幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書及擴(kuò)展資料-全文預(yù)覽
【正文】 、浸泡。餐具、食具消毒可采用熱力消毒的方法：將洗凈的餐具放入消毒柜消毒15分鐘。1嚴(yán)禁閑雜人員進(jìn)入食堂，注意食品衛(wèi)生。肉類、蔬菜類必須先清洗干凈再進(jìn)行切制，餐具洗消池和肉類、蔬菜洗滌池必須分開使用。嚴(yán)格遵守衛(wèi)生管理制度，搞好個(gè)人衛(wèi)生，工作時(shí)要做到：穿工作服，戴工作帽，工作時(shí)不得吸煙，做好食堂內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生，做到每餐一打掃，每天一清洗。一、炊事員持證上崗食堂工作人員的身體狀況必須合格，每年要進(jìn)行體檢一次，做到人人持證上崗，保證身體健康，一旦發(fā)現(xiàn)食堂人員身體有異常，應(yīng)立即離開崗位。主動配合縣食品衛(wèi)生監(jiān)管部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查。要利用健康教育課、廣播、班（晨夕）會、板報(bào)等各種形式，開展好營養(yǎng)與健康、食品衛(wèi)生安全宣傳教育工作。注意食品存放期限，嚴(yán)禁讓幼兒食用過期食品。做到入庫細(xì)致驗(yàn)收，出庫仔細(xì)檢查，洗切察顏觀色，烹煮驗(yàn)質(zhì)聞味。、登記關(guān)。購買時(shí)必須索取相關(guān)票據(jù)，并做好登記。，幼兒園食堂要嚴(yán)格按照“一周食譜”科學(xué)安排飯菜品種花樣，組織原材料供應(yīng)，合理搭配營養(yǎng)，提高幼兒伙食質(zhì)量。成立以各幼兒園園長為第一責(zé)任人的食品安全管理機(jī)構(gòu)。一、工作目標(biāo)建立幼兒食品安全防范體系。學(xué)校、上級部門在檢查中提出的問題要及時(shí)整改。(學(xué)生餐具的消毒，學(xué)校提供消毒柜)食堂、儲藏間內(nèi)，閑人不得入內(nèi)。飯菜48小時(shí)留樣，不食用甘藍(lán)菜、豆角，不售涼菜涼皮涼面，蔬菜清洗漂凈，防止農(nóng)藥殘留于菜葉上。為落實(shí)具體責(zé)任，保證飯菜質(zhì)量，簽訂以下責(zé)任：_____既是學(xué)校食堂的全部責(zé)任人，又是學(xué)校食堂從業(yè)人員，必須持健康證上崗，具有餐飲服務(wù)許可證。七、保證向新源幼兒園提供安全放心的食品。三、服從衛(wèi)生行政部門的監(jiān)督管理，對提出的衛(wèi)生監(jiān)督意見認(rèn)真進(jìn)行整改。二、嚴(yán)格履行食品衛(wèi)生安全第一責(zé)任人的義務(wù)，確保加工、出售的食品衛(wèi)生安全。六、按照操作規(guī)范加工食品，嚴(yán)格食品加工環(huán)節(jié)的管理，消除食物中毒隱患。xx幼兒園（蓋章）業(yè)主：xxxx主管領(lǐng)導(dǎo)：xxxxxxxx年xxxx月xxxx日幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書2學(xué)校食堂責(zé)任人：_____，借用校園內(nèi)廚房一間，儲藏室一間，面積共計(jì)50平方米，以“小飯桌”的形式為上述學(xué)生提供飯食。操作人員穿工作服，戴工作帽，講究個(gè)人衛(wèi)生。餐具、加工用具、容器要消毒。接受家長、社會的監(jiān)督。學(xué)校食堂責(zé)任人簽字(蓋章)：xxx簽訂日期：20xx年xx月xx日幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書3為進(jìn)一步完善幼兒園衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作，加強(qiáng)幼兒園食品安全、資金安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防幼兒園食品安全事故及資金違紀(jì)事件的發(fā)生，確保幼兒園在食品安全中不出任何紕漏，特簽訂本責(zé)任書。健全并落實(shí)食品安全責(zé)任制。注重各項(xiàng)管理制度的規(guī)范性、可操作性，科學(xué)性和有效性，保證各項(xiàng)管理工作安全、有序進(jìn)行。要嚴(yán)格審核供應(yīng)商資質(zhì)和產(chǎn)品質(zhì)量、經(jīng)營規(guī)模、誠信條件、服務(wù)管理等，供應(yīng)商必須具有工商執(zhí)照、法人代碼、食品生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、餐飲服務(wù)許可證、衛(wèi)生許可證、稅務(wù)登記證、QS標(biāo)識、質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告、肉禽檢疫證明、農(nóng)藥殘留檢測報(bào)告等相應(yīng)證照和檢測報(bào)告，幼兒園和供應(yīng)商必須簽訂供應(yīng)安全責(zé)任書。灶房管理人員必須提前半小時(shí)對所有飯菜、食品作全面、認(rèn)真地“嘗試”，嚴(yán)禁走過場；試餐后認(rèn)真作好飯菜的質(zhì)量形態(tài)記錄；每餐所有供幼兒使用的食品必須按規(guī)定冷凍留樣48小時(shí)備查，并做好留樣記錄。確保無有毒、有害、腐爛變質(zhì)、污穢不潔或者其它感觀性狀態(tài)異常的食品進(jìn)入食堂。食物的保管嚴(yán)格按照隔地、隔墻，分類存放的要求進(jìn)行保管，要做好防潮、防鼠、防蚊蠅和防投毒工作，杜絕熟食生食混合存放。，增強(qiáng)師生食品安全意識。幼兒園發(fā)生食物中毒，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場，采取有效措施加以控制，并積極組織搶救。中心學(xué)校負(fù)責(zé)人（簽字）：幼兒園負(fù)責(zé)人（簽字）：二〇XX年三月二日幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書4為落實(shí)“安全第一，預(yù)防為主”方針，認(rèn)真貫徹《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、等法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)我園食品衛(wèi)生管理，消除食品衛(wèi)生安全隱患，防止食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的發(fā)生，確保幼兒及教師生命安全，特制定幼兒園食品衛(wèi)生安全責(zé)任書。搞好操作間衛(wèi)生，廚房內(nèi)嚴(yán)禁存放雜物、農(nóng)藥、鼠藥等有害物品。盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗凈、消毒，其他用具用后
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