葛洲壩小餐飲整治示范創(chuàng)建材料-全文預(yù)覽
【正文】 現(xiàn)將整治情況匯報如下：一、抓組織建設(shè)，完善創(chuàng)建運行機制一是加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。，做到人員專用，薪酬到位。因此，在葛洲壩中心飲食示范街創(chuàng)建過程中，我們非常注重經(jīng)營戶、從業(yè)人員相關(guān)知識的培訓(xùn)以及職業(yè)素質(zhì)的養(yǎng)成，只有經(jīng)營者發(fā)自內(nèi)心、自覺自愿地提升管理水平和食品安全意識，才能保證示范街食品安全、環(huán)境衛(wèi)生長治久安。此外，還有“重點突破，先進示范，以點帶面，全面提升”等策略性整治方式，也是創(chuàng)建工作取得實效的關(guān)鍵性措施。我們還得到了市食藥局有關(guān)的領(lǐng)導(dǎo)親臨現(xiàn)場的支持與指導(dǎo)，市食藥局專家還對食品安全保障工作進行指點提出了很好的建議。葛洲壩基地局領(lǐng)導(dǎo)高度重視創(chuàng)建工作，將此項工作作為今年重點工作任務(wù)列入本年重要議事日程，親自征求多方面意見，擬定工作方案，并參與創(chuàng)建工作宣傳動員、現(xiàn)場監(jiān)督、整改督辦全程工作。建立餐飲服務(wù)食品安全信用檔案制度。為了建立長效機制，我所還在中心飲食街的食品安全監(jiān)管工作中建立如下制度：建立“餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督信息公示”制度。這一系列的措施使得一爿香快餐店的生意錦上添花，而那些原本生意就不太好、現(xiàn)在又因廚房硬件太差的餐館的生意就越來越差。由于這些差異，也造成了他們對此次全面整治的認(rèn)識不一。在我們多次協(xié)調(diào)下，審批方案最終得到了批準(zhǔn)。際豪夜市改造工程分為室內(nèi)改建和室外新建兩部分?！俺兄Z書”要求簽訂人必須在今年12月底以前將經(jīng)營門面改造升級到位，改造完成后，食品加工操作由前廳門口搬回后廚進行，否則，市場管理辦公室將收回經(jīng)營門面改租愿意將其裝修改造的經(jīng)營者。以此為依據(jù)，我們要求市場辦要從大局出發(fā)，克服困難全面改造中心飲食街，支持葛洲壩區(qū)域的小餐飲整治示范創(chuàng)建工作。針對這種情況，我們采取“完善食品安全制度、規(guī)范經(jīng)營行為、提高軟件管理水平、防止食物中毒發(fā)生”的整治方法。際豪酒店在權(quán)衡各方利弊后決定：房租合同到期后收回全部門面，由酒店出資統(tǒng)一改造，并由酒店自己經(jīng)營。際豪夜市門面產(chǎn)權(quán)隸屬于際豪酒店，整治前是由多家小餐飲戶各自經(jīng)營，經(jīng)營食品主要以燒雞公、烤魚、龍蝦等特色餐飲而受到廣大消費者的青睞。要從根本上治理飲食街的環(huán)境臟亂現(xiàn)象必須首先解決廚房過小的問題，這勢必影響到整體格局，也注定了中心飲食街的整治方案是一個全面改造、提擋升級方案。轄區(qū)內(nèi)需要整治的四條飲食街情況不同，我們制定的整治標(biāo)準(zhǔn)也相應(yīng)不同。第一篇：葛洲壩小餐飲整治示范創(chuàng)建材料葛洲壩小餐飲示范街創(chuàng)建材料小餐飲整治是創(chuàng)建國家食品安全城市的重要內(nèi)容，在整個創(chuàng)建活動中舉足輕重。針對不同的情況，制定不同的標(biāo)準(zhǔn)。長期以來，這條街的經(jīng)營戶都將食品加工操作搬至前廳門口進行，真正的操作間成了堆放食品原料及燃煤等物品的雜物間，整治前這條街的衛(wèi)生環(huán)境狀況十分臟亂。在我們的督促和市場辦的大力支持下，葛洲壩中心飲食街改造升級工作于今年11份正式啟動，目前工程已接近尾聲，整個改造工程將在今年12月20日以前完成。今年上半年，我們利用際豪酒店與各經(jīng)營戶簽訂的階段性房租合同到期的契機，敦促際豪酒店對其夜市改造做出統(tǒng)一規(guī)劃，并督促各經(jīng)營戶整改達標(biāo)，否則將責(zé)令停業(yè)。西壩魚街和樵湖嶺夜市與中心飲食街和際豪夜市情況相差較大，一是此二處的經(jīng)營門面大多是上世紀(jì)七十年代的私人老房，整體改造涉及政府規(guī)劃和資金來源等諸多問題；二是二條街的門面產(chǎn)權(quán)分散在多家私人手中，無統(tǒng)一的市場管理機構(gòu)。今年在市區(qū)兩級政府開完“四小”整治動員會后，我們立即將“四小”整治會議精神集團領(lǐng)導(dǎo)匯報，集團領(lǐng)導(dǎo)高度重視，提出“要把‘四小’整治與轄區(qū)餐飲提擋升級相結(jié)合”。今年10月9日，我所聯(lián)合中心市場辦、葛洲壩街辦在葛洲壩中心飲食街召開餐飲經(jīng)營戶動員會，動員會上，向餐飲經(jīng)營戶傳達了宜昌市小餐飲整治文件精神，通報了葛洲壩集團領(lǐng)導(dǎo)對小餐飲整治的要求，并與經(jīng)營戶簽訂了“經(jīng)營門面改造承諾書”。在中心飲食街的改造工作中，我所多次協(xié)調(diào)集團相關(guān)部門支持飲食街的燃氣改造、并幫其籌措改造資金；在改造施工前，我們認(rèn)真的審查改造設(shè)計方案，對不同的食品經(jīng)營戶提出切合實際的衛(wèi)生要求；在改造施工過程中，食品安全監(jiān)管人員每天都到施工現(xiàn)場進行指導(dǎo)和監(jiān)督，以確保改造工程達到食品安全和示范創(chuàng)建的要求。我所領(lǐng)導(dǎo)出面聯(lián)絡(luò)規(guī)劃、城管等部門負(fù)責(zé)人到現(xiàn)場辦工，請求相關(guān)部門在不違反法規(guī)的情況下支持際豪夜市的改造工作。（四）以點帶面，力求整體達標(biāo)中心飲食街現(xiàn)在營業(yè)的經(jīng)營戶有21家，這21家中硬件條件、店主素質(zhì)、經(jīng)營品種、營業(yè)收入?yún)⒉畈积R。一是幫助其規(guī)劃設(shè)計廚房改造方案；二是選擇該店作為整治動員會的會場；三是聯(lián)系電視臺采訪店老板借此宣傳該店；四是請飲食街其他店主參觀一爿香改造后店里的巨大變化。（五）完善各類制度，建立長效機制開展小餐飲示范創(chuàng)建，硬件建設(shè)固然是前提，但軟件管理同樣重要，軟件管理是建立長效機制的重要手段。我所將聯(lián)合中心市場辦對飲食街各經(jīng)營戶食品安全情況進行不定期檢查，將
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1