【正文】 的供應(yīng)點(diǎn)。要確保打開水和飲用開水的安全，禁止學(xué)生喝生水。四、長假、寒暑假后，食堂必須全面檢查一次，并進(jìn)行全面衛(wèi)生清理和消毒，獲得許可后，方能開展工作。六、食堂巡查工作制度一、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)每周督查食堂一次，分管負(fù)責(zé)人每天進(jìn)行晨檢，全面督查衛(wèi)生、安全、紀(jì)律等，并做好詳細(xì)記載。并每天每頓做好詳細(xì)記錄，包括留樣的菜名、時間和留樣人。五、每天做好滅害和消毒工作，隨手關(guān)門、關(guān)窗，嚴(yán)防外來拋撒物進(jìn)入室內(nèi)或飯菜中。三、蔬菜要洗凈，防止帶泥、昆蟲等夾雜物，新炊具使用要反復(fù)清洗、消毒和查驗(yàn)，防止帶有不衛(wèi)生、不安全的異物。進(jìn)出食品應(yīng)有記錄，做到先進(jìn)先出先用，腐敗或不新鮮的食品不得放入，生熟食品不得混放，食品不得與非食品一起放，不得存放私人食品。五、建立大宗物品進(jìn)出臺帳，記錄詳細(xì)、清楚，專人負(fù)責(zé)。杜絕一切來路不明的任何物品進(jìn)食堂。十、各種食品用具要生熟分開，設(shè)有明顯標(biāo)記。學(xué)校不定期對食堂進(jìn)行衛(wèi)生檢查和衛(wèi)生評比。六、室內(nèi)無積塵，無蛛網(wǎng)，地面無積水、無雜物、無油膩、無異味，保持干燥清潔，墻壁、房頂無油污、無霉斑、無滴水，污水排放通暢。三、環(huán)境衛(wèi)生劃片分工，責(zé)任到人，每天按保潔區(qū)進(jìn)行衛(wèi)生清掃，保持內(nèi)外環(huán)境整潔。十、工作人員生活作風(fēng)要正派、生活習(xí)慣要良好，按時參加工作例會。七、工作人員不能將個人生活用品及寵物等帶入工作場所，拿取食品用專用工具，廚師試償不能直接用湯勺。工作人員不能戴戒指、項(xiàng)鏈、手鏈等飾物，不能涂指甲油以及化妝。二、定期參加衛(wèi)生知識及業(yè)務(wù)培訓(xùn)，取得合格證后方可上崗。管理資料齊備、規(guī)范。六、禮儀常規(guī)工作對待學(xué)生、家長及校外來人要熱情大方，舉止有度，態(tài)度和氣，使用文明禮貌用語，力求說普通話，不準(zhǔn)臟言污語，有集體榮譽(yù)感，作到服務(wù)育人。食堂所有從業(yè)人員要整理好個人衛(wèi)生，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定。有事必須先請假，全期事假只限于___天，超過___天作曠工處理或下崗處理，有事必須向廚師長書面請假，廚師長向管理員請假。第三條各崗負(fù)責(zé)人應(yīng)跟隨檢查、指導(dǎo)，嚴(yán)格從業(yè)人員衛(wèi)生操作程序，逐步養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣和衛(wèi)生操作習(xí)慣。第八條消費(fèi)者投訴處理情況要定期向工商部門報告。第七條對投訴者的書面答復(fù)應(yīng)載明下列事項(xiàng)：被投訴事由。第三條質(zhì)檢員負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴接待、記錄、調(diào)查、處理、反饋等投訴事宜。第四條建立健全從業(yè)人員健康檔案。⑥其他有礙食品衛(wèi)生的疾病，必須立即調(diào)離食品工作崗位，在未徹底治愈前，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。②痢疾。第四條食品冷藏、冷凍工具應(yīng)每天保潔一次，每周洗刷、消毒一次，專人負(fù)責(zé)、專人管理。第五條食品質(zhì)量檢查應(yīng)按規(guī)定的操作規(guī)則、工作規(guī)程進(jìn)行操作，確保檢測公正、準(zhǔn)確、有效。第二條對包裝不嚴(yán)實(shí)或不符合衛(wèi)生要求的，過期、腐爛變質(zhì)的食品應(yīng)及時予以處理，發(fā)現(xiàn)有假冒偽劣食品時，應(yīng)及時報告當(dāng)?shù)毓ど绦姓芾聿块T。第三條　發(fā)現(xiàn)所銷售的食品屬本制度所列的不合格食品，應(yīng)立即下架停止銷售該食品，召回已售出的食品，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。(六)使用非食用色素或其它非食用物質(zhì)加工的。(二)包裝破損和其他不符合食品衛(wèi)生要求的。⑥售后服務(wù)記載。②產(chǎn)品規(guī)格。④商品數(shù)量。進(jìn)銷貨臺帳制度第一條由專職員工(質(zhì)量檢查員)負(fù)責(zé)填寫《商品進(jìn)貨臺帳》、《商品銷售臺帳》，督促銷售人員填好《銷售流水帳》，并按工商部門的要求裝訂成冊，建好檔案。、奶制品、豆制品、飲料、酒類：檢驗(yàn)合格證明、進(jìn)貨票據(jù)。___強(qiáng)制性認(rèn)證證書(國家強(qiáng)制認(rèn)證的食品)。第三條　在購進(jìn)食品時，應(yīng)當(dāng)按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者索取以下證明食品符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)或上市規(guī)定，以及證明食品來源的票證：。第七條　在進(jìn)貨時，對查驗(yàn)不合格和無合法來源的食品，應(yīng)拒絕進(jìn)貨。第四條　法律法規(guī)規(guī)定必須檢驗(yàn)或者檢疫的，必須查驗(yàn)其有效檢驗(yàn)檢疫證，未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫的，不得上市銷售。⑤食品是否符合產(chǎn)品說明書的質(zhì)量情況。特殊膳食用食品是否在顯著位置予以清晰標(biāo)示能量營養(yǎng)素、食用方法和適宜人群的。食品進(jìn)貨查驗(yàn)制度第一條　購進(jìn)的任何食品一律應(yīng)當(dāng)進(jìn)行實(shí)地查驗(yàn)。食品要分類、分架、離地、離墻存放，做到先進(jìn)先出。食堂就餐管理制度(四)為保障人民群眾身體健康和生命安全，加強(qiáng)食品質(zhì)量監(jiān)督管理，保護(hù)消費(fèi)者的合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《中華人民共和國消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等法律法規(guī)規(guī)定，我單位就促進(jìn)日常食品經(jīng)營活動的安全、科學(xué)管理，制定本制度，本單位全體員工必須遵守本制度。，必須使用清潔、衛(wèi)生消毒的餐具容器盛裝，及時送入配菜間分配案臺上，防止灰塵、蚊蠅、蟲鼠等的二次污染。、涼面、野生菌和皮蛋。抹布保持清潔，調(diào)味品、料要分類放置，用后及時加蓋。1工作人員下班時，應(yīng)檢查各功能區(qū)域的衛(wèi)生狀況，負(fù)責(zé)人定期檢奎各崗位人員操作情況。所有待使用的容器、用具必須洗凈消毒，放在指定的臺案上，不得放置在地面。烹制大塊食品，中心溫度不低于70℃，食品烹調(diào)后至出售不超過___小時。烹調(diào)加工人員必須穿戴清潔的工作衣帽，并把頭發(fā)置于帽內(nèi)。食堂就餐管理制度(二)食堂加工間最小使用面積不得小于___平方米。如有違者罰款___元/次。就餐人員要做到文明就餐，自覺排隊(duì)打飯菜，不準(zhǔn)幫忙代打、擁擠、插隊(duì)，如發(fā)現(xiàn)有違者給予處罰___元/次。二、伙食費(fèi)用伙食費(fèi)統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，暫定為公司員工每人___元/餐(員工承擔(dān)___元/餐，公司補(bǔ)貼___元/餐)，開壹餐，每人扣生活費(fèi)___元/月，開全兩餐，每人扣生活費(fèi)___元/月。九、愛護(hù)食堂一切設(shè)施，個人原因造成損壞需視情況賠償。五、食堂設(shè)有通知板，食堂管理人員每日公布當(dāng)天菜譜，就餐人員進(jìn)行晚餐登記，公司發(fā)布有關(guān)通知，全體員工應(yīng)予以關(guān)注和愛護(hù)。二、晚餐就餐人員應(yīng)提前登記預(yù)約，一旦登記不得以任何理由退餐，以杜絕浪費(fèi)。八、就餐人員不許把餐具拿出食堂或帶回辦公室占為已有，要愛護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動或損壞，若有損壞，照價賠償。四、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)。食堂就餐管理制度（二）一、員工食堂每日就餐時間:：早餐為07：1507：55，午餐，時間為11：5012：50，晚餐18:3019:30，請所有員工按時就餐。二、關(guān)于就餐費(fèi)用的收取若司機(jī)或押運(yùn)員報餐后未就餐而給母站造成浪費(fèi)的，我母站將采取如下措施：①報餐即收取費(fèi)用，無論是否就餐。每日下午16：30前報晚餐。禁止浪費(fèi)飯菜和水資源，自覺愛護(hù)食堂財產(chǎn)和設(shè)施、設(shè)備。員工須按序排隊(duì)打飯，由廚房人員打菜盛飯，不得擁擠、不準(zhǔn)插隊(duì)。食堂工作人員刷卡后，將飯卡交還給員工；禁止使用現(xiàn)金付款；無飯卡時，食堂人員拒絕為其打飯。五、員工就餐管理訂餐：每日晚上19:00，廚師長在微信群發(fā)布第二天早餐選餐信息，截止時間為22:00；早晨8:00，發(fā)布中餐選餐信息，截止時間為11:00；下午15:00，發(fā)布晚餐選餐信息，截止時間為17:00。二、就餐時間早餐：7:408:10午餐：12:0012:40晚餐：18:0018:40三、就餐形式每日公司員工在“凱博風(fēng)公司員工訂餐群”微信群預(yù)定菜品，在就餐時間憑飯卡到食堂消費(fèi)。一、適用范圍本制度適用于食堂承包方、公司所有員工。晚餐：每餐包括菜品23種、主食12種。員工進(jìn)入食堂，須使用公司發(fā)放的飯卡刷卡就餐。員工在食堂內(nèi)就餐，不得在食堂內(nèi)高聲喧嘩、嬉笑打鬧，需要全體就餐人員營造一個良好的就餐環(huán)境。就餐完畢后，自覺將餐具放到殘食臺。報餐時間：每日上午10：30前報午餐。母站調(diào)度每日上午11：00及下午17：00將司機(jī)及押運(yùn)員的報餐信息統(tǒng)計填表后送至食堂廚師處。三、本管理辦法自____年___月___日生效執(zhí)行，若有未完善處另行修改。三﹑食堂操作間內(nèi)，非食堂工作人員禁止入內(nèi)。七、就餐人員一律服從宿舍管理和監(jiān)督，愛護(hù)公物、餐具，講究道德。安凱福田曙光車橋北京分公司____年___月___日食堂就餐管理制度（三）一、員工在食堂就餐以餐票結(jié)算，就餐人員應(yīng)提前購換餐票，食堂拒收現(xiàn)金，不賒不欠。由食堂配備餐具，餐后進(jìn)行消毒、清洗并保存。八、就餐人員應(yīng)厲行節(jié)約，杜絕浪費(fèi)，嚴(yán)禁亂倒剩飯和洗餐具水，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，保持食堂環(huán)境衛(wèi)生。如因工作需要推遲就餐時間，應(yīng)由部門負(fù)責(zé)人提前通知辦公室，以便食堂做