的方向!第三篇:餐館打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐館打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告餐館打工社會(huì)實(shí)踐報(bào)告1這個(gè)寒假我在一家中西餐飯店進(jìn)行了認(rèn)識(shí)實(shí)踐,它雖然只是一間飯店,但它擁有一百多名員工,它的運(yùn)營(yíng)管理是很科學(xué)、很值得我們?nèi)W(xué)習(xí)的。不積小流無(wú)以成江海,不積跬步無(wú)以致千里。雖然這份寒假工掙的錢(qián)不多,但是我也是樂(lè)在其中的。經(jīng)過(guò)這次的打工經(jīng)驗(yàn),我的感觸頗多。寶劍鋒從磨礪出,梅花香自苦寒來(lái)。善于觀察和思考,看別人是怎么做的,而不是等著別人來(lái)告訴自己該怎么做,這才是正確的做法。踏踏實(shí)實(shí),認(rèn)認(rèn)真真地做好自己該做的事,負(fù)起自己應(yīng)盡的責(zé)任,感覺(jué)心里面好舒坦。并且在動(dòng)作、表情等細(xì)節(jié)上也做到了精益求精,給領(lǐng)導(dǎo)們留下了很好的印象,也讓顧客十分地滿意。作為一名服務(wù)員,有不少的禮貌禮節(jié)和儀容儀表需要遵守的,餐廳服務(wù)員的主要職責(zé)是負(fù)責(zé)菜肴的傳送工作,在服務(wù)過(guò)程中,需要做到精神飽滿,并且熱情和藹地面對(duì)顧客們。我的工作套路大概是這樣的:我11點(diǎn)開(kāi)始站崗,站在門(mén)口擺放著的蒸菜的籠子后邊,等待著客人來(lái)點(diǎn)菜。別人煩,自己也煩。于是,我便抱著一種以學(xué)習(xí)社會(huì)經(jīng)驗(yàn),鍛煉個(gè)人能力的態(tài)度,在長(zhǎng)沙市五一新村找到了一份寒假工。拓寬了人際關(guān)系網(wǎng),從而豐富了我的人生閱歷。有一部分人來(lái)店里消費(fèi)個(gè)幾百上千塊錢(qián)就覺(jué)得自己多了不起了,等菜等久了就很兇的對(duì)著我們咆哮,跟他們解釋也完全不聽(tīng),就覺(jué)得自己的菜應(yīng)該最先上,完全想不到客人如此多,廚師如此少,菜是要用火做出來(lái)的,不適用魔法變出來(lái)的??我在那個(gè)餐館里一共做了24天,過(guò)年也是在店里過(guò)的,這24天我干的活比我之前干的活的總和還多,受的委屈也遠(yuǎn)超過(guò)之前的總和,但是我也收獲了很多東西。大廳還殘留了兩三桌客人沒(méi)有走,雖然看到我們?cè)诔燥垼撬麄冞€是會(huì)一會(huì)“服務(wù)員倒水!”,一會(huì)“服務(wù)員再拿兩瓶啤酒來(lái)!”。中午的餐館并不忙,這讓我對(duì)這次打工產(chǎn)生了美好的幻想,打工就這么簡(jiǎn)單嗎?在下午1點(diǎn)30吃完了午飯之后就回家了,那是我還不知道晚上我要面對(duì)的狂風(fēng)暴雨??下午4點(diǎn)30點(diǎn)完名又開(kāi)始了下午的忙碌,還是一樣的擦桌子擺餐具,迎賓。上午九點(diǎn)點(diǎn)完了名就開(kāi)始了工作,先是要擦桌子,餐館里的桌子都有很多油,所以需要用洗潔精來(lái)擦拭才能把桌子擦干凈,擦完了所有的桌子要一個(gè)個(gè)桌子按照桌子大小擺上餐具,然后去掃地,拖地。第一天上班經(jīng)理簡(jiǎn)單的跟我們介紹了我們的工作范圍,工作時(shí)間以及報(bào)酬等問(wèn)題。等到我所在的大廳有了一兩桌客人時(shí),我就在大廳里給客人倒水,然后站在一邊隨時(shí)等候客人的召喚。到了9點(diǎn)15我們的晚飯被端到了大廳,依舊跟中午一樣是兩碗大雜燴,這個(gè)時(shí)候我感覺(jué)渾身不對(duì)勁,腿的軟了,坐在桌子前看著菜,雖然很餓但是也吃不了多少。從小就知道“顧客就是上帝”這句話,以前完全就是說(shuō)這好玩,來(lái)餐館打工之后就深刻體會(huì)到了這句話對(duì)服務(wù)業(yè)從業(yè)者得迫害。通過(guò)這次的鍛煉,不僅讓我積累了一些工作經(jīng)驗(yàn)而且提高了我的應(yīng)變能力、心理承受能力。現(xiàn)在的社會(huì)最重視的并不是文憑,而是個(gè)人的能力加上社會(huì)經(jīng)驗(yàn)。眼看著別人忙前忙后的,自己只能傻傻的站在旁邊干著急,幫不上忙。后來(lái),慢慢的感覺(jué)熟悉了,做起事來(lái)也就應(yīng)手些了。有時(shí)候,一次來(lái)兩三個(gè)客人時(shí),會(huì)搞得手忙腳亂的,過(guò)了高峰期,我便可以坐下來(lái)休息一會(huì)兒,到了下午四點(diǎn),左右就要開(kāi)始打掃衛(wèi)生了,從下午五點(diǎn)到晚上九點(diǎn),又是一個(gè)客流高峰期,不過(guò)因?yàn)轱堭^開(kāi)在兩棟寫(xiě)字樓旁,服務(wù)的主流是公司的白領(lǐng)和民工們,所以晚邊的客人就少一些,再加上晚上很多人是來(lái)吃火鍋的,工作自然就輕松許多,在空閑的時(shí)間就可以吃晚餐。在這一點(diǎn)上,我絲毫沒(méi)有馬虎,而且我在面對(duì)顧客要求的其他服務(wù)時(shí),作者簡(jiǎn)介:戴猷娟 1995年3月出生 女 理學(xué)院12級(jí)統(tǒng)計(jì)二班 學(xué)號(hào) 201240273208能夠迅速準(zhǔn)確地完成。有付出就會(huì)有回報(bào),這些話說(shuō)得是實(shí)在。任何一份工作并不是一開(kāi)始就能完全掌握和了解的,必須多向他人學(xué)習(xí),三人行,必有我?guī)煛U^,吃得苦中苦,方為人上人。機(jī)會(huì)不會(huì)平白無(wú)故地?cái)[在我們面前,即使會(huì)碰一鼻子的灰,我們也要一如既往地闖下去,總會(huì)等到開(kāi)花結(jié)果的那一天!能在別人面前表現(xiàn)自己的本領(lǐng)是一件值得驕傲的事,所以,無(wú)論工作是卑微或是偉大,我們都要用一顆最真誠(chéng)的心去對(duì)待,認(rèn)真地履行好自己應(yīng)盡的職責(zé),用最友善的態(tài)度面對(duì)人和事物。這就為大學(xué)畢業(yè)后的求職做好了精神準(zhǔn)備,加上工作經(jīng)驗(yàn)就為以后工作中如何處理人際關(guān)系問(wèn)題提供了很好的示范。而且,我也要在好好學(xué)習(xí)的同時(shí)管理好時(shí)間,不斷地學(xué)習(xí),不斷地充實(shí)自己,不白白浪費(fèi)掉,利用空閑的時(shí)間做一些兼職,這樣既可以減輕爸爸媽媽的負(fù)擔(dān),而且還可以鍛煉自己社會(huì)能力,無(wú)論事情是大與小,都能在其中學(xué)到一些東西,收獲與付出是成正比的,相信自己的努力一定會(huì)有意外的收獲!況且,但凡大事都是由點(diǎn)滴小事所積累起來(lái)的,做大事的本領(lǐng)自然也是有做小事的本領(lǐng)所積累起來(lái)的。但給我的收獲卻是極其豐厚的,我很享受這次工作給我的體會(huì)。長(zhǎng)春廚房制造是個(gè)情調(diào)非常不錯(cuò)的地方,沒(méi)有俗氣的音樂(lè),沒(méi)有大聲喧嘩,人們的說(shuō)話聲像燈光一樣壓得很低。同時(shí)作為中飯店一員,也須全面掌握飯店對(duì)客服務(wù)程序,包括預(yù)定、點(diǎn)菜、傳菜、看臺(tái)、收銀、擺臺(tái)和收臺(tái)等一系列服務(wù),同時(shí)也全面了解學(xué)習(xí)飯店物品的保管與淡季節(jié)能方案的制定與實(shí)施。下面就從以下幾個(gè)方面向老師匯報(bào)我的實(shí)踐收獲?;旧厦磕甑?0月到次年的5月為旺季,6月到9月為淡季。往往出現(xiàn),旺季時(shí)人力配備不足,淡季時(shí),又存在人手浪費(fèi)現(xiàn)象。而且淡季時(shí),飯店往往還需要 倒貼 成本在里面。旺季時(shí),設(shè)施設(shè)備的高速運(yùn)轉(zhuǎn),造成過(guò)度損耗,到淡季時(shí),正好有個(gè)緩沖階段,加以保養(yǎng)。以人力資源部為核心,為員工量身訂制生涯發(fā)展規(guī)劃。同樣,因?yàn)轱埖晔欠?wù)業(yè),因?yàn)楝F(xiàn)在追求想客人提供人性化服務(wù),所以,我們飯店內(nèi)部管理中,也應(yīng)該實(shí)施人性化管理。讓總經(jīng)理,總監(jiān)走近員工,走入員工的生活,不是一件壞事。飯店向
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