【正文】 能冷卻到一定程度。：蒸熟其次則是蒸熟。在這些真正懂得黃酒的行家眼里，即使每家每戶(hù)都會(huì)自己制作的黃酒，但是基本上每一家制作的酒的味道都是各有千秋。因?yàn)橐苍S會(huì)因?yàn)橐稽c(diǎn)的失誤導(dǎo)致黃酒的制作失敗。由于黃酒的釀制方式是經(jīng)過(guò)代代相傳到至今，所以在客家人居住的地區(qū)，家家戶(hù)戶(hù)幾乎都精熟于釀制這種用當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)的糯米發(fā)酵而成的“客家黃酒”。通過(guò)以上傳說(shuō)，我們知道客家的黃酒可以在一定程度能有效緩解人們的勞累感，起到舒緩神經(jīng)，提神解乏，解渴消暑的作用；此外，客家黃酒也叫娘酒，對(duì)于生育后的婦女有著獨(dú)特的功效。望著婦女們驚奇的目光，長(zhǎng)者哈哈大笑說(shuō)：“這是用糖米釀成的酒娘。關(guān)于客家黃酒的起源，追溯歷史，客家黃酒究竟源于何時(shí)？傳說(shuō)一：相傳一千多年前，中原漢人因避饑荒、戰(zhàn)亂，大舉南遷。歷史上，幾乎家家戶(hù)戶(hù)都精熟于釀制“客家黃酒”。參考文獻(xiàn)[1]羅宗強(qiáng)、[M].上海：華東師范大學(xué)出版社，2000 [2]唐詩(shī)鑒賞詞典[M].上海：上海辭書(shū)出版社，1983 [3]飲酒用唐詩(shī)[M].沈陽(yáng)：遼海出版社，2002 [4]王新，公望，煙酒茶趣話(huà)[M].海口：南海出版公司，1991 [5]劉永龍，[M].北京：國(guó)際文化出版公司第三篇：酒文化論文客家酒文化的探索摘要：縱觀古今中外，在文化的歷史的舞臺(tái)上，酒文化不僅僅是一種簡(jiǎn)單的客觀的物質(zhì)存在，而是成為了一種文化的象征，代表一個(gè)地區(qū)，甚至是民族和國(guó)家，作為四大文明古國(guó)之一的中國(guó)有著五千年的源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的歷史文化，當(dāng)我們打開(kāi)這璀璨的歷史時(shí)，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)，酒文化在這個(gè)古老又神秘的國(guó)家的歷史長(zhǎng)河里起著重要作用，而客家酒文化就是這條浩浩蕩蕩的歷史長(zhǎng)河中不可忽視的支流。綜上所述：自“酒文化”出現(xiàn)以來(lái),也常有人對(duì)之鄙夷和嘲諷,認(rèn)為是對(duì)文化的裹讀。民俗與酒這兩種文化的結(jié)合,展現(xiàn)了我國(guó)人民生活的多姿多彩,民間風(fēng)俗的風(fēng)采獨(dú)具。隨著時(shí)間的推移,出現(xiàn)了“酒令”,這是中國(guó)人飲酒的一種特有的方式。酒文化作為中國(guó)的傳統(tǒng)文化,傳承沿襲,不少風(fēng)俗傳統(tǒng)仍然保留至今。酒與民俗不可分。他的名字和瓊漿玉液,已成為中國(guó)詩(shī)酒文化的代名詞。詩(shī)與酒是雙美的,缺一不可。杜甫“醉里從為客,詩(shī)成覺(jué)有神”[2] ,他覺(jué)察出酒振神思的功力。他們酒后于不經(jīng)意處傾瀉胸中真臆,令后來(lái)者贊嘆不已,甚至頂禮膜拜。據(jù)說(shuō), “畫(huà)圣”吳道子, “每欲揮毫,必須酣飲”五代時(shí)期畫(huà)家郭忠恕從不輕易動(dòng)筆作畫(huà),誰(shuí)要拿著繪絹求他作畫(huà),他必然大怒而去,可一旦酒后興發(fā),就自己動(dòng)筆,明代著名畫(huà)家唐伯虎,酷好飲酒,求畫(huà)者紛紛載酒而來(lái),常常要與其暢飲終日方可得一畫(huà),因此,流傳著“欲得伯虎畫(huà)一幅,須費(fèi)蘭陵酒千盅”的諺語(yǔ)。三、酒與筆文人騷客離不開(kāi)酒,當(dāng)酒與音樂(lè)并行之后,酒后的一支筆,發(fā)揮了“醉時(shí)吐出胸中墨”的作用,花前斟酒對(duì)月高歌,再用醉筆來(lái)染紙,酒酣之后留下無(wú)數(shù)不朽的作品。一邊是英雄暢飲,一邊是舞袖飄揚(yáng),酒舞融情,更是一種豪放與美麗。而酒與舞的結(jié)合,最能體現(xiàn)出各民族的生活習(xí)性和民族性格。中國(guó)古代歷史,還有以舞來(lái)決定功伐的。[2]在戲曲中,酒所起的作用大多是反面的,酒常常作為促發(fā)和強(qiáng)化戲劇性的一種媒介和手段。元代的歌曲,散曲的曲牌甚多,與酒有關(guān)的,更是不計(jì)其數(shù),如醉花蔭、傾杯序、醉太白,以酒人詞進(jìn)行歌唱的現(xiàn)象屢見(jiàn)不鮮。二、酒與音樂(lè) 宗教為酒的存在披上了神秘的外衣,音樂(lè)就是酒的裙據(jù),當(dāng)酒作為一種文化精神在歷史長(zhǎng)河里翩翩習(xí)舞時(shí),自然少不了音樂(lè)的裙帶飄飄。與道教不同,中國(guó)的佛教反對(duì)飲酒。至今仍廣為流傳的八仙故事即與酒有關(guān)。這種追求絕對(duì)自由、忘卻生死榮辱的風(fēng)格,便是道家酒風(fēng)的精髓所在?！娟P(guān)鍵詞】中國(guó)酒 文化 探討 宗教 音樂(lè)先源于釀酒的技術(shù)工具和人的生活欲求,其中有科學(xué),也有文化其次,因?yàn)榫茖?duì)社會(huì)有調(diào)協(xié)作用,人們廣泛用于諸多領(lǐng)域,如獎(jiǎng)將士,婚喪喜慶,對(duì)酒當(dāng)歌等,構(gòu)成了豐富多采的酒禮、酒俗。無(wú)論是在中國(guó)的傳統(tǒng)還文化是現(xiàn)代生活中,酒文化都占據(jù)著獨(dú)特的地位, 是人類(lèi)歷史文化的有機(jī)組成部分。第二篇：酒文化論文“酒文化與健康”課程論文中國(guó)酒文化印象姓名： 班級(jí)： 學(xué)號(hào)：電話(huà)：中國(guó)酒文化印象【摘 要】針對(duì)中國(guó)的酒的文化,探討了酒與音樂(lè)、宗教、民俗之間的相互存在和依賴(lài)在文化歷史的交匯點(diǎn)上,展示了在人類(lèi)發(fā)展歷史的過(guò)程中,離不開(kāi)酒文化的存在,構(gòu)成了豐富多彩的中國(guó)酒文化的寶庫(kù)。我們認(rèn)為，在當(dāng)前人們對(duì)酒文化還知之不多、不深的情況下，企業(yè)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)起宣傳酒文化，進(jìn)一步提升公眾酒文化品位的責(zé)任，為發(fā)展和繁榮酒文化做出應(yīng)有的貢獻(xiàn)?！敖杈葡睢焙汀敖杈迫霪偂辈辉谝粋€(gè)檔次上，“把酒抒懷”與“劃拳行令”也不在一個(gè)水平上，“以酒會(huì)友”與“以酒行賄”更不可同日而語(yǔ)!可見(jiàn)，生活中許多人錯(cuò)把“品位”當(dāng)“品味”了，結(jié)果造成酒文化整體品位不高。三、“品位”誤區(qū)最后是“品位”誤區(qū)。無(wú)可否認(rèn)，品牌也有個(gè)外在形式問(wèn)題，比如名字、包裝等。一個(gè)品牌的形成，必須建立在加強(qiáng)市場(chǎng)調(diào)研，充分研究消費(fèi)者心理和消費(fèi)習(xí)慣，準(zhǔn)確細(xì)分市場(chǎng)，正確定價(jià)的基礎(chǔ)上。還有人將名字、包裝等當(dāng)作品牌本身，刻意求新、求奇甚至求感官刺激，什么披金戴銀、妖怪出洞、神仙下凡之類(lèi)的品牌滿(mǎn)天飛，包裝和外觀也越來(lái)越花哨和離譜。但如何經(jīng)營(yíng)品牌文化，卻是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。不把精力用到提高酒的科技含量上，而是埋頭于尋找所謂“風(fēng)水寶地”和“吃歷史”，最終結(jié)果是不難想象的。美國(guó)的歷史短，但現(xiàn)在很發(fā)達(dá)，中國(guó)的歷史長(zhǎng)，目前卻明顯落后，就足以說(shuō)明問(wèn)題。也有人把酒廠或酒窖的歷史拿來(lái)作為酒質(zhì)的證據(jù)，甚至為此不惜從故紙堆里、從民間故事里“尋根求源”，或請(qǐng)一些“文物專(zhuān)家”和“權(quán)威部門(mén)”來(lái)“考古”、“挖掘”和“鑒定”，以與死去百年、千年的古人攀上親戚，拉上關(guān)系，并名之曰酒文化源源流長(zhǎng)。只有符合這三個(gè)方面的基本要求，并實(shí)現(xiàn)了三者的有機(jī)統(tǒng)一，才稱(chēng)得上是完整意義上的酒文化(即品質(zhì)+品牌+品位=酒文化)。沒(méi)有人，酒文化既沒(méi)有產(chǎn)生的可能，更沒(méi)有存在的必要。但酒文化作為一個(gè)文化概念，其基本含義應(yīng)該是特定和統(tǒng)一的。今年年初爆發(fā)的傳統(tǒng)白酒與新型白酒之爭(zhēng)，表面上看是酒的生產(chǎn)工藝之爭(zhēng)，背后反映的卻是對(duì)酒文化理解的39。但究竟什么是酒文化，酒文化又有哪些特征，尤其是在新世紀(jì)的今天，如何把酒文化賦予新的內(nèi)容各方面的看法并不一致，甚至存在一些似是而非的認(rèn)識(shí)。第一篇：淺談酒文化論文2500字淺談酒文化論文2500字在日復(fù)一日的學(xué)習(xí)、工作生活中，大家都經(jīng)?？吹秸撐牡纳碛鞍?，通過(guò)論文寫(xiě)作可以培養(yǎng)我們的科學(xué)研究能力。文化行銷(xiāo)已成為競(jìng)爭(zhēng)的重要手段，所以有關(guān)酒文化的話(huà)題逐漸多了起來(lái)，各種酒類(lèi)促銷(xiāo)活動(dòng)常冠以“文化酒”的名稱(chēng)出現(xiàn)在消費(fèi)者面前，專(zhuān)家學(xué)者和普通公眾也對(duì)酒文化表現(xiàn)出濃厚興趣，酒文化這一中國(guó)傳統(tǒng)文化似有被發(fā)揚(yáng)光大之勢(shì)。但問(wèn)題是，由于對(duì)酒文化狹義的理解或指鹿為馬者有之，張冠李戴者有之，牽強(qiáng)附會(huì)者更有之，使酒文化失去了本來(lái)的含意，陷入商業(yè)炒作的誤區(qū)，也使公眾對(duì)酒文化的認(rèn)知出現(xiàn)很大偏差?！迸讼壬鷱?qiáng)調(diào)，每個(gè)時(shí)代、每個(gè)國(guó)家、每個(gè)地區(qū)乃至每個(gè)企業(yè)都有獨(dú)具特色的酒文化。正是由于人的不斷創(chuàng)造，酒文化才得以豐富和發(fā)展。其中品質(zhì)是核心，品牌是靈魂，品位是層次。但有的人過(guò)分強(qiáng)調(diào)所謂“好山好水出好酒”，把酒產(chǎn)地的某些物質(zhì)條件如水質(zhì)、空氣等因素絕對(duì)化。如果說(shuō)“地理決定論”還有一定道理，“歷史決定論顯然沒(méi)有依據(jù)。新型酒是如此，傳統(tǒng)酒也是如此。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，品牌就是形象，品牌就是旗幟，品牌就是利潤(rùn)。現(xiàn)在許多企業(yè)不惜斥巨資進(jìn)行廣告宣傳，而對(duì)酒的內(nèi)在品質(zhì)注意不夠。只有找準(zhǔn)市場(chǎng)，正確定位，才能確定品牌的文化取向，賦予產(chǎn)品更多的文化內(nèi)涵，也才能樹(shù)立起真正的品牌形象。這方面的教訓(xùn)很多，值得認(rèn)真汲取?？傊?，經(jīng)營(yíng)品牌文化是一項(xiàng)系統(tǒng)工程，切不可顧此失彼，更不能投放失當(dāng)。飲酒時(shí)，每個(gè)人的品味可以也應(yīng)該有所不同，但品位卻有高有低。如過(guò)分宣揚(yáng)酒的社會(huì)功利性，所謂送禮佳品云云，或強(qiáng)調(diào)高檔、至尊，把一種帝王之氣、等級(jí)觀念強(qiáng)加給消費(fèi)者，好像喝XO就