食品專業(yè)實習總結(jié)及擴展資料-全文預覽
【正文】 送帶輸送物料、空罐和實罐。一般裝罐時食品表面與翻頁相距4～8㎜，待封罐后頂隙高度為3～5㎜。配置糖液時要煮沸一定時間，以除去糖中的微生物，減少罐內(nèi)的原始菌數(shù)。配置糖液的主要原料是蔗糖。針對罐藏制品特點和不同原料特點，合理制定出各預處理環(huán)節(jié)的條件，對于獲得高質(zhì)量的終產(chǎn)品十分重要。果面直到種腔都為黃色或白色，盡量避免紅色，以免加工后變色，影響質(zhì)量。主要有：梨、桃、山楂、菠蘿等。罐藏原料的選擇，是保證制品質(zhì)量的關(guān)鍵。罐頭密封的好壞直接影響到罐頭的保藏期。罐頭生產(chǎn)可以調(diào)劑果蔬供應的淡旺季，在原料大量收獲的季節(jié)，有一部分原料經(jīng)過加工罐藏可長期貯存，并便于運輸，以滿足市場需要。同時，培養(yǎng)自己對工作的責任感，明確自己將來所要從事的職業(yè)對人們生產(chǎn)生活的重大意義。擴展資料：食品專業(yè)實習總結(jié)水果罐藏通過在xxx實習，進一步加深對課本理論知識的理解，將理論知識與實踐結(jié)合起來，更好的為生產(chǎn)實踐服務(wù)，為將來的工作打基礎(chǔ)。李開復說過：“創(chuàng)新的最大障礙是無法脫離固有的思維定式或思維框架。為了在緊張的就業(yè)形勢下提高自己的競爭力，使自己脫穎而出，我們大學生從現(xiàn)在就應該注重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。所以創(chuàng)新顯得尤為重要。因為食品出現(xiàn)問題不但影響到人民的生命安全，亦嚴重威脅到國家的聲譽。肯德雞的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”牛奶中的“xx”，還有最近的雙匯瘦肉精事件，染色饅頭事件這些形形色色的食品安全問題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機一樣，席卷整個大地，給人們的生命健康帶來了嚴重的影響，更牽動著大家的心。在人與人的交往中，能看到自身的價值。在此次的實習中我深深體會到這一點，我發(fā)現(xiàn)，課堂上學習過的東西時間一久很容易淡忘，然而經(jīng)過自己動手操作后印象極為深刻。（二）理論應用于實踐“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”只是古代讀書人的美好意愿，它已經(jīng)不符合現(xiàn)代需要的人才。食品科學與工程涉及微生物、生物技術(shù)、化學、機械等方面的知識，這就要求我們作為食品專業(yè)的本科生掌握并理解此類知識。通過此次的實習，我總結(jié)，應對食品行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展狀況和前景，作為一個食品專業(yè)的大學生，必須注意一下方面知識及意識的強化：（一）加強專業(yè)基礎(chǔ)知識的學習專業(yè)基礎(chǔ)就好比蓋高樓時的39。例如我們知道硅藻土過濾的作用，卻不了解其設(shè)備的工作原理。以前只能在課堂上通過書上和老師PPT上的圖片來了解食品設(shè)備的工作原理和結(jié)構(gòu)，而在實習中，我們可以拆卸機器深入了解，這樣的機會很珍貴，所以我十分珍惜此次實習。正文：食品專業(yè)實習總結(jié)食品專業(yè)實習總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，三個星期的食品教學實習結(jié)束了，此期間我收獲頗多，學到知識的同時，也領(lǐng)悟到很多東西。實習期間，我對桶裝水生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線、乳制品生產(chǎn)線和焙烤生產(chǎn)線有了更深刻的了解，更重要的是我們接觸到了食品生產(chǎn)中常見的設(shè)備。乳制品生產(chǎn)和果酒的生產(chǎn)我在課堂上已經(jīng)學習過，但是涉及到某些具體工序的目的及原理時，知識還是很模糊，無法準確表述出來。理論知識是基礎(chǔ)，沒有知識量的積累，就無法達到質(zhì)的突破。對基礎(chǔ)的學習就是內(nèi)功,只注重招
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