【正文】 》和省、市《食品安全專題新聞發(fā)布制度》的規(guī)定，在縣委宣傳部的指導下，迅速制定信息發(fā)布方案，及時采用適當方式組織信息發(fā)布。專家咨詢組：由縣衛(wèi)生局和有關部門負責組織，其主要職責是為事故處置提供技術幫助，分析事故原因及造成的危害。事故處理組：由事故發(fā)生環(huán)節(jié)的具體監(jiān)管職能部門為主負責，其主要職責是依法實施行政監(jiān)督、行政處罰，監(jiān)督召回或清查有毒有害食品，嚴格控制流通渠道，及時移送相關案件，依法追究責任人責任。成立應急處置工作小組?？h應急指揮部辦公室是指揮部下設的辦事機構，設在縣食品安全委員會辦公室（縣衛(wèi)生局）。根據(jù)食品安全事故的性質和應急處理工作的需要確定，主要有縣委宣傳部、縣衛(wèi)生局、縣食品藥品監(jiān)督管理局、縣工商行政管理局、縣質量技術監(jiān)督局、縣農(nóng)委、縣畜牧局、縣教育局、縣公安局、縣監(jiān)察局、縣財政局、縣民政局等單位組成。領導、組織、協(xié)調(diào)事故應急處理工作；研究解決重大食品安全應急處理中的重大問題；審議批準縣重大食品安全事故應急指揮部辦公室提交的應急處理工作報告；根據(jù)授權，負責發(fā)布事故的重要信息等。（三）各鄉(xiāng)鎮(zhèn)中心學校、縣直中小學（幼兒園）學校要成立學校食品安全事故應急處置領導小組，迅速到達現(xiàn)場，組織實施應急處置工作，落實上級有關指示。（5）調(diào)查事故起因，掌握第一手資料。應急指揮小組由領導小組成員組成。三、救助體系（一）縣政府成立食品安全事故應急指揮部，統(tǒng)一指揮應急處置工作。（二）重大食品安全事故(Ⅱ級)符合下列情形之一的為重大食品安全事故(Ⅱ級)：事故危害嚴重，影響范圍涉及省內(nèi)2個以上市級行政區(qū)域的；造成傷害人數(shù)100人以上，并出現(xiàn)死亡病例的；造成10例以上死亡病例的；學校發(fā)生食物中毒事故、造成傷害人數(shù)50人以上的；省級政府認定的其它重大食品安全事故。對可能引發(fā)的食品安全事故，做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早控制。一、工作原則全程預防、全程控制：在學校發(fā)生食源性疾患，造成學校師生食物中毒或其它食品安全事故時啟動《應急處置預案》。特別是各學校一定要把實施學生營養(yǎng)改善計劃作為一項重要工作內(nèi)容，實行校長負責制，切實承擔起具體組織實施和相關管理責任。各學校建立符合安全衛(wèi)生標準的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設施；要建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按要求進行管理。（三）加強從業(yè)人員管理。五、我縣在實施營養(yǎng)改善計劃中保證食品安全工作的幾點建議 針對我縣目前的營養(yǎng)餐供餐方式和品種，提出以下建議：（一）落實管理責任。生吃瓜果要洗凈。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、蕓豆角、豆?jié){等應燒熟煮透。選擇新鮮、安全的食品和食品原料。盡快將病人送附近醫(yī)院救治。一般無人與人之間的直接傳染。日常生活中常見的食物中毒主要以細菌性食物中毒多見。2）、有毒植物中毒，如毒蘑菇，豆角，毒蕈、含氰甙植物及棉子油的游離棉酚等中毒。（二）分類食物中毒主要分為細菌性食物中毒、真菌毒素食物中毒、化學性食物中毒、植物性和動物性食物中毒。飲用注意事項：牛奶的最佳飲用溫度25度左右，即常溫。驗收時一要檢查包裝是否清潔、完好，有無破損；二是查看保質期，保證最后食用時間一定在保質期限內(nèi)。（酸奶是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。經(jīng)過離心凈乳、標準化、均質、殺菌和冷卻，以液體狀態(tài)灌狀，直接供給消費者飲用的商品乳。將煮熟的雞蛋取出后，應即用干凈的抹布揩凈蛋殼表面的水，讓其自然冷卻，這樣既好剝，又衛(wèi)生。冷卻。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。煮雞蛋水必須淹沒過蛋。怎樣煮雞蛋不破，容易剝皮且有營養(yǎng)？水煮10分鐘以內(nèi)的雞蛋，消化率最高，營養(yǎng)成分基本上沒有損失。”蛋黃散開就是“壞蛋”。雞蛋也有保質期。雞蛋應該要豎著放并且要大頭朝上，因為新鮮的雞蛋蛋白濃稠，能夠有效地固定蛋黃位臵。1所有儲存的食品應當注明日期，并進行包裹和遮蓋。1應當保留好所有損壞食品的記錄，以方便查找問題的所在和需要完善的不足之處。保存好存貨物品以免交叉感染。把新的存貨清單與老的存貨清單放在一起作為先進先出的依據(jù)。儲存溫度和相對濕度應當符合以下要求：干貨儲存——溫度10攝氏度到21攝氏度；相對濕度50%到60%。三是嚴格落實食品安全責任追究制度。對學校食品原料生產(chǎn)、收購，農(nóng)牧、質檢部門要加強監(jiān)管，從食物鏈的源頭上把好質量關；對供餐單位、個人的主體資格、進入門檻，工商、食品藥品監(jiān)管部門要嚴格審核，不具備相應資質的，堅決不能參與學校供餐計劃；對學生的就餐環(huán)境和健康狀況，衛(wèi)生、教育部門要加強管理，及時進行監(jiān)測評估，確保衛(wèi)生、安全、合格。僅今年秋季學期開學以來，已相繼發(fā)生多起學校食物中毒和腸道傳染病流行事件。2011年11月24日，國務院召開部署實施全國農(nóng)村義務教育學生營養(yǎng)改善計劃電視電話會議。各級餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學校、供餐企業(yè)(單位)和托餐的個人簽訂食品安全責任書，并安排專人負責，加強對食品原料采購、餐具消毒、設備清潔等環(huán)節(jié)監(jiān)督管理。教育部門負責學校食品安全管理，按照規(guī)定組織開展學校食堂食品日常安全自查以及購買供餐服務、個人或家庭托餐等食品安全檢查。工商部門負責供餐企業(yè)主體資格的登記和管理。從國家層面上，理順了體制，建立了專門機構，進一步加強了對食品安全工作的組織和領導。文件明確指出：食品安全是一項重要的民生工作，直接關系人民群眾的 2身體健康和生命安全，關系社會和諧穩(wěn)定。近幾年來，在世界范圍內(nèi)不斷出現(xiàn)了食品的安全事件，1 如英國“瘋牛病”和“口蹄疫”事件、比利時“二惡英”事件，國內(nèi)的蘇丹紅、吊白塊、毒米、毒油、孔雀石綠、瘦肉精、三聚氰胺等事件，使得我國乃至全球的食品安全問題形勢十分嚴峻，食品安全問題已成為全世界人們關注的熱點問題。食品是人類賴以生存和發(fā)展的基本物質，是人們生活中最基本的必需品。食品安全主管部門要建立健全對實施學生營養(yǎng)改善計劃中小學校的監(jiān)督抽檢制度，特別是要做好現(xiàn)場的監(jiān)督檢查工作，確保及時發(fā)現(xiàn)食品安全風險隱患；加強對中小學校食堂和供餐企業(yè)、托餐點的技術指導，幫助他們不斷提高食品質量安全管理水平；搞好學生營養(yǎng)健康狀況監(jiān)測與評估，加強針對廣大師生的食品安全知識科普宣傳工作，切實增強他們的風險防范意識。要加大行政監(jiān)察和問責力度，對準入審查不嚴、日常監(jiān)管不力、校園食品安全問題突出的地方，要嚴肅追究當?shù)卣坝嘘P部門及學校的責任。各試點縣要層層簽訂目標責任書，明確專門機構、專門人員負責學生營養(yǎng)改善計劃食品安全工作。一是要協(xié)調(diào)配合到位。通過學習，要對自己的管理能力和工作方法進行自我剖析，檢驗自己的管理能力是否有所提高，工作方法是否得到改進。在培訓班上，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員將做題為《學生營養(yǎng)改善計劃食品安全管理政策解讀》的報告，給我們傳達國家學生營養(yǎng)改善計劃有關食品安全方面的精神和要求。要加強領導，落實責任，切實做好食品安全保障工作，筑牢食品安全“防火墻”，確保食品安全完全符合要求，讓廣大學生吃得安全、吃得放心。一、要高度重視。抓好培訓工作是學生營養(yǎng)改善計劃食品安全保障鏈條的關鍵一環(huán)。獎勵，還要視情繼續(xù)抓培訓，抓檢查，抓評比，抓責任，在有關工作考評中加大權重。食品藥品監(jiān)管部門要會同教育、農(nóng)業(yè)等部門與學校、供餐企業(yè)（單位）和托餐家庭（個人）簽訂食品安全責任書，并按照目標責任書要求進行考核評估。定期食品安全風險評估，制訂學校食品安全事故應急預案，并組織相關演練工作，提高校園食品安全突發(fā)事件的處置能力，有效預防和應對食品安全突發(fā)事件。二是相關職能部門要充分發(fā)揮作用。要制定學校食堂、企業(yè)（單位）供餐、家庭（個人）托餐三種供餐模式食品安全準入、監(jiān)管和退出辦法。在學校發(fā)生食品安全事件影響大、負作用大。宿州市蕭縣虎山小學向住校生發(fā)放方便面作為課間餐食用，28名學生食用過期方便面后出現(xiàn)腹疼、反胃、頭暈等癥狀，陸續(xù)被送到當?shù)蒯t(yī)院觀察治療。下面，我就此次培訓作一小結。昨天，教育部體衛(wèi)藝司廖文科巡視員以及省衛(wèi)生廳、食藥監(jiān)局和安醫(yī)大的專家分別就食品安全管理、餐飲服務監(jiān)管、突發(fā)公共衛(wèi)生事件應急處置和健康教育等方面做了精彩的講座。去年，我省也發(fā)生多起學生食品安全事件。第二，從學校教育來說，要始終堅持“健康第一”的理念。一是要建立健全食品安全工作機制和管理制度。等國家