食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)及擴(kuò)展資料-全文預(yù)覽
【正文】 送帶輸送物料、空罐和實(shí)罐。一般裝罐時(shí)食品表面與翻頁(yè)相距4～8㎜，待封罐后頂隙高度為3～5㎜。配置糖液時(shí)要煮沸一定時(shí)間，以除去糖中的微生物，減少罐內(nèi)的原始菌數(shù)。配置糖液的主要原料是蔗糖。針對(duì)罐藏制品特點(diǎn)和不同原料特點(diǎn)，合理制定出各預(yù)處理環(huán)節(jié)的條件，對(duì)于獲得高質(zhì)量的終產(chǎn)品十分重要。果面直到種腔都為黃色或白色，盡量避免紅色，以免加工后變色，影響質(zhì)量。主要有：梨、桃、山楂、菠蘿等。罐藏原料的選擇，是保證制品質(zhì)量的關(guān)鍵。罐頭密封的好壞直接影響到罐頭的保藏期。罐頭生產(chǎn)可以調(diào)劑果蔬供應(yīng)的淡旺季，在原料大量收獲的季節(jié)，有一部分原料經(jīng)過(guò)加工罐藏可長(zhǎng)期貯存，并便于運(yùn)輸，以滿足市場(chǎng)需要。同時(shí)，培養(yǎng)自己對(duì)工作的責(zé)任感，明確自己將來(lái)所要從事的職業(yè)對(duì)人們生產(chǎn)生活的重大意義。擴(kuò)展資料：食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)水果罐藏通過(guò)在xxx實(shí)習(xí)，進(jìn)一步加深對(duì)課本理論知識(shí)的理解，將理論知識(shí)與實(shí)踐結(jié)合起來(lái)，更好的為生產(chǎn)實(shí)踐服務(wù)，為將來(lái)的工作打基礎(chǔ)。李開復(fù)說(shuō)過(guò)：“創(chuàng)新的最大障礙是無(wú)法脫離固有的思維定式或思維框架。為了在緊張的就業(yè)形勢(shì)下提高自己的競(jìng)爭(zhēng)力，使自己脫穎而出，我們大學(xué)生從現(xiàn)在就應(yīng)該注重創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。所以創(chuàng)新顯得尤為重要。因?yàn)槭称烦霈F(xiàn)問(wèn)題不但影響到人民的生命安全，亦嚴(yán)重威脅到國(guó)家的聲譽(yù)?？系码u的“蘇丹紅”、豆腐中的“吊白塊”、水餃中的“毒青菜”牛奶中的“xx”，還有最近的雙匯瘦肉精事件，染色饅頭事件這些形形色色的食品安全問(wèn)題，就像目前全球暴發(fā)的金融危機(jī)一樣，席卷整個(gè)大地，給人們的生命健康帶來(lái)了嚴(yán)重的影響，更牽動(dòng)著大家的心。在人與人的交往中，能看到自身的價(jià)值。在此次的實(shí)習(xí)中我深深體會(huì)到這一點(diǎn)，我發(fā)現(xiàn)，課堂上學(xué)習(xí)過(guò)的東西時(shí)間一久很容易淡忘，然而經(jīng)過(guò)自己動(dòng)手操作后印象極為深刻。（二）理論應(yīng)用于實(shí)踐“兩耳不聞窗外事，一心只讀圣賢書”只是古代讀書人的美好意愿，它已經(jīng)不符合現(xiàn)代需要的人才。食品科學(xué)與工程涉及微生物、生物技術(shù)、化學(xué)、機(jī)械等方面的知識(shí)，這就要求我們作為食品專業(yè)的本科生掌握并理解此類知識(shí)。通過(guò)此次的實(shí)習(xí)，我總結(jié)，應(yīng)對(duì)食品行業(yè)現(xiàn)在的發(fā)展?fàn)顩r和前景，作為一個(gè)食品專業(yè)的大學(xué)生，必須注意一下方面知識(shí)及意識(shí)的強(qiáng)化：（一）加強(qiáng)專業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)的學(xué)習(xí)專業(yè)基礎(chǔ)就好比蓋高樓時(shí)的39。例如我們知道硅藻土過(guò)濾的作用，卻不了解其設(shè)備的工作原理。以前只能在課堂上通過(guò)書上和老師PPT上的圖片來(lái)了解食品設(shè)備的工作原理和結(jié)構(gòu)，而在實(shí)習(xí)中，我們可以拆卸機(jī)器深入了解，這樣的機(jī)會(huì)很珍貴，所以我十分珍惜此次實(shí)習(xí)。正文：食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)食品專業(yè)實(shí)習(xí)總結(jié)轉(zhuǎn)眼間，三個(gè)星期的食品教學(xué)實(shí)習(xí)結(jié)束了，此期間我收獲頗多，學(xué)到知識(shí)的同時(shí)，也領(lǐng)悟到很多東西。實(shí)習(xí)期間，我對(duì)桶裝水生產(chǎn)線、飲料生產(chǎn)線、乳制品生產(chǎn)線和焙烤生產(chǎn)線有了更深刻的了解，更重要的是我們接觸到了食品生產(chǎn)中常見(jiàn)的設(shè)備。乳制品生產(chǎn)和果酒的生產(chǎn)我在課堂上已經(jīng)學(xué)習(xí)過(guò)，但是涉及到某些具體工序的目的及原理時(shí)，知識(shí)還是很模糊，無(wú)法準(zhǔn)確表述出來(lái)。理論知識(shí)是基礎(chǔ)，沒(méi)有知識(shí)量的積累，就無(wú)法達(dá)到質(zhì)的突破。對(duì)基礎(chǔ)的學(xué)習(xí)就是內(nèi)功,只注重招
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