【正文】 、規(guī)模化牧場奶牛的日常管理。對雇用的臨時(shí)性季節(jié)工，也應(yīng)派人對其進(jìn)行現(xiàn)場指導(dǎo)，以保證其能按相關(guān)的要求進(jìn)行操作。 管理人員培訓(xùn)：突出 對 其 奶 業(yè)發(fā)展轉(zhuǎn)型戰(zhàn)略和 組織能力及溝通能力的培養(yǎng)，通過舉行研討會，組織部分上層主管人員與受訓(xùn)者一道討論公司發(fā)展過程中的問題，為受訓(xùn)人員提供機(jī)會，觀察和學(xué)習(xí)上級主管在處理各類事務(wù)時(shí)所遵循的原則和具體解決問題的方法，從而取得相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，提高個(gè)人能力。建設(shè)單位 自籌資金 萬元 ，占固定資產(chǎn)投資的 %。 本 項(xiàng)目投產(chǎn)后的流動資金為 萬元，由項(xiàng)目單位自籌解決 （見附表 2流動資金估算表）。 （ 6）本項(xiàng)目估算的預(yù)備費(fèi)按固定資產(chǎn)投資額的 4%計(jì)入總投資。 （ 3）工程建設(shè)其他費(fèi)用按各項(xiàng)費(fèi)用科目的費(fèi)率或取費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)估算。 ⑨ 袋奶的得量穩(wěn)定，黑邊不得超 2mm。 ⑤ 高溫膜的橫封、縱封應(yīng)嚴(yán)密。 （ 4） 依萊克斯德崗位質(zhì)控點(diǎn) ① 上機(jī)箱、灌注頭擦洗干凈，灌注頭需用干凈毛巾蘸 75％酒精擦拭。 ④ 無菌罐壓力是否正常，正常（ 巴）。 ⑤ 清洗結(jié)束需檢查罐中的清洗效果，罐中的清洗液應(yīng)回收干凈，且呈中性。 （ 2） CIP清洗崗位控制點(diǎn) ① 清洗順序要符合操作規(guī)程要求：水－堿－水酸－水。 ⑤ 配料中要注意投料的準(zhǔn)確性。 生產(chǎn)工藝控制點(diǎn) （ 1） 前處理質(zhì)控點(diǎn) ① 化料溫度要達(dá) 60℃左右，剪切時(shí)間 20 分鐘上下，剪切速度要 1500 轉(zhuǎn)／分。 （ 3）包裝段 ① 康美包的包裝段 A、 由噴膠粘管裝 置對灌裝完的產(chǎn)品進(jìn)行吸管的粘貼。 G、 對灌足量的產(chǎn)品通過蒸氣噴頭進(jìn)行封口預(yù)熱、壓制、封口，最后由排包器推出，近入運(yùn)輸軌道，由檢驗(yàn)人員檢驗(yàn)合格后進(jìn)入包裝段。 C、 對已撐開的包材在活化頭處加溫至 350℃，將包材底部壓制封口。 ② 后處理階段 A 將貯奶倉中的鮮奶與預(yù)混罐中的配料在中貯罐中混合均勻 后為超高溫滅菌機(jī)或巴氏殺菌機(jī)供料。 b 將稱量準(zhǔn)確的到入剪切罐中進(jìn)行化料。 e、 對生貯罐中的牛奶進(jìn)行巴氏殺菌，殺菌的溫度約 75℃，除去牛奶中的病原微生物，便于牛奶的貯藏。 （ 1） 預(yù)處理階段 ① 前 處理階段 A、 奶源預(yù)處理 a、 對奶車中的奶源進(jìn)行檢驗(yàn) 主要檢驗(yàn)的指標(biāo)有：蛋白質(zhì)、脂肪、干物質(zhì)、酸度、新鮮度、微生物（ 50 萬／ ml） 。 每天檢查主要檢查內(nèi)容包括：真空泵油量是否保持在要求的范圍內(nèi)；集乳器進(jìn)氣孔是否被堵塞；橡膠部件是否有磨損或漏氣；真空表讀數(shù)是否穩(wěn)定，套杯前與套杯后，真空表的讀數(shù)應(yīng)當(dāng)相同，摘取杯組時(shí)真空會略 微下降，但 5秒內(nèi)應(yīng)上升到原位；真空調(diào)節(jié)器是否有明顯的放氣聲，如沒有放氣聲說明真空儲氣量不夠；奶杯內(nèi)襯/杯罩間是否有液體進(jìn)入，有水或奶，表明內(nèi)襯有破損，應(yīng)當(dāng)更換。 （ 4） 擠奶設(shè)備的維護(hù)技術(shù) 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 27 擠奶設(shè)備必須進(jìn)行良好的維護(hù)保養(yǎng)才能有效擠奶。清洗前必須關(guān)閉制冷電源。清洗完畢，管道內(nèi)不應(yīng)留有殘水。 堿洗堿洗液 PH值 （堿洗液濃度，應(yīng)考慮水的 PH值 和硬度），預(yù)沖洗后立刻進(jìn)行，循環(huán)清洗 7～ 10分鐘，堿洗溫度開始在 70～ 80℃左右，循環(huán)后水溫不能低于 41℃。下水道應(yīng)該定期清洗以防阻塞。 確保擠 奶工作間的水被排凈。 阿波羅控制飼喂系統(tǒng)，確保牛奶飼喂數(shù)量，以促進(jìn)自然發(fā)育。利拉伐精料飼喂站精料的攝入，按照自然采食新鮮的飼料。例如：門動分配乍奶或用水與代乳料混合，調(diào)節(jié)到合適的溫度，然后飼喂?fàn)倥！＝】档臓倥Ｒ埠苌傩枰醋o(hù)，長期來說，獸醫(yī) 成本也減少了。在這個(gè)時(shí)期產(chǎn)奶多一升，就意味著整個(gè)泌乳期多出 200升，乘以奶牛數(shù)量，就相當(dāng)可觀了。 這兩種情況都可以節(jié) 省勞動力和成本，并避免呆板的工作時(shí)間。 同時(shí)，該系統(tǒng)可以同時(shí)處理八種以卜不同類型的飼料。該系統(tǒng)記錄跟蹤每一頭牛的產(chǎn)奶量，并不斷調(diào)節(jié)精料的給飼數(shù)量和種類。自動飼喂站讓牛只按需要量采食，牛只自己控制控制采食方式，產(chǎn)生更多的牛奶。 最后，利拉伐發(fā)情探測器的工作獨(dú)立于擠奶工作間，所以該探測器也可用于青年牛的發(fā)情探測。每小時(shí)傳送一次，每次傳送都滾動涵蓋過去 24 小時(shí)的數(shù)據(jù)，使資料不會丟失。牛群越大，省得越多。并與阿波羅發(fā)情探測器結(jié)合起來精確地確定最適宜的授精時(shí)間。 來自利拉伐發(fā)情探測器的資料有助于發(fā)現(xiàn)發(fā)情的牛只，并確定最佳授精時(shí)間，增加牛只受孕的機(jī)會。 利拉伐擠奶控制器 (MPC)也控制牛只通行。同時(shí)簡單易用利拉伐擠奶控制器 (MPC)十分可靠地處理流量控制的擠奶過程，牛奶計(jì)量和廳內(nèi)飼喂。它意味著 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 22 更迅速，更完全地?cái)D出牛奶。 為了微調(diào)優(yōu)化牛奶生產(chǎn)和提高牛群的生產(chǎn)性能，日常的數(shù)據(jù)記錄是必要的。 阿波羅系統(tǒng)是一個(gè)高效集成管理系統(tǒng)，可更有效率地管理牛群，從每頭牛身上獲得更大效益?？梢曰刈蛉展ぷ靼才?，瀏覽或檢查個(gè)體牛只的資料；隨時(shí)查找需要的信息，只要簡單的“一拖一放”就可以建立量身定制的報(bào)告表。 阿波羅系統(tǒng)先進(jìn)的飼養(yǎng)管理技術(shù)最大限度地增加牛只營養(yǎng)的攝入，并降低綜合飼養(yǎng)成本。包括奶牛日歷及牛群健康的管理，建立奶牛檔案，奶牛健康監(jiān)控，奶量波動報(bào)警等功能，適合用于集約化、規(guī)?；翀瞿膛５娜粘９芾?。奶牛場要分區(qū)規(guī)劃，牛場門口、生產(chǎn)區(qū)和牛舍出入口應(yīng)設(shè)消毒池，池內(nèi)，藥液要經(jīng)常更換。禁止從有流行病的地區(qū)購買奶牛。 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 20 ④定期修蹄，經(jīng)常刷拭牛體，并注意防暑防寒。料型的轉(zhuǎn)變應(yīng)逐漸進(jìn)行，飼喂順序通常為精料、多汁料、青飼料、青貯料、干草。實(shí)踐表明，奶牛日糧中添加生化黃腐酸（ DHA 粉） 250 克 /公斤成品料，隱性乳房炎檢出率下降 5%，臨床乳房炎下降 %。③泌乳期要喂得飽：一般粗飼料自由采食，精料日喂 3次。有條件的，可進(jìn)行藥敏試驗(yàn)，選擇針對性強(qiáng) 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 19 的優(yōu)質(zhì)、高效、無殘留的獸藥進(jìn)行治療，期間生產(chǎn)的鮮奶要單獨(dú)處理留做它用，嚴(yán)禁混入正常牛奶。為預(yù)防瘋牛病等疾病，嚴(yán)禁在奶牛飼料中使用肉骨粉、動物油等動物飼料。提倡飼料和添加劑的 名牌化 。 （ 3） 積極引進(jìn)高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、無特定病原且抗逆性強(qiáng)的奶牛品種 奶牛場應(yīng)積極引進(jìn)適合當(dāng)?shù)厣a(chǎn)的奶牛良種，改良本場奶牛。土壤質(zhì)地適宜、無污染，不含放射性、重金屬（如汞、砷）、農(nóng)藥、亞硝酸鹽等有害物質(zhì) 。 （ 2） 合理選擇奶牛場的場址 奶牛場生產(chǎn)環(huán)境必須符合無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地的標(biāo)準(zhǔn)要求。具備本身天然的風(fēng)味和營養(yǎng)特點(diǎn) 。 三、技術(shù)方案 建立無公害牛奶生產(chǎn)配套技術(shù) 無公害牛奶，是指產(chǎn)地環(huán)境、生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量符合國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范的要求 。地面排水：普通廠房采用普通地漏，有潔凈級別的廠房應(yīng)采用潔凈地漏，潔凈級別高的廠房地面不設(shè)地漏。 ② 隔斷材料 一般采用鋁合金材料和聚苯乙烯彩鋼板材料。 C、 不同潔凈級別的潔凈室之間結(jié)合部應(yīng)設(shè)防塵設(shè)施，如氣閘、傳遞窗等。 D、 新鮮空氣量新風(fēng)量一般占送風(fēng)量的 70％。 一般 100 級采用垂直層流、水平層流， 10000 級和 100000 級采用亂流 (一般為頂部送風(fēng)，墻下部設(shè)回風(fēng)口 )。 ② 建筑設(shè)計(jì) 本項(xiàng)目 廠房的建筑設(shè)計(jì) 采取 一般以單層大跨度廠房 ， 其優(yōu)點(diǎn)是：單層廠房工藝布局比多層廠房更合理；靈活性較強(qiáng)，便于生產(chǎn)品種的更新和工藝流程變更時(shí)對廠房進(jìn)行改造；便于設(shè)備和公用管線的安裝。 擴(kuò)建 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房 擴(kuò)建 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房 主體結(jié)構(gòu) 11500 平方米、 地面工程 5000 平方米、 外墻裝飾 2400 平方米 。 提高奶農(nóng)效益、增加奶農(nóng)收入 需要 作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)， 本 公司 通過 “公司 + 農(nóng)戶 ” 產(chǎn)業(yè)化 模式 ， 根據(jù)項(xiàng)目規(guī)模發(fā)展的需要， 建立 奶農(nóng)聯(lián)合會 ， 進(jìn)行相互協(xié)作、統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一服務(wù)， 進(jìn)一步 減少奶農(nóng)后顧之憂， 在原有合作的基礎(chǔ)上， 建立技術(shù)服務(wù)站，開展各種鮮奶質(zhì)量控制技術(shù)體系培訓(xùn)和服務(wù)，幫助農(nóng)民育好牛、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、增收 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 13 益。開發(fā)新型安全優(yōu)質(zhì)乳制品，以滿足消費(fèi)者求新求變的心理需要，也是提升消費(fèi)者信心的一個(gè)重要途徑。新 車間將嚴(yán)格按照衛(wèi)生操作規(guī)程，用無菌的控制環(huán)境來保證奶的安全、營養(yǎng)、 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 12 衛(wèi)生和品質(zhì)。要以整頓和振興乳業(yè)為契機(jī)，全面加強(qiáng)農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理，盡快建立健全農(nóng)畜產(chǎn)品質(zhì)量安全保障體系，從制度上堅(jiān)決堵塞食品安全漏洞，杜絕不合格產(chǎn)品進(jìn)入市場。 三鹿奶粉事件發(fā)生后，全國各主要乳制品生產(chǎn)區(qū)域出臺多項(xiàng)扶持政策，確保奶農(nóng)利益。 為從根本上振興民族奶業(yè)，保持其健康發(fā)展，保證消費(fèi)者放心喝奶。 奶業(yè) 振興 前景看好 20xx 年 9月以來 ， 三鹿嬰 幼兒奶粉被查出受三聚氰胺污染 ， 部分液態(tài)奶、含乳產(chǎn)品等不斷被檢出三聚氰胺超標(biāo)．消費(fèi)者信心受挫，市場銷售低迷，中國乳制品行業(yè)蒙上了一層陰影 。 但與世界年人均 95kg 及發(fā)達(dá)國家年人均 268kg 水平相比，差距較大。 公司導(dǎo)入現(xiàn)代化營銷管理模式，生產(chǎn)、銷售全電腦網(wǎng)絡(luò)化管理，生產(chǎn)、銷售、消費(fèi)環(huán)環(huán)相扣，形成一套標(biāo)準(zhǔn) 的科學(xué)物流、配送體系。帶動了周邊 16 個(gè)鄉(xiāng)、 60 多個(gè)村， 300 多戶農(nóng)民養(yǎng)牛，現(xiàn)擁有產(chǎn)奶奶牛 4000 多頭。 四 、 經(jīng)營狀況 20xx 年實(shí)現(xiàn)銷售收入 億元人民幣，利稅總額超過 江西陽光乳業(yè)集團(tuán)乳品加工產(chǎn)業(yè)升級技術(shù)改造項(xiàng)目 7 萬元，上交 所得稅 萬元、營業(yè)稅金及附加 萬元?！疤焯?X 光 ”被評為 XX 省著名商標(biāo)，“天天 X 光 ”牛奶 被評 為 XX省名牌產(chǎn)品，是 XX 省首家榮獲“綠色食品”的液態(tài)奶生產(chǎn)企業(yè)、中國學(xué)生 飲用奶定點(diǎn)生產(chǎn)企業(yè)， 20xx 年被列為首批國家農(nóng)產(chǎn)品加工示范企業(yè)。 同時(shí)，新增產(chǎn)能需直接新增就業(yè)崗位 218 人。 （ 2）社會 效益 本項(xiàng)目社會效益顯著，一是保障乳制品食品質(zhì)量，振興奶業(yè)。 本 項(xiàng)目投產(chǎn)后的流動資金為 萬元 ，由項(xiàng)目單位自籌解決 。其中建安工程投資 萬元，儀器設(shè)備投資 萬元，工程建設(shè)其他費(fèi)用 萬元 ， 不可預(yù)見費(fèi) 萬元。具體內(nèi)容如下： （ 1） 建安工程： 主體結(jié)構(gòu) 11500 平方米、 地面工程 5000 平方米、 外墻裝飾 2400 平方米 ； （ 2）儀器設(shè)備購置： 包括生產(chǎn)設(shè)備 陶瓷過濾器 2臺、 保溫儲奶罐 I 型 22 臺、 保溫儲奶罐 II型 18 臺、 CIP 系統(tǒng)機(jī) 3臺； 輔助設(shè)備冷庫發(fā)酵房、制冷系統(tǒng)、凈化水系統(tǒng)、智能監(jiān)控系統(tǒng) 各 1套。 建設(shè)內(nèi)容與規(guī)模 本項(xiàng)目不新征用土地，對現(xiàn)有廠房、基礎(chǔ)設(shè)施等資源條件進(jìn)行改造 ， 主要建設(shè) 內(nèi)容包括： 擴(kuò)建 GMP 標(biāo)準(zhǔn)廠房，購置最新乳品加工設(shè)備，引進(jìn) 凈化水系統(tǒng) ，對現(xiàn)有污水 處理設(shè)施進(jìn)行擴(kuò)容改造等。 投資估算與資金籌措 本項(xiàng)目固定資產(chǎn)投資為 萬元 。 流動資金 流動資金主要用于原材料購買、人工工資 、 應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款各類資產(chǎn)的占用資金額。經(jīng)濟(jì)效益好，抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng)。 本項(xiàng)目在提升乳制品產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步擴(kuò)大產(chǎn)能， 年增產(chǎn)優(yōu)質(zhì)安全鮮奶 2萬噸，年新增銷售收入 萬元，新增營業(yè)稅收及附加、增值稅和所得稅等達(dá) 萬元 。 公司主營各種乳制品的生產(chǎn)和銷售，包括：鮮牛奶系列、酸牛奶系列、乳飲料系列、奶粉等 10 大系列 100 多個(gè) 品種， 公司先后通過了 IS09001： 20xx 質(zhì)量管理體系認(rèn)證、 Qs 認(rèn)證和 HACCP 認(rèn)證。 控制奶牛 1萬余頭，擁有 8 個(gè)大型牧場，日處理鮮奶能力 300多噸 。 作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的龍頭企業(yè)， X 光 乳業(yè)公司聯(lián)合個(gè)體奶農(nóng)創(chuàng)立了“分散飼養(yǎng)，保證收購，以質(zhì)論價(jià)，全程服務(wù)” 的發(fā)展新思路，走出了一條“公司 + 農(nóng)戶”，牽手齊發(fā)展的乳業(yè)發(fā)展新路子。建立技術(shù)服務(wù)站，開展各種形式的技術(shù)服務(wù)，幫助農(nóng)民育好牛、養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶、增收益。20xx年全國奶類總產(chǎn)量 ，其中牛奶產(chǎn)量為 ，奶牛存欄 ；全國乳制品企業(yè) 1644 家，其中中等規(guī)模以上的企業(yè) 739家，企業(yè)職工 22 萬人，乳制品工業(yè)總產(chǎn)值 1349 億元；全國年人均占有量由 1998 年不足 8 千克，提高到 20xx 年的近 28千克。 當(dāng)前， 我國已經(jīng)開展了 “ 學(xué)生飲用奶計(jì)劃 ” 和 “ 居民營養(yǎng)改善行動計(jì)劃 ” ，乳業(yè)成為國家大力鼓勵(lì)發(fā)展的朝陽產(chǎn)業(yè)，中國的乳品市場將迎來更好的發(fā)展機(jī)遇。 乳企爭 相搶奶，乳企壓價(jià)奶農(nóng)倒奶的極端情況此消彼長，但也給乳業(yè)徹底大治帶來契機(jī)。 中國奶業(yè)協(xié)會常務(wù)副理事長魏克佳說，奶業(yè)振興的根本在于大力發(fā)展以奶農(nóng)為基礎(chǔ)、養(yǎng)殖基地為依托、乳制品生產(chǎn)企業(yè)為龍頭的奶業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方式，建立合理的利益聯(lián)結(jié)機(jī)制。 魏克佳說，我國民族乳業(yè)期待振興，關(guān)鍵是建立奶價(jià)的合理定價(jià)和增長機(jī)制，確保奶農(nóng)能夠分享