20xx年醫(yī)學(xué)專題—基礎(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識2008-10-16-全文預(yù)覽
【正文】 腦血管疾病，改善視力和記憶力 科學(xué)膳食，均衡營養(yǎng) 進食需要多樣化、均衡和適量?！ 〉狻 ≈饕澄飦碓矗汉．a(chǎn)品如貝類、魚類、海洋植物 主要功能： 是甲狀腺素的成分，調(diào)節(jié)生長、發(fā)育和能量代謝。 鎂 主要食物來源：堅果、豆類、全谷類、深綠色蔬菜、海產(chǎn)品 主要功能： 是正常神經(jīng)肌肉（含心?。┗顒又?，參與能量（ATP）代謝和DNA的合成。轉(zhuǎn)自學(xué)易網(wǎng) 維生素B2 主要食物來源：牛奶、蘑菇、菠菜、肝、椰菜、甜菜、杏仁、牛肝、牛排、奶酪 主要功能： 協(xié)助食物中能量的產(chǎn)生，協(xié)助紅細胞的產(chǎn)生，參與各種代謝過程?！ ˇ潞}卜素 主要食物來源：南瓜、馬鈴薯、菠菜、胡蘿卜等 主要功能：為脂溶性抗氧化劑，是類胡蘿卜素家族中的一員，在體內(nèi)可根據(jù)需要被轉(zhuǎn)化為維生素A. 維生素D 主要食物來源：蛋、魚、肝、奶 主要功能：促進正常骨骼、牙齒的形成，刺激鈣和磷的吸收，為鈣磷代謝過程所必需?；A(chǔ)營養(yǎng)學(xué)知識20081016 10:09 .【摘要】 人體組織的構(gòu)造和增長，離不開基本的營養(yǎng)素，人體活動的能量也均來源于各種營養(yǎng)素，均衡的營養(yǎng)是理想健康的重要因素，營養(yǎng)良好與否直接關(guān)系到身體的健康?！ ∪梭w所需要的營養(yǎng)素 蛋白質(zhì) 食物來源：谷類、豆類、肉類、奶類、蛋類、薯類 主要功能： 形成身體結(jié)構(gòu)的主要成分；是所有生命活動過程的催化劑；調(diào)節(jié)體內(nèi)水分平衡；幫助傷口愈合?！ ≈饕δ埽簠f(xié)助碳水化合物的代謝，能量的生成，維持正常的神經(jīng)功能?！ ∪~酸 主要食物來源：新鮮食物如菠菜、蘆筍、蕪菁、歐芹、啤酒酵母、利馬豆、豌豆、椰菜、橙、哈密瓜、萵苣 主要功能： 葉酸和維生素B12作用相似，育齡婦女充足的膳食葉酸攝入量可以降低胎兒神經(jīng)管畸形如脊柱裂、無腦兒等的發(fā)生危險性，另有實驗顯示葉酸對心
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