20xx食堂工作總結-全文預覽
【正文】 作，做到隨用隨清，每周對廚房一次大清掃。由我校行政親自去采購，嚴把沒有檢疫證、食品衛(wèi)生許可證的食品，一律不采購存放時間長的、變質(zhì)變味的統(tǒng)統(tǒng)拒之門外，嚴防食物中毒事件的發(fā)生，切實保證每位師生的身體健康。
(二)嚴格檢測與監(jiān)督，創(chuàng)名牌效應。
食堂內(nèi)外實行定人、定點、定時間、定要求，必須做到每日清掃、周末大掃。
食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。為此，我們特制訂了一系列的規(guī)章制度，確保食堂工作的正常開展。對食堂環(huán)境衛(wèi)生實行周檢查制度，發(fā)現(xiàn)問題，立即指出改正。年度開始，學校領導小組對其進行全面考核，擇優(yōu)錄用。
成績只代表過去，我在未來的日子里還要繼續(xù)努力，讓自己的工作越做越好。嚴格做好餐具消毒工作。加強食堂倉庫的管理，進出貨及時登記，保證幼兒攝鹽量、攝油量等不超標。
每天做好消毒工作。對所加工食品做到煮熟煮透，盡可能做到色香味俱佳。把好食品的采購、驗收、入倉、烹飪、分發(fā)等各個環(huán)節(jié)的安全衛(wèi)生關。因此，在我的共同努力下，本學期沒有發(fā)生過一起食物事故 。本學期我本著衛(wèi)生、安全、富有營養(yǎng)、利于消化的總要求，每周根據(jù)保健老師制定營養(yǎng)食譜，做到品種多樣，搭配合理并保證按量供給。
二、師德修養(yǎng)方面 本學期我的工作出現(xiàn)了全新的挑戰(zhàn)，在這段過去的時間里，承蒙學校領導重用，感謝學校培養(yǎng)，從本學期開始我擔任了食堂組長，負責對食堂工作的開展與落實。我們要進一步從用餐人員的需求出發(fā)，不斷改進就餐食譜，搞好營養(yǎng)搭配，推出新菜。在早餐中盡量增添花樣，讓用餐人員有選擇的余地。食堂水、電、燃氣是不安全因素，我們每天進行排查，發(fā)現(xiàn)問題及時解決，即時食堂處理不了的，也都及時報告分管領導。我們組織員工認真學習食品衛(wèi)生法，嚴格按照食品衛(wèi)生法辦事。通過學習，使食堂大多數(shù)員工形成了一種奮發(fā)向上的工作熱情、工作責任心、工作態(tài)度得到了改進，形成了良好的工作氛圍。我們始終把為機關干部職工服務貫穿于食堂工作的各個環(huán)節(jié)。下面是小編收集整理的食堂工作總結范文，歡迎借鑒參考。此資料由網(wǎng)絡收集而來，如有侵權請告知上傳者立即刪除。就其內(nèi)容而言，工作總結就是把一個時間段的工作進行一次全面系統(tǒng)的總檢查、總評價、總分析、總研究，并分析成績的不足，從而得出引以為戒的經(jīng)驗。今年16月份共接待就餐人員近七萬人次，具體做了以下幾個方面的工作：
一、樹立全心全意為機關服務的思想，提高員工愛崗敬業(yè)，踏實工作的自覺性。讓廚師、面店師到外面餐飲單位品嘗不同口味菜肴的早點。為了確保，用餐人員的飲食安全，保證飲食衛(wèi)生質(zhì)量，杜絕食品衛(wèi)生隱患。在驗收中對不合格的食品堅決進行抵制和退貨，不收不進質(zhì)量不合格的物品。為確保就餐人員吃的放心、開心、舒心，我們用心制訂每日食譜，根據(jù)食堂這幾年的實踐經(jīng)驗和平時用餐人員的喜好，對菜譜不斷改進，從而對三餐營養(yǎng)進行搭配，從食品的味道、顏色上下功夫，保證每頓四葷、四個半葷、四素、一湯的搭配。
總之，食堂在保障為機關后勤服務取得了一些成績，但也存在一些需要改進的地方?，F(xiàn)在，我把這個學期的工作做如下小結：
一、政治思想方面
我積極參加園內(nèi)的后勤組業(yè)務學習，提高思想素質(zhì)和服務意識，通過學習我增強了服務意識，提高了食堂操作規(guī)范能力，明確崗位工作職責，做好食堂安全衛(wèi)生工作，確保幼兒和教工的飲食安全。
三、工作方面
在這普通平凡的崗位中，我深知自己的責任重大，因為幼兒營養(yǎng)膳食和飲食安全是幼兒園的重要內(nèi)容，只有做好這些工作，才能保證幼兒獲得足夠的營養(yǎng)，健康發(fā)展。 在飲食衛(wèi)生方面，我嚴格把關驗收關，發(fā)現(xiàn)配送來的原料有變質(zhì)的一律退回給配菜公司，同時由保健老
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