【正文】 采用鐵路運輸?shù)姆绞?，短途的零散貨物適宜于公路運輸，包裝材料、輔助材料等貨物可采用送貨到廠的方式，以緩解運輸壓力。 豎向布置 廠區(qū)地形條件 本項目廠區(qū)地勢較為平坦。 根據(jù)廠區(qū)自然條件，在滿足《建筑設計防火規(guī)范》（ GB 500162021）要求的建筑物間距的前提下，力求使總體布局緊湊，既盡量減少占地面積，又方便生產(chǎn)管理，同時在總體布局上應注意到廠區(qū)整體環(huán)境的和諧及綠化美化。建筑物縱向長度超過 55m 者，設置伸縮縫，伸縮縫應同 時滿足抗震要求。 根據(jù) 使用功能，確定本項目建筑的生產(chǎn)火災危險類別均為丙類， 33 因此，廠房內(nèi)應視各自的情況分為若干個防火分區(qū)，在兩個防火分區(qū)之間采用防火墻進行分隔，各區(qū)面積應符合《建筑設計防火規(guī)范》（ GB500162021）中的相關要求。 倉庫：平面軸線尺寸 18110m，單層建筑，建筑面積 2021m2,下弦標高 。 3）大體量大跨度廠房地震設防需要。 新建設施布局應結合廠內(nèi)原有設施，在滿足工藝生產(chǎn)要求的前提下，盡量達到經(jīng)濟、適用、堅固和造型美觀的 統(tǒng)一。 本項目所需新增設備中，關鍵的組織蛋白生產(chǎn)線采用 富馬科公司引進 瑞士 先進技術研發(fā)制造 的成套設備，其設備具有國際先進水平；榨油及其它配 套設備應立足于國內(nèi)企業(yè)，以節(jié)約工程投資。大豆 脫脂蛋白粉通過擠壓膨化形成纖維蛋白；同時，經(jīng)過水化的作用，使大豆纖維蛋 白形成具有均勻的組 織特性和特定的組織結構的大豆組織蛋白 。產(chǎn)品具有較好的營養(yǎng)保健作用。使產(chǎn)品呈纖維結構 , 富有咀嚼感，無苦味和豆腥味。其中，原料含水率、喂料速率、機筒溫度、螺桿轉(zhuǎn)速是單、雙螺桿擠壓機的重要參數(shù)。 擠壓后生成的脫脂大豆蛋白粉，經(jīng)膨化后生產(chǎn)出大豆組織蛋白，消除了生大豆中原有的蛋白酶抑制素等有害物質(zhì)，提高了人體對蛋白質(zhì)的吸收消化能力。 在擠壓膨化過程中，蛋白質(zhì)受到了高溫和高壓的處理，使得大豆物料轉(zhuǎn)變成連續(xù)性的塑性 ―熔融 ‖狀物。大豆組織蛋白含有人體必需的八種氨基酸，蛋白含量在 50%以上，比瘦牛肉的蛋白質(zhì)含量高 23 倍，理化指標符合大眾營養(yǎng)的選擇，為高蛋白、低脂肪食品 ，有利于人體的吸收，并且具有與其它動物蛋白如肉類、牛奶、蛋類等同樣良好的消化吸收率，因此，大豆組織蛋白可以在一定程度上代替肉類蛋白，同時有比肉類更低的脂肪含量，也是理想的肉制品添加劑和新型植物蛋白制品，本項目的技術創(chuàng)新，為我國資源豐富的高變性豆粕制造高蛋白食品開辟了新的途徑。 由于 高變性豆粕中蛋白質(zhì)的變性，氮溶 指數(shù)減小，溶重增加，組織化作用減小，擠出物發(fā)散，不能加工成型為組織蛋白，只能用作飼料。 公司技術人員占公司總?cè)藬?shù)的 40%，現(xiàn)有直接從事產(chǎn)品研究開發(fā)的科技人員占技術人員總數(shù)的 20%，他們具有長期從事一線科研工作和產(chǎn)品技術研發(fā)的經(jīng)驗，也有著扎實的專業(yè)知識，較強的科研能力和 豐富的實踐經(jīng)驗，掌握、了解和熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)的基本原理，及各實施細節(jié)中出現(xiàn)問題的具體分析方法和采取的應對措施。 綜上所述，擬建廠址是本項目較為理想的建設用地。 、供電、電訊等基礎設施條件良好，項目所需原材料來源便利可靠，建廠社會協(xié)作條件優(yōu)越。廠內(nèi)現(xiàn)有設施占地面積 約 萬 m2,仍有 萬 m2可供本項目建設使用，本項目規(guī)劃占地 2 萬 m2，現(xiàn)有廠 區(qū)可滿足本項目建設。全市總面積 42491平方公里，總?cè)丝?561萬，北市區(qū)為中心城區(qū)，面積 7975平方公里，人口 78萬。地下水屬第四系孔隙潛水，水位在 —，初見水位為 –，無腐蝕性。齊齊哈爾市大部分土壤具有熱量高、透性好、質(zhì)地輕、地勢平的優(yōu)點，適合大豆、花生、芝麻、玉米等農(nóng)作物的生長。 齊齊哈爾市區(qū)地勢平坦，江河縱橫，地表水和地下水均較豐富，地表徑流總的趨勢是，由南向北，由東向西逐漸減少，而地下水徑流卻恰恰相反，由南向北，由東向西是逐漸增加的趨勢?？偯娣e 122平方公里，城區(qū)面積 ，聚集著漢、滿、回、達斡爾等 24個民族，是齊齊哈爾市的回族聚集區(qū)。53′至 48176。 廠址地理位置及地區(qū)概況 地理位置及區(qū)域范圍 23 該項目位于齊齊哈爾市建華區(qū)。產(chǎn)品方案的構成如下： 產(chǎn)品方案及產(chǎn)量表 序號 產(chǎn)品名稱 單 位 數(shù) 量 備 注 1 大豆 組織蛋白 t/a 40000 主產(chǎn)品 合計 t/a 40000 產(chǎn)品方案確定的依據(jù) 本項目產(chǎn)品方案是企業(yè)立足自身的優(yōu)勢產(chǎn)品生產(chǎn)基礎，并根據(jù)多年的用戶市場進行分析，同時依據(jù)本項目可形成的技術和規(guī)模能力確定的 。而多年來企業(yè)也投入了大量資金用于技術研發(fā)和基礎性生產(chǎn)設施建設。 齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公司 是黑龍江省極具特色的食品生 21 產(chǎn)企業(yè)，自企業(yè)建立以來，一直十分重視所在領域的市場開發(fā)和技術進步。 20 第四章 項目建設目標、主要內(nèi)容和方案 建設目標及規(guī)模 建設目標 齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公司 以農(nóng)副產(chǎn)品為原料的食品加工企業(yè)，目前大豆 蛋白 加工能力 1 萬噸 /年，大豆深加工產(chǎn)品以大豆組織蛋白為主，在行業(yè)內(nèi)位于技術先進、產(chǎn)品市場占有率高的地位，本次改造是以擴大企業(yè) 的技術優(yōu)勢和產(chǎn)品優(yōu)勢為主要內(nèi)容，通 過項目建設使企業(yè)優(yōu)勢得 到更好地發(fā)揮。 產(chǎn)業(yè)關聯(lián)度分析 本項目建成后其規(guī)模將成為目前東北地區(qū)乃至國內(nèi)最大 規(guī)模 的大豆組織蛋白現(xiàn)代 生產(chǎn)加工企業(yè)，成為國內(nèi)最有影響 力 的 大豆組織蛋白 生產(chǎn)企業(yè)之一。同時，借助各種媒體和黑龍江省知名品牌的品牌效應提高產(chǎn)品的知名度和美譽度。 市場營銷 分析 企業(yè)采取展銷、直銷、分銷、代理銷售以及電子商務等多種銷售方式。 本項目突破了傳統(tǒng)工藝，采用企業(yè)自行研制的 微生物酶法技術活化變性蛋白質(zhì)技術、 獨特 的 高壓 膨化技術，使大豆蛋白的消化吸收率達到 95%以上。 據(jù) 企業(yè)現(xiàn) 在 的 產(chǎn)品 銷售 分析，由于產(chǎn)量少，目前還只能供應本地區(qū)、東北、華北、華東地區(qū)。按照市場需求計算，國內(nèi)國際市場對我國每年將需求大豆 組織蛋白 20萬噸以上，本項目建成后年產(chǎn) 4萬 噸 大豆組織蛋白 ，將占到市場總份額 30%，市場前景看 好。我國生產(chǎn) 大豆組織蛋白 的企業(yè)主要集中在山東青島，但規(guī)模化生產(chǎn) 企業(yè)不多，大部分屬家庭作坊式。 在歐美、日本等發(fā)達國家，大豆制品是每個家庭必備的食品，產(chǎn)品已由單一的豆?jié){、豆腐延伸到各種風味的豆?jié){、豆腐、酸豆奶、豆奶酪、大豆冰淇淋、大豆布丁、大豆花生醬、素食肉制品、早餐食品、大豆點心制品，以及面包、大豆零食小吃、大豆蛋白營養(yǎng)補充劑和大豆礦泉水等數(shù)百種。我國大豆總產(chǎn)量位居世界第四，消費和加工量位居第二，但是我國大豆及其制品的人均消費量，遠不及亞洲其他國家和地區(qū)，更不及西方發(fā)達國家。 綜上所述，本項目符合國家產(chǎn)業(yè)政策和行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，能輻射、帶動地方經(jīng)濟發(fā)展，推動經(jīng)濟增長，有利于本區(qū)大豆產(chǎn)量的提高。因此，實施 ―大豆行動計劃 ‖，研究開發(fā)大豆新產(chǎn)品，以多品種、多口味滿足消費者的需求是食品工業(yè)應該重視的問題。 ‖ 從《意見》能看出國家對黑龍江這個東北大豆主產(chǎn)地發(fā)展的扶持力度將會加大，對大豆組織蛋白等新產(chǎn)品的產(chǎn)業(yè)化、提高科技含量都予以支持。明確指出， ―大豆進口數(shù)量多，潛在風險加大 ‖，把大力發(fā)展大豆生產(chǎn)與保障國家食物安全、維護社會穩(wěn)定聯(lián)系到一起。近幾年，隨著中國植物蛋白應用市場的日益擴大，尤其是肉類制品行業(yè)應用量的迅速增加，國內(nèi)又紛紛投資興建大豆分離蛋白加工廠，如雙匯集團、九三油脂集團等實力雄厚的企業(yè)。大豆蛋白加工是最近 10 多年來中國大豆加工利用的新方向。中國大豆加工行業(yè)對國際市場的依賴程度正在逐步加強，國際市場大豆價格的變化 對國內(nèi)市場價格的影響力也在不斷加大。本項目采用微生物復合酶解技術活化變性的豆粕蛋白質(zhì)，使氮溶指數(shù)增加， 可以改善蛋白質(zhì)的組織化和纖維化作用，使產(chǎn)品呈纖維結構，富有咀嚼感，無苦味和豆腥味，用此法生產(chǎn)大豆組織蛋白， 12 使高變性豆粕的價值提高 67 倍。 具有良好的吸水性、保油性和纖維狀結構，口感類似于肉類，是一種理想的高蛋白肉制品添加物。該產(chǎn)品已在用戶中樹立了良好的品牌形象，深受廣大用戶信賴。在提倡綠色、環(huán) 10 保，崇尚素食的今天，可以預見 大豆組織 蛋白產(chǎn)品必將引領中國飲食文化的新趨勢，成為中國乃至世界消費者最為倡導的營養(yǎng)食品之一。大豆的總 蛋白質(zhì)含量約為 40％ ， 氨基酸組成與動物蛋白很 相近 ，人體消化率利用率高，且 不含 膽固醇。產(chǎn)品生產(chǎn)主要經(jīng)過 調(diào)配 、 復合蛋白酶酶解活化蛋白質(zhì) 、 配料 、 擠壓膨化 等工序。該項目水電汽等配套設施完善，現(xiàn)有設備生產(chǎn)能力較強，具有良好的生產(chǎn)基礎條件。企業(yè)食品安全信用等級 A 級、企業(yè)信用等級 AAA 級。本項目地處全國獨特的國家優(yōu)質(zhì)東北大豆的主產(chǎn)區(qū)， 已有優(yōu)質(zhì)大豆供應基地近 6 萬畝，可直接帶動種植面積 萬畝，輻射帶動種植面積 20 萬畝。從發(fā)展趨勢看，大豆產(chǎn)業(yè)對黑龍江省國民經(jīng)濟的支撐作用將越來越大。雖然我國大豆加工能力相對薄弱，但也說明我國大豆的開發(fā)具有很大的潛力。我國食品加工業(yè)經(jīng)過 50多年的發(fā)展，取得了令人矚目的成就，形成了門類齊全、具有相當規(guī)模和一定水平的產(chǎn)業(yè)體系，成為我國經(jīng)濟發(fā)展的重要支柱產(chǎn)業(yè)。 該項目符合《 黑龍江省國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃綱要》 ， ―十一五 ‖規(guī)劃指出： ―大豆制品要利用我省非轉(zhuǎn)基因大豆資源優(yōu)勢，建立有影響的綠色、安全產(chǎn)品品牌，提高大豆加工企業(yè)的生產(chǎn)集中度。 ，統(tǒng)籌規(guī)劃，合理安排資金籌措、設備招標采購、工程設計、工程施工、設備安裝等基本建設過程中的各個重要環(huán)節(jié)，以確保項目能夠如期建成投產(chǎn)。 建設規(guī)模 本項目設計生產(chǎn)規(guī)模為年產(chǎn) 4 萬噸大豆組織 蛋 白 。 分析項目的主要風險因素，提出防范和降低風險的對策。 對擬建廠址、原材料供應及相關條件進行分析和論證。 根據(jù)市場需求和原料供應的實際情況，以節(jié)省投資，確保項目質(zhì)量，使項目能帶來較大社會效益和可接受的經(jīng)濟效益為原則， 3 確定項目擴建設施和產(chǎn)品方案。 國家現(xiàn)行的有關技術規(guī)定、設計規(guī)范。 2021 年，企業(yè)資產(chǎn)總額為 萬元，其中：流動資產(chǎn)為 萬元、固 定資產(chǎn)凈值為 8379 萬元，所有者權益為 15184 萬元，全年主營業(yè)務收入總額為 萬元，凈利潤為 萬元。所有者權益為 萬元，全年主營業(yè)務收入總額為 萬元，凈利潤為 萬元。 1 第一章 總 論 項目背景 項目名稱 齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公 司 利用豆粕 年 生 產(chǎn) 4 萬噸大豆 組織蛋白 項目 項目承辦單位及負責人 項目承辦單位： 齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公司 項目負責人： 閻仲黎 項目承辦單位概況 齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公司成立于 1992 年， 是 民營股份制企業(yè)，公司主要從事大豆、芝麻、花生等農(nóng)副產(chǎn)品的深加工， 主要原料加工能力為： 年加工大豆 12500 噸、花生 5000 噸、芝麻 2021 噸，主要產(chǎn)品生產(chǎn)能力為： 年生產(chǎn) 大豆組織蛋白 10000 噸、 花生醬 3000噸、芝麻醬 4000 噸、香油 600 噸，公司生產(chǎn)的 大豆組織蛋白是特色營養(yǎng)食品， 自主研究開發(fā)的 ―以 高 溫豆粕為原料的大豆組織蛋白的生產(chǎn)方法 ‖已經(jīng)申請國家專利并得到受理， 芝麻醬、花生醬、葵花醬是國家 A 級綠色食品，目前產(chǎn)銷量居全國同行業(yè)前列。 2021年，企業(yè)資產(chǎn) 總額為 萬元，其中：流動資產(chǎn)為 萬元、 2 固定資產(chǎn)凈值為 萬元。 。 齊齊 哈爾瑞盛食品制造有限公司 《關于編制 利用豆粕生 產(chǎn)4 萬噸大 豆組織蛋白 項目 資金申請報告的委托書》。 研究工作的原則 以國家當前的產(chǎn)業(yè)政策和急需發(fā)展的產(chǎn)業(yè)為依據(jù)。 對生產(chǎn)規(guī)模和新增工藝設備方 案的先進性、合理性、可靠性提出論證意見。 對項目擴建投產(chǎn)后的經(jīng)濟效益進行分析和預測。 項目概況 擬建地點 本項目擬建廠址位于 齊齊哈爾市建華區(qū)齊齊哈爾瑞盛食品制造有限公司廠區(qū)內(nèi)， 距 301 國道 100 米 。使企業(yè)始終保持可持續(xù)發(fā)展的勃勃生機。為此，政府部門把發(fā)展大豆產(chǎn)業(yè)擺上產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要議事日程，并在宏觀和政策層面支持其發(fā)展。 發(fā)展食品加工業(yè)是黨的十六大提出的一項重要任務，是樹立和落實科學發(fā)展觀，實現(xiàn)國民經(jīng)濟可持續(xù)發(fā)展的戰(zhàn)略舉措。近幾十年來，日本、美國及歐洲一些發(fā)達國家加強對大豆蛋白加工和綜合利用的研究，生產(chǎn)出系列化豆類蛋白 食品幾千種。大豆作為黑龍江省最具優(yōu)勢的農(nóng)作物，在整個農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中占有重要位置，種植面積多年穩(wěn)定在農(nóng)作物種 植面積的 25%左右，總產(chǎn)量在糧食總產(chǎn)量中占有 重要份額，支撐著黑龍江省農(nóng)業(yè)的發(fā)展和整個國民經(jīng)濟的發(fā)展。2021 年大豆的播種面積達到 6000 萬畝左右，比 2021 年增加 %，預計產(chǎn)量可以達到 600 萬噸，居全國首位。 公司 注冊資本 5000 萬元，占地 6 萬 m2，建筑面積 萬 m2，現(xiàn)有員工 240 人 ，已經(jīng)通過了ISO90012021 質(zhì)量體系認證、 HACCP 食品安全管理體系認證、HALAL 清真食品認證和 QS 食品生產(chǎn)許可證認證等多項產(chǎn)品質(zhì)量認證。企業(yè)實力、現(xiàn)有條件、管理基礎、技術保障、經(jīng)營理念及市場營銷的策略和成就，都為本項目提供了充分可行性依據(jù)和建設成功的可靠保證。 采用國內(nèi)最先進的 ―生物技術活化高變性豆粕的 大豆 組織 蛋白 的工業(yè)化生產(chǎn) 技術 ‖進行加工生產(chǎn)， 并