怎樣召開(kāi)酒店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)-全文預(yù)覽
【正文】 XXXXXXX中支召開(kāi)二月經(jīng)營(yíng)分析會(huì) 月7日，XXXXXX中支召開(kāi)二月經(jīng)營(yíng)分析視頻會(huì)議，就二月月份業(yè)務(wù)完成情況、截止目前人力情況、達(dá)成及達(dá)成率，并就中支三月業(yè)務(wù)計(jì)劃目標(biāo)、相關(guān)節(jié)奏安排、業(yè)務(wù)舉措等進(jìn)行部署。會(huì)議程序：發(fā)言的順序是：財(cái)務(wù)部、銷售部、客房部（包括前廳）、餐飲部、行政人事部、工程部、采購(gòu)部、保安部、總經(jīng)辦。行政人事部：人力資源成本分析、培訓(xùn)成本分析、員工福利成本分析、后勤保障成本分析（車輛、辦公成本等）等，提出合理的降低人力成本措施。保障部門和職能部門分析：工程部：從維修計(jì)劃的落實(shí)分析，通報(bào)本月的工程報(bào)修量情況、各部的維修費(fèi)用攤算、能耗總額占收入比重等來(lái)評(píng)判控制方面的成敗得失。分析報(bào)告：財(cái)務(wù)部的分析和各部門的分析報(bào)告應(yīng)從對(duì)本期經(jīng)營(yíng)收入、成本、費(fèi)用等各項(xiàng)指標(biāo)，重點(diǎn)是超常規(guī)數(shù)據(jù)增減數(shù)額做出分析和說(shuō)明，如增減原因、財(cái)務(wù)計(jì)算的方法變化對(duì)費(fèi)用成本的影響等，各部門還要剖析行動(dòng)計(jì)劃完成和預(yù)算執(zhí)行的情況。2)完成率指標(biāo)分析：收入的完成率、成本的完成率、費(fèi)用的完成率、GOP率的完成率等。2012年2月9日第三篇：星級(jí)酒店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)內(nèi)容酒店經(jīng)營(yíng)分析會(huì)內(nèi)容會(huì)議由總經(jīng)理主持，財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)人主講，正、副總經(jīng)理、營(yíng)業(yè)部門經(jīng)理（主管）、工程部門(工程、安保)、職能部門(財(cái)務(wù)、采購(gòu)、行政人事)等參加分析。四、會(huì)議主要內(nèi)容（分析報(bào)告所需各類表單由財(cái)務(wù)部負(fù)責(zé)提供模板）收入、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況和分析（1）酒店總體收入情況、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況和分析（由財(cái)務(wù)部經(jīng)理整理、通報(bào)，可延用現(xiàn)季度經(jīng)營(yíng)分析）（2）經(jīng)營(yíng)餐廳、客房部、會(huì)議部、職工餐廳收入情況、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)完成情況和分析（由部門負(fù)責(zé)人整理、通報(bào)，必須同財(cái)務(wù)部數(shù)據(jù)一致），除數(shù)據(jù)信息，還需提供如下分析：A、完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，采取了哪些有效措施；B、如有未完成目標(biāo)月份，具體原因分析；C、與去年同期相比，上升及下降原因分析；D、未完成經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，下一步準(zhǔn)備采取哪些措施（下一季度要對(duì)措施成果進(jìn)行分析）；E、需要酒店提供的支持相關(guān)工作。對(duì)下月的市場(chǎng)和營(yíng)銷措施、推廣、分布、活動(dòng)等策劃提出改進(jìn)意見(jiàn)和指導(dǎo)性措施。（三）對(duì)未來(lái)(下月)的展望和具體策略行動(dòng)計(jì)劃方案和策略；市場(chǎng)預(yù)測(cè)；進(jìn)一步落實(shí)已經(jīng)確認(rèn)的預(yù)訂；需要酒店其他部門配合和協(xié)調(diào)的事項(xiàng)。解析飯店推行的節(jié)能方法對(duì)各項(xiàng)能源費(fèi)用的影響程度；采購(gòu)部應(yīng)重點(diǎn)分析海鮮、肉類、干貨等食品的采購(gòu)量的增減、價(jià)格的起伏，漲跌率對(duì)成本的影響。營(yíng)銷和市場(chǎng)分析。5)每項(xiàng)指標(biāo)分析不但要數(shù)字分析還要加入表格和圖形對(duì)比分析。具體分析的各項(xiàng)指標(biāo):1)權(quán)重指標(biāo)分析：收入構(gòu)成的權(quán)重、成本構(gòu)成的權(quán)重、費(fèi)用構(gòu)成的權(quán)重。5)每月10日上午9點(diǎn)：開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)。2)每月25日至次月5日：財(cái)務(wù)部將部門報(bào)表做好交各部門。通過(guò)對(duì)各種經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)的分析和比較，肯定成功，分析不足，明確經(jīng)營(yíng)方向，以實(shí)現(xiàn)效益的最大化。為了有效地對(duì)飯店收入、成本、客源情況及賓客意見(jiàn)進(jìn)行有效地控制和掌握，飯店應(yīng)定期召開(kāi)經(jīng)營(yíng)分析會(huì)對(duì)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行科學(xué)的分析。具體時(shí)間安排是：1)每月25日：結(jié)賬。4)每月9日中午12點(diǎn)前：各部門須將部門分析報(bào)告的PPT交辦公室存入電腦并備檔。為對(duì)比方便，采用百分率的方式對(duì)照變異差距，找出原因。4)部門的各項(xiàng)指標(biāo)及報(bào)表分析。財(cái)務(wù)總監(jiān)或財(cái)務(wù)部經(jīng)理負(fù)責(zé)此項(xiàng)分析，諸如：營(yíng)業(yè)收入的構(gòu)成及其權(quán)重、營(yíng)業(yè)成本和管理費(fèi)較上月及預(yù)算(上升)下降的額度和比率，以及新增加的超預(yù)算支出(收入)項(xiàng)目名稱、所含何種性質(zhì)的成分，以及飯店的主要費(fèi)用：如人力成本總額、接待費(fèi)總額、物
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