【正文】 了金黃色，冒出一陣陣濃濃的香氣，烤好了，你還可以在外面刷上辣醬或是甜醬，在大冬天里能夠吃上鍋塊，可是一種享受。有時(shí)候家里圖方便，會(huì)直接去了殼，放上辣椒用猛火炒，綠色的辣椒襯托著雪白的菱角肉，又好看又好吃。雖然它外面長得不好看，但只要你把它剖開，里面就會(huì)落出白生生的肉來。我們這里的江蝦可不像海蝦一樣大，它只有一到兩厘米長，頭上長著兩根很長的胡子，這些蝦子還沒炒時(shí)是白色的，有些地方還是透明的，好像水晶做的一樣。作為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，飲食文化代表的已不只是食物本身，而是一系列的制作工藝和社會(huì)活動(dòng)，它是祖先留給我們的珍貴財(cái)富，這里面也有富陽人的鄉(xiāng)愁。繼承傳統(tǒng)固然不錯(cuò)，但我們也要與時(shí)俱進(jìn)，讓傳統(tǒng)更好地發(fā)揚(yáng)下去。比如我們結(jié)合一些農(nóng)村的風(fēng)俗節(jié)，讓大家了解油面筋的由來，它的寓意。我們的傳統(tǒng)美食，以自產(chǎn)自銷為主，其實(shí)也可以走進(jìn)超市、食品市場，不要只成為土貨，應(yīng)讓更多人的品嘗，成為老百姓桌上的家常便菜。但是隨著飲食日漸多元化，年輕一代對(duì)傳統(tǒng)美食的制作方法越來越陌生，比如我媽媽這輩，就很少有人會(huì)做這些美食了。同時(shí)，也被不斷的發(fā)展完善。其技藝主要在選料、刀功、火候的掌握以及配料的選擇上下功夫。主要由四葷四素組成。當(dāng)然，我的家鄉(xiāng)也有特色美食正定八大碗。諸城燒肉可是油而不膩，香酥可口，但多吃，會(huì)覺得舌頭被膩油包裹。一壇完美的辣絲子，絕對(duì)少不了青蘿卜的功勞，將青蘿卜切片至透明，在壇子周邊貼裹上蘿卜片。醋與水的碰撞，也會(huì)別有一番風(fēng)味，那帶來的酸爽是其它食品取代不了的。我的口水直流，我相信你們肯定也會(huì)喜歡的!我們長陽美食特別多，希望你們有時(shí)間來我們長陽品嘗一下!家鄉(xiāng)美食的說明文10今天，咱不聊三國，不聊水滸，來聊聊諸城傳統(tǒng)菜肴——辣絲子。用鼻子一聞，那濃濃的清香把我包裹了起來，忍不住盛上一碗，它就像有魔力似的，不一會(huì)兒，一碗就喝完了，它從我的喉嚨里一直流到肚子里，我的全部細(xì)胞都被激活了。家鄉(xiāng)美食的說明文9我去過很多地方，吃過許多的美食，但我最喜歡的還是我們長陽的美食。每當(dāng)春這個(gè)季節(jié)的來臨，人們?cè)谛蕾p美景的同時(shí)，也會(huì)把它們當(dāng)作一道美食來享用，在食用百花的時(shí)候要先把中間的花蕊拿掉，這樣就不會(huì)發(fā)苦?！彪S著春天的到來，萬物復(fù)蘇，山上的野花也競相開放了，有棠梨花，桃花、雞蛋花、石斛花、苦藤花，等等等等。在外漂泊的人們啊!有空多嘗嘗家鄉(xiāng)的味道吧，它會(huì)讓流連忘返，回味無窮。面條不僅筋道，而且面條把本身高湯的精華全部吸收，讓人好好吃的感覺舌頭都要掉下來了，這時(shí)，再嘗一口其他的菜，蔥的煒魚，肉的香，辣椒的辣。饸饹是用小麥面軋成長條狀食品，煮著吃的，饸饹的制作工序十分的復(fù)雜，合的面要是高筋面粉，軋成長條的工具，也是特定的工具，在別的地方幾乎見不到，煮面條用的湯，要用特制的骨頭湯，面條中所要用的材料的制作工序十分的難。它永遠(yuǎn)都是你的避風(fēng)港，是你溫暖的家。仿佛還沉浸在家鄉(xiāng)的回憶里，走不出來。有時(shí)還有驚喜——因?yàn)槌缘搅税杏矌呕蛱O果的元寶。大人們還經(jīng)常在元寶里包上蘋果粒、硬幣、棗子等，如果吃到了這樣的元寶，都會(huì)有不同的好運(yùn)。每次只見外婆把黑黑的臘肉取下來，用金絲球在表面上抹來抹去，再用熱水反復(fù)沖洗，此時(shí)的臘肉與懸掛著的真是天壤之別啊!經(jīng)過外婆的廚藝，滿桌的以臘肉為主的各種菜肴讓人垂涎三尺，我迫不及待地夾了一塊兒放入嘴里，啊!滿口的香味兒沁人心脾，回味兒無窮。每年寒冬季節(jié)來臨之際，家家戶戶都要?dú)⒁活^豬，準(zhǔn)備過年。蒸煮香味撲鼻的肉就可以出鍋了。面和好檊成餅狀在平底過上烤制，靠到一定的時(shí)限，它們就進(jìn)要進(jìn)入“八卦爐”了，把餅一一放到爐子中在烘烤，不時(shí)的翻面烤出來的餅出來就是黃金酥脆了。緊的辣香撲鼻而來，那種香味是任何一種東西可以相比的。先說說色，從外表看，燒餅夾肉金燦燦的脆皮，就像有著一層金子一樣金光閃閃。這便是美食在味蕾上的綻放，是美食的真諦，美食的意義：美食，不是逃避，不是躲藏，不是獲取，不是記錄，而是在想象之外的環(huán)境里，不經(jīng)意間照亮你，從此慢慢改變心中真正覺得重要的東西，成為自己所期許的模樣。輕輕放入口中，咬一口，層次感分明，酥脆如薄雪，綿膩卻有如羽毛般清新飄渺，加上又軟又綿密的內(nèi)層，這樣外酥內(nèi)軟的別致口感，猶如陽光般瞬間溫暖了我小小的心房。初識(shí)馬卡龍，是在參加同學(xué)的生日聚會(huì)時(shí)。會(huì)在考試之后拉上三五好友風(fēng)風(fēng)火火地去街邊逛小吃，各式各樣的小食投入眼簾，繁多復(fù)雜，惹人歡喜?，F(xiàn)在，故鄉(xiāng)的金堤河還在我腦海里閃著金光，糟魚還散發(fā)著香味，姥姥的容顏卻蒼老了，我更加想念記憶中香香的糟魚，想念著用糟魚帶給我關(guān)懷的姥姥。也學(xué)是魚的香味太濃了，鄰居家比我大兩歲的林林常在姥姥掀鍋后不久，就湊摸著來我家了。姥姥加了些水，放上鹽，燒開后，放上一層蔥葉，然后把魚放在蔥葉上，然后再蓋上蔥葉，加些醋，姥姥說這樣可以讓魚刺爛得快。姥爺每次都把釣的魚帶回家，交給姥姥來做魚，姥姥最拿手的就是做糟魚了。家鄉(xiāng)因這些美食讓人留連忘返，而我因這樣的家鄉(xiāng)而感到自豪。面湯采用豬的筒子骨為主要材料，加上八角、桂皮等十余種香料配方組成，必須先猛火煮沸，文火慢熬至湯變白色，直到天然骨香熬出才算成功。除了馬拉糕之外，還有讓我最想吃的那就是“向東街紅湯牛肉面”?！薄昂美?”。自從幾年前全家搬到省城后，就不怎么回老家了?！皞臎龇邸弊顟?yīng)該和“開心甜粉”一起吃。香甜食物——“開心甜粉”“開心甜粉”也是涼粉，但它的味道跟“傷心涼粉”簡直是相差十萬八千里!“開心甜粉”是很甜的，但卻不會(huì)膩。特別是這里的美食，我一說，保準(zhǔn)讓你的口水“飛流直下三千尺”。由此制作的菜肴八大碗，制作精良，選材考究，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，肥而不膩，老少皆宜，且具色、香、味、型俱佳兼具顯著北方菜系特征，葷素搭配，營養(yǎng)豐富，吃法講究，現(xiàn)已形成一套完整、規(guī)范的工藝流程和技藝標(biāo)準(zhǔn)，不斷被不同食用人群所接受和喜愛。四葷：方肉、酥肉、扣肘、肉丸子等，材料精選肘子肉，后臀肉；四素：豆腐（炸豆腐或白豆腐）、海帶、粉條和農(nóng)家時(shí)令菜蔬（如蘿卜、白菜、茄子等）。正定八大碗的代表“宋記八大碗”制作技藝已被河北省列為第二批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目，實(shí)際上主要是由豬肉制作組成的八碟八碗十六道菜。我還依稀記得年前，小面只賣一塊二，不到十年，面錢就翻了一番。倘若你哪天來到重慶，不要只把眼光停留在火鍋上，最好來親自品嘗一下重慶的小面。重慶人天生愛吃辣。趁面還未燒好的時(shí)候，師傅就開始打佐料。說實(shí)話，盡管有雜醬面、牛肉面等，我還是鐘情于小面；就如同方便面，幾十種新口味還是趕不上最初的紅燒牛肉面。今天又來到街角的一家小面館吃面?，F(xiàn)在，故鄉(xiāng)的金堤河還在我腦海里閃著金光，糟魚還散發(fā)著香味，姥姥的容顏卻蒼老了，我更加想念記憶中香香的糟魚，想念著用糟魚帶給我關(guān)懷的姥姥。也學(xué)是魚的香味太濃了，鄰居家比我大兩歲的林林常在姥姥掀鍋后不久，就湊摸著來我家了。姥姥加了些水，放上鹽，燒開后，放上一層蔥葉，然后把魚放在蔥葉上，然后再蓋上蔥葉，加些醋，姥姥說這樣可以讓魚刺爛得快。姥爺每次都把釣的魚帶回家，交給姥姥來做魚，姥姥最拿手的就是做糟魚了。這便是美食在味蕾上的綻放，是美食的真諦，美食的意義：美食，不是逃避，不是躲藏，不是獲取，不是記錄，而是在想象之外的環(huán)境里，不經(jīng)意間照亮你，從此慢慢改變心中真正覺得重要的東西，成為自己所期許的模樣。輕輕放入口中，咬一口，層次感分明，酥脆如薄雪，綿膩卻有如羽毛般清新飄渺，加上又軟又綿密的內(nèi)層，這樣外酥內(nèi)軟的別致口感，猶如陽光般瞬間溫暖了我小小的心房。初識(shí)馬卡龍，是在參加同學(xué)的生日聚會(huì)時(shí)。會(huì)在考試之后拉上三五好友風(fēng)風(fēng)火火地去街邊逛小吃，各式各樣的小食投入眼簾，繁多復(fù)雜，惹人歡喜。你們想吃正宗縉云燒餅嗎？那就來我家鄉(xiāng)吧，不僅能吃到美味的燒餅，還可以增長許多見識(shí)呢?？N云燒餅之所以在浙江家喻戶曉，不僅是因?yàn)樗奈睹?，還因?yàn)橛幸粋€(gè)美麗的傳說。餅用炭火烤三四分鐘，等表面烤至金黃色，香味溢出，便用特制的鐵鉗夾出。仙都，那里的縉云燒餅更是吸引著眾多游客?！蔽移炔患按闷鹂曜?，夾起一簇，放入嘴中：香濃的魚味，還甜甜的，肉絲滑嫩，素材香脆。那天，我在旁邊看著奶奶做。川菜以善用麻辣著稱，并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，在中國的八大菜系中，川菜可以說是首屈。加上各種調(diào)料，長時(shí)間的蒸煮香味撲鼻的肉就可以出鍋了。第一步，做餅要先和面，但這面可不一樣，它不用發(fā)酵，所以有人給它取名為“死面燒餅”。鼻子聞一聞，肉的油香，菜的清香。燒餅夾肉真是色，香，味，形俱全的一個(gè)小吃。但后來，直到有一天我離開家鄉(xiāng)在姑媽家嘗到黑橄欖時(shí)，眼里溢滿了淚水，溢滿了對(duì)家鄉(xiāng)思念的淚水……現(xiàn)在我才明白，其實(shí)生活不正是這樣嗎？酸里帶著一絲甘甜。我媽對(duì)綠豆餅再熟悉不過了，每次買都要挑熱乎乎的，那才能讓她滿意。雖然是一項(xiàng)很普通的制作，但它包含的情才是家鄉(xiāng)最香的味兒！從很早的時(shí)候，很多外來的人就對(duì)我們這的綠豆餅情有獨(dú)鐘。腌篤鮮不但味兒美，而且含有豐富的營養(yǎng)，能讓我們小孩子快快長身體。腌篤鮮出鍋時(shí)，必須得盛在一個(gè)砂鍋里。伴隨著小火煮肉的“嘟嘟”聲，人們的思緒早已飄到了腌篤鮮出鍋時(shí)的樣子。腌篤鮮自然也是很鮮的，只要嘗過這道菜，保證會(huì)讓你鮮掉下巴。拿起一串來，又燙又辣，我總是舌頭舔嘴唇，嘴唇砸舌頭。煮的時(shí)間越長，味道就越好（可以更加得入味）。小學(xué)時(shí)候，我有時(shí)會(huì)到豆腐串老店去吃豆腐串。眼看大功告成，在香糕表面抹一層香油封住，這樣，吃的時(shí)候里面還是熱的。然后在揉好的糯米粉里摻入芝麻，接著，把特制的平底大砂鍋用水蘸均勻。白象香糕白象香糕，原名白象公記牌香糕，是樂清市北白象鎮(zhèn)公記南北貨商號(hào)所創(chuàng)，迄今已有50多年歷史。家鄉(xiāng)讓人難以忘記，但更能讓人難忘得是關(guān)于家鄉(xiāng)的味道，家鄉(xiāng)的味道，承載著無數(shù)漂泊的人們無數(shù)的對(duì)家鄉(xiāng)的思念和對(duì)自己的家鄉(xiāng)快樂生活的時(shí)光的眷念。色、香、味、聚全。不論你將來走到何方，遇到家鄉(xiāng)的人或物就會(huì)特別高興，特別興奮，因?yàn)樗麄儊碓从诩亦l(xiāng)。無論大家身處何方，家鄉(xiāng)仿佛都是自己的依靠，是自己放手一搏的支持力。家鄉(xiāng)美食說明文作文2在外翱翔的候鳥，總會(huì)不遠(yuǎn)萬里回到家中。我迫不及待地拿起筷子，夾了一個(gè)蝦仁，把它放進(jìn)嘴中慢慢品嘗……我仿佛瞬間掉進(jìn)了美食的海洋，又仿佛置身于一片龍井茶園里。鍋里發(fā)出“劈里啪啦”的聲音，仿佛是蝦仁們合奏的一首“歡樂頌”。因?yàn)槲骱埦枞~剛進(jìn)入采摘期，非常鮮嫩，用作“龍井蝦仁”這道菜的食材，也會(huì)讓這道菜的味道更加鮮美了，別有一番風(fēng)味。龍井蝦仁，是杭州的一道名菜，也是我非常愛吃的一道菜。第一篇：家鄉(xiāng)美食說明文作文家鄉(xiāng)美食說明文作文在學(xué)習(xí)、工作、生活中，大家都寫過作文吧，借助作文可以提高我們的語言組織能力。我的家鄉(xiāng)坐落在美麗的杭州，這里有我美好的童年記憶，也有我喜歡的獨(dú)特的家鄉(xiāng)味。下午四點(diǎn)不到，杭州酒家樓下就已經(jīng)排起了長長的隊(duì)伍，十有都是奔著“龍井蝦仁”這道菜來的。我看到一個(gè)個(gè)戴著白色高帽的廚師們嫻熟地將白凈的蝦仁們倒進(jìn)鍋中進(jìn)行翻炒。我看到忙碌地服務(wù)員們端著一盤又一盤的“龍井蝦仁”從廚房走出來，卻一次又一次地與我擦肩而過……終于，我等到了心心念念的“龍井蝦仁”了。家鄉(xiāng)，是黑暗中的那道光，為前行的我們點(diǎn)燃希望，而家鄉(xiāng)的味道，會(huì)一直伴隨著我們的成長。家鄉(xiāng)，是我們心中的美好回憶。人，都是戀家的高等動(dòng)物，不論你身在何方，家鄉(xiāng)都是你心中的甜蜜回憶，即使是那些平時(shí)不注意的小事，也變得無比有趣。面條上所放的大蔥，要選擇最嫩的.，而面條上所用的肉一步動(dòng)物的內(nèi)臟都是選擇最好的，面條上所用的辣椒要特地幾天煎熬制。一齊涌了上來，讓人忍不住幻想，這到底是不是天堂的食物呢?不禁讓人聯(lián)想到古代的詩人所寫的，“思此物只應(yīng)天上有人間，難得幾回聞”啊!以上，是我第一次吃饸饹的心路歷程。第二篇：家鄉(xiāng)美食說明文關(guān)于家鄉(xiāng)美食說明文關(guān)于家鄉(xiāng)美食說明文1我的家鄉(xiāng)白象，風(fēng)味小吃眾多，最為突出的就數(shù)香糕與豆腐串了。我總是扯著媽媽的衣角，讓她帶我去買香糕，那里的工人有時(shí)還會(huì)把香糕的整個(gè)加工過程介紹給我們聽，我總是聽得津津有味的：只要先把糯米碾成粉，用水和好，不軟不硬。蒸好后，稍稍晾會(huì)兒，把砂鍋倒扣在案板上，底上稍灑些水，一點(diǎn)點(diǎn)把砂鍋拿起來。也許你會(huì)問一個(gè)問題：茶葉蛋和豆腐串放一起煮起來成什么樣子??？不過，也就是兩者獨(dú)特的味道相結(jié)合，才稱的上是美味啊！不怕你笑話，吃了這里的豆腐串，保準(zhǔn)把你攙得吃了還想吃。這時(shí)，把早在一旁等待的干豆腐倒入辣湯里，過會(huì)兒，把茶葉蛋也放進(jìn)去，兩種味道就相融了。豆腐串色、香、味樣樣俱全，香、麻、辣、鮮等味味獨(dú)道。看著這道菜的名字就可以知道它是用小火慢慢煮熟的。先將竹筍、咸肉、五花肉切成塊狀，把千張切成細(xì)條，然后打結(jié)，成為千張結(jié)，把它們和蔥花、姜片一起倒入鍋中，點(diǎn)起小火開始煮，接著便是漫長的等待。就這樣悶煮了30分鐘后，腌篤鮮便可以出鍋了。另外，腌篤鮮配白米飯是最好的選擇，熱氣騰騰的腌篤鮮配上香噴噴的白米飯會(huì)讓人食欲大增，一大碗白米飯和一鍋腌篤鮮不一會(huì)兒就下肚了。它的包裝很特別，先是用不透氣而密封的袋子包起來，再用一張面積很大的紅色紙包住，還要貼上制作店的標(biāo)志紙。咬一口，是脆；再咬一口，是香。小時(shí)覺得黑橄欖不好吃，酸酸的，為什么不是甜的呢。但我最情有獨(dú)鐘的還是夜市上隨處可見的燒餅夾肉。燒餅夾肉，不僅色美，而且香氣濃郁。既然味好，但這味有從何而來呢？下面就聽我為你一一道來。這肉也不是一般，它要在鍋中。在這琳瑯滿目的美食中，我最喜歡令人垂涎欲滴的川菜。特別是奶奶炒的。“嗯——，真香啊。關(guān)于家鄉(xiāng)美食說明文6我的家鄉(xiāng)縉云，不僅有聞名中外的39。然后再把它輕輕地壓扁，一面涂上麥芽糖，撒上一些芝麻，等爐火一旺，用右手托起餅，左手沾一點(diǎn)涼水，在餅的反面順手一抹，彎下腰把餅送入爐中，“哧”的一聲，餅就粘到了爐壁上，動(dòng)作一氣呵成，讓人看得眼花繚亂。我迫不及待地輕輕一咬，餅面松脆，里面軟糯，先是甜甜的糖油味，接著是鮮美的肉味，細(xì)細(xì)咀嚼，咸淡相宜，油而不膩，讓人回味無窮。這一個(gè)小小的燒餅真是“爐傳三百世，餅香五千年”。之于這匆匆而逝的，嘗過了無數(shù)道玉盤珍饈，可無奈山珍海味沉浮，任爾芳鮮無數(shù)，迷失在味蕾綻放間每一道短暫的光陰。記憶中的馬卡龍猶帶著初識(shí)的甜蜜與邂逅的歡喜，在味蕾的卷軸里點(diǎn)點(diǎn)暈染，慢慢綻開。拿起一塊，表面光滑，無坑疤，在燈光照射下泛著輕輕淺淺的光澤，餅身下緣還會(huì)出現(xiàn)一圈漂亮的蕾絲裙邊。在咬下一口馬卡龍的剎那，便立刻被征服，連連而來的驚艷讓我無法思考，就像正在經(jīng)歷一段甜蜜與冒險(xiǎn)交織的夢幻旅程?！备浇娜藗兌汲Ｈズ舆呩烎~。姥姥也沒