【正文】 肉出廠。要確保落實(shí)生豬檢疫制度，推進(jìn)動(dòng)物標(biāo)識(shí)及疫病可追溯體系，無(wú)耳標(biāo)的生豬不許調(diào)運(yùn)；對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不售出、不轉(zhuǎn)運(yùn)。一、專(zhuān)項(xiàng)整治的總體要求這次專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)的重點(diǎn)產(chǎn)品是生鮮豬肉；重點(diǎn)單位是規(guī)模生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、屠宰場(chǎng)（肉聯(lián)廠）、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、生鮮超市、餐飲單位和肉品加工、冷藏企業(yè)；重點(diǎn)區(qū)域是農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部、生豬私屠濫宰行為比較集中的區(qū)域、無(wú)證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)問(wèn)題突出的區(qū)域、私宰上市屢打不絕及反復(fù)發(fā)生的區(qū)域。四、工作要求提高認(rèn)識(shí)，高度重視，開(kāi)展此次專(zhuān)項(xiàng)整治，關(guān)系到人民群眾的切身利益，關(guān)系到社會(huì)穩(wěn)定與和諧，各職能部門(mén)要充分認(rèn)識(shí)此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的意義，增強(qiáng)政治責(zé)任感和政治敏銳性，扎實(shí)推進(jìn)此次專(zhuān)項(xiàng)整治工作。由專(zhuān)項(xiàng)整治小組領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)各相關(guān)股室成員到各定點(diǎn)屠場(chǎng)、豬肉銷(xiāo)售市場(chǎng)大力開(kāi)展宣傳活動(dòng)，并把各屠場(chǎng)負(fù)責(zé)人召集到一起，召開(kāi)一次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)動(dòng)員大會(huì)，向他們講解此次行動(dòng)的重要性、必要性，并把此次活動(dòng)的思想向其他屠商進(jìn)行宣傳，通過(guò)宣傳，既使廣大消費(fèi)者明白此次專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)的意義，又可以讓清屠商們?cè)鰪?qiáng)法律意識(shí)。（六）公安局要積極支持和配合各相關(guān)部門(mén)執(zhí)法。（三）工商局要建立進(jìn)貨索證索票制度和進(jìn)貨臺(tái)帳制度，保證銷(xiāo)售經(jīng)定點(diǎn)屠宰企業(yè)檢疫檢驗(yàn)合格的豬肉，依法查處銷(xiāo)售非定點(diǎn)屠宰企業(yè)的豬肉、未經(jīng)檢疫的豬肉、病死豬肉、注水豬肉等不合格肉品的違法行為。（二）經(jīng)貿(mào)局要加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰管理，取締私屠濫宰，推進(jìn)豬肉質(zhì)量可追溯體系建設(shè)，確保出廠肉品檢疫檢驗(yàn)合格。領(lǐng)導(dǎo)小組負(fù)責(zé)統(tǒng)籌協(xié)調(diào)全市豬肉質(zhì)量安全工作中的重大問(wèn)題，統(tǒng)一部署重大活動(dòng)。強(qiáng)化宣傳教育，積極開(kāi)展多種形式的宣傳教育活動(dòng)，深入各定點(diǎn)屠場(chǎng)宣傳《生豬屠宰管理?xiàng)l例》，教育屠場(chǎng)主、屠商、各餐飲企業(yè)、超市、集體食堂守法誠(chéng)信、依法經(jīng)營(yíng)的意識(shí)。第三階段（11月15日—12月22日）總結(jié)驗(yàn)收。第一階段（8月31日前）宣傳動(dòng)員。（五）衛(wèi)生局負(fù)責(zé)完善進(jìn)貨索證制度和驗(yàn)收制度，確保集體食堂、餐飲單位使用的豬肉100%來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)。對(duì)屠宰環(huán)節(jié)發(fā)現(xiàn)的病害肉要進(jìn)行無(wú)害化處理，保證肉品的質(zhì)量安全。農(nóng)業(yè)部門(mén)負(fù)責(zé)組織產(chǎn)地檢疫、屠宰檢疫，嚴(yán)格出具檢疫合格證明，嚴(yán)厲打擊生豬養(yǎng)殖過(guò)程中使用違禁藥物和“瘦肉精”等非法添加物行為。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)在市經(jīng)貿(mào)局，由局長(zhǎng)吉中君任辦公室主任。在整治行動(dòng)中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，不屬于本部門(mén)職責(zé)范圍的，應(yīng)當(dāng)立即書(shū)面通知并移交其他職能部門(mén)處理，本部門(mén)職責(zé)范圍的，要及時(shí)予以查處?？h藥監(jiān)局根據(jù)縣政府年初提出的“放心肉”工程建設(shè)要求，督促相關(guān)部門(mén)全面完成“放心肉”工程建設(shè)各項(xiàng)任務(wù)目標(biāo)?？h質(zhì)監(jiān)局主要負(fù)責(zé)肉制品加工企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中的用肉質(zhì)量安全監(jiān)督檢查，杜絕病死豬肉、注水肉、未經(jīng)檢疫（驗(yàn)）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工環(huán)節(jié)。（二）、各司其責(zé)，落實(shí)責(zé)任縣經(jīng)貿(mào)局全面負(fù)責(zé)豬肉整治行動(dòng)協(xié)調(diào)、日常聯(lián)絡(luò)，制定豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案，具體抓好生豬、牛定點(diǎn)屠宰管理工作，查處私宰、宰殺死病豬和屠宰環(huán)節(jié)制造注水肉的不法行為；開(kāi)展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)認(rèn)定，督促生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)做好出場(chǎng)肉品檢驗(yàn)、屠宰場(chǎng)所發(fā)現(xiàn)病死豬無(wú)害化處理、肉品統(tǒng)一配送及肉品質(zhì)量可追溯體系建設(shè)工作。對(duì)專(zhuān)項(xiàng)整治工作進(jìn)行總結(jié)。9月1日至9月10日，結(jié)合我縣實(shí)際制定《豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》，落實(shí)部門(mén)責(zé)任。開(kāi)展豬肉整治行動(dòng)宣傳，公布投訴舉報(bào)電話(huà)，營(yíng)造豬肉整治行動(dòng)良好氛圍。加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)和生產(chǎn)加工企業(yè)監(jiān)管，嚴(yán)肅查處生產(chǎn)加工、銷(xiāo)售病死豬肉、注水豬肉等違法行為，嚴(yán)防病死、注水、未經(jīng)檢疫（檢）或檢疫（驗(yàn)）不合格的豬肉進(jìn)入加工和流通環(huán)節(jié)。二、工作目標(biāo)與重點(diǎn)工作目標(biāo)：通過(guò)這次豬肉整治行動(dòng)，到今年底，城區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100，鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到98以上，城區(qū)三個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)（北門(mén)農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)、北門(mén)綜合市、西門(mén)菜市場(chǎng)）、各大超市、集體食堂、餐飲單位銷(xiāo)售和使用的豬肉100來(lái)自生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)。11月1日至11月30日，開(kāi)展豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治回頭看，檢查肉品經(jīng)營(yíng)及用肉單位的制度落實(shí)情況，公布查處案件處理結(jié)果，情節(jié)惡劣或嚴(yán)重的提交司法部門(mén)追究刑事責(zé)任。（二）行動(dòng)實(shí)施階段（9月1日至12月15日）根據(jù)豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作重點(diǎn)和要求，結(jié)合我縣實(shí)際，制定豬肉整治行動(dòng)方案。（一）組織準(zhǔn)備階段（8月24日至8月31日）深入學(xué)習(xí)領(lǐng)會(huì)國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作電視電話(huà)會(huì)議精神，明確豬肉整治工作目標(biāo)任務(wù)、工作重點(diǎn)和工作要求。對(duì)病死豬進(jìn)行無(wú)害化處理，做到不屠宰、不食用、不出售、不轉(zhuǎn)運(yùn)。第一篇：全縣豬肉質(zhì)量安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案為認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院全國(guó)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治電視電話(huà)會(huì)議精神，根據(jù)《**縣產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)方案》及縣政府提出的“放心肉”工程建設(shè)工作要求，按照各級(jí)政府的統(tǒng)一部署，決定自XX年8月下旬至12月底在全縣開(kāi)展4個(gè)月的“豬肉質(zhì)量安全整治行動(dòng)”（下簡(jiǎn)稱(chēng)“豬肉整治行動(dòng)”），特制定本行動(dòng)方案。工作重點(diǎn)：進(jìn)一步加強(qiáng)生豬、牛的定點(diǎn)屠宰管理，加強(qiáng)產(chǎn)地檢疫和屠宰檢疫，開(kāi)展生豬屠宰場(chǎng)所資質(zhì)等級(jí)論定，依法關(guān)閉不符合標(biāo)準(zhǔn)要求的屠宰加工場(chǎng)。三、行動(dòng)步驟豬肉整治行自8月下旬至今年底，分三個(gè)階段組織實(shí)施。及時(shí)公布舉報(bào)電話(huà)：縣經(jīng)貿(mào)局生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法大隊(duì)：，縣經(jīng)貿(mào)局：。9月11日至10月31日，縣經(jīng)貿(mào)局組織各成員單位對(duì)定點(diǎn)屠宰企業(yè)的屠宰場(chǎng)點(diǎn)進(jìn)行檢查，督促企業(yè)進(jìn)一步建立健全、完善肉品安全追溯制度，落實(shí)生豬宰前瘦肉精檢測(cè)，加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰執(zhí)法；工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、教育、藥監(jiān)部門(mén)根據(jù)各自的責(zé)職，對(duì)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、集體食堂（含學(xué)校食堂）、各大超市、餐飲單位、肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)及用肉生產(chǎn)加工食品企業(yè)開(kāi)展用肉來(lái)源檢查，督促其建立用肉安全臺(tái)帳，確保所用的肉品100來(lái)自定點(diǎn)屠宰企業(yè)，杜絕注水肉、病害（死）豬肉進(jìn)入流通和生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)，取締